在家挑戰專業級蒜蒜包 – 【食譜分享-圈圈蒜蒜手撕包】

前陣子去到勤美誠品一樓就被香氣四溢排隊美食八蒜包蒜香引得一陣嘴饞，簡直就像漫畫裡被香氣吸引而飄～～～過去一樣！剛好某天在呂昇達老師的直播裡看到兩款乳酪醬的作法，再搭配我自己熟悉的手撕麵包，防疫期間不能去人多的地方排排隊美食，也能在家自己輕鬆做，療癒全家人～如果不會做麵包，也可以買現成的麵包，自製蒜蒜包😋

#菲力鮮奶油乳酪 是我平時就會買來用在各式料理之中的一款Cream Cheese，由100%的澳洲乳源提煉，即使平日很少做甜點，但用在搭配料理如：烤吐司、煙燻鮭魚、加料熱壓吐司⋯⋯等等的料理中，都少不了菲力乳酪的存在，它就像是料理中的最佳引導，能夠藉由香甜柔滑、濃郁鮮香的味道，來引出其他食材的美味。

這款蒜蒜手撕包在做的時候真的很揪心，因為實在太香啦！女兒這兩週待在家，聞到香味一直跑來看，還指定要當隔天的早餐呢😋

📌跟大家分享圈圈蒜蒜手撕包的做法：

👉A. 蜂蜜菲力奶油起士醬（以手持攪拌棒或食物處理器攪拌均勻後，放入擠花袋即可。）
–菲力奶油乳酪300g
–動物性鮮奶油70g
–蜂蜜30g

👉B. 菲力乳酪奶油大蒜醬（鍋中先融化奶油，再拌入其他食材即可）
–發酵奶油150g
–美乃滋5g
–動物性鮮奶油50g
–蒜泥40g
–菲力乳酪40g
–乾燥洋香菜適量(可調整)

👉C. 圈圈手撕麵包（氣炸烤箱版）

食材：高筋麵粉250公克、速發酵母粉3公克、砂糖20公克、鹽3公克、蛋1個、牛奶110ml、無鹽奶油30公克、融化奶油20公克

作法：
1. 將高粉、速發酵母粉、砂糖、鹽，一起放入食物處理器中，稍微以刮刀刮勻，再倒入蛋液和牛奶，啟動食物處理器拌勻。
2. 加入無鹽奶油塊，啟動食物處理器，攪拌至打出麵團薄膜。
3. 取出麵團後揉圓，放入大碗中，包覆保鮮膜，第一次發酵60分鐘。
4. 發酵完成後取出排氣，先切割滾圓十顆麵團後，蓋上微濕的布靜置十分鐘。
5. 將麵團放入圓型模具中，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵40分鐘。
6. 發酵後取出在麵包表面塗上融化奶油後，以氣炸烤箱180度先烘烤10分鐘，取出在麵包中擠入A，再於表面塗上B，進入氣炸烤箱再以160度烘烤6分鐘即可。


一起用菲力乳酪來做做看吧！

#Philadelphia #菲力鮮奶油乳酪 #菲力乳酪特濃蒜蒜包 #全聯 #氣炸烤箱料理

😋店家資訊➠ https://bit.ly/3dgBkwP
這個畫面真的太邪惡(⊙ꇴ⊙)
#爆漿大蒜麵包 這種做法一定入味好吃的呀
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@食尚玩家
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五種可樂餅的搭配

馬鈴薯泥
馬鈴薯 3顆
洋蔥 1顆
奶油 3大匙
大蒜鹽 1茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
鮮奶油 2大匙

5種搭配
1. 馬鈴薯泥+玉米1大匙+蟹肉棒2條
2. 馬鈴薯泥+絞肉(豬/牛)
3. 馬鈴薯泥+培根2片+乳酪絲2大匙
4. 馬鈴薯泥+咖哩粉2茶匙+乳酪絲2大匙
5. 馬鈴薯泥+玉米1大匙+紅蘿蔔丁1大匙+青豆1大匙

炸粉
雞蛋2顆
麵粉1杯
麵包粉2杯

Cream Cheese Garlic Bread [韓國爆漿奶油大蒜麵包]韓國紅到台灣。一點也不難!食譜一層層破解! | 俏媽咪潔思米

圖文食譜 https://yummymum.tw/creamcheesegarlicbread/

這就是前陣子從韓國紅到台灣的麵包阿!!!
基本的麵包烘烤後，縫隙裏頭擠上好吃的乳酪醬!!!
然後來個減肥大魔王，😘
融化的蒜香奶油不加思索整個下去泡個澡!!!
最後再來烤箱三溫暖融化一下~👍
燈燈~✨💡✨💡✨💡
這款無敵誘人犯罪的爆漿奶油大蒜麵包出爐囉!!!

[麵包材料] 4份 成品約至547 g 每份麵糰136 g
高筋麵粉 300g
速發酵母 4g
鹽巴 3g
砂糖 30g
全蛋 1顆
牛奶 150ml
無鹽奶油 20g (軟化)

[奶油起司醬]
奶油乳酪 200g (軟化)
動物性鮮奶油 100ml(常溫)
砂糖 30g

[奶油大蒜醬] 剩餘大蒜醬可冷藏做抹醬喔
無鹽奶油 100g
全蛋 1顆
蒜泥 40g
蜂蜜 10g
鹽巴 2g
帕馬森起司粉 30g
香菜末(乾燥) 3g
動物性鮮奶油 30ml

我的烘焙新書上市囉!
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Mussels Recipe / Moules Marinière「法式蒜香奶油淡菜」 | 俏媽咪潔思米

最近因為疫情的關係，
能夠自由地旅行好像變成是那麼地遙不可及~
偶爾想起在歐洲吃到的淡菜料理~
坐在餐廳外異國風石子路的座位上~
新鮮肥美的淡菜，酥脆的麵包
沾一口白酒蒜味醬汁!!!是多汁的層次阿~
用淺底鑄鐵鍋料理這道菜色再好也不過了~

[食材Ingredients]
淡菜 800g / 800g mussels
白酒 100ml / 100ml white wine
大蒜 3大瓣 / 3 garlic cloves
洋蔥 半顆 / half onion
番茄 1顆 / 1 tomato
奶油 30g / 30g butter
橄欖油 適量 / olive oil
巴西里 適量 /chopped parsley
黃檸檬 適量 / lemon
鹽巴 適量 /salt to taste
黑胡椒粉 適量 / black pepper to taste
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鮪魚三明治卷

鮪魚罐頭是個很方便的食物，對吧？無論是做沙拉、三明治還是乾麵 ，鮪魚罐頭都可以增添其美味。以下的食譜是各創意的做法：用鮪魚沙拉做成的鮪魚卷。試一試！

食譜：https://www.yokofu.tw/tuna-roll/

所需食材
鮪魚捲部分
約 1 kg 切邊吐司 
250 g 玉米罐頭
400 g 鮪魚罐頭 
2 顆 番茄 切丁 
200 g 碗豆
2 顆 紅洋蔥 切丁
2 條 墨西哥辣椒 切丁
鹽
胡椒

醬料部分
100 g 洋蔥 
1 瓣 大蒜  
2 湯匙 橄欖油  
1 茶匙 辣椒粉  
1 茶匙 糖  
2 湯匙 醬油
1 湯匙 義大利香醋 
150 g 番茄醬
鹽

奶油部分
400 g 奶油乳酪
80 g 美乃滋
3-4 湯匙  墨西哥辣醬
鹽
胡椒

裝飾部分
聖女小番茄 切半
香芹
綠橄欖 

作法
1.) 在一張保鮮膜上，放上16片切片吐司，然後用擀麵棍將其擀平。
2.) 將橄欖油倒入平底鍋中，並加入洋蔥塊和切碎的大蒜炒至成透明狀。然後加入辣椒粉和糖，繼續煨。接著繼續加入醬油、義大利香醋、番茄醬，用中火煮約5分鐘，煮的同時邊攪拌。最後加些鹽並用攪拌器攪拌所有食材。
3.) 將3至4湯匙的醬汁到入碗中，並加入奶油乳酪和美乃滋。用鹽和胡椒調味，將所有東西攪拌混合。
4.) 將三分之一的奶油塗抹擀平的吐司切片上。
5.) .將番茄、紅洋蔥和墨西哥辣椒切小塊放入碗哩，然後加入豌豆、玉米和鮪魚，將所有食材混合一起。
6.) 將步驟5的蔬菜混合物，放在塗有奶油的吐司片上。請確保左側留下的2至3公分的吐司。利用保鮮膜將其捲成卷。
7.) 在捲起的吐司麵包卷旁邊，再放置另外16片吐司，一樣用擀麵杖擀壓。擀壓好後，在上面抹上另外三分之一的奶油和蔬菜混合並滾動，使鮪魚卷更大。最後將它放入冰箱至少2小時。
8.) 將剩餘的奶油放入擠花袋中，並用它來裝飾鮪魚卷。在上面放上切半的番茄、綠橄欖和香芹。

影片中的第二個食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/toast-chicken/


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