沙威瑪家宴：沙威瑪配手工漢堡包、烤牛肉佐芽菜甘藍、淡菜海鮮義大利麵、蘿勒蕃茄麵包塔、卡布里沙拉、田園沙拉、草莓塔、太妃糖蘋果塔

這是去年初的菜單，拖拉整整一年才貼上來。每次回頭看自己的宴客菜，都覺得是要有多堅強的意志力才做得出來？而且每次煮婦都會加入一點新菜色或是新擺盤，有創新才會有執行的動力，但這往往也是最刺激的地方，因為成敗，都是客人開動的那瞬間才會揭曉。這次的新菜色是桌上型沙威瑪和田園沙拉。

某年中秋烤肉用過奧利佛的沙威瑪食譜，用碳火邊烤邊削肉，不管好不好吃，光是浮誇就先可以拿到60分。

桌上型沙威瑪的靈感是來自IG上的一支影片，影片沒有介紹具體做法，且後來再也找不到這支影片，碳火版沙威瑪是將生肉串在一起，邊烤邊削，肉沒有一次熟透也無妨。但是桌上型沙威瑪必須全熟。要如何讓擠在一起的肉確實烤熟？查了很沙威瑪的食譜，大多是用鐵鍋把肉炒熟，這也不是煮婦要的。所以以下分享的做法，完全是煮婦自創亂弄的，絕對不是百分百完美，但是可以靠浮誇取勝^^"。

煮婦用了非常土砲的方式，就是把肉片分開用低溫烤熟，最後串在一起，在客人到之前的30分鐘，用烤箱最高溫烤到金黃上色，就不怕有熟度不均的問題。但缺點是，肉烤熟後再串，結構相對鬆散，無法像正統沙威瑪有很堅實的沙威核（這個老哏，大家都懂嗎^^")，基本上上桌獲得驚嘆拍照後，只能橫躺下來把肉切開，無法像沙威瑪老闆一樣帥氣切削。

串在一起把肉從生烤到熟，我覺得時間夠、溫度的話，應該也是可以。但目前還沒試過。

為此，前年還特別去日本的道具街，買了一根很長的鐵製烤肉串，就是試驗桌上型沙威瑪。

做法：
1.六片去骨雞腿肉對半切，一大匙13香粉（我是用中藥材現打，坊間也有賣現成品，可以查google，或是用五香粉，或任何喜歡的香料；奧利佛版本是用多香果，但我喜歡台式的十三香）、蒜末、鹽（肉總重的1-2％）、糖1小匙、煙燻甜紅椒粉（會增加色澤及煙燻味，可自行決定是否添加)、橄欖油，醃漬雞肉一個晚上。

2.雞腿肉放入烤箱，100度60分鐘

3.用鐵製烤肉串把肉串在一起，250度烤30分鐘。（可以考到15分鐘的時候檢查一下，決定後面要再烤幾分鐘）

4.生洋蔥切掉三分之一，變成底座，步驟3倒插在上面。

5.準備原味與辣味沙拉醬：市售桂冠沙拉醬，分裝兩碗，一碗原味，一碗調入是拉差醬（泰式辣椒醬），即成辣味沙拉。

上桌後，搭配手工麵包，塗上原味或辣味沙拉醬，夾入雞腿肉即可。

上禮拜在我的部落格裡分享了自製杏仁醬的做法之後，大家的回覆非常熱烈，所以今天呢，我就要來用3種堅果，做成3個不同口味的堅果醬！

☆ 食譜 ☆
1. 巧克力椰子杏仁醬： https://www.sophiesketochoice.com/homemade-chocola…ut-almond-butter/
2. 奇亞籽花生醬：明天發，我今天要休息了哈哈哈
3. 香草太妃胡桃醬： https://www.sophiesketochoice.com/vanilla-toffee-pecan-butter/

呼～第三支影片．．．
有點累...哈哈😅
明明是超級簡單的食譜
卻花了我三天拍片
結果女兒的房間都還沒整理
待產包也還沒弄好呀～(倒)

不過堅果醬真的好好吃喔！❤️
我一邊拍片一邊偷吃
然後剪片的時候也是
看著影片就忍不住走去廚房吃個一湯匙
我原本最喜歡巧克力椰子杏仁醬
吃起來就跟Nutella差不多
但是沒想到香草太妃胡桃醬很耐吃耶！🤤
香草和太妃糖的香氣蘊味深厚
讓人想一吃再吃

看完影片之後，你最想吃哪個堅果醬呢？
在下面留言跟我說！😊

使用材料：
太妃糖口味甜菊糖液：https://iherb.co/oAkaRjf1
羅漢果糖：https://iherb.co/zivGHbSx
椰子片：https://iherb.co/yqTQqhnt
食物處理機：https://amzn.to/30ONXf7
梅森罐：https://amzn.to/3lwXrn5

🔥訂閱我的電子報：第一時間得到最新食譜，另外可獲得我10個最受歡迎的生酮烘焙食譜電子書！https://bit.ly/33Dhnxr

【🇬🇧傳統英式甜品-太妃醬蛋糕 Sticky Toffee Pudding】

英國人將所有的飯後甜點都叫作pudding布丁🍮，不論是蛋糕或甜品，統稱Pudding。Do you want some pudding? YESSSSS please!!!!🙋🙋😄😄

💁這是英國傳統的甜品Sticky Toffee Pudding，是椰棗Dates的蛋糕，再配太妃醬糖漿。椰棗的質感非常黏，整個蛋糕有黏黏的感覺，再淋上太妃糖漿及雲尼拿雪糕享用，實在超超超好味😍😍大家又試試！

做法簡單，食譜內的糖蜜，英文叫 Treacle,或者用Molasses用等份量代替都可以。如果真的找不到，也可省略

🎬食譜影片👉https://youtu.be/EHh-_QoHrJ0

居家收納清潔│讓你衣櫥變大的秘密，Liebe Kids透明收納袋，收納好幫手│Liebe Kids storage bag.│EP3

芭樂媽拖到現在才幫孩子的衣服換季,
因為之前的天氣都琢磨不定,
一下冷, 一下熱, 真的不知道要怎麼給孩子穿衣服,
前陣子幼兒園老師都提醒媽媽要帶一件短袖和一件長袖來學校,
視天氣的狀況, 幫流汗的孩子們換衣服~
所以, 芭樂媽到現在衣櫥打開, 長長短短, 有厚有薄的衣服通通都有,
很亂的衣櫥維持了好幾個月, 看了就很阿砸,
挑衣服變得很困難, 有時候甚至會把很新的衣服給遺忘了,
拿出來穿的時候, 才發現長高穿不下了~
今天, 芭樂媽要來分享liebe kids透明收納袋,
他有百寶袋王之稱喔, 來看看他有多厲害吧!
全身是透明的, 一目了然, 分門別類, 找東西非常好找,
體積正正方方, 很好收納東西,
提把方便背在身上, 提在手上, 或是從高處拉出來,
車縫線厚實, 非常耐用,
拉鍊精緻, 不容易拉壞,
liebe kids透明收納袋可以收納衣服、玩具、睡袋、棉被等等, 或是當短程旅行袋或是孩子的便當袋使用~
整理完後, 會發現衣櫥空間變大了喔!

【居家收纳】让你衣橱变大的秘密，Liebe Kids透明收纳袋

芭乐妈拖到现在才帮孩子的衣服换季,
因为之前的天气都琢磨不定,
一下冷, 一下热, 真的不知道要怎么给孩子穿衣服,
前阵子幼儿园老师都提醒妈妈要带一件短袖和一件长袖来学校,
视天气的状况, 帮流汗的孩子们换衣服~
所以, 芭乐妈到现在衣橱打开, 长长短短, 有厚有薄的衣服通通都有,
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★芭樂媽其他影片★
鋼琴演奏-櫻桃小丸子
https://youtu.be/FTwNeKkIkTk?list=PLf...
第一次嘗試短髮燙捲，2017年新髮型
https://youtu.be/CsUYc_8vn7Q
焗烤番茄鮮蔬螺絲義大利面
https://youtu.be/PCkMaBe4838

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「馬芬」是美式很家常的點心，做法簡單又很有彈性，各類水果、堅果、巧克力....等等的都能應用，甚至培根、起司、火腿....等等做成鹹馬芬也很常見。
我用上一集教的「太妃焦糖醬」來做個「太妃焦糖香蕉馬芬」
詳細圖文版的食譜，請看我的部落格：
琳達的烘焙筆記 http://goo.gl/y9dDzj
我的粉絲專頁： http://goo.gl/6wZ4ls

INGREDIENTS:
100 gram of all purpose flour
a pinch of salt
1 tsp (5 ml) baking powder
50 gram of milk
50 gram of sugar
50 gram of vegetable oil
1 egg
1 ripe banana
Toffee Caramel Sauce

375°F bake for 20 minutes

for the caramel filling:
plase watch another video
https://www.youtube.com/watch?v=a19nnpcy54E

我常用的工具：
耐高溫矽膠刷GrillPro 41090 2-Piece Silicone Basting Brush
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KitchenAid攪拌機 KitchenAid KP26M1PSL Professional 600
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Uniworld攪拌機Uniworld UPM-10E 10 Quart Mixer With Guard And 3 Attachments
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手持攪拌機Hamilton Beach 62682RZ Hand Mixer with Snap-On Case
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不沾烘焙烤紙Non Stick Parchment Paper
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