週日 ·今天又吃到跳舞了🤤

已經聽了老公講一整個禮拜說他要做羊肉北非料理，我想說⋯怎麼可能～感覺很難做的出來🥱沒想到他慢慢的準備慢慢的買食材，今天真的給我做出一鍋！

沒有塔吉鍋用鑄鐵鍋做的，味道跟我印象中在法國吃的超像，然後羊肉超香又軟嫩🤤搭配Couscous完美啊～((聽說還放了一大把香菜，我完全吃不出來😯

我真的沒想過在山上也可以吃到塔吉！

只能給老公一個字「狂」
哈哈哈哈哈🤣

#山中的日子
#我負責吃☺️

想看吃播影片要去IG喔！
FB不能兩個一起放😮‍💨

摩洛哥首屈一指的美食「塔吉鍋」，口味令人驚艷，製作起來也很簡單🤤這次調整了食譜，不僅降低了熱量，還適合茹素者或無麩質飲食者喔🥘😉

大麥町說不想每天都吃肉，不吃肉那要煮什麼樣的料理讓口味豐富？

來道北非口味的 「燉蔬菜」。

北非料理 應該是什麼樣的味道？

北非 我不熟，但是吃過摩洛哥塔吉鍋料理，還有庫司庫司北非小米，對於這味道有一些概念。

今天就來做。北非蛋🥚。

北非蛋 主要就是在燉煮的蔬菜中加入雞蛋，對於素食者補充蛋白質。

食材可以很簡單，甜椒🫑、茄子🍆、櫛瓜🥒…都可以應用。

家裡正好有一包長型甜椒、還有一節櫛瓜，洋蔥、番茄糊…正好解決部份食材。

食材：
3支⋯長甜椒。切丁
3-5顆⋯青辣椒切環
1顆⋯洋蔥。切丁
3顆⋯蒜瓣。切碎
4大匙⋯橄欖油

3顆⋯雞蛋

調味：
500g⋯番茄泥（鋁箔裝）
1/2大匙⋯番茄糊
1/2大匙⋯凱莉茴香粉
1/2大匙⋯匈牙利甜椒粉
1小撮⋯肉豆蔻粉
1/2小匙⋯糖（用來平衡番茄的酸味）
鹽、黑胡椒粉

巴西里

作法：
1、熱鍋加油。放入洋蔥、青辣椒、蒜末..略炒至洋蔥呈現透明。
2、放入蔬菜丁炒至柔軟之後…加入蕃茄糊、匈牙利甜椒粉、凱莉茴香粉翻炒均勻上色，加入番茄泥、少許糖、鹽，蓋上鍋蓋煮至蔬菜柔軟，打開鍋蓋嘗試味道做最後調味。
3、在蔬菜上以小湯匙做出凹狀，打入一顆蛋，（依照人數決定需要的雞蛋數量。）。

4、蓋上鍋蓋轉小火將蛋燜至喜歡的熟成度。火力控制不要太強，避免蔬菜汁滾動噴濺、雞蛋變形。

5、最後灑上新鮮的巴西里。完成。

可以搭配pita餅，或是白麵包。或是庫司庫司北非小米。

這一餐大麥町很滿意！😄
不騙人，這一大鍋他一個人吃完。

#北非蛋
#沙卡蔬卡
#shakshuka
#無肉料理
▪️▪️▪️▪️▪️▪️

聯合國定義的「北非」，是指撒哈拉沙漠以北地區，包括；埃及、利比亞、阿爾及利亞、突尼西亞、摩洛哥…。（維基）

這是多年前摩洛哥扛回來的迷你塔吉鍋
剛好拿來拍奶黃酥

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我滿喜歡無水料理，利用塔吉鍋也好，利用烘培紙包也好，鮮嫩多汁就是無水料理的最大特色。今天用非常簡單的幾樣食材做紙包魚，如果想要澎湃一點，再加入一些蛤、蝦、洋蔥，味道也很好喔！食譜文字稿詳：http://rainymom.com/low-carbs-recipe-sun-dried-tomato-air-fryer-salmon/