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今年春天， VERSE 來邀稿，希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底，我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩，訪談、散步、拍照。

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（原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期）

My Town / 台北東區：並未沒落的城市之心

VERSE 官網全文：
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district

台北仁愛圓環上，醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」，前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯，如果沒帶便當，作為一介小學生，我最期待的，就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。

裡面沒有漢堡，那太普通了。我十之八九要求的，爸媽從善如流的，是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想，那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯，麵都軟了，起司是人造的，在我幼小的心目中，那卻是堂堂正正的美食，伴隨一絲絲優越感。小學生的世界，真正樸實無華，不過是省略家裡的便當，就是不平凡的小確幸。

我念的學校，就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」，從幼稚園小班直至國中畢業，每天的活動範圍，就是家裡與學校之間，敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。

#水鄉澤國滄海桑田

敦化南路縱貫大安區，原先不在日治時期的都市計畫內，其修建者，是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物，高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長，1967年台北市升格為直轄市後，他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。

台北市如今著名的林蔭大道，敦化南北路與仁愛路，以及連結二者的仁愛圓環，就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問，拓寬仁愛路，修建仁愛圓環，而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線，正是松山機場通達總統府，五十年前的國家門面。

這優雅氣派的L字型，正好切出了台北東區的左半側。

具體來說，台北東區究竟在哪裡？

仁愛路以北，市民大道以南，復興南路以東，延吉街以西，繪在地圖上的一個歪斜梯形，是台北東區的正身；忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸，劃分其四個象限。

你一定想像不到，台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶，曾是作為灌溉水源的陂塘，十八世紀時，此湖邊聚落被命名為「大灣」，後被雅化為「大安」，亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田，種植許多菱角；SOGO百貨台北忠孝館的基地，作為大灣之一部，原屬瑠公圳的灌溉轄區，後於1911年被排乾填土，成為農田，現為台北市瑠公農田水利會的財產，1983年設定五十年地上權給太平洋建設，就是後來的「太平洋崇光百貨」。

1980年代，台北西區已發展得飽和擁擠，中華商場的去留成為問題，鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上；反觀東區，自從台北市於1967年升格為直轄市後，已是政府有意識帶動發展的區域，忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段，像是牧羊一般，有效驅動人口至此。

1971年，全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕，聲名大噪，生意風火；1987年，香港惠康併購台灣頂好企業，成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」，頂好商圈已然繁華；1987年11月，太平洋崇光百貨開張大吉，日式服務開人眼界；1989年，第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕，1995年搬遷至「敦南金融大樓」，首創二十四小時營業書店。

東區崛起時，錢潮漲起時。1989年6月，台股衝破萬點；1989年8月，為抗議房價飛漲，萬人夜宿忠孝東路，無殼蝸牛積極運動。

#東區沒落了嗎？

作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說，第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生，她購物泡吧聊是非，青春狂飆，卻也摻雜滄桑，黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。

哪有老，哪有收屏。前輩揮灑年輕時，七年級生我才嗷嗷待哺，台北東區育我養我，是我家鄉，我從小到大享受此區的涵養與底蘊，吃喝玩樂，食衣住行，離不開東區的恩澤。

當然清楚，「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜，報導多出現於2019年，檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉：東區繁華後而黯淡的西門町，因捷運開通、翻新成功而再度活躍；比東區更東的信義計畫區，在政府刻意開發下，百貨、商樓拔地而起。東區有空店，服飾業者走得多，老餐廳撐不住，永福樓歇業時，唏噓遍野。

可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢？

說起台北的酸菜白肉鍋，「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪，這天，我卻與店主大聊特聊，只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴，我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大，酸菜白肉鍋等於圍爐，圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。

圍爐開幕時，我九歲，1993年。楊尚寧稍長我二歲，講起自家餐廳，仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林，曾任國大代表，把冬天醃白菜的習慣，續行於南方的台灣，媳婦學起來了，改良得精緻，用於宴客，當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們，包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷，是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈，就已建立堅強的顧客基礎，偏向高端的設定，與火鍋的供應模式，也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。

紫銅鍋、相思木炭，和中國東北幾分相像，這在南方另起的爐灶，卻處處是文化融合。酸菜，是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成；白肉，必須選台灣豬子排部位的五花肉，切除軟骨，重石壓去八成油脂，片薄後，晶白透光如玉；醬料，必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳，醋要加烏醋，至於白醋、紅油、辣椒，楊尚寧不加：「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜，則是因應夏天淡季而生的菜色。

楊尚寧說，圍爐剛開時，台灣火鍋市場不若現今火熱，酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年，圍爐生意始終穩定，老中青三代客人都有，不受東區景氣影響。

如果圍爐是老前輩，「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立，SEASON起初落腳大直，2013年進駐仁愛圓環後巷，看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區，但就在東區邊上，保有生活感與悠閒調， SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家，也形成甜點咖啡的一級街區。

洪守成甜點創作精神暢旺，他店裡不僅供應各式蛋糕甜食，也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店，「因為社區需要的是麵包，不是蛋糕」，他希望客人是真正喜歡甜點的人士，從四面八方來。但他也提到，每當信義計畫區有新的百貨開幕，店內生意就會下滑二週，「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過，百貨蜜月期也縮短許多，開幕熱潮過後，客人就回來了。

若論百貨坪效，東區仍是績效王。《食力》報導，忠孝與復興SOGO，二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮，相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮，數字說明一切。新光三越因而插旗東區，正義國宅都更案的「Diamond Towers」，將含新光三越睽違七年的展店，預計2022年下半年開幕。

#老東區人的吃食提案

一區老不老，端看水活不活。我打開Google Maps，畫出東區界線，標記常去店家，呼吸喝水的日常躍然眼前：太多我喜歡造訪的好店了！其中不乏五年內開幕的年輕好手。

以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」；米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」；重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」；蔬食魅力全開的「小小樹食」；日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」；米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。

在東區吃飯，絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔，我給各位提幾個東區覓食方案：

去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜，再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡；COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃，我時常去吃午餐，就著天光看書。如果不想吃老友記，頂好名店城也很近，直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」，爭取排隊時間。再不然，大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味，記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋，配碗綜合丸湯。

如果臨時起意想吃義大利麵，我就走進「Solo Pasta」。

如果外國友人來訪，「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋，再去吃第二輪訂位的「MUME」。

如果是約會夜，我的首選是「赤綠」，店主小野龍哉手藝很好，創意活潑，台灣食材被他用得精神抖擻，又不失日式小料理的輕鬆自在，非常適合小酌。

如果可以，我想奉送我的東區地圖給各位，上頭來不及標記溫蒂漢堡，以及許許多多灰飛煙滅，但有當下這刻的尋常足跡，台北東區的生活底蘊，一目瞭然。

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雜誌值得收藏：
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可以存在口袋裡的約會餐廳 米匠Mi Jian大直店
https://immian.com/mi-jian/
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說到日式無菜單料理，我最愛的還是永康街一帶的游壽司，又新鮮、又好吃、又能把生魚片做出不一樣的變化，啊～光是想到都流口水了。但游壽司價位比較高，常去吃的話錢包會破洞，所以還是要多尋覓不同的好吃日式料理。
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位在大直的米匠評價還滿高的，這是米匠的第二家分店（第一家位在捷運中山站），以日式無菜單料理來說，米匠是其中少有的高性價比選擇，一人 1,200 元加一成服務費的價格就可以享用 15 道精緻的日料，餐點有特色、有創意，而且服務到位、氣氛又好，非常適合兩人約會或是和朋友小聚。

身為一個女人，真的好喜歡11月喔🤣
有「 #雙11」可以大買特買、也有「 #1122 」。

可能有的人還不知道「11/22」要過什麼節。
是專屬「夫妻」的節日喔（👫、👭、👬）

（♥️ #1122me2we 節 ♥️ ——— ，一個因著慶祝「夫妻關係」而誕生的節日！
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全天下的夫妻都是因著無數次的「約會」而有了共組家庭的衝動，但卻又因為家庭的忙碌讓我們忽略了要「繼續約會」！ 為了保鮮婚姻的初衷，有些餐廳聯合一起幫所有的夫妻透過「約會儀式感」來營造浪漫。

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集合台北 ❮20間知名餐飲品牌聯手響應❯，提醒夫妻們放下忙碌日常，把孩子交付給信任的家人，這一天「升等彼此」為最重要的約會對象，用心款待生命中最重要的人，邀請夫妻來一場浪漫約會!

＃me2we節 ＃夫妻約會 ＃台北新潮
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❰ 約會吉日 ❱ -----
11/22 (日）至 11/28 (六）從11/22 開始為期一週
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❰ 重燃夫妻愛火這樣玩 ❱ ------
夫妻到響應餐廳「約會用餐」, 說出通關密語：「1122 me2we 節快樂」並「 出示身分證」即可獲贈餐廳me2we節「精選飲品兩杯」以及 me2we 限量「創意驚喜」！
（店家保有最終調整的權利，依依只是就我知道的來轉述）

對了！記得 要拍一張約會合照喔

❰ 選一家餐廳 ⋄ 好好打扮到此約會吧 ❱
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★ ☆ 陣容超堅強響應餐廳

❶ Baan｜台北米其林推薦泰式餐廳
電話 ▸ 02-27110528
❷ Bottless非瓶｜現壓汲飲葡萄酒和跨國界創意小點
電話 ▸ 02-25140089
❸ Extension 1 by 橘色｜內湖最美的單人鍋物
電話 ▸ 02-26571237
❹ Iron Chef Teppanyaki 鐵板教父謝樂觀 ｜精緻餐飲服務與特色菜單料理服務
電話 ▸ 02-85027689
❺ MAMASANG｜台北東區巷弄泛亞洲餐酒館
電話 ▸ 02-27412667
❻ nkụ｜米其林推薦北歐風格柴火料理
電話 ▸ 02-27018025
❼ Smith & Wollensky｜股神巴菲特最愛的經典牛排館
電話 ▸ 02-23455647
❽ THE上海｜打開食光寶盒 喚醒你的食髦老靈魂
電話 ▸ 02-81018161
❾ UMAMI 金色三麥｜輕奢華有View的創意餐酒館
電話 ▸ 02-27291229
❿ VG the Seafood Bar｜歐式海鮮跟創意調酒
電話 ▸ 0905-576068
⓫ 米匠 Mi JIAN｜現代藝術壽司
電話 ▸ 0906-555800
⓬ 豐FOOD海陸百匯｜海陸百匯 - 多國菜式食尚主題
電話 ▸ 02-8502-0555
⓭ 典華雅聚｜海鮮．烤鴨．港點 - 質感精緻中餐廳
網址 ▸ www.gathering.tw
⓮ 老乾杯 大直店｜大人的聖地，精緻的和牛用餐體驗
電話 ▸ 02-8501-5556
⓯ 胡同燒肉｜成立於2005年的日式炭火燒肉
網址 ▸ www.gyen.com.tw
⓰ 花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar｜結合輕鬆與時尚的日式餐酒館
電話 ▸ 02-2731-9266
⓱ 黑毛屋本家 大直店｜日本和牛、西班牙伊比利豬Bellota鍋物專門店
電話 ▸ 02-85015336
⓲ 小倉屋｜日本北九州小倉百年鰻魚料理名店（田舍庵）
電話 ▸ 02-2721-8555
⓳ 安慰劑｜源自拉丁語，意為「我將安慰」
電話 ▸ 02-87322345

我也選了其中一間餐廳跟史丹利一起去成大餐嚕。
接下來要來準備戰袍了😌，但不是為了史丹利、是為了喜歡拍照打卡🤣🤪

台北大直【祥雲龍吟】米其林二星日本懷石料理 台灣食材 Shoun RyuGin 內湖大直美食 捷運劍南路站

用餐時間2021.04.23

這是一場藝術結合美食的饗宴！
龍吟的懷石料理：台灣頂級食材+細膩專業的料理手法+用心的服務+結合藝術創意=滿滿的美食幸福體驗☺️

香緗表示有機會會再訪，也推薦饕客們去品嚐～


台北米其林二星日本料理
【祥雲龍吟 Shoun RyuGin】

東京「龍吟」本店是米其林三星，典型的懷石料理口碑很好。
而「祥雲龍吟」完全取自台灣在地頂級食材，料理長稗田良平(Ryohei Hieda) 再用日式料理手法精做，加上龍吟式的細膩服務， 成就出獨一無二的美食及藝術的幸福體驗。

*官網簡介
祥雲龍吟發源自東京本店，同時以台灣豐富物產創造獨有特色，致力創造難忘的餐飲體驗。
料理長稗田良平先生依循龍吟創辦者山本征治先生的料理精神，透過與在地農家與漁家交流，深入理解台灣季節轉化與食材特色，每日運用台灣豐富及新鮮物產，結合龍吟流的料理技巧，展演出兼具傳統創新的「懷石料理」。
我們的店名「龍吟」來是取自佛家禪語的「龍吟雲起」。在山本征治先生修業時期，他曾讀過的一本禪書，那本書裡提到「龍吟雲起」的意思是—
『當一個勇者下定決心要往前一步時，身邊與他志同道合的夥伴，一定會伸手相助。』
這句禪語感動了他的心，因此決定以此做為店名。
接著就讓我們引您入店，探索龍吟的奧妙。


 
【祥雲龍吟 Shoun RyuGin】
* 地址：台北市樂群三路301號5樓
* 交通：捷運劍南路站，步行
* 電話：02-85015808
* 營業時間：18:00-21:00 (周一公休)
* 祥雲龍吟官網

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！

🌸食譜：
要不是在大直的日本料理店喝了甘甜美味的「蒜頭湯」，我真的不知道不需加任何提鮮的東西，清蒜頭湯就可以這麼甘甜美味！
用蒜頭煲出來的湯水，完全沒有原本的辛辣，只剩下甘甜，若是煲湯前用油將蒜頭炸至金黃，那湯水會更香濃。這個季節好喝又有益的蒜頭湯ㄧ定要做一次試試看！
安排一下唄～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/1gm9YD

📌影片小撇步
鍋具不要太大，我用16公分鑄鐵，1-2人份可用14公分小鍋，蒜頭減量。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
去皮蒜頭300-400克
清水 蒜頭高度的一倍
鹽適量
蔥花或香菜適量（起鍋時撒）
白胡椒粉適量
嫩豆腐切小丁適量

《同場加映》
蒜頭馬鈴薯醬&蒜頭馬鈴薯濃湯
材料：
去皮蒸熟的馬鈴薯塊2-3顆的量
蒜頭湯剩下的軟蒜頭1飯碗的量
奶油2大匙
鮮奶油30-50克
鹽1小撮
自製雞粉1小匙
黑胡椒粉適量
鮮奶適量（用牛奶調整濃稠度）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #蒜頭湯 #蒜頭 #大蒜

今年的跨年，小羽來到了大直的美麗華百樂園，這裡有跨年演唱會加300秒的星空煙火秀，是你在跨年期間不會人擠人的好選擇喔，讓我們一起來倒數，迎接2020的第一天！

大直地區指標地點 #美麗華百樂園 的跨年演唱會主題「Enjoy love, enjoy life」，讓大家從晚上六點HIGH到2020年的第一天。

#美麗華 更有各式種類的美食限量免費發送，像是可口可樂、美麗果都可以無限暢飲！

在演唱會附近提供了多種可以邊吃邊玩的美食，有Jasons、山海錦、金色三麥、FRIDAYS、krispy Kreme、日出茶太、唐點小聚等等，還有三家餐車，窯烤披薩、日式丼飯、古巴三明治，讓 #跨年晚會 非常熱鬧，不僅溫暖你的心，也溫暖您的胃。

一起跟小羽來看看，我們2020見，祝大家新年快樂！

#美麗華 特輯：

●延伸閱讀-大直美麗華百樂園加大直美麗華影城，休假的好去處►►http://bit.ly/35H4LWv

●延伸閱讀-浣花草堂 #素食餐廳，多國創意的 #素食料理►►http://bit.ly/2OS8w5g

●延伸閱讀-太陽蕃茄拉麵的 #素食拉麵，濃郁的湯頭超好吃►►http://bit.ly/31gVSPT

#台北市信義區聖誕節 特輯：

●愛‧Sharing耶誕城！我們去拉斯維加斯過聖誕節►►http://bit.ly/2PmpTcX

●台北101給你夢幻聖誕節，超夢幻的耶誕禮物夢工廠►►http://bit.ly/36dlIqI

●貴婦百貨BELLAVITA聖誕節，小熊王國陪你一起過聖誕►►http://bit.ly/2LwowY1

●新光三越的香堤大道，給你耶誕的奇幻旅程►►http://bit.ly/2P2FIa1

台北捷運中山站聖誕特輯：

●捷運中山站的心中山線型公園，給你一個浪漫的聖誕節►►https://reurl.cc/qDb4bE

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