為什麼這篇大同電鍋蒸籠架鄉民發文收入到精華區：因為在大同電鍋蒸籠架這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Mumudla (平常心)看板cookclub標題[器具] 大同電鍋使用一定要用蒸盤嗎?時間Sa...
大同電鍋蒸籠架 在 食物課FoodieStudies Instagram 的最佳解答
2020-12-04 13:51:49
處理大閘蟹的下午。 堂哥推薦的陽澄湖直送，但同重量的一次就要訂六隻，一個人吃不完，約朋友晚餐。 下午先處理了幾隻，主要是有隻沒綁好到處跑，只能優先下手。 這兒沒大同電鍋也沒蒸籠，舊牙刷清理蟹蟹們，炒鍋上架一個碗、疊上盤子，酒、菊花、紫蘇、薑片煮滾後，背朝下放入螃蟹蒸10-15分鐘，時間依買的大小而...
最近買了個電鍋，想請問版上的前輩們，使用電鍋時，一定要用蒸盤嗎?
如果直接把瓷的大碗公放在電鍋內，沒用蒸盤，碗公會裂掉嗎?
如果是玻璃樂扣也可以直接放在電鍋內，不使用蒸盤嗎?
因為蒸盤不確定是啥材質的(我看不懂@@)，因為怕是鋁製的(印像中聽我弟說
用鋁製的產品煮東西不太好)，但又怕直接放容器上去器具會裂掉或爆掉之類的，
所以上來請問大家，希望知道答案的人可以分享一下，3Q~
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◆ From: 180.218.11.43
→ hereisalice:玻璃樂扣不確定 但瓷碗盤沒事 平常蒸東西也沒放 05/11 22:19
→ freely10469:我都沒放，玻璃類倒沒試過 05/11 22:20
→ meisterhaft:你可以買不鏽鋼的蒸架 很便宜 各種尺寸都有 05/11 22:33
→ qbk:食物又沒直接接觸蒸盤 就算是鋁的也沒差 05/11 23:03
→ lemonade:我記得放了比較不容易焦鍋 如果本身湯汁少的話 05/11 23:33
→ lemonade:大同本身的內鍋不是鋁製的嗎?我記錯了? 05/11 23:35
→ lemonade:其實用電鍋 配不鏽鋼鍋還不錯，也比較好夾 05/11 23:36
→ lemonade:本身受熱也快 05/11 23:37
→ mrschiu:水沸騰的時候會一直震動..有的磁器耐受不住就會碎掉.. 05/11 23:48
→ mrschiu:用不鏽鋼線捲成的蒸盤很方便.. 墊毛巾或紗布也可以.. 05/11 23:50
→ mrschiu:瓷器要電鍋冷的時候就放進去不管有沒有墊子哪種墊子都一樣 05/11 23:57
→ mrschiu:冷的食物也是不能瓷器很熱時放到瓷器內..不然會裂.. 05/11 23:58
→ mrschiu:除非你買的是高科技的標榜耐溫差100度以上那種不然不要試 05/11 23:58
→ bearbigbigbe:玻璃樂扣很ok，我都用他直接煮飯帶便當 05/12 03:32
推 aadd2219:厚一點的就沒問題 我都這樣用好幾年了 05/12 11:41
→ jellicolin:要看碗本身，還有盛裝的食物會不會溫差很大。如果不是 05/12 11:59
→ jellicolin:冰的加熱，一次就爆機會不大... 不過反覆這樣做碗下緣 05/12 12:00
→ jellicolin:很容易有一道圓的裂痕，然後越裂越深。如果是喜歡的碗 05/12 12:00
→ jellicolin:這個狀況是回不來的喔。 05/12 12:01
→ jellicolin:對了它不會「爆」，可是裂了食物沾在底層又燒焦的話， 05/12 12:03
→ jellicolin:要花很多功夫收拾。所以最輕鬆就是墊個蒸盤吧。 05/12 12:03
推 dianachi:如果沒有蒸盤的話應該可以用乾淨的厚毛巾鋪下面~我之前是 05/12 12:59
→ dianachi:這樣蒸布丁的<< 05/12 12:59
→ dianachi:阿~還是要加水喔! 05/12 13:00
→ dtmsimon:直接蒸就好~ 05/12 14:26
→ juicygirl:內鍋有分便宜的是鋁貴的是不鏽鋼 不放蒸盤就不是蒸了 05/12 15:46
推 tinabjqs:玻璃樂扣可以~我用過~~XDDDD 05/15 14:45