《夢成真》
我女兒和孩子一直好想開cafe 😆
感謝好友安排 #慈善開心親子樂傳餐 #服務員體驗 ，我的兩個小朋友也參與！ 老四、老五最喜歡玩開cafe ! 又點菜又煮食😆😆今日做了一大半👏🏻👏🏻
第一課~見工面試篇
一班小朋友嚟到嘅時候，小組主任先行考考佢地
💮介紹自己—咩名，幾多歲⋯⋯？
💮知唔知今日黎做咩？
💮你在一陣的工作上遇到困難會點做？

第二課 ~我哋做賓客
小朋友負責點餐、下單、傳菜、清理桌面…. 仲幫客人切食物😆👍🏻老四老五賺取人生第一個收入, 還說媽媽可否天天給我來工作😅😆😆
#欣賞老四教小一的弟弟讀餐牌
#勇氣 #服從 #聆聽 #記憶力 #接納 #溝通能力 #人際關係
#ok德50p #海南鷄 #海南雞 #下午茶
#OK德海南雞飯專門店50P

🥳 限時激抵二人餐! 把握機會啦!
🇸🇬 餐廳: #天天海南雞飯
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🍽菜式介紹: ❝ 震撼價超值滋味套餐 $388/2人 ❞🔸4.5/5
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📍餐廳地址:
#尖沙咀 Elements 圓方1樓1050A號舖
#銅鑼灣 Fashion Walk 京士頓街9號H2 舖
#沙田 New Town Plaza 新城市廣場 三期3樓329及363號舖
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🔻菜式分類: #foodieyanyan東南亞菜
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🔻地區分類:
#foodieyanyantst
#foodieyanyancwb
#foodieyanyanshatin
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🔴Yanyan食評:

位於尖沙咀圓方的 天天海南雞飯🔸，集合了四間新加坡米芝蓮推介的餐廳，有天天海南雞飯、五十年代、老街坊和超好面，想一嚐新加坡🇸🇬地道滋味? 不如今晚就來餐廳試一試吧。

餐廳的美食獲大名鼎鼎的星級廚師Gordon
Ramsey👨🏻‍🍳、Anthony Bourdain👨🏻‍🍳和張錦祥👨🏻‍🍳力讚，由於店內有四個品牌，食物種類繁多，不知吃什麼才好呀。

最近餐廳推出限時震撼價超值滋味套餐👏，兩位享用只需$388。包容前菜、小食、主食、米飯、湯和甜品，真的價錢超值呀!

脆爽海蜇 ◢

爽脆的海蜇，加上清甜馬蹄🥳，味道清淡，作前前菜不俗。

辣子金玉 ◢

香辣惹味的辣子金玉🌽，利用大量蒜粒和辣椒炒起，鑊氣十足。粟米不會過辣，大家不用擔心。

天天海南雞 ◢

招牌的天天海南雞😍，雖然不是首次品嚐，依然很美味。雞肉肉質相當嫩滑，雞皮Q彈，脂肪含量剛剛好，沾上甜醬油更好吃。

天天石鍋油飯 ◢

大力推介這個天天石鍋油飯😍，熱辣辣的油飯香氣撲鼻，我加入大量甜醬油後，美味無比! 飯量超多😛，不過由於好好吃，所以二人分享也不怕吃不完。

花好月圓 ◢

豆味香濃的豆腐花，超級滑溜溜，一吃愛上呀~
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan天天海南雞飯
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為食花太郎 Fafafoodblog
#fafafoodblog星加坡菜 #fafafoodblog沙田
😋2 人天天 海南雞套餐388 蚊😋
🍴蟲草花芥末松草花拌合掌瓜
蟲草花整得好爽口 , 夠肥身 合掌瓜切成碎絲 好爽口 食落冰凍帶 d芥辣味 好正既餐前小食

🍴蜜瓜瑤柱螺頭燉雞
好得意用蜜瓜煲湯 夠哂香甜 瘦肉整得好林 林到骨都咬到 瑤柱令到湯飲落更潤 仲有雞肉同彈牙螺頭 落足料湯又夠濃郁 正 🐥

🍴天天海南雞🐥
海南雞 上面鋪左 d醬汁 帶 d咸甜 其實就甘食個雞都好夠味 凍食既海南雞 雞皮夠爽彈 雞肉彈牙， 點埋 蠔油 酸辣汁同 蒜汁都好好味
🍴天天石鍋雞油飯🍚🐥
用類似石頭鍋既器皿 放住油飯 一開出黎好香雞油香 飯粒比較乾身 盡吸雞味 要黎配海南雞飯一流

🍴花好月圓 特色豆腐花😃,
個豆花勁好味勁滑 水份充足 甜度適中 好正

🍴豆花金牌咖啡 32 蚊☕
豆花同咖啡好夾 將豆花攪爛 連埋香濃咖啡一野吸落口 有口感 又幾得意
🍴桃之柚柚 水蜜桃西柚香橙蜂蜜凍頂烏龍茶冷泡茶 🍑🧊 夠哂大杯 烏龍茶味幾香 配有清甜既桃同西柚既酸配合得十分唔錯
#咖啡 #豆腐花 #海南雞飯 #雞油飯 #合掌瓜 #蟲草花 #螺頭 #燉雞
Score 平均分 <8/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻
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#天天海南雞飯
沙田正街18 號新城市廣場3 期 329 至363 鋪
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#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog沙田
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(00:00:12)改良版海南雞飯 天天大排長龍
一位中餐廚師，開了熱炒店，生意始終沒有起色，後來，在泰國做生意的弟弟鼓勵他，乾脆過來拜師，學做海南雞飯，學成後，他又自己研發醬料，十年下來，這個改良版的海南雞飯，店門口天天排滿人潮。回想創業歷程，老闆說，做任何事情，不要光想著，能得到多少利益，而是要仔細思考，有沒有把所有的細節都做到好，因為，成功的機會，是給準備好的人。

店家資訊：
店家：慶城海南雞飯
地址：台北市松山區慶城街16巷8號
電話：(02)-8712-1200

(00:07:32)蛋汁滷肉飯 軍官爸爸用心料理美味
一個少校軍官服役的野戰部隊，長年以來需要24小時待命，但是孩子出生以後，因為常常跑醫院，他軍隊家庭兩頭燒，最後選擇提前退役，到市場賣滷肉飯。這麼大的轉變，他卻很自在，他說人生的上半場奉獻給國家，下半場他決定奉獻給家庭，更何況只要用心，不管是軍官還是廚師，都能對社會有所付出。

店家資訊:
恩恩努肉販
地址：台北市忠孝東路4段101巷16號
電話：02-8771-8283

(00:15:35)必比登燻鵝 在家也能吃得到
這波疫情首當其衝的雖然是觀光、飯店業，但國內大部分餐廳、小吃等店家，生意也幾乎下滑了。這一家在去年的現在，才剛獲得必比登推介的三十年鵝肉老店，如今生意跟去年相比當然是兩樣情，不過用餐時間人潮還是很滿，第二代老闆接手後因為發揮設計長才，早早就規劃品牌，推宅配販售，所以從武漢肺炎爆發到現在，內用的客人雖然減少，但光靠外帶跟宅配的成長，就足以讓員工們安心無虞，不必擔心要放無薪假。

店家資訊:
土城總店：新北市土城區清水路78號
土城總店電話：02-22650484、02-82619747

台北分店吉林
地址：台北市中山區吉林路105號
電話：02-25415238


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21-06-2020

香港人喜歡吃海南雞，對去年登陸的新加坡名店天天海南雞飯，可說趨之若鶩。但或者期望太高，網上亦有不少負評。
歸納所得，共五宗罪：
1.招牌海南雞無雞皮。
2.雞肉無鮮味。
3.淋上的雞汁無味像裝飾。
4.其他菜式味道強差人意。炸魷魚腥、蟹王炸麵無蟹膏味等。
5.性價比低。

為試真章，記者於4月18日晚7pm，與食評家大師姐一行三人前往銅鑼灣天天海南雞飯偷拍實試。大師姐的女兒一家居於新加坡，經常往返兩地，對新加坡美食自有心得。當晚我們柯打了海南雞等六道菜式。

先說招牌海南雞，「在新加坡只有一種雞種，即是白雞，如果有人說，不見了雞皮，皆因雞皮薄如紙，色白，無油脂；跟雞肉，尤其是雞胸肉一樣顏色。」然而，確實有連雞皮上碟，所以第一宗罪不成立。


至於第二宗罪，雞肉無鮮味又如何呢？「坦白說，很失望。雞皮應該要爽，但吃來很腍。我曾看一條短片介紹，說餐廳浸雞時，面層鋪一堆冰下去，這只是視覺的感受，冰要連冰水一起才夠凍。」大概冰水不夠冷，雞皮不爽。

「雞肉無失望，亦無驚喜，因為這種白雞本身無雞味。」大師姐坦言。她補充：「所以需要靠汁醬去掩蓋。」我們特地請店員把海南雞和雞汁分開上。嘗過雞汁後，大師姐說：「雞汁有下麻油、所謂的蠔油，但無甚香味，只可說有些味道，可為雞提味。」因此，雞汁並非完全無味，第三宗罪半成立。

再說海南雞飯，色澤不錯，有雞油的色澤，有用蒜頭炒香。不過，要另外柯打，每鍋又收$48。其他菜式又如何呢？有網民投訴椒鹽魷魚有腥氣，雖未至於帶腥味，但粉漿厚、魷魚薄，亦未能逼出油分。差。


蟹王炸麵，麵用蛋麵，香脆但無蛋香。「蟹黃醬汁沒有蟹黃鮮味，當中的蟹肉不知道是罐頭蟹，還是甚麼蟹沒有蟹的鮮味，頗為失敗。」大師姐說。記者一嘗，老實說，沒香味不止，還有腥味。劣。

肉骨茶是新加坡菜重要一環，儘管點來一試。呷一口湯，大師姐即說：「有當歸味，有香料味，但湯很淡，好像煲好了湯再掺水下去。」
更重要是它不夠馬來西亞肉骨茶般濃味，亦不像在新加坡喝的有胡椒香。唯一可讚是用上和牛牛?及牛筋，「好腍好腍，老人家無牙都吃得動。」大師姐說。

總結來說，用料方面，真的不合格。「蟹王汁無蟹黃、無鮮味。至於海南雞，雞來自新加坡，$268/半隻，以這個水準，寧願不吃新加坡來的雞。」大師姐坦言。「煮功，嚴肅來說不合格。最招牌的海南雞飯，雞皮不爽是最大敗筆，雞肉無滋味。魷魚油淋淋，肉骨茶既非新加坡，亦非馬拉風格。唯一可取是雞油飯。」

「人均三百多元來說，不值得。吃過這一頓，不用再來了。」大師姐說。總括來說，五宗罪有三宗半成立，餐廳實有負過江龍之名。

採訪：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組

天天海南雞飯
地址：銅鑼灣Fashion Walk京士頓街9號H2鋪
電話：3108 2181
營業時間：星期一至日 11:30am-10:00pm
詳情： http://bit.ly/2RdEYgl