[ 皇都 ]

刊於 AndThen.hk 的知埞專欄，重建前的皇都戲院。

(現在更要懂得適時分心，多讀書多散步，到處看看，做喜歡的事)
_________________

被時代選中的皇都

站在皇都戲院的天台，上面烈日當空，下面是從沒停止忙碌的北角眾生，身邊是七十年前的科幻建築。
畫面絕對超現實，冷不防發覺，重建工程展開前的皇都，正值一種怪異的美好——曾經有過的文明與精細完全褪去，經歷過漫長的破落，幾乎就要消失人間；然而始終有人願意撥亂反正，留住建築，留住屬於香港歷史重要的一塊。

一座劇院，前世與今生，落難與重生，都不由自主，被時代選中。
1951年8月，皇都前身璇宮戲院（Empire Theatre）動工，1952年12月竣工。
創辦人為俄羅斯裔猶太人歐德禮（Harry Odell），本身也是傳奇：年輕時為踢躂舞者，第一次世界大戰時參軍，25歲移居香港後投身證券界，1941年參與香港保衛戰，曾被日軍俘虜。
戰後歐德禮成立萬國影業，認為需要為當時的香港引入戲院，提供符合世界規格而得體的表演場地，璇宮因而出現。

當年璇宮開幕是城中大事，有本領邀得滙豐銀行前大班摩士爵士（Sir Arthur Morse）剪綵，就連皇家警察樂隊都有出席表演。
儘管瑰麗，但璇宮不是想像中只服務上流，分中午、下午及晚上三個表演時段：中午放粵語片，下午有豔舞表演，晚上是古典音樂，由文化人到基層都照顧得到，大門為所有人而開，有做生意的靈活，取向亦親民。

璇宮經營短短五年，但它曾是香港最著名的音樂廳，中英管弦樂團（香港管弦樂團前身）是常客，來過表演的國際知名樂手多不勝數，包括英國著名男高音Peter Pears、英國作曲家兼鋼琴家Benjamin Britten、美國小提琴家Isaac Stern、「搖擺樂之王」Benny Goodman等。
有這樣的說法：沒有璇宮當先導，就沒有後來1962年落成的香港大會堂。

社會意義固然重大，而建築本身也是重磅級別：站於電廠街與英皇道轉角，弧型設計剛好讓其面面俱圓，靈巧而不失氣派。
當年它是極盡豪華的劇院，可容納1173位觀眾，設有獨立銀幕及試映室；而當時交通條例禁止英皇道停車，於是戲院加建一個可停泊50輛汽車的地下停車場，全港首創。

最為傳世的亮點，肯定是屋頂一組外露的拋物線型桁架，當年他由結構工程師劉寶光負責規劃，混凝土製作，一串拱橋支架並行排列，支撐劇院天花，把放映室吊起，那就不用加入妨礙視線的結構支柱，亦能減低外面雜音帶來的震盪。

保育專家估計，選用混凝土的原因為價錢較鋼鐵廉宜，甚至有說桁架外露是基於成本考慮；勿論真假，那是香港以至亞洲地區絕無僅有的建築，曾獲國際保育專業組織Docomomo International發出「文物危急警示」，確認為全球戲院建築中唯一案例。

1959年璇宮易手，改名為皇都戲院，成為集戲院、商場、夜總會及住宅的大型綜合建築，號稱新型大廈，同樣是香港先例。

盛有時衰有時。電影文化隨時代更替，皇都經營至1997年結業，伴隨英殖香港一同寫進歷史。
三年後建築改建成桌球室——陰差陽錯地，當時為了節省成本，僅將戲院座位以圍板封住，升高地台，加上假天花，沒破壞原有的劇院結構，以至今日有望還原。

2016年，收購消息傳出，轉眼醞釀成一場民間保育戰：當時古蹟辦將皇都評為三級，最低級別，全城嘩然。同年底古諮會推翻古蹟辦建議，皇都獲評一級歷史建築。不足一年內由三級躍升至一級，繼續史無前例。
去年業權強拍完成，發展商公佈六年保育計劃，修復後的皇都，將會重新成為表演場所，還原最初功能。

「活現香港」是這幾年一直大力推動保留皇都的文化遊組織，落實拍板重建前，曾經訪問創辦人陳智遠，他強調皇都不應該只限於情懷上的舊，「它明明可以帶來新的視野，同時提供經濟面向。」
他覺得除了盡力去「保」，所有古蹟都應該能夠做到「育」，品味上的，功能上的，讓城市得以生生不息。

而璇宮與皇都的好，在於曾經雅俗共賞，提供娛樂，孕育文化；現在不太可能出現的事，當年實實在在地發生過，記錄了一個仍然包容的世代。

前人創立的地標，由後來的人爭取保育，而過程本身就是一種發現，發現我們的城市。
現存古蹟級別的戰前戲院建築，只有油麻地戲院及長洲戲院，尚有大量未被評級，擱在城市的陰暗位置，假裝沒人看見。
重建需時六年，2026年的皇都未知會是甚麼模樣。至少當下這一刻，付出過的努力不至白費，仍有一個終點可以期盼。
_____________
丨knowhere丨
▪️中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座H205
▪️Tuesday to Sunday 1-7pm
▪️https://instagram.com/youknowhere

《做生意，要「逢三買一」》

現在「疫」市， 週街平鋪。 如果你在舖頭做生意，長遠應該如何發展呢? 什麼人發達多?

全文內容:
。。。。。。。。。。。。。

舖頭做生意，開300間分店都冇用， 開下開下好容易一世交租，believe me .... 做生意，長遠要「逢三買一」。

琴日同個朋友早餐飲杯嘢， 佢好成功，今時今日逆市都繼續開好多分店，賣平價時裝， 即係一二百蚊一條裙，幾十蚊件衫嗰啲。

最近仲喺最一線一線嘅位置租咗間舖，I'm talking 彌敦道、羅素街嗰啲嘅質素開舖。市好時分分鐘過百萬租值，今日以超平價就租到。

唔好開名，但佢真係好本事， 市況咁差都搵到食，開緊好多分店。 但我同佢講，你小心喎! 市差，低位租舖，個個都識。 但續租嘅時候，市況一好，就分分鐘租金倍升，到時續唔續到租就見真章! 唔通下下只係諗住做一張租約就賺到錢?

我再問佢:「你咁多間舖係咪全部租㗎?」 佢話「係，全部租!」 咁我話， 你更加要小心喎，開30間店、開300間店咁又點? 一個浪冚埋嚟，社運/肺炎，分分鐘全部玩完。 唔理你個牌子點大，玩完就玩完。Forever 21, Victoria Secret 個名都夠大啦。

因此我覺得最叻嘅人，唔係逆市租舖，做一個租約，而係逆市買舖，揸一世。 我明，唔係想買就買，首期冇咁多。但你問我，情願開少幾間分店 ，買入自己一間舖， 再開小幾間分店，再買入到間自己適用嘅舖， 咁樣做生意真係穩陣好多，長遠我未聽過有人後悔。

反而我聽過太多人後悔，就係不斷地擴張開分店，幾間，十幾間，到幾十間，全部舖都係租嘅， 再有發展商引你入去佢哋嘅商場， 一入咗去就越踩越深，慢慢慢慢變成一世為業主打工。

咁如果搵到賺到，應該租幾多、買幾多舖呢?

如果你間舖只需要幾百呎左右 ，我會建議「逢三買一」。 即係話每開三四間分店，盡量第四五間係自置嘅。 再開到第六七間分店嘅時候，就第七八間分店係自置嘅。

如果你間舖係要較大間啲嘅，講緊係火鍋店/酒樓咁嘅 size，就逢五買一， 即係每開五六間分店，第七八間係自置嘅。每開十/十一間分店，就有兩間係自置嘅。

點解? 創業嘅時候，第一二間，做咗先，睇下自己有冇料到， 話唔定一開就執咗，咁以後唔使再講租舖買舖。

一間可能自己瞓身管理OK， 兩間就開始睇你分唔分到身，三間就真係見真章，睇你有冇管理本事做得大的連鎖店。得嘅，第四間盡量買落來， 即時差啲嘅位，細間啲都好， 大有大做，細有細做，起碼間舖係自己嘅，你自然更會用心落力做。

自置物業做生意，問銀行借錢都多啲。 除咗物業按到三四成以外，銀行又可以借錢俾你裝修， 再睇下你公司盤數，分分鐘可以再借多條credit line 比你做生意，借下借下，分分鐘攞出嚟嘅首期唔使一半。

有咗自置舖，咁你就可以「進可攻、退可守。」 好市嘅時候，百花齊放， 分分鐘間舖升值，可以向銀行加按做多啲生意。市差? 咁你就可以執曬啲租嘅舖， 但仲有啲自置嘅舖保住你嘅品牌，留住你盤生意，唔會全線結業。 佳寶係咁，大家樂、翠華、太興係咁，凱斯餅店、Colormix、Maple、樓上、天然美髮、位元堂、祥興食品、龍豐藥房、 大班餅店、米蘭站、麥當勞、日本城， 各大銀行及大型連鎖鐘錶珠寶店都係咁，都係揸住好多自置物業。 進可攻，退可守。

信我啦，情願開少啲分店，買多幾間自置物業， 一步步擴張 ，長遠冇人後悔。長揸舖，時間係你朋友。我反而識太多朋友，係好後悔好多年前無買間舖，即使而家有幾多間分店都好，都變成一世交租。長遠交租，時間變成敵人。

「逢三買一」。我身邊發達嘅朋友都係揸舖多，而唔係交租多。你想做邊個呢?

。。。。。。。。。。

【李根興的生意哲學】剛出版，創業故事+理論+揀舖+忠告，合共約360頁，定價HK$198。訂書可whatsapp我 (＋852) 90361143。 有我親筆簽名及 personal message。各大書局、書展、711及OK便利店七月遲些也會有售。

Note:【特別限量版】二千多本未上架已售罄。兩版內容一樣，只是封面不同。

盛滙商舖基金公司網頁
www.bwfund.com

李根興創業之友 (講生意) https://www.facebook.com/EdwinNetwork/

李根興商舖之友 (講舖) https://www.facebook.com/edwinprimeshop/

李根興 youtube 商舖創業及投資分享商舖創業及投資分享https://www.youtube.com/channel/UCEN66AnLghXESgCDIsz-3Nw

又是出門遠行前的例行報告

讀大班跟小一的孩子相繼從結業式回來後
熱騰騰的暑假正式開始
媽媽我還埋頭整理手邊工作好放假的午後
父子三人已經在家裡Switch玩到飽了~

因為是深夜的長途班機所以不用熬夜PO文
從週日就陸續打包的行李箱還攤在客廳
下班後匆匆趕回家洗個澡後
才能把行李最終確認

達令說要穿著舒服的睡衣(誤)去搭機就好
因為飛行時間足足有14個小時
看三部電影吃兩頓飯再睡一覺都綽綽有餘

目的地是太平洋另一端的舊金山


是的!二寶也即將升小學的這個夏天
我們家終於要挑戰飛很遠、玩很久的長途旅行了
雖然扣掉頭尾的飛行，真正能玩的時間不到九天
卻是我們全家24小時貼身相處最長的一次

希望一路上的旅途平安順利
希望媽媽的理智線不會太快斷掉

網路成癮的我當然也備好漫遊的SIM卡了
依照慣例會在行有餘力時分享旅途點滴的

For those who come to San Francisco
Summer time will be a loving there

出名愛吃又懂吃的《壹傳媒》創辦人黎智英(肥佬黎) 闖出港九，今集來到這間位於大圍的一間街坊中菜館。她開業兩年，走中檔路線，雖然收費比區內其他食肆貴，但因口碑好，每日一到繁忙時間便大排長龍，晚市訂座更要分兩輪時間。

大圍小館
地址：大圍積福街92號地舖
電話：2339 0189
營業時間：10:30am-3:45pm，6pm-10:30pm

足本訪問： https://bit.ly/3mHVR37

《蘋果》18區分區小廣告，免費推廣小店，立即登記： https://bit.ly/33yiSNt



===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
大圍小食店老闆中年喪妻父母離世：冇親情幾多錢都冇用 自家炒醬做辣魚蛋 名牌臭豆腐(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/6tbd2CST8Es)
大圍葱油豬扒飯熱賣400碟 堅持只用脢頭位 新鮮蔬菜醃製 配秘製唯一葱油汁(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/HztM1dwfjIc)
【大圍老字號】32年屋邨車仔麵店 父被黑幫索保護費捱斬 囡囡不捨結業接手：無車仔麵檔就無我(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/dTuUAV5DJm4)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#黎智英 #大圍中菜 #積福街
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9

《做生意，要「逢三買一」》

現在「疫」市， 週街平鋪。 如果你在舖頭做生意，長遠應該如何發展呢? 什麼人發達多?

全文內容:
。。。。。。。。。。。。。


舖頭做生意，開300間分店都冇用， 開下開下好容易一世交租，believe me .... 做生意，長遠要「逢三買一」。

琴日同個朋友早餐飲杯嘢， 佢好成功，今時今日逆市都繼續開好多分店，賣平價時裝， 即係一二百蚊一條裙，幾十蚊件衫嗰啲。

最近仲喺最一線一線嘅位置租咗間舖，I'm talking 彌敦道、羅素街嗰啲嘅質素開舖。市好時分分鐘過百萬租值，今日以超平價就租到。

唔好開名，但佢真係好本事， 市況咁差都搵到食，開緊好多分店。 但我同佢講，你小心喎! 市差，低位租舖，個個都識。 但續租嘅時候，市況一好，就分分鐘租金倍升，到時續唔續到租就見真章! 唔通下下只係諗住做一張租約就賺到錢?

我再問佢:「你咁多間舖係咪全部租㗎?」 佢話「係，全部租!」 咁我話， 你更加要小心喎，開30間店、開300間店咁又點? 一個浪冚埋嚟，社運/肺炎，分分鐘全部玩完。 唔理你個牌子點大，玩完就玩完。Forever 21, Victoria Secret 個名都夠大啦。

因此我覺得最叻嘅人，唔係逆市租舖，做一個租約，而係逆市買舖，揸一世。 我明，唔係想買就買，首期冇咁多。但你問我，情願開少幾間分店 ，買入自己一間舖， 再開小幾間分店，再買入到間自己適用嘅舖， 咁樣做生意真係穩陣好多，長遠我未聽過有人後悔。

反而我聽過太多人後悔，就係不斷地擴張開分店，幾間，十幾間，到幾十間，全部舖都係租嘅， 再有發展商引你入去佢哋嘅商場， 一入咗去就越踩越深，慢慢慢慢變成一世為業主打工。

咁如果搵到賺到，應該租幾多、買幾多舖呢?

如果你間舖只需要幾百呎左右 ，我會建議「逢三買一」。 即係話每開三四間分店，盡量第四五間係自置嘅。 再開到第六七間分店嘅時候，就第七八間分店係自置嘅。

如果你間舖係要較大間啲嘅，講緊係火鍋店/酒樓咁嘅 size，就逢五買一， 即係每開五六間分店，第七八間係自置嘅。每開十/十一間分店，就有兩間係自置嘅。

點解? 創業嘅時候，第一二間，做咗先，睇下自己有冇料到， 話唔定一開就執咗，咁以後唔使再講租舖買舖。

一間可能自己瞓身管理OK， 兩間就開始睇你分唔分到身，三間就真係見真章，睇你有冇管理本事做得大的連鎖店。得嘅，第四間盡量買落來， 即時差啲嘅位，細間啲都好， 大有大做，細有細做，起碼間舖係自己嘅，你自然更會用心落力做。

自置物業做生意，問銀行借錢都多啲。 除咗物業按到三四成以外，銀行又可以借錢俾你裝修， 再睇下你公司盤數，分分鐘可以再借多條credit line 比你做生意，借下借下，分分鐘攞出嚟嘅首期唔使一半。

有咗自置舖，咁你就可以「進可攻、退可守。」 好市嘅時候，百花齊放， 分分鐘間舖升值，可以向銀行加按做多啲生意。市差? 咁你就可以執曬啲租嘅舖， 但仲有啲自置嘅舖保住你嘅品牌，留住你盤生意，唔會全線結業。 佳寶係咁，大家樂、翠華、太興係咁，凱斯餅店、Colormix、Maple、樓上、天然美髮、位元堂、祥興食品、龍豐藥房、 大班餅店、米蘭站、麥當勞、日本城， 各大銀行及大型連鎖鐘錶珠寶店都係咁，都係揸住好多自置物業。 進可攻，退可守。

信我啦，情願開少啲分店，買多幾間自置物業， 一步步擴張 ，長遠冇人後悔。長揸舖，時間係你朋友。我反而識太多朋友，係好後悔好多年前無買間舖，即使而家有幾多間分店都好，都變成一世交租。長遠交租，時間變成敵人。

「逢三買一」。我身邊發達嘅朋友都係揸舖多，而唔係交租多。你想做邊個呢?

。。。。。。。。。。

【李根興的生意哲學】剛出版，創業故事+理論+揀舖+忠告，合共約360頁，定價HK$198。訂書可whatsapp我 (＋852) 90361143。 有我親筆簽名及 personal message。各大書局、書展、711及OK便利店七月遲些也會有售。

Note:【特別限量版】二千多本未上架已售罄。兩版內容一樣，只是封面不同。

盛滙商舖基金公司網頁
www.bwfund.com

李根興創業之友 (講生意) https://www.facebook.com/EdwinNetwork/

李根興商舖之友 (講舖) https://www.facebook.com/edwinprimeshop/

李根興 youtube 商舖創業及投資分享商舖創業及投資分享https://www.youtube.com/channel/UCEN66AnLghXESgCDIsz-3Nw