為什麼這篇大黃瓜 不 削 皮鄉民發文收入到精華區：因為在大黃瓜 不 削 皮這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wish15150507 (仙人掌)看板cookclub標題[閒聊] 大黃瓜/刺瓜/胡瓜炒罐頭肉...
大黃瓜 不 削 皮 在 陳艾熙 AmberChen Instagram 的最佳解答
2021-09-03 11:48:00
一天吃一碗，好身材就吃出來了😍 ＿ 好久沒有分享減重菜單了，前陣子吃太好是該收斂一下了😆我有說過，我減重時會加強攝取排水能力比較強的食物，而今天這道料理幾乎都是減重時的好幫手，不過這道料理要做的快速又簡單，就真的需要一些小幫手了。 先讓大家看一下我們今天的減醣食譜： 🍲彩色番茄蛋麵： 1.用OX...
分類用食譜有點害羞
就只是單純能吃但稱不上美味的大黃瓜
想了想還是放閒聊好了
一直致力於購買簡單備料且少生熟廚餘的食材，目前廚餘都冰冷凍庫，可以一星期只需倒一
次垃圾XD
不是為了營養或愛惜食材，簡單說只是好懶R，能越簡單處理越不怎麼需要備料的我越喜歡
哈哈哈
其實瓜類跟茄子算蠻方便的，
茄子不需要削皮，只是切的時候要泡水，炒炒醃過的絞肉加點醬油膏鮮味炒手也是能吃的～
瓜類只要削皮就好，至少我對絲瓜的印象是這樣
匏瓜跟大黃瓜只看過媽媽煮過，一直遲遲不敢下手，最近大黃瓜很便宜，買了一條來嘗試看
看
欸…真的不算太難，只是切開才想起來為什麼不想買，啊啊啊啊要去籽啊啊啊啊
我就放著削好皮的大黃瓜開始估狗籽能不能吃，還有去除的原因
看起來籽是因為口感還有會出水的關係所以棄置不用
畢竟我還沒試過煮大黃瓜的能力，我還是乖乖用湯匙去了籽，可是拿來當廚餘好麻煩
但既然籽可以吃，又只是出水的問題，拿來煮湯就沒問題了吧～
順帶一提，估狗時發現大黃瓜皮用鹽搓一搓就可以不用削皮了欸
可惡！都怪我皮削太快了
總之我開了兩鍋，一邊炒去籽的大黃瓜
https://i.imgur.com/RUXUoHJ.jpg
一邊放籽跟水來煮湯實驗一下，不能喝再倒掉好了
https://i.imgur.com/ino1xPP.jpg
加了鹽巴跟魔法小粉鮮味炒手，可以喝欸，我覺得ok
https://i.imgur.com/5s2HNwB.jpg
這樣實驗起來去籽大黃瓜+籽一起煮湯沒什麼問題
但就不知道帶籽煮湯那樣口感會影響多大，改天再試看看不去籽吃起來怎麼樣
畢竟少了用湯匙刮籽的手續只要切一切會更符合我的懶人需求～
回到大黃瓜，我其實也只是乾煎，但發現可能會燒焦還是怕怕的加了一點水
我也不知道要加什麼配料
就倒了新東陽的滷肉燥罐頭進去
https://i.imgur.com/qQqn9po.jpg
其實我是第一次使用滷肉罐頭，蠻油的欸，感覺一開始放油時就倒罐頭的油就好了
翻炒一陣看大黃瓜有點醬的顏色，用煎鏟切的開，試吃味道有進去，應該就可以關火了
應該是罐頭夠油夠鹹，我完全沒加其他調味料
https://i.imgur.com/ZmLJ5ET.jpg
沒有很契合，但也不會難吃，應該是大黃瓜的清爽讓肉醬罐頭不至於膩感太重
其實我媽媽煮菜沒在用罐頭食品的，所以我也沒什麼吃的經驗，
會大膽嘗試使用肉醬罐頭是因為覺得要購買到喜歡的冷凍絞肉好難
上次煮茄子時，是托前同事媽媽買他常買店家的絞肉，很好吃，但時間上很難去買
才知道有用肉醬罐頭入菜此方法，我一直以為肉醬罐頭都是拿來拌飯拌麵用的
但看琳瑯滿目的罐頭台們很難下手，一次通常要買三個，看廣達香跟新東陽為大宗，就隨便
買這個罐頭試試看囉
本來要試在茄子上，結果剛好大潤發沒有茄子只有大黃瓜XD
都是第一次，對我來說是很大膽的嘗試，還好結果不算太可怕
最後是想問問
1.有大黃瓜若不去籽、囊的食譜嗎XD ，雖然下次我應該就會大膽的嘗試一些不去籽的作法
了
2.有推薦入菜的肉醬罐頭嗎?我通常應該是用來跟各種青菜搭配看看啦
目前第一次嘗試的新東陽滷肉燥還..行
希望是不要太油，如果肉醬罐頭都是這樣的話，我也只好開始學著買生絞肉了
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很難在煮菜中得到成就感
很容易調味就煮的不好吃
能分享的只有：確定步驟不會太難、吃起來也蠻喜歡的、對廚藝失望的我願意再煮一次
的那種食物
BY目前無法喜歡做菜女子
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※ 編輯: wish15150507 (36.226.205.229 臺灣), 08/07/2022 18:37:07
→ ryan0222: 黃瓜跟肉醬這樣炒,黃瓜一定沒入味,跟黃瓜燙熟淋上肉醬08/07 18:47
→ ryan0222: ,沒什麼差別。08/07 18:47
→ ryan0222: 應該要用醬汁慢煨到,醬汁逐漸收乾,瓜體才會入味。08/07 18:47
噢原來不和諧的原因在這XDDDDDD哈哈哈推 hsuehhm: 大黃瓜清炒跟罐頭肉醬分開吃就好？08/07 19:17
我沒煮過大黃瓜，單純炒的調味感覺很看功夫欸感覺要跟我媽問他放了什麼
太久沒吃沒什麼概念=～=
推 m3791913: 大黃瓜炒肉醬沒問題,只是切得厚了些,除了煨之外也可以08/07 19:30
→ m3791913: 選擇勾芡.對煮菜沒興趣很正常,畢竟要好吃得花時間練習 08/07 19:30
噢噢噢噢原來可以勾芡，下次試試看，謝謝請問是勾芡加肉醬嗎？
→ m3791913: 和備料,沒時間興趣不如花錢去買比較方便08/07 19:30
說到心坎裡了，其實是被太多次的難吃打擊到，尤其備很久的料還很難吃，真的是含著眼淚吞下去
但因為現在為了增加蔬菜攝取量，想說從最簡單的開始，不求超級好吃
但至少不要難吃就好……
不越級打怪，有舒適的開始，好的回饋，或許就會慢慢增加料理興趣了
坦白說我不討厭料理過程，甚至蠻喜歡看食材在鍋子裡慢慢變化，但超級不愛備料跟清潔，
所以先求簡單懶人速成來增加信心XD
推 moumouwoola: 我之前炒大黃瓜也都懶得去籽 但口感真的糟糕…不知08/07 19:40
→ moumouwoola: 道用調理機打碎會不會好一點？08/07 19:40
原來口感真的會很差0.0，謝謝你的分享我是想說不去籽煮湯讓大家都爛不知道會不會好一點
→ kinoko: 不用去啊 切薄片炒 不是切塊 吃得到籽的口感應該是買08/07 20:55
→ kinoko: 到太老的08/07 20:55
哈哈哈因為我媽煮的印象大概長這樣，我沒試過薄片的，下次來試試薄片，謝謝推 yeh0216: 我家大黃瓜都是炒燕餃或魚餃，很好吃08/07 21:07
我有考慮炒貢丸看看XD因為蠻少吃火鍋料的，原來火鍋料除了魚板也可以炒菜
推 optimistdog: 嫩的大黃瓜籽軟軟的，跟丸子煮成菜也可以。08/07 21:27
好的，謝謝推 a3485575: 幾乎食譜都去籽還是有理由的，放棄大黃瓜吧08/07 22:28
欸也不用放棄啦，我只是覺得小麻煩但黃瓜籽可以單獨拿來煮湯很ok啊，至少籽不用被當成廚餘冰冷凍庫佔位子
查查google是有人把籽做成涼拌，但我調味料不多，所以就來亂研發看看籽可以怎麼吃，說
不定可以炒蛋（我亂講的
→ wensday: 大黃瓜去籽不就幾秒鐘的事？08/07 22:43
可能我刮的卡卡的，想說不去籽好像更方便XDD但如果不去籽會讓口感差很多我還是會去啦
推 MxRRxR: 大黃瓜我都沒去皮欸，可以吃啊XD08/07 22:49
我之後是打算不去皮了XDDDD，但聽說可能會有點苦苦的（？如果完全不削皮不行應該就會試間隔削皮那樣
但我對我未來的大黃瓜充滿信心
推 ga86041: 我們家都連皮帶籽的吃08/08 00:27
讚噢！希望可以跟你們家一樣→ yaki: 去籽就嫌麻煩喔？那葉菜類你根本不用煮 08/08 10:13
對喔～雖然我蠻喜歡吃葉菜類的，但真的太麻煩了，所以我自己開伙都不太煮，除非累績想吃的閾值大於嫌麻煩的閾值才會買下去XD
推 tomroy: 吃到籽我會超不爽的 跟吃到西瓜籽一樣 所以我都去籽XD08/08 10:43
我西瓜籽懶得吐都直接吞XD推 winered: 去籽不就剖半，在中間切個兩刀整條拉出來 連湯匙都不用08/08 11:43
→ winered: 挖 幾秒的事08/08 11:43
我可能太少這樣用，很不熟練，籽還噴到地板，森氣氣推 jellicolin: 那個籽如果瓜還嫩，就也嫩嫩的，可以吃。但是老了之後08/08 13:19
→ jellicolin: 籽會變硬，像美濃瓜籽那樣尖尖的，就不適合吃一定要去08/08 13:19
我知道，跟我吃過超老的絲瓜過一樣必須去的時候還是要去，謝謝
→ jellicolin: 皮我剛開始煮飯時也不去 XD 我爸媽也是笑著默默接受08/08 13:21
最後還是都不去皮嗎XD推 lf850202: 我們家大黃瓜會去皮不去籽08/08 13:39
我是有點想不去皮了推 hsuehhm: 大黃瓜很適合跟魚漿類一起料理 只是要花時間煮熟08/08 14:35
→ hsuehhm: 切薄蒜頭爆香加水最後勾點薄芡 為求口感 我都會去皮去籽08/08 14:37
好的，謝謝你推 LBP: 大黃瓜用湯匙一口氣刮下一排籽好對我來說好療癒….08/08 15:18
我太不熟練了，噴出來了RRRR→ LBP: 切薄一點和蝦仁一起炒起鍋前勾薄芡也很好吃08/08 15:20
好，下次來用冷凍蝦仁→ zxc9411: 複雜不一定好 炒個蒜頭最後撒蔥花 就很好吃了..08/08 15:58
XD我連蒜頭都沒有，目前有自製冷凍薑絲跟冷凍蔥末，蒜頭上次試過冷凍結果我的冰箱都是蒜味…
推 nekobaby: 切半公分厚炒貢丸或黑輪都好吃 每次煮我媽都只挑黃瓜吃08/08 16:25
→ nekobaby: 籽的部份拿來燉湯但是最後會撈掉 吃起來不好吃啊08/08 16:26
可能我這次的籽剛好挑到嫩的（？就是軟軟的海綿口感的食物，我是覺得還可以吃啦
因為很不想要留廚餘XD
→ camapleaf: 這是黑暗料理來著？08/08 20:28
我是覺得沒到黑暗啦XD推 hsuehhm: 不想有廚餘就買冷凍蔬菜或生菜袋 08/08 21:15
有啊，我有常態購買冷凍花椰菜，超讚的雖然新鮮的很好吃，但冷凍方便太多了
要不是冷凍放不下，我是很想試冷凍菠菜看看
→ zolimo: 不想有廚餘就小黃瓜呀！皮、囊都不用除，切丁炒肉醬或是加08/08 22:19
→ zolimo: 熱肉醬後切絲放上就可以了08/08 22:19
就……剛好我很不愛…小黃瓜謝謝推薦QQ
推 CQ41: 自從買了乾燥廚餘機就不用擔心這些問題了哈哈哈08/08 23:36
我有在觀望這個欸，真的好用嗎？推 burgerboss: 櫛瓜不用去皮去籽喔，直接切塊奶油乾煎就好吃。肉醬08/09 00:54
→ burgerboss: 推薦搭配茄子和李錦記麻婆醬料，就變成麻婆茄子，也是08/09 00:54
→ burgerboss: 簡單好吃。 08/09 00:54
謝謝！李錦記之前爬文也蠻多人推薦的，改天來買看看※ 編輯: wish15150507 (36.226.206.77 臺灣), 08/09/2022 01:37:35
推 abbaba: 大黃瓜切片生吃就好，可以綜合一下鹹味 08/10 12:47
→ juicygirl: 切成細條涼拌還蠻好吃的～ 08/10 21:27
推 w9070030: 大黃瓜常切滾刀塊 加丸子煮湯 08/11 19:58
推 Lovhamburger: 大黃瓜我最喜歡加排骨煮湯！丟進去煮軟就好，不需要 08/30 00:31
→ Lovhamburger: 技術又好吃 08/30 00:31