為什麼這篇天府川菜鄉民發文收入到精華區：因為在天府川菜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者redddd (小心it粉紅烏骨雞出沒)看板Food標題[食記] 永和 天府家常菜時間Tue S...
天府川菜 在 hkfoodie Instagram 的精選貼文
2021-08-17 23:54:06
[辣出個味來] 喜歡吃辣的人，四川菜必是你們的首選。四川菜以辣聞名，無論是麻辣或酸辣同樣出色，菜式從酸、香、麻、辣的獨有味道，變化出風味濃郁，層次分明的菜餚。 餐廳的菜式大部份都是我們熟悉的四川料理，當中不乏麻辣的代表菜，但同時也會提供多款唔辣的家常小菜迎合不同客人的喜好。 毛血旺（HK$158)...
餐廳名稱：天府家常菜
消費時間：2010年/9月
地址：台北縣永和市仁愛路5號
電話：(02)8860-0190
營業時間：11:00~14:00 17:30~22:00 (週一公休)
每人平均價位：300
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：水煮牛(魚),回鍋肉,粉蒸排骨
圖文網誌:
http://grandseiko001.pixnet.net/blog/post/15692205 (無音樂,安心服用)
天府川菜聞名已久,可惜一直無法成行,
因為友人們嗜辣者寡,始終無法成團,
後來一直止不住吃辣的癮頭,
只好硬拉了二位不太能吃辣的一起上梁山......
喔不,是一起去天府
第一道菜 口水雞
這道菜雖然看起來紅通通的,
其實只是微辣而已,
既然叫做口水雞,就因為它相當地開胃啊,
酸 鹹 香 辣 麻 無一不全,
雞肉部份非常鮮嫩多汁,配上醬料,
那雞肉的鮮甜味大大地提升,好吃到停不下筷子,
粉蒸排骨
這是為了不嗜辣的朋友所點的,
沒想到,真的太好吃啦.......
排骨醃得非常入味,外面的裹粉厚薄恰道好處,
不會有那種厚薄不一,出現粉團的情形,
籠底舖的地瓜,也非常地好吃,
整道菜份量十足,適合嗜肉者點用
回鍋肉
川菜必備菜餚,
這回鍋肉麻大於辣,
乾辣椒,花椒,鮮辣椒,蔥段,蒜末,蒜苗,豆豉,香氣十足,
五花肉,穠纖合度,厚薄適中,
這道菜真的是白飯殺手啊,
吃一口菜,就可以扒掉半碗飯啊............
乾煸四季豆
川菜的青菜代表作.
細嫩的四季豆乾煸後,
用上豆豉,肉末,豆芽末翻炒而成,
豆子清甜,配料夠味,
非常地好吃,
這次聚餐的重頭戲 水煮魚
因為同行友人不吃牛,只好改點魚,
水煮系列,大家千萬不要以為是白開水去煮,
它用是大量的紅油及辛香料烹煮魚片所製成,
風味酸辣香麻,嗜辣者可用其湯汁當白飯澆頭,
大口扒飯,保證毛孔全開,汗如雨下.
這道菜,絕對可以將您體內的溼氣逼出,讓您全身舒爽.
其實還有一道湯品,酸菜鴨血湯,(忘了拍照)
此湯品中規中矩,純粹是叫來當救護站的.
若沒有它,同行的友人應該會送鄰近的耕莘做急救!!!
正統的川菜,是重麻不重辣,
真要吃辣,湖南菜才是真正的霸王.
此餐廳的老闆個性很特別,
不給訂位,人不齊不給入座,
晚上八點最後點菜時間一到,絕不給加點,
打烊時間一到,馬上拉下鐵門,
但此店的生意一樣高朋滿座,
就可知其店中的川菜有多麼道地誘人.
(不能吃辣者,請三思而後行)
店名:天府家常菜
地址:台北縣永和市仁愛路5號
電話:(02)8860-0190
營業時間:11:00~14:00 17:30~21:30 (週一公休)
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