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[爆卦]天母甜點是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇天母甜點鄉民發文沒有被收入到精華區：在天母甜點這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 天母甜點產品中有75篇Facebook貼文，粉絲數超過549的網紅吃貨警察叡の日常/台中 台北美食，也在其Facebook貼文中提到， 📍《#原味錄黑糖刨冰 》⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ∗ ⁣黑糖彩虹湯圓粉粿冰 ⁷⁰⁣ ·⁣⁣⁣ #清舊照系列 ⁣⁣ ⁣⁣ 隱身在社區大樓下的#原味錄 ⁣ 位置真的很隱密 小小難找⚠️⁣ 這裡除了賣冰品、豆花 還有賣正餐哦⁣ 最吸睛的絕對是他們家的彩虹湯圓！⁣ 都是使用天然食...

　同時也有30部Youtube影片，追蹤數超過3,090的網紅熊出沒注意，也在其Youtube影片中提到，Instagram🔍ashleyhsiung 👉🏼https://instagram.com/ashleyhsiung?igshid=1gaobfrb0dvg1 喜歡我的影片記得訂閱按讚開啟小鈴鐺🔔 訂閱🔍熊出沒注意 👉🏼http://www.youtube.com/c/熊出沒注意ashleyh...

「天母甜點」的推薦目錄
  • 吃貨警察叡の日常/台中 台北美食

    天母甜點 在 吃貨警察叡の日常/台中 台北美食 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-28 17:15:56
    有 5 人按讚

    📍《#原味錄黑糖刨冰 》⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
    ∗ ⁣黑糖彩虹湯圓粉粿冰 ⁷⁰⁣
    ·⁣⁣⁣
    #清舊照系列 ⁣⁣
    ⁣⁣
    隱身在社區大樓下的#原味錄 ⁣
    位置真的很隱密 小小難找⚠️⁣
    這裡除了賣冰品、豆花 還有賣正餐哦⁣
    最吸睛的絕對是他們家的彩虹湯圓！⁣
    都是使用天然食材調色的！⁣
    ⁣
    黑糖刨冰真的超級透心涼(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)⁣
    甜度也很適中 黑糖味齒頰留香⁣
    不過可能因為拍照關係沒有立馬吃⁣
    湯圓口感稍微硬掉了！⁣
    但粉粿依舊是我愛的標配❤️⁣
    ⁣
    而且除了彩色小湯圓🌈⁣
    也有賣包餡的彩虹湯圓⁣
    口味也不少 大家有機會可以來試試💁🏻‍♂️⁣
    ·⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
    🏠⁣⁣台北市士林區天母東路50巷20之9號⁣
    ⏰12:00-23:00(週五.六營業至24:00)⁣
    ☎️02-28723242⁣
    🏷️標籤搜尋🔍 #叡叡吃台北 ⁣⁣⁣⁣⁣⁣
    ·⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
    #Rayの食記 #台北美食 #台北冰品 #台北小吃 #士林美食 #天母美食 #天母甜點 #台北必吃 #台北甜點 #銅板美食 #湯圓冰 #foodtaiwan #taipeifood #taipei

  • 食在好初 Eats all the time

    天母甜點 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳解答

    2021-07-17 22:06:52
    有 26 人按讚

    疫情爆發的前一年
    我們一家人去義大利旅遊
    從羅馬一路玩到到米蘭、
    佛羅倫斯、威尼斯
    真的是一輩子難忘的回憶
    尤其是道地的義大利美食
    到現在一直念念不忘
    最近就一直想吃提拉米蘇
    說真的台灣的提拉米蘇老是少一點味道
    我也說不上來就是覺得不到味
    在臉書上看到之前去天母
    #微巷Vicolo Trattoria
    推出宅配的提拉米蘇
    用義大利Galbani馬斯卡彭乳酪
    特選機能蛋、義大利白朗妮手指餅乾
    特選黑沃咖啡豆、
    義大利馬莎拉酒制成，
    吃起來提拉米蘇香氣濃郁口感滑順，
    還有淡淡的咖啡香跟酒香
    正是在義大利吃過
    唸唸不忘提拉米蘇的味道。
    ⁡
    一盒約400克$420
    建議保存期限
    冷藏3天冷凍7天
    宅配限冷凍配送約3個工作天，
    疫情期間視情況而定
    運費$160元，滿4盒免運
    也可以預訂到店自取。
    ⁡
    訂購方式
    服務專線☎02-2872-7202
    粉絲專頁私訊：https://www.facebook.com/VicoloTrattoria
    ⁡
    付款方式
    宅配可接受匯款，恕無貨到付款
    到店取貨可付現或刷卡
    ⁡
    微巷 Vicolo Trattoria
    台北市士林區忠誠路二段166巷15號
    02-28727202
    11:30~14:30；17:30~21:30
    ⁡
    #tiramisu #vicolo #vicolotrattoria #italian #italianfood #台灣 #台灣美食 #天母 #天母美食 #天母甜點 #台北 #台北美食 #台北餐廳 #台北甜點 #台北咖啡 #宅配美食 #宅配 #宅配甜點 #甜點 #蛋糕 #外送 #外送美食 #義大利 #防疫美食 #提拉米蘇 #italytravel #italianfood #italian #italian_trips #travel #travelphotography

  • 天母甜點 在 Facebook 的精選貼文

    2021-07-11 23:08:12
    有 1,119 人按讚

    [#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 和自己比賽、走自己的路 —— 全統西點麵包 Chuan Tung 經營者、主廚陳星緯訪談筆

    「回來台灣之後更沒包袱，因為我們從來不會說我們是法式甜點店。我只想成為一家提供好吃甜點的店。」

    本週二，我收到了一個非常有趣的作品——「#芋泥巴斯克蛋糕」。近來巴斯克蛋糕在台灣紅遍半邊天，連我自己都做了一個。但這個蛋糕並不只是「另一個巴斯克蛋糕」，而是芋泥巴斯克蛋糕。將台灣人大愛的芋泥加入巴斯克蛋糕中其實也並不是什麼驚為天人的創意，畢竟前有芋泥鮮奶油蛋糕、芋泥蛋糕捲等各式各樣芋泥與西式蛋糕結合的例子，台灣人早就習以為常。但一個留法的甜點主廚做了風靡全球的西班風起士蛋糕、並在其中加入了芋泥，仔細拆解，的確有值得玩味之處。

    #放下台灣經歷_在法國歸零從頭開始

    這幾年赴法修習甜點的台灣人多如繁星，但星緯的資歷放在所有人之中，仍能快速跳出。台北天母老店第二代出身，他在前進法國之前，不僅是正統的開平餐飲出身，還在台灣多家五星級飯店有過專業經歷；到了法國，他也不是唸完甜點學校就立刻回國，而是在取得法國甜點師執照之後，立刻進入老店 DALLOYAU，跟隨 MOF 大師 Yann Brys 工作，隨後分別在數個法國國家級甜點競賽中獲得冠軍，其中包括圖爾巧克力師國家盃（National des Chocolatiers de Tours），而他大放異彩的比賽項目，則是台灣人通常不是太得心應手的巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。

    「很多人問我，你在法國那麼多年，有沒有感覺被歧視？我回答：『老實說沒有。』因為我覺得 #廚房就是一個戰場，不會因為你的膚色而歧視你，而是因為你實力不夠。#當你實力夠強的時候_沒有人敢歧視你，因為他在你下面，他怎麼可以歧視你？」

    他敘述自己參加比賽時，在賽前的雞尾酒會遭到其他參賽者冷落，「沒有人過來跟我講話」，但「但比完還沒有頒獎之前，我們又去外面喝雞尾酒、等評審打分數時，大家都靠過來問：『欸，你這是怎麼做的？』對我感到很好奇。」當公布比賽結果，第三、第二名都不是他的時候，他原本想的是，「五個月都沒怎麼睡覺還沒贏，完蛋了、這下慘了！」沒想到下一秒評審唸出他的名字時，他卻完全反應不過來，「我還問旁邊的選手說，他是叫我嗎？還是叫你？他推我說：『你趕快出去！』我才出去。那應該是我職涯中最難忘的一天。」

    #參與陀飛輪甜點店開幕_與世界大師成為夥伴

    「那間店不在巴黎，在市郊，我們想說慢慢開始、慢慢擴展，但狀況很恐怖，一開始每天十點開門、十點半就賣光。小蛋糕我們一開始差不多做 100 個，100 也不少，但都差不多十分鐘就賣掉。後來就慢慢加，加到後面實在 cover 不過來，當時工作時間很長，我們早上凌晨五點多上班，做到半夜兩點回家，Yann載我回去，跟我說『 à demain（明天見）！ 』，我回：『什麼 à demain，是 à tout à l’heure（等下見）！』然後就回家洗個澡，睡兩、三小時又去上班。中午吃飯也是只有三、五分鐘。」

    星緯隨後參與了 Yann Brys 主廚的陀飛輪甜點店（ Pâtisserie Tourbillon）的開幕計畫，與主廚兩人胼手胝足從零開始，在師徒之外，建立了既如父子、又宛如兄弟的情誼。

    他回憶，「Yann有說過一句話：『今天就算開店十幾年、你離開了，我記憶最深的還是前五個月。」

    後來，Yann Brys 主廚對他全然信任，給了他全部的自由掌管店裡的生產製作，他不僅將自小熟悉的台味介紹給法國人，如從生乳捲變化而來的柚子榛果蛋糕捲、芝麻柚子夾心巧克力（bonbon）等。他也從生產及營運面出發，重新調整店內的商品製作流程，其實就是真正的執行主廚。

    #回台接任家業_和自己挑戰

    台灣畢竟是家，星緯在台灣比在法國顯得更為自在。除了說全統「不是法式甜點店」外，他更直言：「我最喜歡的是布丁和草莓蛋糕，這是我從小吃到大的，有不可取代的地位。」、「#在台灣不用強迫消費者喜歡他們不習慣的東西_可以用法國技術導入台灣的元素。」

    他開發的產品，都是「做我喜歡做的、喜歡吃的東西。像我喜歡芋頭就做芋頭、喜歡無花果就做無花果，不會侷限在框框中。只要運用學到的技術加喜歡的食材、銷量有就可以，雖然不一定是法式甜點。」

    從星緯接手以來，包含從法國杯子蛋糕變化而來的「#芋頭寶盒」、濃郁的「#原味香草布丁」等，都是全統的熱賣商品。

    他在過去多年的磨練中成長，「我學會更不在意別人的看法，更能接受『不應該』，因為每個人都不一樣。我剛回來時特別兇，覺得『這樣做不行！』『應該要怎樣』，但現在不會了。」

    在品嚐芋泥巴斯克蛋糕之前，我想起星緯說：「遇到問題就想辦法解決。如果方向是對的就繼續執行、需要調整就修正。第二代接班永遠是最難的，做得好會被人說是前輩厲害、做不好則說是砸招牌，但我一路上過來已不需要跟別人證明我自己，就是跟自己比。」

    那一口濃郁的奶香中有著芋頭的清甜，柔滑如絲的口感裡包含著鬆軟化口的質地，所以那不是西班牙的起士蛋糕、不是台灣的芋泥、更可能沒有用法式的手法重新詮釋，但確確實實是星緯自己的蛋糕呢！

    🔖 延伸閱讀：

    #Ying的台味甜蜜蜜 系列：https://tinyurl.com/ybbk9ymm

    圖爾巧克力師國家盃比賽花絮：https://tinyurl.com/jvr98kp9（從2:43 開始可以看到宣布冠軍得主時，星緯臉上不可置信的表情、以及後續領獎實況）

    #yingspastryguide #yingc #tasteoftaiwan #taiwan #全統西點麵包 #天母甜點 #陳星緯

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