因為小陽台開張了的關係、
因為每天煮東西的關係、
因為環保愛地球的關係、
因為想用天然但又不會惹蟲蟲的肥料的關係、
因為想用更天然的東西做清潔劑的關係、
因為想減少一直浪費的愧疚感的關係。

總而言之～
我開始做環保酵素啦！
新手一枚，還請有做酵素的人多指教！

除了環保酵素，
我還買了堆肥桶，打算也做堆肥～
最近開始把剪下的葉子啊、樹枝啊都收收起來。
家裡的果皮、小孩喝不完的牛奶優格什麼都可以，
不要煮過過或是不太有油、鹹的東西都拿來當堆肥。

酵素我只放水果、蛋殼跟乳製品，廚餘類洗洗可能還是堆肥為主，但也還是不能太油太鹹的東西。

一開始我覺得要做一桶酵素需要的果皮蔬菜這麼多，
一般家庭怎麼可能收集的完。
結果4公升的抗菌液桶（你們應該都很熟悉吧！）
一天就收集完兩桶的份量了⋯⋯
那天剛好煮菜，有菜梗、老葉之類的，還有遇到了2顆壞掉的蓮霧跟半顆不新鮮的黃瓜（順便整理冰箱），做了烘焙跟蒸蛋有好多的蛋殼！削個馬鈴薯跟紅蘿蔔、切個洋蔥。

原來，人類一天就可以製造出這麼多的天然垃圾！
換句話說，一天就可以做出一桶對植物、清潔都好的天然酵素誒！

做好了之後，放在陽台，我想天氣這麼熱，搞不好1-2個月就完成了～
最近這幾天我還是有打開加一點東西進去，味道都香香的不會臭。

下一批收集的，就要拿來堆肥自製營養土！
希望秋天有沒有機會來種點蔬菜～

我也是因為疫情剛開始的時候有世界末日感，開始覺得能培養一些自給自足的能力或許也是必要的，畢竟孩子們每天要吃好多東西，萬一買不到、不方便買，至少我還培養了一雙綠手指（目前是由黑轉黃手指😅），能自食其力養活家人。（是不是非常有憂患意識😆）

但這份初心確實也給我生活增添很多新鮮的感受，
也讓我發現活在這方便的世界，
原來我有多不了解地球本身送給我們什麼禮物～
有雨水，只要我們學會過濾，就可以飲用。
有土壤，只要學會種植，就有源源不絕的食物可以吃。
有火焰，只要學會生火，就可以料理各種食物、取暖、殺菌消毒。
有太陽光，可以發電，可以讓生命長大茁壯健康。
有小蜜蜂，給我們蜂蠟可以保存食物、有蜂蜜可以讓食物甜甜的也很健康～

很多東西不用錢但我也不曾了解。

各種洗衣精、洗碗精、洗髮精、沐浴精，其實都可以靠自己做～加些天然的精油，又很有效果也很療癒！（話說我的沐浴乳已經是使用無添加的沐浴乳+自己調製的精油，洗澡都可以選擇自己喜愛的香味跟想要的效果～）

開始研究，就覺得有些很複雜、好困難，因為從來沒有想過、沒有做過，但其實也很簡單很快可以嘗試看看～

總之，又是疫情之下，帶來的全新體驗跟領悟。
雖然對經濟跟人身自由帶來了很大的綑綁與挑戰，
但對心靈、生活跟面對大自然的體悟，卻有很多好的想法與體驗。

50幾天的三級警戒，大家都還好嗎？還健康嗎？還快樂嗎～？

#222營養師節快樂
#很多人都會說為自己的健康下廚吧
#老話一句不是自己煮就健康懂得搭配外食也很棒

今天看到營養師好友們都寫下對這份工作的各種回顧跟期許，環環也覺得看了心好暖啊～，也很謝謝私訊留言給我的朋友，這些心意跟祝福真的特別感謝！

心暖完了就要換胃要暖起來了～ 不小心太晚發變成 #宵夜文
怕看了很餓的請先跳過明天早上再看(๑˘ ₃˘๑)

⭐️ 自製馬鈴薯薯餅
這是參考 菜單研究所 的做法，不過環環有自己做一些些調整
1. 馬鈴薯直接連皮吃，因為不想要有太多廚餘之外，馬鈴薯的皮有很豐富的鉀鎂離子跟膳食纖維～
2. 沒有低筋麵粉就直接用家裡的中筋麵粉，不過因為中筋麵粉比較容易起筋性，所以不要揉捏太久喔～
3. 因為是用不沾鍋，先把薯餅排好之後，用中小火邊煎有點定型之後，才加入油脂，一邊用鏟子壓扁一邊移動位置讓各自均勻受熱～火不要太大，免得顧不來都全毀囉～

⭐️ 培根綜合蔬菜
環環其實很少在家裡煮培根，不過為了要搭配薯餅特別跑去買一包回家，還好一包裡面只有5片～也選了標榜較低熱量的產品～
1. 培根很推薦用水炒法，少許水煮滾後，中火的情形下把培根還有香菇放進去拌炒至上色先取出，不洗鍋子直接再放入甜椒跟大番茄(小番茄是水果、大番茄是蔬菜)炒到大番茄有點出水為止，茄紅素屬於油溶性植化素，要有油脂吸收率更佳。
2. 出水之後趕快把培根還有香菇在放回來炒到水份都收乾，就可以成盤囉～

⭐️ 清炒蚵白菜
常常聽營養師環環提醒：深綠色蔬菜一定要餐餐攝取，自己也要以身作則～絕對不可以少了這樣重要角色～
這個就沒有加大蒜或是薑了，直接用水清炒而已～

⭐️ 新鮮苜蓿芽
苜蓿芽是非常高C、也富含豐富的 鈣磷鐵鈉鉀鎂等礦物質～加點黑、白胡椒粉、鹽巴、食用油拌一拌就很好吃囉～
油脂可以潤飾部分有些人很害怕的草味～與其加入其他的醬料，我個人通常會直接加油脂～(一方面是油脂使用較為靈活，用途多什麼都可以配，醬料用途較為單一～很少下廚的話很容易不小心就放到壞掉～)

喔～對了！其實開飯前還有一盤自己醃的大黃瓜(不過想到的時候已經吃完了)～大黃瓜的簡易涼拌菜真的很開胃～而且超級簡單，下次教大家～

這餐真的非常非常高纖，有便秘問題的朋友可以參考看看～
吃完真的會非常的順暢！
#營養師環環
#有沒有人一餐蔬菜也吃這麼多呢
#吃出免疫力 #首先比例要吃對 #飯跟蔬菜一樣多
#萬惡宵夜文 #我還有點餓
#營養吃什麼 #營養的餐桌
#肥肉去死去死企劃 #減脂不孤單

【 Cynthia x Jill 生活週記 】隔夜菜的共鳴

前2天的新聞一出，心有戚戚焉！很多傳統跟勤儉的長輩們，總是有很錯誤的觀念，就是冰在冰箱裡的東西不會壞、冰在冷凍庫裡的食物更能保萬年長青！

我就常常在丟那些冰在冰箱但發霉、臭掉、爛掉的剩菜跟水果！經過跟婆婆一年的冰箱去留物的磨合，現在我們很少隔夜菜（幾乎沒有，但我還是常丟被藏在很裡面的發霉物）東西也告知吃完再買，不要把冰箱塞滿！我能理解上一輩對食物的愛惜，那就要從源頭做起，會留剩菜的原因都是煮太多、吃太少，那就不要煮這麼多，寧願吃不夠也不要剩一堆，現在人哪會餓到，晚餐沒吃飽，家裡零食吃一吃就飽了！

食物在長輩眼裡被丟掉就是浪費，但是為了省那一點點的菜肉，讓身體出現毛病，再花大錢看醫生，不是一件本末導致跟幽默至極的事嗎？我是沒在怕被說浪費的人，因為每次餐後要留菜，我都會先問，這個明天還有人要吃嗎？有人回應要吃，那我就會留著讓他明天吃！沒人回應，剩菜直接進廚餘桶我是沒在手軟的！如果放著的東西明天沒吃，我一樣丟掉！（你們絕對不會知道我們的冰箱到底冰了什麼陳年古物）

斷捨離的生活方式，應該要落實在社區大學，教育一些一輩子儲物成癮的婆媽們，有乾淨的環境，才有舒心自在的生活！

辛西亞。生活。進行式

看到這則新聞我也是暈了，「冰箱食物媽媽捨不得丟，小孩吃了上吐下瀉高燒不退」，欸欸欸，有必要省成這樣嗎，省餐費結果花更多醫藥費，得不償失耶。

我知道很多婆婆媽媽對隔夜菜都很困擾，尤其在每次拜拜後，全家都要吃上好幾天隔夜菜，這種經驗我也有過，印象最深刻的，就是一隻拜拜全雞要吃上好幾天才吃得完，天啊！說到隔夜菜，我自己也不愛吃，所以平常煮飯我盡量煮剛好，剩下吃不完的，直接廚餘處理，還好現在自己小家庭開伙，可以自己掌廚控制伙食量，所以我家不太有隔夜菜的問題，因為就算真的放冰箱的，最後也是壞掉被拿去丟掉。

唯一放冰箱我隔天還會吃的，大概只有米飯，隔夜米飯拿來炒飯好像特別粒粒分明，煮粥也比較棉密。

總之，我是覺得隔夜菜能不吃就別吃了吧，一來是擔心食物變質風險，二來是放冰箱很容易就忘記處理。節儉是美德沒錯，但若因此吃壞肚子生病，那可就真的划不來了。

#人妻交換週記
#週三上刊
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#我們家的冰箱歡迎來考古
#喜歡的通通帶走