每次九層塔用不完的時候，除了拿來打青醬做義大利麵外，塔香烘蛋也是能快速消耗九層塔的方式😆
做法🌿https://jatravelstory.com/basil-bakingegg/

|台南·串燒|
超夯人氣串燒店~晚餐/消夜場/小酌聚餐的好去處😍
主打泰式碳烤/熱炒/炸物/主食/湯品/涼拌/酒品~冰淇淋還吃到飽😍
品項平價又多元~喜歡泰式料理的人一定要試試💕
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🔺#臭豆腐辣炒四季豆 💰180
臭豆腐外酥內嫩搭配清脆帶汁的四季豆~尾勁辣感十足~大推‼️

🔺#泰式炸豬皮 💰120
豬皮炸的酥香脆伴隨著九層塔&蒜末提味~入口咔滋咔滋太涮嘴
而且完全不油膩‼️必點‼️

🔺#椒鹽肥腸 💰210
外酥內Q的肥腸搭上像餅乾一樣脆口的芋頭條~超適合當下酒菜

🔺#新曼谷參巴炒飯 💰180
泰國長米大火快炒粒粒分明~搭配Q脆的小卷~微酸辣開胃又過癮
忍不住一口接一口😋真的好好吃

🔺#炙燒酸辣鮭魚肚 💰180
肥嫩嫩的鮭魚炙燒香氣迷人~淋上特製醬汁~酸酸辣辣超美味

🔺#帶殼白筍 💰100
爽脆多汁~單吃或沾些許酌料風味更佳

🔺#泰式塔香烘蛋 💰100
第一次吃到泰式風味的烘蛋😍厚實外酥內嫩蛋香濃郁
建議趁熱吃~不然會變油哦

🔺#椰奶雞肉 💰90/2串 🔺#沙嗲豬肉 💰90/2串
雞肉軟嫩厚實散發淡淡椰奶香
豬肉口感不乾柴帶沙嗲香氣~越嚼越香

🔺#泰式酸辣海鮮湯 💰240
這道相當推薦！有大大天使紅蝦/魚肉/花枝~湯頭酸辣順口很好喝

🔺咖椰流沙金磚 💰160
🔺香料烤牛肋 💰280
🔺泰味炭燒小卷 💰180
🔺#黃金泡菜 💰60

⚠️生意超好的~建議提前訂位
⚠️每人低消200元
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📍台南市永康區東橋一路12-1號(#永康店
📞06-3022631
⏰17：30-01：30

📍台南市中西區保安路201號(#保安店
📞0912-138765‬
⏰‪19：00-02：00(週一二休)

📍台南市新營區中正路368號（#新營店
📞0963-279050
⏰17：30～01：00(週一二休）
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#Taiwanfood#Tainanfood#泰式幽靈串燒#台南美食#泰式料理#永康美食#新營美食#中西區美食#台南晚餐#台南聚餐#台南消夜#消夜美食#台南泰式料理#台南串燒#peggy吃台南#peggy吃泰式幽靈串燒

®️2021/04/08
✨#台南鹹食 ✨
發現台南好厲害的泰式串燒😍
曼谷炒飯、泰式酸辣湯都好好吃👍
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[#泰式幽靈串燒 永康店 ]
這家泰式串燒在台南有三家！
說是串燒也有點像熱炒選擇很豐富💯
有串燒、燒烤、熱炒、炸物還有啤酒！
價位平價適合多人點多樣一起分享🙋🏻‍♂️
對了！還有冰淇淋吃到飽很讚欸～
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#日本A4和牛塩烤 $380
#椰奶雞肉 $90/2串
#香料烤牛肋 $280
#泰式塔香烘蛋 $100
#臭豆腐辣炒四季豆 $180
#椒鹽肥腸 $210
#新曼谷參巴炒飯 $180
#泰式酸辣海鮮湯 $240
#咖椰流沙金磚 $160
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🔺新曼谷參巴炒飯
有這麼多小卷老闆有沒有賺錢啦！
口味蠻清爽的還可以擠檸檬加辣椒更夠味🌶️
米飯粒粒分明咬起來很有口感
很推薦大家點這道真的好好吃😋
🔺泰式酸辣海鮮湯
海鮮湯有三大隻泰國蝦🦐
跟泰國喝到的味道很像但不辣一些
酸辣口感喝完感覺神清氣爽😊
就算夏天喝也不會太燥熱很不錯喔～
🔺臭豆腐辣炒四季豆
臭豆腐和四季豆先炸過後
再加入辣椒一起拌炒🔥
臭豆腐外酥內軟四季豆酥脆多汁
香香辣辣好想來碗白飯配著吃😆
🔺椰奶雞肉、香料烤牛肋
串燒類會附上檸檬醬和辣椒粉！
椰奶雞肉的肉質蠻嫩的還有淡淡椰香🥥
香料烤牛肋大約七分熟也好嫩口～
🔺咖椰流沙金磚
烤的酥酥脆脆的金磚吐司
淋上甜甜的咖椰醬汁❤️
還有濃郁的榴蓮冰淇淋更加分
吃完飯來一盤非常滿足啊👏
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📮地址：台南市永康區東橋一路12-1號
☎️電話：06-3022631
⏰時間：17:30-1:30
#兩個男孩食台南
#兩個男孩食台南鹹食
#台南早餐#台南美食#台南#台南早餐#早餐#台南早午餐#台南午餐#早午餐#午餐#台南晚餐#晚餐#台南小吃#小吃#美食#台南串燒#串燒

我必须要说，生酮甜点也能很好吃的！戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕，别看它做法似乎很复杂，其实分开来看，每一个部分都不难，这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层，最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得，一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁，底层芝士蛋糕口感绵密，上层芝士蛋糕口感丝滑，不同的层次感一瞬间在口中化开，抹茶控表示好满足。

食材：
海绵蛋糕底： 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g（没有可省略）
赤藓糖醇 50g

芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙

冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士（室温） 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g

ingredient：
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake

eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g

Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon

matcha cheesecake(refrigerator）
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。


2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。

3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。





4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。

5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。


6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。


7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。

8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)

9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。


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簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧

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1. 一串心
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
20 ml 香草醬
20 ml 覆盆子醬
竹籤
鮮奶油瑪芬
草莓
打發鮮奶油
清新薄荷
香草莢

作法：
1.1 用少量覆盆子醬和香草醬交替擠一排小圓圈在盤子約3/4邊緣處。然後用竹籤劃過圓圈，使它們相互連接，變成一串心。
1.2 在盤子空白的地方依各人喜好擺上甜點，如草莓切片、打發鮮奶油和香草莢的鮮奶油瑪芬等。

2. 手印
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
50 ml 紅色果醬
20 g 黑莓慕斯 (或其他紅色慕斯)
水果，如黑莓或醋栗
清新薄荷
雪莎巧克力球
香草冰淇淋

作法：
2.1 將果醬放在盤子裡，用手用力按進去，然後再壓在另一個白色盤子上，這樣就會在上面留下藝術的手印。
2.2 將慕斯舀在拇指和食指印之間及小指印旁。然後擺上各人喜好的甜點，如雪莎巧克力、黑莓、醋栗、薄荷葉和香草冰淇淋等。

3. 太陽光芒
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
20 ml 芒果醬
20 ml 覆盆子醬
巧克力蛋糕
醋栗及燈籠果等類似水果
清新薄荷
打發鮮奶油

作法：
3.1 將覆盆子和芒果醬在盤子上擠上幾圈。
3.2 用叉子從內到外和從外到內劃過果醬。
3.3 放上巧克力蛋糕或其它甜點，並擠上幾球打發鮮奶油，再放上醋栗、燈籠果及薄荷葉裝飾。

4. 巧克力波浪
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：中等

所需材料：
30 g 融化的巧克力
塑膠鋸齒刮板
巧克力瑪芬
10 g 香草慕斯或打發鮮奶油
醋栗
草莓、奇異果、覆盆子或黑莓等水果
清新薄荷

作法：
4.1 將融化的巧克力斜塗在盤子的左側。
4.2 用塑膠鋸齒刮板將融化的巧克力由左向右拉，拉的時候要稍微上下移動畫成波浪形狀。
4.3 將瑪芬和水果分別擺放在對角，再用打發鮮奶油、醋栗和清新薄荷裝飾瑪芬。

5. 膠帶技巧
份量：1 盤
準備時間： 10 分鐘
難易度：中等

所需材料：
20 g 融化的白巧克力
膠帶
刷子
巧克力塔
20 g 加了紅色果醬的打發鮮奶油
草莓、奇異果、覆盆子或黑醋栗等水果
清新薄荷

作法：
5.1 將兩條透明膠帶垂直且平行地黏在盤子的左側，將另外兩條透明膠帶傾斜且平行地黏在右側。
5.2 將融化的白巧克力刷在左右兩條平行的膠帶之間。
5.3 等巧克力稍微變硬一點後，取下膠帶。然後在盤子上放上巧克力塔、草莓片、紅色打發鮮奶油和其他水果。

6. 向上螺旋
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等

所需材料：
30 ml 香草醬（最好略濃）
20 ml 薄荷醬
巧克力蛋糕
覆盆子、黑莓及醋栗等水果
碎堅果

作法：
6.1 將香草醬在彩色盤子上擠出呈螺旋狀。然後用小湯匙在呈螺旋狀之間塗抹一些薄荷醬。最後甜點放在上面，再用水果和碎堅果等裝飾。

7. 蛋白酥樹根
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等

所需材料：
30 g 蛋白（約一顆中型雞蛋）
20 g 糖
椰子巧克力
草莓、覆盆子、黑莓或醋栗等水果
清新薄荷

作法：
7.1 將蛋白打到起泡後，加糖繼續打到打發。將打發蛋白放在盤子上，然後用例如圓形烤盤底部將其壓平。
7.2 小心地將烤盤拿起來後，用噴燈火烤打發蛋白。
7.3 在盤子上擺上椰子巧克力、水果和新鮮薄荷等裝飾。

8. 水果網
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等

所需材料：
30 ml 紅色果醬
10 ml 薄荷醬
10 ml 黃色果醬
蛋糕或類似甜點
如黑莓、酸漿、奇異果或醋栗等水果

作法：
8.1 將盤子放在轉盤上轉動。將紅色果醬擠在盤子上，形成狂野的網狀。
8.2 在幾處網格之間用黃色果醬及薄荷醬裝飾。
8.3 放上喜歡的甜點及水果。

另外這些巧克力裝飾法，讓你的甜點擁有法式的高雅：https://youtu.be/6lReB7_VBtk

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