在日本名導市川崑執導的《東京奧運1964 Tokyo Olympiad》（1965）之中清楚地呈現了當年東京奧運開幕時，各國運動員入場的情景。其中輪到我國時，代表團的舉牌就是清楚寫著「TAIWAN」的粗體大寫字，漢字「中華民國」反而佔比空間較小。當時還是老蔣統治時期，不知是否有愛國民眾上書抗議這樣「喪權辱國」的妥協？

．
當然，當時會使用「台灣」也有其「無奈」。主要是因為我國在1959年在國際奧會的年會上遭到蘇聯施壓，指稱國民政府並不能代表全中國的體育運動。後來1960年的羅馬奧運，中華民國的官方名稱就被改為「台灣」，英文名稱為Formosa，會籍縮寫則是「TWN」，不被允許使用China。

．
1964年的東京奧運和1968年的墨西哥市奧運會，我國便索性以台灣（Taiwan）為名出賽，但當時的盟邦日本仍然允許我國使用了「中華民國」的漢字。現在看到這個畫面，覺得有夠「前衛」，那個可是什麼年代？

．
後來又經過一番轉折，包括中共取得聯合國會籍、台灣抵制1976年蒙特婁奧運等等，在此並不贅述。直到1981年，我國才依據洛桑協議改名為現在所稱的中華台北（Chinese Taipei）。

早安啊~附上比臉大楓葉一枚~
#我說老師超帥的有沒有~~~!!!(圖三)
第一天報到總共13個新生 中午我們一起吃飯
最左邊的是墨西哥來的，他覺得自己名字難記乾脆要大家叫他Tacos(墨西哥脆餅）😂20歲
左二是法國來的Antonie，站起來高大紳士有禮卻才21歲😯
左三不用我介紹吧哈哈哈
第四位是韓國來的女孩應該是拼min-jhong，她縮寫MJ給大家好記，來加拿大四年了上課是想認識新朋友
右邊兩位是巴西來的女生，名字真的記不住😅
好意外這些國家的人居然都需要學英文，我以為他們本來就會英文😂 但他們英文全都比我好，超強！
結論是這桌我年紀最大欸（哭跑~~~~

《文茜的世界周報》

【珍貴紀錄片：人類如何走上核子武器？二次世界大戰末期開啟首輪核武競賽 美蘇競相研發製造一次能消滅對方25%到50%人口的核武 “確保相互摧毀”(MAD)的瘋狂競逐 直到1991年蘇聯解體才中止】

人類統治地球已幾百萬年，但有自我毀滅的能力，不過是幾十年前的事。

1938年，德國化學家，奧托哈恩的研究團隊，發現了核裂變，並用愛因斯坦E = mc平方的公式，計算出每個裂變原子核，可以釋放出兩億電子伏特的驚人能量，「在光榮旗幟的指引下，我們必將勝利，」納粹德國元首希特勒。

1939年，第二次世界大戰爆發，以核裂變威力，製造殺傷性更強的武器研究，在各個大國間，展開競爭，1932年諾貝爾物理學獎得主海森博格，主持德國的研究，英國制定「合金管」計劃，研發核武，美國則在1941年，制定了「曼哈頓」計劃，由人稱「原子彈之父」的，物理學家奧本海默負責，他在新墨西哥州的拉斯阿拉莫斯，主持一個研究室，找來一大批諾貝爾獎得主。

義大利人費米，是其中一員，他在1938年，拿到諾貝爾物理獎，因為娶了猶太妻子，為了逃避墨索里尼迫害，逃往美國，加入「曼哈頓」計劃，人稱「核反應堆之父」的費米，成了美國原子彈研發的關鍵人物。

自然界的鈾，主要有鈾235，和鈾238，鈾235可以直接拿來做核彈，但非常稀少，必須提純叫鈾濃縮，而常見的鈾238，必須在石墨或重水反應堆中，先轉化成鈽239，用鈽做的核彈，更輕便，1942年，費米以天然鈾為原料，通過可控列式核反應，為美國「曼哈頓」計劃，提供了武器級鈽239，與此同時，美國的對手，德國和日本的核武研究，卻不怎麼順利。

伊恩弗萊明，是英國007系列小說的作者，在成為暢銷作家前，是二戰時期的英國特工，他領導的30AU特工隊，專門尋找納粹德國的秘密武器，1943年，和挪威地下反抗組織，成功破壞德軍在當地的原子工廠，讓德國重水反應堆無法運行，而日本核武研發，也在秘密進行中，當時日相東條英機，批准日本物理學家仁科芳雄的方案，建立一百多人的原子實驗室，但這項計劃所在地，東京物理化學研究所，被美國B-29轟炸機炸毀，等於宣告退出這場原子競賽，而此時的日本並不知道，正籠罩在一場原子彈的陰影中。

1945年，德國宣布投降，同年7月16號，波茨坦會議的前一天，與會的美國總統杜魯門，收到國內密電，「小孩子誕生了」，當天凌晨，美國的新墨西哥州，首枚以鈽為材料的原子彈引爆，一些在掩體裡的科學家，因為忘了戴護目鏡，在目睹爆炸兩到三秒後，從此失明，爆炸巨大的威力，讓「原子彈之父」奧本海默，也難以承受，「有人笑了，有人哭了，但大多數人都沉默了。」美國物理學家、原子彈之父奧本海默。

1945年8月6號，美國飛行員蒂貝斯上校，架駛B-29轟炸機，在日本廣島，投下一顆代號「小男孩」的原子彈，爆炸當量20000噸，造成118661人死亡，「不久前，美軍飛機剛剛在廣島，投下一枚炸彈，摧毀了敵人的力量，這枚炸彈的威力相當於兩萬噸TNT，它是一枚原子彈，是宇宙中的終極力量，」時任美國總統杜魯門。

8月9號 美軍又在長崎，投下代號「胖子」的第二顆原子彈，導致74000人死亡，當時，在杜魯門看來，原子彈是擺在常規武器架上，隨取隨用的武器，但美國的核壟斷 沒有維持太久，奧本海默曾預言，核子擴散 已無可避免，「我常被問到是否希望，出於國家安全考慮，將一些知識保密，例如核彈的製作方法，但我恐怕已經沒有這樣的希望了，」美國物理學家、原子彈之父奧本海默。

前蘇聯間諜科瓦爾，是打破美國核壟斷的關鍵人物，他進入美國原子實驗室，竊取機密，讓蘇聯在1949年8月29號，成功引爆第一顆原子彈，而新一輪的核競賽，隨著冷戰，拉開序幕，「如果再發生全球性的戰爭，人類文明可能葬送，我們需要捫心自問，我們是否盡我們所能，避免厄運，」美國物理學家、原子彈之父奧本海默。

奧本海默的擔憂，還是發生了。

「5 4 3 2 1 引爆」，1952年，美國在馬紹爾群島，試爆第一枚氫彈，當量1000萬噸級，是廣島原子彈威力的500倍，而蘇聯在1957年，試射8000公里射程，能直接打到美國本土的，世界第一枚洲際彈道導彈，取得火箭運載的領先地位，但美國在這方面，接連失敗。

「僅僅升空幾英呎後，三級，72英呎的火箭失去推力，回看錄像就能知道真相，」紀錄片片段。

美國在這場核賭局中落後，但氣勢上沒有示弱，核競賽白熱化的經典場景，是1959年7月，在莫斯科舉行的，美國國家博覽會開幕式，蘇聯領導人赫魯雪夫，和時任美國副總統的尼克森，在廚房展台，就有一場唇槍舌劍的「廚房辯論」。

「你們可能跑在我們前面，例如你們研發的火箭，和在外太空的衛星，但就在美國發明的，彩色電視機裡呈現出來，那麼我們都在，都在進步，(不是這樣)，你不能視而不見，你們不比我們領先，你大錯特錯了，」時任美國副總統尼克森vs時任蘇聯領導人赫魯雪夫。

赫魯雪夫被激到了，1961年，他下令製造一億噸級核彈，在22屆蘇共黨代會前引爆，以鞏固自己的政治地位，於是，蘇聯科學家投入氫鈾彈研發，這是在氫彈外，再包一層鈾238，在氫彈爆炸後，再引爆外殼，相當於兩次核爆，當年10月，圖-95轟炸機，搭載這枚被稱為「沙皇」的氫鈾彈，進行空前絕後的空中試爆，爆炸讓4000公里內的通訊失靈，美軍在阿拉斯加的雷達無法操作，美國估計，如果這枚「沙皇炸彈」，投到華盛頓，將造成350萬人死亡。

「17年前，人類釋放了原子彈的能量，它脫離了人類道德的約束，成為一種自我毀滅的力量，」時任美國總統甘迺迪。

冷戰進入全盛時期，更大規模核競賽展開，1962年10月22號，由於赫魯雪夫，持續向古巴運送核導彈，引爆古巴導彈危機。

「戰爭似乎迫在眉睫，第一次打擊可能隨時發生，我對我自己說，如果古巴不幸遭到這樣的戰爭，我們將從地圖上消失，」古巴總統卡斯楚。

1962年10月26號，一架美國U2偵查機，在古巴遭蘇聯防空導彈擊落，卡斯楚立刻給赫魯雪夫發電報，要求蘇聯對美國，進行毀滅性的核打擊，古巴導彈危機，從當天深夜，到隔天上午，最後，蘇聯宣佈撤出核導彈，美國保證不進攻古巴而落幕，但危機過後，核競賽變本加厲，美國認為，維持和平的途徑，不在於擁有比蘇聯更多的核武，而是確保雙方都有能力，一次消滅對方25%到50%的人口，也就是「確保相互摧毀」，英文的縮寫，就是MAD，瘋狂。

「這不是瘋狂，確保相互摧毀是威懾政策的基石，如果你想要一個穩定的核世界，這個詞其實很諷刺，核世界那來的安全呢，安全的核世界需要雙方都有能力，確保對對方的威懾，」時任美國國防部長麥克納馬拉。

進入1970年代，蘇聯洲際導彈有1398枚，超出美國344枚，美蘇核威懾達到飽和，但隨著全球反對核武的聲浪高漲，國際核戰略格局發生變化，1970年，國際核不擴散條約生效，奠定了核國家基本格局，美蘇英法中，成為僅有的五個，被核不擴散條約承認的擁核國家。

1972年5月，美蘇簽署第一階段裁減核彈頭條約，但這看來像個晃子，美國為了在核威懾戰略佔上風，1985年，批准反彈道防禦系統的計劃，這項計劃在外太空的雷射武器，就像是電影星際大戰的場景，因此被媒體稱為「星戰計劃」，但因耗資巨大，8年後終止，而蘇聯，在1991年解體，就這樣，在美蘇核武競賽的高潮中，冷戰，戛然而止，「S冷戰結束後 世界太平許多了，小國的領導人再也不用，對他們的內閣說，那兩個瘋狂的超級國家，想把我們捲入核戰，」時任美國總統老布希。

核武器在二戰期間，以締造和平的角色出場，但和平到來後，卻露出猙獰的面目，成為美蘇兩國稱霸世界的工具，維持幾十年的恐怖平衡，而冷戰過後，核武器依然存在，且在擴散，恐懼仍在持續。

繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。