{年代新聞 台灣向錢衝}
影片連結底加 https://youtu.be/Hr2xA7s6cxA
播出老幫手和老大的採訪影片
啊啊啊啊 覺得很害羞（大笑）

老大平常很少表達品牌做得很好
比較多時候在討論未來還有實際上財務配置
“來來來～你看看接下來怎麼做?”
“告訴我你怎麼想”
要怎麼做可以更好
總是我看到老大臉的第一個反應

同時是我父親的角色
因為這份工作
我好像認識他更多了
逐漸把小時候爸爸忙碌的工作背影慢慢拼湊
染整廠
紡織廠
這些都是超級硬派的場所
和工廠的大夥與老闆打交道是困難的事
沒有經驗真的會被不可預期的物理可能弄到頭痛
有時候是機台調整的問題
或許是紗線的混紡造成的結果
定型定染都是功夫
待在這個產業越久
越會說太多要學
永遠都有新的可能新的變化

才了解為何童年時
他工作忙到沒日沒夜的原因
我相信
早期沒有酒 沒有煙 沒有茶 沒有下班後的交陪
沒有人會賣你那個面子
要釘在廠裡看進度
大單被插隊真的會趕不出來
那是我實際與他一起在工廠後深刻理解的必須
溫度有夠高
每個人都穿得極少（因為一下子汗就溼透衣服）

影片裡有很多工作場景的轉換
畫圖的設計日常
門店
紡織廠
裁剪布床
縫制現場
都是建立品牌重要的一角
還有99種可能在每天裡發生
更是彼此照顧多年的廠商
師傅老闆們都很害羞
依舊願意相挺
真心感謝（鞠躬）

寫著寫著
我覺得身為一個爸爸蠻不容易
而且這些背後的事情
都是長大後拼湊出來的拼圖
從來他也沒說過
到現在還是一樣
淡淡的 笑笑的帶過
“那都是以前的風光了”

像我就是用力喊出自己的煩惱與需要
人物設定很鮮明
說出來就是釋放
還很療癒（我啦我啦）
大家幫我看影片
我要瞇瞇眼看
不知道自己會不會覺得太感人
眼匡濕濕的
鏡頭後的幕後花絮
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台北市大同區赤峰街49巷6號
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高雄市鹽埕區新樂街125號

-高雄-🍴ABURI🍴
🌟生日公園對面很低調的小店「ABURI」，採預約制！每一用餐時段只容納6位客人，現在供餐方式是個人套餐(7道菜)，可以做吧檯看師傅的料理方式🔪，滿喜歡這種用餐氛圍的💕

🔺個人套餐 $680（依不同期間有不同配搭）
🌟「個人套餐」一共七道菜，有幾道菜真的滿有創意的，以我沒看過的形式呈現，然後吃起來有驚艷😍
▪️干貝魚子
▪️季節時蔬
▪️湯品
整場下來最讓我驚喜的「湯品」‼️將虱目魚皮捲起後，裹上薄薄的粉下去氣炸，配上魚骨熬煮的湯，整個提升虱目魚皮到另一種境界😳，虱目魚皮吃起來又酥又軟嫩，沾著高湯吃也很搭耶👍🏻
▪️主餐：牛小排or松阪豬
主餐「牛小排」和「松阪豬」2選1，牛小排這個熟度掌握的剛剛好啊🥩，沾上一點鹽就很好吃，嚼起來好香，完整呈現牛小排的原汁原味！松阪豬烤得也不錯，肉質彈牙，不過我更愛外層烤得脆脆的口感～
▪️主食
我們那天吃的「主食」很特別，關廟麵+義大利麵那種濃厚的醬汁，再搭上蛋花，竟然意外的很配耶，真是太有創意了💯
▪️鹽烤雞翅
▪️甜點
「甜點」是店家手作的巴斯克乳酪蛋糕🧀️，就算再怎麼飽，永遠都有一個留給甜點的胃🥰，ABURI的巴斯克也好吃，蛋糕濕度足、入口會化開，底下搭脆脆的餅乾好加分💛

🔺芋泥冰沙 $100
🌟芋泥控必點「芋泥冰沙」，真的超級無敵好喝耶，我想給他一百分💯！但我餐前喝了半杯以上的芋泥冰沙(太好喝，狂灌😝)，導致我肚子超飽，無法吃更多食物😢，所以建議大家餐後喝唷～

📍ABURI： @aburi.siwei199

☑️高雄市苓雅區四維三路199號
☑️電話：0925-119-187
☑️營業時間：17:00-00:00(週一公休)

©️圖文、影片版權皆為 @kaohsiungfood 所有，未經許可請勿轉載使用⚠️

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📍台灣-宅配
「鄧師傅」
✔️鮑魚干貝荷葉飯 $258👍推
上面有滿滿的餡料，包含了干貝、梨子、香菇、鮑魚，糯米是非常好吃的口感，不會過於粘膩、軟綿好吃，本身是有調味的而且不會太鹹，鹹甜度剛剛好。最底層還有芋頭丁增添口感與香氣，荷葉飯充滿著荷葉的香氣🍃！
✔️波本煙燻烤肋排 $598👍推
一放進烤箱裡就有非常香的肋排香氣，好大一份吃起來非常滿足，肉質是吃得到豬肉口感的，絲絲分明、調味好，再加上刷醬酸酸甜甜🐷。
✔️冰糖雪梨燉銀耳 $600👍推
整盒有8罐冰糖雪梨，看起來非常氣派有質感，無論是送禮還是自己使用都很合適，而且每一罐都是密封包裝的更加新鮮衛生～🍐
✔️功夫銷魂滷 東坡風味 $358
加熱就可以使用非常方便，可以自己煮飯、麵、冬粉、烏龍麵來配～❤️
每塊肉都切得非常漂亮，從皮、肥肉到瘦肉的地方都有，口感很豐富有層次，搭配QQ的烏龍麵也很搭喲！
📷 @yc__0414 .
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紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜
✅醃製烤雞材料： 全雞一隻1600g
✅香料包：花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g
✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%)

紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版
https://youtu.be/CIN2VPMv4gI

【 鄧師傅功夫菜究好豬系列團購 】
⭕️筍干扣蹄膀、花生豬腳湯胡椒風味、波本煙燻烤肋排
這裡買➡️ https://bit.ly/3hXfYZW

⭕️團購活動日期：2021/07/17～2021/07/27

⭕️鄧師傅功夫菜究好豬系列我的介紹文
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/363475381808638

鄧師傅起源於高雄，曾獲選高雄在地十大特色伴手禮，我跟小紀老師去逛百貨公司時都很喜歡去吃鄧師傅的料理，鄧師傅餐廳原本就是以滷味聞名，他的滷大腸、滷蹄膀我都很喜歡吃，滷的非常軟Q入味而且吃起來一點都不會有油膩感，我每次去鄧師傅餐廳都會點蹄膀飯來吃

這次團購的 #筍干扣蹄膀 裡面有鄧師傅有名的招牌乾燒蹄膀（8-10大片）加上選用來自埔里的筍干以老母雞湯煨煮入味，筍干吃起來非常幼嫩跟蹄膀搭配一起吃口感很好又非常的下飯，解凍後直接原包裝用電鍋蒸熱就可以吃了非常方便

另外我自己也都會習慣在傳統習俗潤雙月時，去買鄧師傅的滷豬腳回去給娘家媽媽吃，習俗吃豬腳是幫媽媽添壽～鄧師傅處理的豬腳都非常的乾淨，口感都做的很有彈性不油膩又好吃，我婆婆媽媽都很喜歡

這次的 #花生豬腳湯胡椒風味 那天開箱直播時我試吃覺得湯底味道很棒，鄧師傅說是用熬煮過的雞高湯再去燉煮豬腳的，所以湯汁白濃鮮香熱熱的來上一碗非常的溫暖，嚴選台灣究好豬搭配北港花生，而且花生的份量也滿多的，花生燉的軟糯綿密加上豬腳口感也非常軟Q，一盒裡面有四包，每包裡面都有兩塊豬腳+花生剛好一碗份量，團購價我覺得很優惠非常值得購買，解凍後可以使用微波加熱、電鍋蒸熱，或是直接倒鍋子加熱煮滾即可食用

再來是 #波本煙燻烤肋排 這道料理是小紀老師以前在餐廳最常做的，他說鄧師傅選用究好豬肋排部位肉質吃起來很棒，搭配美式老灣區香料與金賓波本威士忌的醬汁小火慢烤，濃郁的香氣我那天直播烘烤時現場聞到超香的，我試吃時豬肋排肉真的是厚實肉質也不會柴，小紀老師說豬肋排就是要料理到～放進嘴裡出來可以馬上骨肉分離的狀態最好吃，而且加熱烤過後再刷上獨門煙燻醬汁，一邊吃一邊允指回味非常好吃，煙燻醬汁還可以配飯或是當作炸薯條的沾醬也很好吃，小紀老師建議大家買回家可以先真空包直接蒸熱後，再取出豬肋排放到烤箱烘烤這樣口感上會更多汁，一邊烤一邊刷上煙燻醬這樣最好吃！

這一次開團鄧師傅功夫菜一系列的料理包，這種要耗時費工的料理我覺得媽媽們自己在家要做真的會比較費時還要採買各種配料及食材準備工作，有了鄧師傅做的料理包味道好吃又加熱即食超級方便的，真的是讓家庭主婦煮夫們在忙碌的時候省下了很多煮飯的時間，小編之前問我對鄧師傅的料理包有沒有興趣時，我馬上就答應要開團，如果你也喜歡我們這次介紹的鄧師傅產品，歡迎一起來跟團下單訂購哦～

＃鄧師傅究好豬系列
＃烤雞食譜在影片下方資訊

翔太の卡將的廚房日記
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blog：http://nancyskitchenbaking.blogspot.com
加入官方LINE獲得更多消息 https://lin.ee/l3xntWI
合作邀約：flywing1202@gmail.com

MV拍攝＆試駕＆活動聯絡⬇️
粉絲專頁：https://www.facebook.com/juromedia/
Ｅ-MAIL: apteam707@hotmail.com
信箱：高雄林園郵政171號

這次我們受到香港旅遊發展局的邀請
擔任2020 Wine & Dine Festival 美酒佳餚巡禮活動的
台港直播連線與食神電影的戴龍主廚「一起學做黯然消魂飯」活動的台灣廚藝顧問，由小紀老師規劃料理的製作流程設定

這一次的活動圓滿達成！
當天活動結束後主管們都與小紀老師表示整場活動進行的很順利，也很開心雙方的合作，香港旅遊發展局的美酒佳餚巡禮活動已經舉辦超過十年了，因為這是第一次因為疫情大家無法出國旅遊而改採線上直播的「網上大師班」，活動邀請了許多世界各地的星級主廚及美酒專家，在網上進行直播分享教學，是非常難得的體驗

當天的工作由我負責後台的食材器具準備
小紀老師則是負責掌控全場的料理
確認每位來賓的黯然消魂飯製作流程順利進行
工作圓滿完成後我們也很高興能參與這次的活動
一起來看看我們這次的工作記錄影片～

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黯然消魂飯！只要有心，人人都可以是食神。

周星馳電影「食神」的料理黯然消魂飯經典重現

很高興我跟小紀老師這次受到香港旅遊發展局的邀請
為這次「2020 香港美酒佳餚巡禮Wine&Dine廚藝交流體驗會」
擔任台灣方面的廚藝顧問

這次的活動內容是同時香港&台灣兩地的現場直播連線
香港方面是由飾演食神電影的戴龍主廚直播帶領
台灣這邊共有八位的知名美食廚藝KOL來一起製作這款經典的料理
我跟小紀老師負責的工作是活動的前置作業
以及活動直播現場的廚藝顧問協助KOL們的料理作業確認

這份黯然消魂飯食譜是香港戴龍主廚精心研發的
最近為了這活動我跟小紀老師到處尋找食材
以確保能做出戴龍主廚的正宗叉燒風味
尤其是玫瑰露酒真的不好找
我們在高雄找了好多家廠商都沒有
眼見活動漸漸逼近但是料理還沒有完成
只好拜託小紀老師在台北的好麻吉幫我們找
終於最後找到了趕緊火速寄來高雄給我們試做
經過幾回合的試做試吃確認料理的流程

今天我們一早就準備好北上先做第一天的活動預演
明天就是正式活動開始

由於疫情關係
現在大家都不能出國旅遊享受美食體驗當地文化
香港旅遊局為了推廣香港的旅遊、美酒、美食
特別舉辦一系列的香港美酒佳餚巡禮Wine&Dine廚藝交流體驗會
由明天這一場直播活動來作為啟動
敬請大家期待喔～

⭕️ 香港旅遊發展局 官方網站 ⭕️
https://www.discoverhongkong.com/tc/index.html

⭕️ 香港美食佳餚巡禮2020活動 ⭕️
https://winedinefestival.discoverhongkong.com/tc/

香港旅遊發展局
Wine & Dine Festival 美酒佳餚巡禮2020
⏩ https://winedinefestival.discoverhongkong.com/tc/

11/22 還有一場由戴龍主廚線上直播教學的「香港食神之黯然消魂飯」，機會非常難得一定要來看
⏩ https://masterclasses.discoverhongkong.com/tc/schedule.php

TVBS新聞採訪
⏩ https://youtu.be/d9vBYhJzFRs


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#只要有心人人都可以是食神
#翔太の卡將的廚房日記