韓式起司河春川辣炒雞 . 今天想分享一道著名的韓國美食─韓式春川辣炒雞！ . 這道料理去韓國的時候吃過幾次，以前很哈韓的時候，也有跟韓國老師學習如何製做，在台灣也去過很多店家品嚐過，所以對其味道是再熟悉不過！ . 不得不說，臺灣跟韓國口味上還是略有不同，總體比較起來，春川辣炒雞這道菜是少數我覺得臺灣做得比韓國好吃的料理，還有部隊鍋我也素比較喜歡臺灣口味XD其他像年糕鍋、蔘雞湯、韓式炸雞就真的要去韓國一趟品嚐道地口味才知道落差有多少！ . 好像離題太多～～這道料理我用的是比較簡化的做法，但味道保證好吃！韓國作法還會加咖哩粉去提味，蔬菜會多放地瓜或是加紫蘇進去～不過萬變不離其宗，只要有韓式辣椒醬、辣椒粉跟芝麻油這三寶，基本上調味不要太誇張都能做出風味不錯的辣炒雞，吃完之後還可以加飯跟海苔進去做成炒飯～吃起來更是一絕呀(韓國很愛炒這個弄成愛心形狀XD)！ . 這道菜吃起來鹹中帶甜帶辣，嫩雞跟蔬菜相互輝映，加上如紅海般的起司河，讓經過的辣炒雞都得穿上一層黃金外衣方可渡河，比起起司直接撒上去更是充滿了視覺性的享受！這道料理真的很簡單～非常推薦大家有朋友來訪的時候，準備一大鍋再弄個飯，能輕鬆解決一餐唷！ . 🌀材料 🔸雞腿肉500克 🔸莫札瑞拉起司（mozzarella） 📝購買時請注意英文，這種的拉絲效果較好！ 🔸洋蔥1/2顆150克 🔸高麗菜150克 🔸蔥2根 🔸年糕10-15條 . 🌀調味料 🔸醬油2大匙 🔸米酒2大匙 🔸韓式辣椒醬2大匙 🔸韓式細辣椒粉2大匙 🔸白糖2大匙 🔸韓式芝麻油1大匙 🔸黑胡椒粉1/2大匙 🔸蒜泥1/2大匙 🔸薑泥1/2大匙 . 🍳作法 . 1️⃣雞腿肉切3x3塊狀以上述調味料醃1小時、洋蔥與高麗菜切4x4塊狀、蔥切蔥段備用。 . 2️⃣將上述蔬菜及年糕鋪底，醃好的雞肉放上面，鍋內加50cc水，大火拌炒5-8分鐘，待食材全部軟化且雞肉熟透，起鍋前將食物推到兩側，中間撒上起司，蓋上鍋蓋轉小火燜5分鐘即完成。 . 📖小知識 . 相傳辣炒雞排是起源於江原道春川市的地方特色小吃，因為60 年代的春 川畜牧業發達，雞肉相對比較便宜，長時間醃製的雞丁，搭配配料用鐵板炒熟的好滋味，就成士兵和大學生下酒的好菜，相傳至今成到韓國必吃的美食之一。 . #春川辣炒雞 #춘천닭갈비 #家料理 #手作料理 #먹스타그램 #food #foodblogger #homemade #instafood #lunch #dinner #大象發福廚房 #大象韓式料理

🍴 🐟泰式檸檬清蒸魚 🥗香茅波菜玉米筍 🥗蒜炒紅蘿蔔高麗菜 🍚糙米飯 .. 這幾天太熱啦！～～ 好想吃酸酸的開胃料理！🤤 決定來個清蒸檸檬魚～～ 參考阿象主廚 @e.g.kitchen 的食譜， 偷懶用鯛魚片🙈 直接醃、蒸、淋上醬、上桌！ 簡單又美味～～～蒜味好香！ （香菜一樣裝飾用🤣🤣🤣，正常要先切碎和淋醬一起混合唷） 大叔昨天吃檸檬魚+咖哩飯， 小跳躍的跑來和我說， 好好吃喔⋯但吃太多肚子都凸出來⋯ 我心想：疑？本來就凸的吧？😎 .. 📒泰式檸檬清蒸魚 📹IGTV/FB粉絲頁/左滑⬅️影片 材料： 台灣鯛魚片（吳郭魚改良品種）半片 薑片 適量 蔥 1-2支 香菜 適量 （依照喜好增減） 檸檬片 適量 （裝飾） .. 醃醬： 鹽 1/4茶匙 米酒 2大匙 .. 淋醬調味料： 蒜頭 5-6小瓣 辣椒 1支 檸檬汁 2-3大匙 魚露 2大匙 糖 1大匙 .. 作法： 1.鯛魚片洗淨擦乾，和醃醬混合均勻醃10分鐘。 2.薑切片、蔥切段、蒜頭拍扁切碎、辣椒切片備用。 3.取一個空盤鋪平蔥段，放上鯛魚片和薑片，放入水已沸騰的蒸爐中，蓋上鍋蓋蒸8分鐘。 4.將蒜和辣椒放入小碗中和淋醬調味料混合均勻備用。 5.小心取出蒸魚，倒掉湯汁和薑、蔥段，淋上調味料和檸檬片、香菜裝飾，完成！ （以上參考 大象發福廚房 @e.g.kitchen ） .. #檸檬 #泰式 #檸檬魚 #thaifood #午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #增肌 #午餐 #午餐小食光 #cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜 #健身 #健康飲食 #減脂 #影片 #食譜

台式沙威瑪 . 想必很多人可能曾有過這樣的疑問，沙威瑪的肉好像怎麼也切不完？經網路證實，沙威瑪確實是「一種會自己不停長肉的生物」，其成長是從中間的「沙威核」往外長，沙威核如果被戳到，沙威瑪整隻就死了！ . 「通常老師傅會先找出沙威核在哪裡，只要小心避開沙威核，不管怎麼切都不會傷到沙威瑪，夜市常見的沙威瑪就是這樣再生的啦！」網友言之鑿鑿如是說～ . 好滴～以上全部都是垃圾話，抱歉害你花了30秒閱讀🙈沙威瑪的真實面貌小知識會為你解惑！要看到最後喔！ . 沙威瑪是中東料理源自於阿拉伯，但外觀上與土耳其旋轉烤肉類似，所以常有人認為它源自於土耳其！但其實兩者的醃料不太一樣，就像豆乳雞跟鹹酥雞，看起來類似但味道確實不盡相同！ . 以土耳其旋轉烤肉而言，其醃肉香料包括茴香、肉桂、薄荷、紅椒粉、辣椒粉、胡椒；阿拉伯的沙威瑪則會用胡椒加上「阿拉伯七香」（芫荽子、肉桂、丁香、茴香、肉荳蔻、小荳蔻、紅椒粉），現在你懂為什麼在網路，你可以看到各式各樣的沙威瑪食譜，而且他們還用了許多特殊的香料了吧！ . 最後的最後，我要分享的是被臺灣人改得很台式口味的沙威瑪，味道絕對好吃但也絕對不道地🤣試試看，保證跟你在夜市吃到的一模一樣！ . 🌀材料（2人份） 🔸沙拉堡2個 📝食品材料行有賣，一個5元！ 🔸雞胸肉1片 🔸番茄1顆裝 🔸洋蔥1/4顆 🔸高麗菜1/8顆 . 🌀調味料（醃1片的量；1大匙15ml） 🔸米酒3大匙 🔸醬油、沙茶醬、咖哩粉、粗黑胡椒粒1大匙 🔸鹽、糖1/2大匙 🔸蒜頭10顆（切碎或磨成泥） 📝咖哩粉請用印度咖哩粉 . 🍳做法 . 1️⃣高麗菜切絲、洋蔥「逆紋」切絲皆泡水再冰鎮；番茄切片、沙拉堡對切、雞胸肉斜切片並用上述調味料醃1小時備用。 📝冰鎮才會脆口，洋蔥也能減少辛辣味。 . 2️⃣烤盤淋上雞油或一般食用油，將雞胸肉舖平200度烤8-10分鐘烤熟，中間記得翻面平均受熱；烤雞肉同時，開大火將將平底鍋燒熱，再把沙拉堡平貼乾烙出酥脆感起鍋。 . 3️⃣最後將所有蔬菜擦乾，沙拉堡先淋上番茄醬，接著依序鋪上高麗菜絲、番茄片、洋蔥絲及雞肉，最後淋番茄醬及沙拉醬即完成！ 📝蔬菜要擦乾不然底部麵包濕了會軟掉！ . 📖小知識 . 沙威瑪之所以長那個樣子，是因為他使用的雞胸肉是連在一起沒有切斷的，形狀就像是愛心一樣，醃好後按照順序前左後右的方式依序疊起來，通常頂端或是肉的夾層會放雞皮，這樣油脂順勢流下來，讓雞胸肉吃起來比較不乾柴！ . #沙威瑪 #阿拉伯 #土耳其 #台式中東料理 #大象發福廚房 #大象中式料理 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instafood