為什麼這篇壓力鍋全雞鄉民發文收入到精華區:因為在壓力鍋全雞這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者jennewton (jen)看板cookclub標題[食譜] 簡易五香醬燉全雞/五香醬燒白玉時...
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2021-09-10 19:32:40
逛到 @tairroir 態芮主廚示範利用吃完的烤雞來煮雞湯跟炒飯,我就手滑下訂了。 一雞三吃,哪個主婦受得了這種誘惑,何況還是來自米其林二星餐廳。 ⠀⠀ 態芮的烤雞活脫脫就是迪士尼動畫慶典畫面會出現的那種巨大烤雞。沒有頭,兩隻腳還會站起來跳康康舞。 ⠀⠀ 肥美歐美蜜桃臀雞身彷彿經過格雷五十道...
bLOG:http://tinyurl.com/cgwd72m
這道料理,
是檸檬五香醋醬燒全雞(Chicken Stew with Soy Sauce, Lemon Vinegar & 5 Herbs)
的簡化版。
只要買處理好的全雞,不須醃,
使用壓力鍋還可以省時,
很快即可上桌的美味下飯料理!
而且,一次同時處理二種食材--
同時燉煮又稱白玉的白蘿蔔,還可以一次端上二道好菜!
這也是可以前一天即燉煮好的料理。
在美味醬汁裡"睡"隔夜的全雞,更是滋味十足!!
所以,這也是一道可以當省時省力的年菜料理唷!!
以一般不鏽鋼鍋料理,方法亦同下。
唯一不同的是,蓋鍋蓋小火燉煮時間須延長,
至少半小時,或更久。
材料:
全雞 1隻
蒜頭 6-8瓣
白酒 100cc
醬油 200-250cc *
清水 500-700cc *
青蔥 1大把(切大段)
薑與辣椒 依各人喜好斟量(我只用一小塊薑,與一小條辣椒)
五香粉 1-2小茶匙
醋 1大匙 (有烏醋更好)
糖 4-6大匙 *
白蘿蔔 削皮,切大段**
**(英White radish/Daikon radish/Chinese radish; 德 Rettiche)
*醬油,清水,與糖的量,請依各人口味喜好調整。
另備切碎的新鮮蔥花,盤飾用
做法:
1.壓力鍋入一小匙油,將全雞二面略煎上色,並入蒜頭炒出香氣。
倒入白酒煮開後,續入所有其它食材。
2.壓力鍋蓋上鍋蓋,鎖上安全閥,大火煮開至氣棒浮起,
轉小火續煮10分即可關火。
壓力鍋氣棒下沈,壓力散盡後開蓋。
撈出燉煮過的蔥薑蒜丟棄。
撈出白蘿蔔切薄,淋上醬汁灑上蔥花;
全雞亦可撈出,同樣地淋上醬汁,灑上蔥花。
或,整鍋豪邁地端上桌吧!
湯汁還可以拌飯、拌麵吃!
匆匆地照好相後,分盤端上桌,還沒來及得照相,
一家人即迫不及待地享用著....
所以照片只好從簡!
螢幕前的你,可別光留口水~
這道料理真的很簡單美味~
心動,不如馬上行動!
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我的混血廚房..^O^
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◆ From: 91.10.115.95
※ 編輯: jennewton 來自: 91.10.115.95 (12/23 04:06)
※ 編輯: jennewton 來自: 91.10.115.95 (12/23 05:29)