【在家防疫吃什麼。牛丼飯】
今天中午吃牛丼飯，自己做的。牛肉片、洋蔥都是在鄰家先生買的，煮起來的牛肉超級好吃，搭配香菇味噌湯以及芝麻竹筍沙拉，簡單完成清爽的午餐。牛丼做法超簡單，以下說明：）

👉準備一盒牛五花肉片，重量約500克。
👉將洋蔥切絲，與牛肉片放一起，加8匙醬油、1匙味霖、2匙米酒、1茶匙砂糖入鍋，再加80ml的水，用壓力鍋燉軟就好了

☞tip:電子壓力鍋設定10分鐘，待壓力顯示桿降到最低就可以開吃；瓦斯爐高壓鍋待壓力到達最大值，轉小火設定8分鐘，就可以關火。
☞tip:當然你也可以用一般湯鍋、鑄鐵鍋或者炒鍋來做，小火將牛肉煮入味就行了。

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🌸目前配送區域
僅限大安區/松山區/信義區/中山區/大同區/中正區/內湖區/士林區/文山區/萬華區/板橋區/中和區/永和區/南港區/汐止區/新店區/三重區/新莊區/北投（除了山區）
#要訂要快
#大武山雞蛋蛋黃好大顆推薦
#雞蛋鮮奶肉品水果都可以加購
#tag你在台北區域的好朋友吧
#米其林餐廳御用
#24小時內農家直送
#不接觸配送
#鄰家鮮生nextdoorfresh

200905天母東路 文教雅寓 天和山城105-64-4
地址—台北市士林區天和里8鄰天母東路105巷64號
影片→https://youtu.be/zfKd9XEqm1w

月租金—3萬元，含管理費、網路及第四台，未稅
格局—3房/2廳/2衛/2陽台
建物登記—29.39坪
主建物—26.93坪
附屬建物—陽台2.46坪

邊間—是；採光—2面
室內主要採光面朝向—北
出租樓層—4樓；該層戶數—2戶

【社區資料】
發照日期—68年05月17日

【附設設備】
沙發組、洗衣機、淨水器、廚具、鞋櫃、電視機、衣櫃、梳妝台、冰箱、熱水器、瓦斯爐、冷氣機。

【其他說明】
租金包含管理員、網路、第四台
附近有露天停車場可租，步行約5分鐘可達，月繳5000元，季繳有優惠

【特色說明】
格局方正、邊間雙面採光

【生活機能】
地標—新光三越台北天母店
學校—三玉國小、天母國中
公園—天和公園、天母運動公園（天母棒球場）

【美商ERA易而安不動產】
知見不動產仲介經紀股份有限公司
經紀人─彭彥祥；證號─(95)01183號
接案人─陳泰源資深經理；營業員證號─(99)148-643
==
1.若要看屋，請至少提前1天預約。
2.服務專線→0986-289-679；Line ID→chentaiyuan1223
3.響應環保與e化，看屋時若需紙本資料請主動且提前告知。
4.房仲服務報酬之計收，合計不得超過成交價金的6%或1.5個月租金。

部落格→https://taiyuanchen1223.blogspot.com/2020/09/200905-105-64-4.html

開工啦！如果勞基新法沒有照政府預期性的資方會自律，預估年中下旬會有更多人投入創業市場；雖然我很喜歡觀察研究不同產業類別，但還是先以我正在職業也是很多人覺得門檻相對較低的餐飲業討論。

年前新聞有播明星投資的連鎖燒肉店五家剩下兩家，其中一家也正評估是否要繼續營業？而且因為沒有獲利，所以不是所有正職員工都有年終獎金（業主說要看表現）。
有家火鍋業者因開放讓消費者自帶食材且不額外收費，執行兩個月就以「為食安把關」結束服務。
跨國連鎖餐飲集團負債29億，全球關閉6家餐廳；房東怕業者倒閉而自動減少三成房租。
排隊名店不再排隊，媒體報導的店悄悄收店；連鎖餐廳撒錢買業配與財經新聞釋出利多消息，同時附上自家股票編號。
台北東區、天母商圈、遠企商圈大量閒置的租售空店面，以及一杯220元（另收10%服務費）的冰拿鐵。

讀完上述的內容，大家有看出端倪了嗎？
現在是一個賣吃的都極大可能會賠錢的時代。
造成這種情況的原因很多，但不合理的店租絕對是主因。
超過2萬元的租金，房東就得繳納10%的租賃稅與1.多%的二代健保補充保費，But！！！大部分的房東都將這些費用含在租金內，還要店家到國稅局與健保局申報。

食材成本只有往上漲，如餐廳的牛肉已經漲了3次、豬肉2次、雞肉1次，漲價的理由不重要，反正也不會降回去。
桶裝瓦斯的費用更是連續漲，連北韓試射飛彈都是漲價誘因。

人事成本漲不是因為廢除的一例一休，要人加班本來就要付費啊，因為加班的時間就是營業時間；如果加班的支出無法靠營收打平，解決方案就是準時下班打烊，而非新法要用1:1換補休。（或是30人以上的公司勞資協調以及通報主管機關就能領到加班費。）

因為員工都有年資，每年都要調漲才能留住好人才；要有足夠的休息時間與休假，讓員工可以培養休閒嗜好以及人際關係，他們才能有健康的身心狀態進行單調乏味卻忙錄的工作（沒生意除了老闆哭哭，員工耗在那也累）。

所以上班11、12小時後，還能間隔8小時再開始上班，以及連續上班12天再休息2天，都只是為了讓更多資方在市場中獲得較高的生存機會；但這只是方便了本身就體質不良的事業體，以不理性的經營方式苟延殘喘，而他們的存在會影響到那些人道經營的業主，終究傷害的是整體市場與國民健康。

我很喜歡一些酸民笑我左焦（當然很多是讚美），但上述這段話明明就超右派的啊：《政府不介入讓市場自由競爭，淘汰無良靠壓榨獲利的企業，進而讓好的資本發展起來》。是不是右到90度了呢！？

如我們經營的餐廳，其中2個月的純利是要支付員工的年終以及平日的獎金，雖然不是新聞上常播報的（高階）員工領10個月，但我們盡一家小店的最大能力，讓工讀生都有紅包可以領。

讀到這裡如果你們剛好是不懂勞基新制帶來彈性好處而想投入餐飲業的朋友，以我這短短近四年的經驗可以分享小撇步：
1、創業規模能小就小，自己要投入不要想請人幫你賺錢。
2、如要請正職員工，請務必評估對方的人品與個性，不然除了金錢損失外，光管理與處理行政的心力時間，就是無法量化的成本。
3、如越廚 Viet's Kitchen所在士林區的的坪數店租約在六萬（含稅）左右，如果其他單坪租金更高的區域，同樣的坪數要產出更多營收，才有辦法經營生存，只是這只得寄望更多來客數與拉高客單價（但要問自己憑什麼！？）。
當然一出手都有千萬資金的朋友請直接忽略我。
4、6萬左右的店租，每月至少要做到80萬才有可能在「帳面上」獲利一滴點兒。（這是非常粗略的算法，僅供參考）
5、不要隨便買業配，花那些錢不如拿來投資自己的店。
6、餐廳最終是人們聚在一起吃飯聊天的地方，食物品質與用餐環境才是最根本的核心價值。

越廚邁向第四年，我們每天都戰戰兢兢的在經營，一有閃失就可能前功盡棄，也希望想創業的朋友，先不要想能賺多少錢，而是能把事情做到多好。

200905天母東路 文教雅寓 天和山城105-64-4
地址—台北市士林區天和里8鄰天母東路105巷64號
影片→https://youtu.be/zfKd9XEqm1w

月租金—3萬元，含管理費、網路及第四台，未稅
格局—3房/2廳/2衛/2陽台
建物登記—29.39坪
主建物—26.93坪
附屬建物—陽台2.46坪

邊間—是；採光—2面
室內主要採光面朝向—北
出租樓層—4樓；該層戶數—2戶

【社區資料】
發照日期—68年05月17日

【附設設備】
沙發組、洗衣機、淨水器、廚具、鞋櫃、電視機、衣櫃、梳妝台、冰箱、熱水器、瓦斯爐、冷氣機。

【其他說明】
租金包含管理員、網路、第四台
附近有露天停車場可租，步行約5分鐘可達，月繳5000元，季繳有優惠

【特色說明】
格局方正、邊間雙面採光

【生活機能】
地標—新光三越台北天母店
學校—三玉國小、天母國中
公園—天和公園、天母運動公園（天母棒球場）

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經紀人─彭彥祥；證號─(95)01183號
接案人─陳泰源資深經理；營業員證號─(99)148-643
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3.響應環保與e化，看屋時若需紙本資料請主動且提前告知。
4.房仲服務報酬之計收，合計不得超過成交價金的6%或1.5個月租金。

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"東京防災避難公園 防火.用品皆備

做事風格嚴謹的日本人、對於地震的防災準備、同樣一絲不苟。東京都政府在各個社區、都設立了防災避難公園，不但具有防火功能、還有各種讓災民臨時維生的用品，除了食物跟飲水之外、連嬰兒奶瓶都準備好了，只要你想得到的、這裡幾乎都有。

夏日午後，媽媽帶著小朋友，奔馳在翠綠的草坪，社區居民繞著運動場跑步，但這裡可不是一般的社區公園，而是一個防災公園。

公園最外層有防火林，可以隔絕大地震釀成的火災，耐震蓄水槽可以供應200噸飲用水，草地裡還有連接自動幫浦的深水井，提供盥洗用水。地上這一個個鐵蓋子更暗藏玄機。

隔板就放在旁邊的倉庫，遇上災難搭起來就是現成的廁所。一旦停電，有了風力及太陽能路燈，夜間不怕沒照明。公園裡甚至有備災倉庫，災民吃的用的全靠它，乾飯一泡水就可以食用，還有發電機、食鹽，甚至連不同年齡的嬰兒奶瓶都準備好了。

每個社區都有防災公園，而在東京台場，還有13.2公頃的廣域防災據點，假設東京出現規模七的地震，七百萬人需要撤離，可以供直升機起降轉送傷患、搭建長期組合屋，還有能抗地震的應變中心。

耐震應變中心，可以讓兩百多個政府單位人員，在這裡調度救災，電話電腦一應具全，甚至還有大螢幕轉播直升機空拍畫面，面對無情的天災，未雨稠謀的日本人，透過縝密規劃與空間利用，要在第一時間把衝擊降到最低。

台北也有防災公園 市民卻不知

"這次日本大地震，讓很多人印象深刻的是，災後居民的疏散與安置，包括公園和學校都發揮了很大功效，提供了緊急的庇護所，其實台北市在12個行政區也設置防災公園，平常用來休閒遊憩，在重大災害時變成臨時安置所，但我們實地走訪發現，不僅標示不清，連許多市民也不知道台北市設有防災公園，擔心如果宣導不夠，萬一發生大地震，民眾根本不知道要去哪避難。

日本大地震，災區裡的學校、公園都成了暫時的庇護所，讓災民們有個安頓的地方，事實上台北市12個行政區也各自設有防災公園，像是士林區的防災公園就設在士林官邸，一進門的警衛室，就是暫時的緊急醫務站和物資發放所在地。

而旁邊的倉庫裡，也備有180個睡袋和30頂的6人防水帳篷，還有瓦斯爐、炒菜鍋等基本民生用品，戶外的這兩塊綠草地，市府會搭好帳篷提供災民做為臨時居所，整個防災公園估計可容納1008人。

不過，仔細觀察防災公園外，標示並不清楚，沿路上也沒有明顯的告示牌，不知道是不是宣傳不夠，連常來士林官邸散步的市民，也不知道這裡設有防災公園。

市府設置防災公園，居民卻都不知道，民眾也擔心，萬一真的發生大地震，往外處疏散，連要去哪裡都不知道，到時恐怕亂成一團，台灣與日本都在地震帶上，但與日本相比，台灣在防災上似乎還有很大的進步空間。"