《台中美食》
Oh! Sweet Gourmet Brownies & Cookies
🏠位置：台中市西屯區大容西街53號
⏰營業時間：10:00-18:00
💰低消：每人$100
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🔺男友早餐2.0 $369
🔺明太子拉拉 $200
🔺柳橙迷迭香 $150
🔺伯爵鮮奶茶 $135
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因為詢問度太高了，昨天吃完然後今天立馬發文💕💕 起司控趕快看過來啦～ 位於大容西街的Oh! Sweet Dinner，以木質調為主的美式裝潢十分乾淨舒適，坐在窗邊位置曬曬太陽也很愜意捏😍😍
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餐點主要有早午餐、飯食跟甜點，凡點餐加購飲品可折抵40元💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️ 超邪惡的🧀️明太子拉拉是天然酵母法國麵包藏著滿滿的起司跟明太子醬，麵包的口感比預想中的柔軟但富有嚼勁，蠻喜歡濃郁起司香又帶點辛香，記得趁熱吃才好吃👍🏻👍🏻
而友人的🍞男友早餐非常澎湃，有炸雞腿肉、排骨、沙拉、炒蛋、麵包、優格、布朗尼，份量頗有誠意但友人覺得稍嫌油膩了點，整體來說價位好像也有些偏高捏🙈🙈
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今日早餐～法式三明治，手沖虹吸式咖啡～
バゲットサンドとサイフォンで入れたコーヒーです。

忙著享受美食，差點忘記鋪文，天然酵母法國麵包做三明治真是美味極了～

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石磨全麥麵粉 Whole Wheat Flour ? https://bit.ly/3x3FqCD
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車前子殼粉 Psyllium Husk Powder ? https://iherb.co/18Acvus 
小麥胚芽 Wheat Germ ? https://iherb.co/LoqXXaZ
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黑麥汁或清水Malz Beverage  ? https://bit.ly/3gcdtBX
白神山酵母 ? https://bit.ly/3gc5G7b

全麥麵粉含有高纖維的，麩皮、胚乳、胚芽及外殼，營養和香氣比精緻白麵粉好，但其麩皮會阻斷麵筋的發展，使用的比例越高，麵包越偏厚重、粗糙、乾硬，氣孔較細小。我以前做的配方，全麥麵粉不超總麵粉的30％，這次的全麥麵粉提升至總麵粉比例的 43%，沒有蛋奶的輔助，就必須在材料和製作方法下功夫
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天然。真食。原味
熱愛手工食品　安靜的廚房日記 在生活中發現美

#ASMR #hamburger #漢堡包

黎林鑫（Vincent）是麵包烘焙師，曾參與新加坡的「Singapore Bake-A-Star Championship」，並憑藉法國長棍包而獲得季軍。他自幼喜歡吃港式麵包，特別是提子麥包及芝麻包，被當中沉穩而深邃的小麥香吸引，因而讓他在中學畢業後隨即踏上麵包師之路。為了追尋做天然麵包的法門，他更曾隻身遠赴日本、台灣等地學藝。


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#法式菠菜起司麵包！
#外脆內軟的無油無糖鹹麵包超級好吃
這款麵包是Carol在一家非常法國的麵包店吃到，而且鹹麵包拿來當午餐也沒有違合感，所以當時就覺得很好吃！
而且店員說這款麵包無油無糖，我研究了一下這款麵包利用天然的起司菠菜來增加風味，而且這二種食材也是很健康，店家實在是太有才啦！
起司本身就含有乳脂，所以就不加奶油也會很香很濃郁～
然後我加了一顆川果雞蛋，雞蛋是天然的乳化劑而且蛋黃也帶些油脂，可以讓麵包更香更軟唷！
Carol的兒子喜歡吃起司菠菜，而且將菠菜處理過也沒有澀味，大人小孩都很喜歡這款鹹麵包！
✅如果有些吃素的朋友就用40克水取代雞蛋囉～記得直接法要用冰水冰雞蛋，麵團才不會溫度過高！
✅影片中起司跟菠菜，記得要按壓到麵團固定，方便整型！
✅大家可以自己改用，我們常用的冷藏低溫發酵或水合法！
冷藏低溫發酵法👉 先將高筋麵粉、雞蛋及水分、酵母攪拌成團均勻後，冷藏發酵12小時基本發酵後，撕小塊加鹽巴打到薄膜後鬆弛整型，第二次發酵後入烤箱！
本次分享用直接法！