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[爆卦]大黃瓜鑲肉是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇大黃瓜鑲肉鄉民發文收入到精華區：因為在大黃瓜鑲肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者unipasserby (路人甲)看板cookclub標題[食譜] 沒圖沒真相的大黃瓜鑲肉時間T...

作者unipasserby (路人甲)
看板cookclub
標題[食譜] 沒圖沒真相的大黃瓜鑲肉
時間Tue Feb 28 23:17:53 2012

[菜名] 大黃瓜鑲肉湯

材料如下：（完全不負責任而且隨性）

肉-------------- 些許最好有肥有瘦
（我覺得自己剁碎成絞肉比直接買絞肉好吃）
大黃瓜---------- 一條
蝦仁------------ 些許
板豆腐---------- 一小格（豆腐上面有紋路）
蒜頭------------ 幾顆
調味料---------- 些許

1. 大黃瓜削皮，切成一塊一塊的圓柱體，把中間的籽挖掉
2. 挑掉蝦仁背後的腸泥（用刀劃過它的背，把黑黑的一條腸泥拿掉即可）
3. 把肉、蝦仁、豆腐都剁碎，然後加入胡椒、鹽巴、醋、酒、醬油、香油
（份量就是看起來可以把肉調味好，可以偏鹹。）
（這次我肉弄太鹹了！但因為是煮湯，反而剛好不用再額外加調味料）
4. 加太白粉讓肉比較有黏性，待會煮湯才不會散開
5. 拿個小湯匙把混在一起的絞肉蝦仁豆腐塞到大黃瓜中間的洞裡，
注意最好兩邊都多出一點，因為肉煮完會變小容易掉出來
所以可以兩邊都讓肉比洞大一些，兩邊剛好可以把肉卡住
6. 另外準備一鍋水把它煮開
7. 把鑲好肉的大黃瓜排在鍋子裡，把剝好的蒜頭丟進去，然後加入滾開的水
（這裡要小心，不要把肉都沖開了）
8. 接著把這鍋大黃瓜鑲肉放到電鍋裡，用一杯水下去蒸
9. 電鍋跳起後就試看看味道，太鹹加水太淡加鹽，就完成囉

我一直都很喜歡大黃瓜煮湯的味道，但這比平常用排骨隨便煮煮費工很多
不過看起來厲害很多，吃起來也豐富很多

絞肉裡多了蝦仁跟豆腐，多了清爽跟鮮味
相較於全都使用絞肉吃起來比較不會膩
再配上大黃瓜的鮮甜，我一餐就吃掉了四個圈圈= =+

但湯喝起來其實跟用排骨煮得差不多
如果懶的人就直接把大黃瓜切一切，和排骨下去煮湯就很美味了

網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/yo505/13511974
有大黃瓜鑲肉的圖解！

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