為什麼這篇夜市烤肉醬做法鄉民發文收入到精華區:因為在夜市烤肉醬做法這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者cuteterisa (平價奢華風即將席捲全台)看板cookclub標題[食譜] 自製烤肉醬(味...
夜市烤肉醬做法 在 豪爽大力推薦?台中美食 台北美食 高雄 新竹 台南美食 Instagram 的精選貼文
2021-03-03 01:20:45
看景點旅遊請進->@howsaylove 點擊我們主頁下方連結,加入我們美食旅遊Line社群! - ❤Google評分:4.1顆星 - 來自於台南連鎖的上榮新疆烤肉串其實一直都是妮蔻的口袋名單之一,之前就曾經看朋友在動態上推薦這一間然後就默默的去買,殊不知買一次就成主顧😋,所以這次要來好好介...
網誌圖文篇:http://terisawu.pixnet.net/blog/post/24673332
幫某知名沙茶醬的新產品所寫的食譜
這個烤肉醬是詩詩吃外面烤玉米 靠自己的味覺及經驗所調配出類似的醬料
其實這"烤肉醬" 詩詩之前都是用沙茶醬做的
但這次利用沙茶炸醬 做出的味道也不錯
如果你已經吃膩每次中秋烤肉時 那一成不變 又甜又鹹的市售烤肉醬
推薦你來做做詩詩這款烤肉醬喔!!! 香味真的不輸外面烤肉攤所賣的!!
食材 雞里肌肉
醬料 沙茶醬 花生粉 蒜頭 洋蔥 果糖(或蜂蜜) 醬油(或醬油膏) 米酒
製作
1. 將3湯匙的沙茶醬 +兩湯匙的花生粉+三瓣的蒜頭+1/4顆洋蔥
+ 兩湯匙的果糖+米酒少許+一湯匙的醬油膏 放入果汁機打 若打不動的話
可加入一些水 如果打完後 覺得太稀 可以用花生粉下去調"濃度" 最好是稠狀
2. 調好的醬料 請試味道喔 必須是有點鹹有點甜(但不要太死鹹 醬油可最後再放
試過味道後 再來添加)
3. 將雞里肌肉放入小烤箱(不要放盤子 直接在架上炙烤) 用上面做好的醬料來回塗抹
燒烤至肉熟且入味
備註
1. 若因為量少 果汁機打不動 建議可以將蒜頭及洋蔥磨成泥 或切細末狀 再和其他
的醬料混合
2. 烤完的肉 可以加點白芝麻 會更香 且賣相更好
3. 此醬料適合塗抹燒烤各種食材
4. 上述醬料的份量 請依自己的口味調整 喜歡甜一點的 可多加點果糖
喜歡沙茶香味的 沙茶醬就多加幾匙
(若使用的是沙茶炸醬 請注意醬油的份量 不可太多 否則會過鹹
建議嘗過鹹度後 再決定要不要加醬油)
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