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[爆卦]大陸四川小吃是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「大陸四川小吃」的推薦目錄

大陸四川小吃 在 ? 草莓 ♊ Instagram 的最佳貼文

2021-08-03 09:43:04

【南記涼皮肉夾饃】 這家陝西涼皮是到南區市場意外發現的， 雖然位在巷子內，還好招牌明顯，遠遠就能看見。 老闆娘是陝西人，閒談中詢問她陝西與四川菜的差別， 她回答陝西注重麻的香氣，四川是又麻又辣， 不嗜辣的人也可嚐試陝西菜。 豬肉夾饃 NT$50 餅皮鬆軟，豬肉是碎肉調味，鹹香不辣，滋味不錯。 ...

大陸四川小吃 在 台中美食 ✎黛咪✎ 外縣市不定時出沒 Instagram 的最佳貼文

2021-06-21 09:22:12

✎ 台中↠川菜 👣 #成都日嚐 👣2021/06/05 🔺此篇為疫情升溫前拍攝之庫存🔺目前僅外帶 我本身很愛吃螺螄粉酸辣粉這類的澱粉 XD 這家是在4月去吃的，餐點都是川菜， 少見的甜水麵、冰粉、麻辣豆花都是四川道地小吃喔！ 🔹 #成都酸辣粉 NTD80 🔹 #四川涼粉 NTD50 🔹 #麻辣豆...

大陸四川小吃 在 范香香生活日常?? Instagram 的最佳貼文

2021-08-19 00:21:40

生活枯燥乏味，偶爾麻辣一下，日子才過得更有滋味，#椒心 四川麻辣燙不二的選擇，麻的開心 辣的快樂🤣🤣🤣 每次只要回台中，我就會和朋友一起去這裡逢甲商圈內找回正宗四川 #椒心 麻辣香味🥰再配上一口串串香及一口18天啤酒的冰火暢飲，真的是一大享受阿~~ 🔺點餐的方式非常特別🔺 食材選擇多元化，想吃什...

  • 大陸四川小吃 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-19 19:04:10
    有 1,484 人按讚

    謝謝網友 A Re Ker 拍攝分享他今天從抽屜裡翻出的中華民國81年（1992年）7月21日星期二《聯合報》第17版報紙，上面刊載著一篇由記者董智森所寫，關於當時為了便於捷運工程的進行而即將遭拆除的臺北市中華商場的回顧報導，如今讀來，滿是懷舊之感。

    全文如下：

    《昔日台北繁榮的指標，今日台北建設的盲腸》
    中華商場
    樓起樓塌31年

    民國四十九年老總統一句話，中華商場動工了。今年十月分為了大台北的明天，中華商場就要剷平了。

    【記者董智森╱台北報導】

    台北市政府將在十月分拆除已興建三十一年的中華商場，對老台北人來說，中華商場的改建象徵一個舊日繁華時代的結束，而繁華如夢，如今僅留給人們一絲喟嘆，心中也不免有「物換星移幾度秋，檻外長江空自流」的無奈。

    「在三十八年時，我們追隨政府來台，當時心底打算，也不過是暫時窩一下，政府說馬上要反攻大陸，我們也不敢有什麼長遠的打算。」幾個商場的老人提起那個時代不勝唏噓。

    老人說，當時窩得也十分狼狽，大家都隨隨便便用個竹棚搭將起，就在裡面吃喝拉撒，怎麼說，「總覺得只是過渡時期的非常時期，反攻號角一響，還不是要打回去」，只是這個非常時期也未免太長了，為了生活所迫，許多人乃不得不捲起袖子，把家中所看過的一些不純熟的手藝拿出來謀生餬口，生活總是要過的。

    那時候，不少人在家中根本是大少爺，一輩子也沒幹過粗活；也有人則是身穿「二尺五」的丘八，除了打仗殺人，並沒有其他的本事，而家當常只是一件毛氈，在長長寒夜中，打哆嗦到天亮，妻兒子女，全家都在風聲裡，九秋衣裳未剪裁。

    老總統關注
    鹹魚翻身

    這個非常時期，竟然綿延了十年，民國四十九年，老總統路過中華路，發現此地居然有一堆「老芋仔」過的是這種生活，乃指示必須把中華路的流民好好安頓，並且他責令負責治安的警備總部必須做好整頓的工作。

    老總統的指示，使各單位不得不全力安置黎民，先是台北市政府委託「警民協會」幫忙做人口的調查和治安的維持；接著由台灣省主席周至柔、警備總司令黃杰及台北市長黃啟瑞組成一個整頓委員會，由黃啟瑞擔任主任委員。

    民國四十九年的八月十六日，中華商場終於動工了，依規畫是建成八棟長方形的三樓房，當時全台三層高的房子不多，中華商場的水泥白壁，羨煞了不少中低收入戶，但所謂的中低收入者，只是大貧和小貧的差別而已。

    在五十年四月十日，中華商場終於在萬方矚目下完工了，八棟嵩峨的大樓共有一千六百六十四間，並有當時全省少有的公共廁所；據居民表示，工程費中他們出了四千八百卅三萬五千八百四十五元，這也是現在居民和市府為產權鬧得不可開交的主因，而這筆錢，在當時是非常龐大的，民國四十九年，是台灣省全省的總預算的百分之一點三。

    中華商場的繁榮從此開始了，當時各種新式物品及舶來品，莫不擺在這從北門綿延到小南門的門面上。從南部到台北的親戚，也莫不以帶他到中華商場一遊，來表示不虛此行。而三兩好友，興致好時，「走！哥們上中華商場喝兩杯。」喝完後，再去逛逛西門町看還有什麼新鮮事兒，或者再看一場電影消磨消磨，是當時最有面子的邀約，和最神氣的事。

    中華商場的特色很多，連接的八棟以忠、孝、仁、愛、信、義、和、平命名，一邊靠西門町，一邊則靠國軍文藝中心，連接的橋是一條多數台北人走過卻叫不出名字的綠色天橋，那是「後備軍人橋」，不久後即將拆除。

    繁華總指標
    如日中天

    大體而言，忠棟到平棟的商店中，是台北甚至全台最大的徽章、錦旗、獎盃及紀念牌的集散中心，其中軍刀、指揮刀及佩劍的品質十分有名；不過忠棟和孝棟，目前則以電器、電腦軟體、電子零件為有名，近年則充斥著電動玩具，排滿走廊，到處可見到青少年在此流連
    。

    而忠棟仍有傳統的蒸籠店，在琳瑯滿目的現代化物品上，顯得饒富古意，近年來則也有各類木器及籐器的販賣。

    而這兩棟的二樓，也有不少專賣玉器、琺瑯、台灣民俗古玩的店面，這些店往年是執業界牛耳，目前生意仍十分活絡，並且延綿至仁、愛等棟。但仁、愛棟的小吃和郵票，也是聲名在外的，尤其錢幣和集郵之友社也是收藏家的最愛。

    高裝檢採購
    軍品集散地

    信、義、和三棟則是中華商場中，最膾炙人口的，因為這就是中華商場小吃最多的地方。這裡有各省的南北小吃，北方的麵食烤鴨、南方的湯蟹荷包、四川的紅油抄手、台灣的蚵仔煎、麵線焿，應有盡有，甚至有當時全省都少見的純清真館、牛肉餡餅和涮羊肉火鍋，配上跑堂的吆喝叫聲，透出了不少熱鬧與親切；不過近年來明顯的敲顧客竹槓，使吃客不太願意再上門。

    中華商場在最繁榮時，曾有五十八家的飲食店，現在則只剩十六家，當時在信棟的「北平小館」，門面從卅三號到五十九號，足足占了八個大店面，目前則已暫停營業了。

    仁、愛、信三棟，另有成衣、衣料的批發零售，曾是台北最大集散市場，在牛仔褲最盛行時，各棟都擠滿了人潮，而每逢各學校開學時，各種大學服、軍訓服的訂製，更是不少二十到四十餘歲人的經驗，一位店主回憶說；「那時候各校的卡其布顏色還不太一樣，我們可以在所謂的黃卡其中分出十幾種不同的顏色來，質料則有三十幾種。」

    在和、平棟中，最有特色的則是軍用材料，全台的部隊都知道，部隊中只要缺少什麼東西，到中華商場準沒錯，除了武器彈藥外，軍車材料更是應有盡有，每年部隊的高裝檢，部隊幾乎都會派出大批人手來採購，至今猶然；而和、平兩棟還有不少老人茶室，不過現在已關門殆盡。

    紅顏已老
    尋求第二春

    卅一年了，中華商場就像是一個容顏已老的美人，在歷盡了滄桑後，仍留下幾絲往日的風韻，不過在市民指為「盲腸」後，今日的商場留給人家的印象，似乎是只在市府與民眾的產權紛爭。市府目前與四百四十二戶簽約，並對其餘的一千餘戶提起訴訟，市府財政局長廖正井說，為了政府施政的公平，採法律訴訟是不得已的，日前行政院長郝柏村曾問他此問題，他也是這樣回答，「郝院長也認為公權力最重要，十分支持。」

    未來的中華商場將是在剷平後，重新規畫為林蔭大道，自車站到愛國西路的小南門整條路是像巴黎香榭大道，市府都市計畫處處長蔡定芳表示，這個特區並北延至鄭州路，加上西門特區，「規畫得十分有品味」。

    夏日的炎陽下，捷運的施工已使中華路這位遲暮美人顯得有幾許狼狽，豔陽下，工程的鮮黃器材、十幾公尺高混凝機和車輛，竟令人覺得格外刺眼、炫目。

  • 小川石沒有廚房 - Gigi

    大陸四川小吃 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的精選貼文

    2021-08-24 18:28:09
    有 52 人按讚

    #Gigi老師特製麻辣鍋底🍲

    ============================
    【開放預購中】
    https://reurl.cc/6a1ODy
    ● 規格：300g ±5%
    ● 保存：冷藏保存3個月
    ============================

    台灣麻辣鍋和大陸麻辣鍋最大的差異就是，
    台灣麻辣鍋的湯大部分是做可以喝的，
    大陸的麻辣鍋通常重油重麻重辣，所以不喝湯。
    然後台灣的麻辣鍋又分成藥膳香和滷味香兩種風味，
    麻辣感較不那麼強烈。

    這次特別設計了一款，適合煮火鍋、也適合另外做麻辣料理的鍋底醬，辣度大約是小辣的滷香型的的鍋底
    請喜歡吃麻辣鍋的人放心嘗試
    另外，體貼不吃牛的客群，油是用自己炸的豬油
    調味都調好了，只要按比例兌入清水就可以開鍋~

    ============================

    ☝️ 【麻辣火鍋】
    底料兌水比例 = 一包300g：清水2200g
    兌高湯滋味更好

    ☝️ 【麻奶鍋】
    最容易的自製方式是我的那包底料1/3包
    +500ml牛奶+200ml開水，煮滾就行。
    https://reurl.cc/Lb8r5L

    ☝️ 【麻辣鍋底應用(1)-四川冒菜】
    四川成都的街邊小吃-『冒菜』🌶
    https://reurl.cc/83KMbR

    ☝️ 【麻辣鍋底應用(2)-麻辣乾鍋(香鍋)】
    原產地竟然不是在四川的-『麻辣香鍋』🌶
    https://reurl.cc/1YdAOV

  • 大陸四川小吃 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-06-05 18:15:05
    有 12 人按讚

    ✎ 台中↠川菜
    👣 #成都日嚐 👣2021/06/05

    🔺此篇為疫情升溫前拍攝之庫存🔺
    我本身很愛吃螺螄粉酸辣粉這類的澱粉 XD
    這家是在4月去吃的，餐點都是川菜，
    少見的甜水麵、冰粉、麻辣豆花都是四川道地小吃喔！

    🔹 #成都酸辣粉 NTD80
    🔹 #四川涼粉 NTD50
    🔹 #麻辣豆花 NTD80
    🔹 #麻辣皮蛋 NTD50
    🔹 #冰粉 NTD20
    ▫️ 雖然菜單上沒有辣度可選擇，
    但在點餐結帳時老闆有問我辣度，選了小辣，
    酸辣粉香辣夠味，配菜主要是豆芽菜
    不過粉沒有到很Q、微偏軟，
    科博館的老阿太的酸辣粉Q度是我更喜歡的。

    涼粉的口感很奇妙，看起來有點像蒟蒻，
    以為會很有嚼勁，但卻一夾就斷，
    入口能感受到滑溜感可一咬很快就消失，
    配著辣子調味夏天吃還滿爽口的。

    麻辣豆花裡面有很多花椒，麻度很足，
    豆花吃起來更像鹹豆漿般軟滑，
    撒上大量的炸豆子跟蔥花攪拌口感很豐富。

    冰粉是平時看大陸的大胃王影片常出現，
    通常是配著解膩解辣的甜點，一直很想吃看看，
    討喜的黑糖甜味，透明的粉像愛玉般滑溜，
    吃完這幾樣勁辣麵點最後來碗冰粉真的挺過癮。

    ★僅供參考，建議搜尋店家最新官方資訊★
    ♡ 台中市大里區中興路二段192號
    ♡ 11:30–20:30（週三公休）
    ♡ 04 2483 3711

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