＃Yushan廚房實作 ［豬五花肉香蔥蓋飯］& 歲末年終送好書抽獎活動

雖然接觸鑄鐵鍋已多年的時間，但還未真正嘗試用鑄鐵鍋來煮米飯，總覺得用電子鍋煮飯是方便又自然不過的事，從沒想過要改變，一來或許是被習慣所囿，二來也不願意價格不斐的電子鍋閒置不用，打造多工廚房，就是要讓各項設備器物各司其職，達到省時省力的目的。下班後經常都是疲憊不堪，如果為了料理幾道有飯有菜有肉的家常，全都集中火力在瓦斯爐上，這爐子也未免太忙碌了。

然而經常在社團𥚃看到很多花友們盡情享受著用鑄鐵鍋煮飯的樂趣，自己也開始心動了，習慣是可以改變的，一如習慣了以鑄鐵鍋料理出更幸福的味道和樂趣以後，就再也回不去大同電鍋燉煮湯的時代了。近日拿到了甫出版的新書《Le Creuset鑄鐵鍋飯料理：讓人更愛吃飯的60道美味食譜》，這是一本專門以「飯」為主題的鑄鐵鍋食譜，教讀者如何掌握快速洗米、輕柔清洗、浸泡、過濾、炊煮…等八個基本關鍵，把原本平淡無奇的白米、糙米、雜糧米，以LE CREUSET鑄鐵鍋烹煮出最純真的幸福味道。裡面收錄中式、西式、義式等各國飯料理，包括各式拌飯、蓋飯、炒飯、炊飯、蒸飯、壽司等60道米飯料理。作法多半很簡單易上手，適合忙碌的上班族，也十分適合鑄鐵鍋新手。

昨晚這道豬五花肉香蔥蓋飯便是參考《Le Creuset鑄鐵鍋飯料理》裏面的「羊肉香蔥蓋飯」來仿作的，因為冰箱裏沒有羊肉，便拆了一包統一生機的豬五花肉片取代，食材上也完全依照我手邊的食材、喜好和料理直覺增減，因為不吃辣所以省略了辣椒，多放入了香菇絲、紅蘿蔔絲；少了大蔥，倒是放了滿滿的自家細蔥⋯，這一向也是我看食譜仿作的習性，總是不按規矩！

這樣冷冷的夜晚，一碗簡單淋蓋肉片醬汁的蓋飯，真是下飯好吃又暖心的輕鬆料理。

三本《Le Creuset鑄鐵鍋飯料理：讓人更愛吃飯的60道美味食譜》送給大家，請看下方説明哦！

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＃Yushan食譜分享［豬五花肉香蔥蓋飯］

🔘材料：（2人份）
白飯或糙米飯 2碗
豬五花肉片 200g
青蔥 3-4根
香菇 2朵
紅蘿蔔 1/4條
▶️醃料：橄欖油1大匙、麻油2大匙、醬油2大匙、海鹽1小匙
▶️調味料：烏醋2小匙
🔘作法：
1.將豬肉片以醃料和兩根蔥切小段略醃入味後備用。
2.將香菇、紅蘿蔔切絲，把另外兩根蔥切成絲後，泡入冰水後瀝乾備用。
3.熱鍋將步驟1肉片以中火拌炒，接著倒入香菇絲和紅蘿蔔絲，待肉色改變後均勻淋上烏醋繼續翻炒。
4.將完成的豬肉片放到煮好的白飯上、淋上鍋裡的醬汁，放上蔥絲後即完成。

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［歲末年終送好書活動］

▶️活動日期：即日起至104/12/31（四）晚上11：59截止。

▶️活動獎項：《Le Creuset鑄鐵鍋飯料理：讓人更愛吃飯的60道美味食譜》乙本（共三名）

▶️活動方式：
1.請在這則貼文的下方按讚並留言寫出：「我想用鑄鐵鍋做（ ）飯料理。」即可參加抽獎。
2.Yushan會以留言順序回覆你的抽獎序號(不論留言次數多寡，每個fb帳號僅限發給一個抽獎號碼。)。若是沒有收到我的回覆，請來留言或是私訊提醒我，以免我遺漏了。
3.活動日期截止後，我會用亂數APP軟體隨機抽出獲獎的三位朋友，並公告在本專頁上，請抽中的朋友在兩日內發私訊，以通知我寄送聯絡的相關訊息。（➡️寄送地址限台灣本島）

Good luck ~

提起幾乎每個台灣家庭必備的電飯煲，相信台灣人都會回答：大同電鍋。這個台灣人從小用到大，甚至連留學、移民都要帶在身邊。近年還受到日本人吹捧，到台旅遊都不忘購買電鍋回國，到底這個五十多年老品牌電鍋的魅力何在？
一個外形傳統不花巧的電飯煲，吸引力在於其雙鍋設計。外鍋加內鍋，全是不鏽鋼材質。煮飯時，只需在外鍋加水，能做到熱循環式加熱，就像蒸飯盤，令受熱更均勻，能保持米香及米的水分。煮飯以外，更是一個多用途電鍋，蒸、燜、燉都可以。
最近迷你三人分的電鍋推出了香港版，一於試用一下，看看效果如何吧！

大同電鍋查詢：
電話：3591 1815(天曜集團nutzen家庭電器)

採訪：劉明慧
攝影：周義安

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