#拉麵浪人 #拉麵限定報 Vol.62 ⁡ 大家晚安！今天晚上開獎後明天是否不用上班了呢？ 如果和我一樣還是得認命工作的話，就來看限定報！ 把心思放在週末要去吃哪一碗的話，心情也會好一點吧😤 ⁡ 本週發現一個有趣現象，北投捷運站居然一次開了兩家拉麵店 而且都是原本就在士林天母一帶的拉麵店再去展店 對於北投的麵友來說，以後要吃拉麵就更方便啦 不知道這裡有沒有北投的朋友，來說說感想吧～ ⁡ -- ⁡ 若是有些店家限定沒收錄到的，應該是我沒看到 麵友們如果有空的話，可以幫我補資訊在留言處 會看限定的時間，或許出現在再下一週的限定報中 ⁡ Ps. 各限定的資訊還是以店家公布為主 前往之前請先至店家頁面確認詳細資訊 ⁡ -- ⁡ #拉麵 #台北拉麵 #日式拉麵 #台北美食 #台北美食推薦 #限定拉麵 #新拉麵店 #北投美食 #士林拉麵

#拉麵浪人Bowl57 ⁡ 「夠勁又暢快的絕妙辣味，結合濃厚鹹香的肉燥香氣，吃起來過癮而不具負擔」 ⁡ ▎店名：#ChillRamen ▎地點：芝山站2號出口附近 ▎排隊狀況：11：30直接入座 ▎店內座位：約莫25-30個 ▎拉麵名稱：#炎之男味噌拉麵 ▎配置：炙烤豬叉燒 / 溏心蛋／肉燥 / 蔥絲 / 豆芽菜 / 海苔 ▎價格：220 ▎喜好度：4 / 5 ▎心情的Before > After：如小學郊遊前一晚那樣興奮期待 > 過癮 ⁡ Chill Ramen雖然看起來Chill，但我覺得是一間非常非常勇敢的拉麵店，原因有二： ⁡ 1.在疫情期間，無懼各種外在不利因素仍然逆風開幕，實屬勇氣可嘉 2.位在捷運芝山站2號出口附近，距離號稱士林拉麵排隊霸主的【隱家拉麵】只有不到200公尺，頗有剛出新手村就直接打BOSS的氣勢 ⁡ 基於以上兩點，我對這間拉麵店原本就十分好奇，所以當老闆問我有沒有意願去試試他們的拉麵時，我幾乎是不假思索就答應了，也正好遇上開放內用的這個時機點，心裡想著中午一開門就去應該不會很多人吧，就這樣，成為我睽違100天的第一碗內用拉麵。 ⁡ 這天剛好下雨，再加上可能剛開放內用大家還在觀望，店內的顧客並不多，不過倒是一直有外帶或是外送的訂單，從我進去到吃完廚房似乎都沒停過。不像一般拉麵店，Chill的店內空間十分寬敞，聽老闆說之前是美式餐廳的樣子，因為他們希望給顧客一種Chill的用餐體驗，所以格局較為寬鬆，在這個疫情期間也比較讓人安心。 ⁡ 菜單的部分有四個主要品項，都是使用台灣在地食材，因為老闆的理念就是想做出一碗屬於台灣人的拉麵，希望顛覆部分人覺得台式拉麵就是不入流的偏見。其中，老闆說他們自己最喜歡的是【骨三千鹽味】，但大多數人反應比較好的是【炎之男味噌】，但我原本自己最想吃的是【遠東橋醬油】，最後我決定先從大眾口味開始，於是選了這碗炎之男味噌來試試。 ⁡ 🔥湯頭 濃厚甘醇是我對這碗湯的第一印象，豚骨湯頭的香濃喝起來相當順口，肉燥香氣十足。但也因為肉燥香氣太強勢所以喝不太出味噌的香氣，稍微可惜。如果能隔開肉燥與湯頭，讓客人吃到一半再主動拌入，這樣不但可以吃出味噌香氣，也能多一層肉燥的轉味，讓湯頭更有起伏。 湯頭的辣度很剛好，帶出香氣讓整碗湯多了些層次，也讓舌頭有微微的刺激感，是逼出一點汗，但不至於辣到無法享受的程度，下雨天吃剛剛好。而最難得的一點是，雖然湯頭偏重口味，但是吃完以後整個人是舒服、過癮，卻沒有負擔感的，不會讓人又渴又膩。 ⁡ 🔥麵條 中捲麵的配置，帶湯力很不錯，吃起來有一點咬勁和彈牙，特別喜歡和豆芽菜一起吃的口感，爽脆與彈Q相伴，恰到好處的留白相當爽口。與湯頭搭配起來就像重口味與輕盈的共舞，非常自然且互相加分。 ⁡ 🔥配料 那片炙烤叉燒應該是豬腩肉，肥肉的比例很高但吃起來卻完全不油膩，香鹹軟嫩入口即化，我覺得非常可以！缺點就是小塊了一點。溏心蛋給了半顆，但存在感有點低，不管是味道或是口感都沒太多印象，可能也因為這碗麵有太多重點了。 另外我覺得這碗麵最關鍵的配角就是－豆芽菜！軟硬度剛剛好的豆芽菜扮演了一個完美的橋樑，接起了每一口重口味湯頭之間所需要的留白，讓整碗麵有了呼吸的空間，變得更為平衡。蔥絲的部分也有異曲同工之妙，吃起來再多了一點轉味的清爽感，也不會過於辛辣刺激讓人有出戲的突兀感。 ⁡ 🔥總結 這是一碗奔放狂野，但在細節處理上也很到位的一碗豚骨擔擔麵。結合了夠勁暢快的絕妙辣味，與濃厚鹹香的肉燥香氣，再佐以爽脆順口的咬勁口感，讓人在食用過程中感受到良好的平衡，吃起來過癮而不具負擔，在色香味上也讓人印象深刻，如果能再加強整碗麵在味噌部份的風味層次，相信會有更突出的升級感受。 整體而言，我自己會想再去試試看其他口味，也滿推薦大家可以一試的。如果能拋開對於台式拉麵的既定印象，並且對店內不是這麼日式的裝潢和餐具（沒錯就是那個可樂杯）先視而不見，用一個歸零的心情去感受這碗拉麵，相信你也會像我一樣吃出這碗麵的美好，但如果你是屬於很吃日式氛圍的那一型，建議還是去排隱家吧😏 ⚠️還是提醒大家⚠️ 內用拉麵也請遵守防疫規定，吃麵時才拿下口罩 並且用餐時盡量避免交談，減少風險 ⁡ -- ⁡ 看更多味噌拉麵的介紹👉 #浪人吃味噌拉麵 看更多擔擔麵的介紹👉 #浪人吃擔擔麵 ⁡ #浪人吃ChillRamen #台北美食 #士林美食推薦 #士林美食地圖 #芝山站每食 #排隊美食 #捷運美食 #拉麵控 #拉麵愛好者 #台灣拉麵愛好會 #味噌拉麵 #擔擔麵 #豚骨拉麵 #food #ramen #taipeifood #taipeiramen

食感思感 《隱家拉麵·士林》 🔸黃金雞湯拉麵$190 湯頭帶有雞肉香氣 湯底則帶有淡淡的胡椒香 搭配肉質鮮嫩的舒肥雞 與青蔥絲和紫洋蔥塊 讓味道清爽不鹹膩 麵條部分緊實Q彈 整體來說風味佳 不過是相較缺乏記憶點的一碗 🔸豪華叉燒拼盤 $100 拼盤內有三種肉 舒肥雞*3 舒肥豬*2 雞腿叉燒*2 三種肉的肉質都軟嫩美味 CP值頗高！喜歡肉肉的朋友必點 🔸糖心蛋$30 表現算是中規中矩 不過搭上拉麵一起吃 還是很加分的 - •美味程度--🌕🌕🌕🌗🌑 —>叉燒拼盤必點 •服務品質--🌕🌕🌕🌕🌖 —>服務態度佳! •環境衛生--🌕🌕🌕🌕🌖 🔸再訪率--100% 🔸實惠度--75% - ⌛營業時間：11:30~14:00/16:30~22:00 - 📍地址：台北市士林區中山北路五段505巷1號 （鄰近捷運士林站2號出口） ☎電話：02-2627-2388 - 🔍追蹤 食感•思感 @shigansigan 一起吃雙北！ - #隱家拉麵 #豪華叉燒拼盤 #黃金雞湯拉麵 #辛豚骨拉麵 #豚骨醬油拉麵 #濃郁海老沾麵 #拉麵 #淡麗拉麵 #雞白湯 #拉麵 #糖心蛋 #食感思感 #雙北美食 #台北美食 #士林美食 #士林必吃 #士林區美食 #中山美食 #雙連美食 #士林拉麵 #台北拉麵 #拉麵推薦 #台北拉麵推薦 #台灣美食 #ramen #noddles #taipeifood #Japanesefood #Japaneseramen #Taiwanesefood