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#暐瀚直播 #黃暐瀚 #五倍券

中華台北 與 中國台北

父親節，祝大家都能與家人相聚，心情愉快，這篇po文，建議台灣的網友「不必看」，這是針對「大陸網友」寫的。（台灣網友無聊想看，也可以啦～ＸＤ）

過去幾天，數以百計的「簡體字」網友，到我的臉書謾罵，針對所謂的「支Ｘ」事件，瘋狂洗版。

當評論員這麼多年，被罵是日常，早見怪不怪，意見不同，很正常。但這幾天來鬧版的網友，大多提到我母親的意外，用詞低賤，惡意下流，我在這邊「一次」回應這些網友，就這一次，此後，還想用這個話題來洗版的網友，我會直接封鎖刪除。

1 1981年，中華民國與國際奧會主席薩馬蘭奇，在瑞士洛桑簽下「洛桑協議」，同意此後「中華奧會」，以「Chinese Taipei」名稱，出席世界各項運動比賽。（英文名）2 1989年，兩岸在香港簽署協議，同意台灣運動員，以「中華台北」，出席運動賽事。（中文名）

3 國際奧會IOC在歷次奧運賽事的使用名稱，中國大陸叫「中國隊 Team People's Republic of China 」，香港叫「中國香港隊 Team Hong Kong, China 」，中華民國（台灣）稱「中華台北 Team Chinese Taipei」。

4 這次東奧，大陸央視轉播運動員進場時，稱台灣隊為「中國台北」隊。（不只這次，大陸一向稱台灣為中國台北隊）

5 我的評論為：『央視介紹台灣選手進場的時候，為什麼要講「中國台北」隊？你就講「中華台北」，大家互相嘛～難道中國隊進場的時候，台灣的轉播員，要講他是「支Ｘ」隊嗎？我們也沒有人這樣做，對不對？』

最後這一句：「我們也沒有人這樣做，對不對？」在某個這幾天一直攻擊我的大陸網路粉絲網頁，被刻意剪掉，意圖栽贓，黃暐瀚主動辱罵大陸隊，為「支Ｘ隊」，或黃暐瀚主張稱大陸隊為「之Ｘ隊」，去頭去尾，斷章取義，亂扯一通。

6 以上所述，以及我個人立場，觀看暐瀚直播與2021-8-4 的「鄉民大會」節目原音原影，就能明白。

記得去年當台灣媒體使用「武漢肺炎」的時候，我是第一個提出「用WHO官方用詞新冠肺炎比較不會有歧視或引來紛爭」。結果被台灣獨派的團體，辱罵痛罵，說我舔共。現在提出歷史事實，證明國際奧會IOC與兩岸1989香港協議，都以「Chinese Taipei 中華台北」，來稱呼台灣運動員，建議央視也不要使用「其他名稱」的時候，我瞬間又變成「辱華」、「日雜」。

菩提本無樹，明鏡亦非台，本來無一物，何處惹塵埃。

我很清楚，仇恨，會使人盲目、衝動。我更清楚，使用簡體字的網友，也未必就來自大陸。但我跟每個人都一樣，一天一樣只有24小時，我沒有多餘的時間，去與這樣的事情糾纏。

所謂「支Ｘ」事件，一次完整回應，在本篇PO文下方，大家可以暢所欲言，發表高見。但往後還要繼續到我的臉書或YT，針對這個議題辱罵亂扯的網友，我會立刻「封鎖、刪完」，慢走不送。

再次祝大家，父親節快樂！平安、健康。

暐瀚 2021-8-8 de 台北

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉，但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物：「比利時薯條/Belgian Fries」，強烈推薦大家一定要試做看看，在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。

很多人以為薯條是美國人的食物，但從薯條的英文名字 French Fries 看來，似乎又是來自於法國，但炸薯條真正的起源，非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖，早在17世紀時因為季節因素，漁貨量不足，他們就開始炸薯條來吃，這可是比起任何國家都來得早呢！並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條，因法語區講的是法文，因此傳到美國後就成了French Fries，是天大的誤會。關於這點，比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾，是支持比利時的。

在比利時，炸薯條就像是國民小吃一樣，隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店，炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝，十幾二十幾種沾醬任君選擇，然後澆淋在冒著熱氣的薯條上，趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種，不過亞洲比較難找到，所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。

在這支影片裡，我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」，毋須花哨的技巧和工具，但有個溫度計是必不可少的，只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧，你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了，從此薯條金黃酥脆的最高境界，輕鬆掌握。

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本，敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢？
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜：

☞ 份量：薯條 2 人份，醬汁約 4~5 人份
📍 材料  Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯  一顆，約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)

☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)

📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀，各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡，加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁，然後充份混勻並覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏最少一小時，再來享用。

☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮，然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次，直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量，當油溫到達150°C時，將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘，要點是不要炸到上色，目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條，並放在舖有廚房紙巾的平盤上，用另外紙巾吸走多餘的油份，然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘，也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸，等油溫到達190°C後，再次放入薯條，大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽，並充份混勻，可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食


本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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