為什麼這篇大吉利水餃鄉民發文收入到精華區：因為在大吉利水餃這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者tassmania (Tasmanian Devil)看板Food標題[廣宣] 試吃 謝家 大吉...
大吉利水餃 在 愛上早餐ilisaliu Instagram 的精選貼文
2021-07-26 10:19:37
餓了嗎～會爆汁的蔥肉餡餅上桌啦🥢 傳統用豬皮來做高湯凍，至少花上一個半小時來處理和熬煮…… 今天用偷吃步，不用10分鐘就完成✌ 呵呵！沒錯，就是吉利丁^^ 利用吉利丁冷藏後會結凍、加熱後會融化的特性，就成了湯包或餡餅爆汁的關鍵！ 麵皮製作可以手揉，如果有麵包機或攪拌機更省力，直接用來做中式麵點...
店名：網購 謝家 大吉利牛肉手工水餃
網址：http://big888.net/
電話：0980-587284、0980-587854
圖文版：http://tassmania.pixnet.net/blog/post/24002964
對於小家庭來說，水餃其實是很方便的食物，前陣子受到試吃水餃的邀約，
原來是謝家大吉利牛肉手工水餃，平常吃多了豬肉水餃，有牛肉水餃當然也想試試，
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回了個信老闆很客氣也很迅速地寄了四包水餃過來，
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宅配盒子的側邊有寫著水餃的煮法，
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打開盒子後可以看到袋裝的水餃，袋子還頗有質感的，店名一目了然，
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袋子背面寫著大吉利此店的緣起，還有水餃烹調方式，還有水餃的口味，
這試吃包一包有15顆，四包總共60顆，試吃也給得很大方，
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這袋子還有個優點，就是夾鏈的設計，沒煮完保存也很方便，
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先來看看餃子的外觀，相當飽滿的外型，合起來的皮邊只有細細一圈，
裡面滿滿的都是內餡，而每個餃子的包法也略有不同，多了一分手工餃子的感覺，
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剛好家裡還有市場買的水餃（右），一顆五元在市售水餃已經算是大塊頭了，
這大吉利水餃（左）雖然一顆要六元，不過塊頭更大，網頁上說一顆都足26g，
可以看到高度兩者差不多，不過寬度和厚度都是大吉利水餃勝，
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今天準備各煮4顆來嚐嚐，
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照著袋子上的烹調方式，沒一會兒就煮好了，手工皮韌度不錯，很好煮不容易破，
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第一顆吃到的是花素水餃，內餡有冬粉、豆干、蛋、韭菜，材料剁得頗碎，
花素的香氣有出來又不會過油，外面的手工皮有嚼勁，除了花素口味之外，
後面三種口味都會爆汁，這手工皮的包覆能力更顯得重要，
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第二顆吃到的是高麗菜水餃，高麗菜果然是水餃的好朋友，
增加口感和甜味卻又不搶走主角牛肉的風采，牛肉味十足而且肉汁四溢，
原本對於牛絞肉的印象都覺得會比較澀，但店家採用肥3瘦7的牛腹肉讓內餡更圓潤，
有點像在吃牛肉餡餅的感覺，這是四種口味中我最喜歡的一種，
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第三種是韭菜口味，韭菜口味和高麗菜比起來也是不惶多讓，不過韭菜本身味道較重，
牛肉味有點被蓋過，適合韭菜愛好者，
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第四種紅蘿蔔水餃，平常比較少吃到紅蘿蔔的水餃，一口咬下一樣會爆汁，
而且是有點黃澄澄的肉汁，肉汁裡感覺充滿著胡蘿蔔素，
吃起來有一股紅蘿蔔特有的香氣與甜味，建議喜愛紅蘿蔔的人食用，
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這次的試吃覺得這四種水餃都有著很忠實的味道呈現，味如其名，
其中高麗菜最能吃出牛肉的原汁原味，其他口味則是配料的味道較為鮮明，
適合對那些食材有特殊偏愛的人食用，下次的回購高麗菜水餃會是首選，
之後有空也會試試煎餃的作法，比較一下口感。
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█ 歡樂的氣氛 天王的責任 █
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推 zkon17:群綠廚房也超好吃!便宜 114.40.26.109 05/18 00:44