《在我家餐桌環遊世界》 第二站-🇸🇻薩爾瓦多TACO 老公在洛杉磯時就熱愛墨西哥菜，後來跟他在一起以後，我也整個被各式墨式料理經驗！ 我一直很想在家裡嘗試做出道地的口感，可是總是缺一味😓 直到我的好朋友 @nieto_liss 提供我她的私房食譜，我終於在我的廚房成功還原出了南美洲菜的口感！ - Liss是住在台灣的薩爾瓦多人，第一次到她們家做客時，她就準備她們家鄉味的Taco讓我品嚐，我才知道，原來不是只有墨西哥，整個拉丁美洲的人都愛吃Taco還有各種Salsa(醬），也藉由這次機會，Liss教我如何分辨各種醬料和配菜，可以說是真的上了一趟拉丁美洲料理課！ - 百靈手持攪拌棒真的是備料還有做各式醬料的好幫手，平常做醬料切丁真的會切到手斷掉，用攪拌棒換上絞碎機配件，只要五秒鐘！ 各種口感都可以自己輕鬆選擇，超棒的，tortillas 我這次是在costco買的，不過Liss跟我推薦台北@floridabakery 麵包出的Tortillas 也是她覺得很正統的。 #一秒出國 #在餐桌環遊世界 薩爾瓦多料理 #恆隆行 #BRAUN #MQ5045 #手持式攪拌棒

【不能遠行的日子裡，讓我們用餐桌旅行】​ #防疫蔬菜箱 網購教學看這篇​ ​ 很喜歡 @netflix 的影集 @chefstablenetflix 主廚的餐桌，常下班邊吃飯邊看。有次看完熱血沸騰，跟朋友約好，每週要做一道菜，拍照給對方看。約定一說出口，我立刻反悔，因為下班常常又累又睏，再熱愛下廚，常最後餓到只想叫外送，不然就是簡單煮麵燙青菜就好。​ ​ 這樣的菜色，自己吃還好，怎麼好意思拍給我那些廚藝精湛的友人呢？​ ​ 想來想去，忽然有些焦慮。一邊想，我為什麼要這樣逼死自己？一邊滑著手機。這時候，只有一種方法，可以降低焦慮 - 那就是購物。防疫在家，即使不出門，一樣可以購物，想必大家最近待在家防疫，但每天網路的購物車還是滿滿的等著大家結帳吧？​ ​ 下班女子有個好友Ada，是專業 侍肉師，人美又專業。這次防疫在家，不能去市場買菜買肉，就用網路來購買她們家的食材。她們網站上會有精美的圖文教大家各國食材的用法和食譜，我覺得滿實用的。​ ​ ＃防疫食材開箱​ 【🥗新鮮香草蔬果】​ ・綠捲鬚生菜​ ・串採帶莖小蕃茄​ ・櫻桃小蘿蔔醃漬生食或搭配肉類海鮮​ ・黃檸檬萊姆 做檸檬塔醃漬檸檬​ ・蒔蘿 鮭魚海鮮蛋料理​ ・綠櫛瓜 ​ ・芝麻葉 最百搭​ ・牛番茄 ​ ・香草羅勒​ ・紫洋蔥 沙拉義大利墨西哥料理​ ・進口酪梨 ​ 酪梨醬、三明治、塔可餅、酪梨牛奶​ ​ 【🥫罐裝醃漬醬料】​ ・約旦Wild Garden鷹嘴豆泥 搭玉米餅、口袋餅​ ・希臘伊利亞達綠橄欖 ILIADA​ ・西班牙瑰寶黑橄欖​ ・美國田園黑豆罐頭 墨西哥taco餅​ ・泰國暹羅泰式咖哩膏deSIAM綠、紅、黃咖哩​ 即開即用不用熬・煮，趕時間時燙個肉就可以配飯配麵了！​ ・泰國AROY-D椰奶椰漿 紅綠咖哩、西米露。​ ＃都可用太想念泰國了！！！​ ・英國薄荷葉醬 烤羊排必備​ ・西班牙醋漬小洋蔥 調酒或當開胃小點​ ・德國冠利義大利沙拉醬 配烤雞肉沙拉或義式冷麵​ ​ 【🌮餅皮麵包類】​ ・美國6吋口袋pita餅​ ・冷凍法國麵包法棍（Baguette） 外脆內軟麥香四溢​ ・墨西哥塔可餅Taco​ ​ 吃膩家常菜，來點不一樣！準備絞肉調味、番茄、酪梨醬、豆泥、酸奶，超吸睛。​ ​ 【🧈奶油】​ ・法國艾許手工奶油 Echire butter​ ・義大利貝爾佩斯乾酪 GALBANI BEL PAESE 配餅乾麵包或者放披薩沙拉上，通勤上班帶一顆也方便！​ ​ 【🥛優格酸奶】​ ・美國 Daisy酸奶 適合搭配料理甜點​ ・德國 zottis 原味優格 是下班女子超推薦的一款優格！可以加一點蜂蜜、穀麥或者搭配 🥬炭烤蔬菜 或 🍖BBQ 都很適合！我早中晚餐都可以吃。​ ・澳洲 優沛蕾優格（也是我另外一款喜歡的優格）​ 使用水果低脂無化學添加，小小一罐通勤上班我會放在便當袋裡當中餐吃。​ ​ 【🧂乾燥香料】​ ・印度香料格蘭馬撒拉南洋咖哩(摩洛哥料理也可)​ ・印度坦度里馬薩拉香料 烤雞粉 烤雞抹上去整個超好吃​ ・匈牙利紅椒粉 適合醃製燉煮炸物​ ・原味生松子 可做青醬義大利麵沙拉​ ・原味生南瓜子 可做南瓜子瓦片搭配沙拉雜糧麵包​ ・茴香籽 可用肉、湯、沙拉、魚類、麵包、蛋糕香料​ ・美國McCormick乾燥巴西里​ ・香菜籽 可用印度料理 海鮮 燉肉​ ​ 【🥓紅酒白酒好朋友起司火腿】​ ・義式Napoli沙拉米火腿 可配紅酒沙拉三明治​ ・西班牙伊比利辣味臘腸片​ ・義大利空運水牛起司莫扎瑞拉起司 搭配蕃茄和甜羅勒可以做出義大利經典的 ＃卡布里沙拉 ​ ・荷蘭熟成18個月西拉弗起士 適合搭配紅酒​ ・法國艾曼塔起士 適合洋蔥湯鹹派三明治​ ​ 【🍪開喝小點】​ ・煙燻鮭魚+小圓餅+貝爾佩斯乳酪+酸豆+蝦夷蔥​ ​ 【🥩肉類】​ ・紐西蘭冷凍小羔羊羊肩排 煎烤。搭配薄荷醬。​ ​ 【🧂鹽】​ ・法國 La Baleine 鯨魚牌猶太鹽（Kosher salt） 肉、魚。原本是猶太教徒灑在肉上洗淨血水的鹽，是各大名廚指名使用，這次就連同其他生鮮一起下訂。​ ​ 另外因為字數限制，購物網的連結請看留言或FB唷！​ ​ ***​ ​ #cooking #cookathome #ingredient #kitchen #mykitchen #cook #chiefstable #food #foodie #foodporn #foodiegram #foodblogger #foodphotograhy #自煮 #防疫日常 #下廚 #煮飯 #食材 #kaohsiungfood #高雄美食 #高雄店家推薦 #高雄美術館 #歐陸食材小舖 ​ ​

. Ground Beef Taco ① Taco shell: mix corn flour 100g and all purpose flour 100g, pinch of salt, water, knead to surface is smooth, rest 30 min. Divide into 6 pieces, punch down and roll out as thin as possible. Apply a little oil on non-stick pan, pan-fry both side ② Sauté chopped garlic and onion, add ground beef, tomato paste, garlic powder, paprika powder, cumin powder, pepper. Simmer over medium-low heat until sauce has thickened ③ Salsa sauce: mix chopped tomato, onion, cilantro and minced garlic, add lemon juice, fridge 30 min ④ Guacamole: mix avocado purée and chopped tomato and onion, a little lemon juice ⑤ Pan-fried steak, cut into dice ⑥ Top above all on taco shell, sprinkle shredded cheddar cheese First time making taco shell. Masa harina is not available in my little town, so I use general corn flour and general flour, the result is satisfactory. The classic combination of ground beef, fresh salsa and guacamole is really tasty 😋 …… …… …… …… …… …… …… …… 「墨西哥塔可餅」 ① 餅皮：玉米粉 100g、中筋麵粉 100g、少許鹽、適量水，揉到平滑，讓麵團休息半小時。切成 6 球，揉圓，擀成薄薄的麵皮，平底鍋放一點油煎兩面。起鍋後用乾淨的布蓋著，這樣可以保持柔軟 (想吃脆的就不用蓋) ② 牛絞肉：炒大蒜、洋蔥到透明，放絞肉，少許番茄糊，加香料一起炒熟 (大蒜粉、甜紅椒粉、孜然粉、黑胡椒) ③ 莎莎醬：番茄(不含心，怕太水)切丁、大蒜切碎、洋蔥丁、香菜、檸檬汁，拌完放冰箱30 分鐘 (可視口味喜好加鹽巴、黑胡椒、橄欖油、辣椒或 Tabasco 醬) ④ 酪梨醬：酪梨搗碎，加番茄丁、洋蔥丁，拌一點檸檬汁 (防止酪梨變色) ⑤ 煎牛排，切丁 ⑥ 1 上面放 2~5，灑 cheddar 起司 …… 這道菜的餅皮其實很簡單，麵團只要揉到凝聚、光滑就好，不用發麵，算麵團幼幼班。擀薄用平底鍋煎，現做香噴噴，很好吃 玉米粉是裏面資訊量最豐富的一項食材，有這幾種： ⭕️ 墨西哥玉米粉 (標籤上寫 ”masa harina”)：道地口味要用這個，可以 100% 揉麵團、做餅皮 ⭕️ 普通玉米粉 (corn flour)：要混合麵粉才揉得起來 (←我用這個 ⭕️ 麵粉：也可以只用麵粉，步驟都一樣，就口味不一樣，看喜好 ❌ 玉米澱粉 (corn starch)：這個常見，但不能拿來做塔可餅 牛絞肉、莎莎醬、酪梨醬是經典班底，不過很自由啦，你要放鳳梨火腿或是珍珠粉圓配北京烤鴨也沒關係 (咦？😆)，不過經典搭配真的好吃，也容易做，最推薦！ 👉 右滑有食材跟料理照 P3 有玉米粉、低筋麵粉、高筋麵粉 (日文：薄力粉、強力粉)，因為我臨時沒有中筋，用高、低各一半混合 🥘 本篇品牌合作：德國 BEKA 貝卡 @bekacookware_tw，這次使用 Jewel 晶曜感溫變色鍋，不沾鍋塗層的不沾能力很好，煎玉米餅很輕鬆💕 …… …… …… …… …… …… …… …… #HomeCooking #HomeMade #Taiwan #EasyRecipes #食譜 #簡易食譜 #簡單料理 #自己煮 #HealthyFood #EatRealFood #原型食物 #台灣食材 #德國BEKA #貝卡鍋具 #感溫變色鍋 #異國滋味自由品味 #異國料理 #Taco #塔可餅 #墨西哥塔可餅 #salsa #莎莎醬 #Guacamole #酪梨醬 .