大家好，我是野和尚
上次在IG裡有說要做沖繩的塔可飯
找了個時間做了
還不錯喲～
但我還是沒去到朋友說的市場裡的咖啡店…
圖文請見→https://goo.gl/q6Rfw3


前幾週去了沖繩，本來是想去青洞潛水的
不過風太大海象不好而無法下水(第二次了…)
開著車來到颱風天的美國村時
(對車上的廣播說今天沖繩是颱風不宜出門這樣)
(而且還在美國村看到微妙的地標)
順便逛了逛並進食午餐
吃了上次來沖繩沒吃到的塔可飯
味道很不錯
也讓我想說回到台灣後找時間來試試
(上圖是我做的版本)
(上圖是沖繩吃到的版本，好啦，在家裡吃，總是量取勝嘛)


塔可飯是發源於沖繩的食物
但他的根是來自於墨西哥
並透過美國文化傳入沖繩


沖繩在二戰時有美軍駐軍本島
長時間的駐軍，士兵們總是會有思鄉之情
所以可以看到沖繩有道家常料理-午餐肉炒苦瓜
其中的午餐肉便是美國文化中駐軍時期的產物
而這次要跟大家介紹的塔可飯
則是轉化自墨西哥的塔可餅(taco)
跟章魚的日文(TACO)是無關的


當時駐沖繩美軍中的美國南方士兵
懷念緊鄰美國南方墨西哥的料理
蕃茄、起士、肉醬、生菜這類原型食物都算好取得
但是塔可餅本身反而比較難
因此因地制宜地使用亞洲文化的米食-白飯來取代塔可餅中的澱粉
沒想到口味也是很搭
便一直流傳下來


塔可飯的組成很簡單
白飯、肉醬、蕃茄/莎莎醬、生菜
上頭再淋上tabasco辣椒汁
去過沖繩的朋友應該也可以找到他的各種變體
例如加了歐姆蛋的、淋醬的之類


肉醬的鹹香與蕃茄/莎莎醬的酸
利用白飯與起司的包容性將這些味道串起來
再由生菜的清甜緩和過重的口味
整體的風味相當好
既有飽足感又不會太沉重
不知不覺間就可以吃完一大盤


這次我想做的是加蛋包的版本
然後因為不想吃太辣所以只打算使用蕃茄丁而不用莎莎醬
但到了最後才發現我忘記加起司啦！！
即使是這樣
在家裡做出來的口味跟沖繩吃到的也有七八成像哦
加上一杯泡盛或orion啤酒
就想像自己還在渡假好了(一秒被現實拉回來)


【塔可飯】1人份
食材：
白飯 適量
美生菜 約1/4 切碎
(因為要舖在飯上，所以我決定脫水脫乾一點)

牛絞肉 約300G
(市場快休息時買的，買回來自己手切…其實用台灣牛還不錯，味道夠重)

牛蕃茄 約1顆，去籽切丁
(把裡頭的囊籽挖乾淨，水份不會那麼多)

洋蔥 約1/4顆，切丁
(大概這樣的大小)

蛋 2顆，打散
起司 適量(我忘了…)
蒜頭 1瓣 切末

油 適量
奶油 適量
辣椒粉 少許
胡椒粉 適量
鹽 適量
tabasco 適量
美乃滋 適量(如果有的話)


做法：
1、熱鍋，下油及蒜末，炒至蒜香出來後加入牛絞肉炒散

2、牛絞肉炒至表面焦香後，
加入鹽、胡椒粉、辣椒粉及洋蔥丁，再拌炒30秒後熄火備用
(炒好的牛肉，會加洋蔥是想讓口感更多，也辛辣一些)

3、取不沾鍋，用奶油熱鍋，煎歐姆蛋
歐姆蛋的煎法可以看這裡↓↓↓↓
【食譜】法式歐姆蕾 french omelet

4、把飯舖在盤子上，先放牛肉，再放蕃茄丁
上面再放一層生菜，蓋上歐姆蛋後，
灑上tabasco以及美乃滋(如果有的話)
開動～
(滿滿的蕃茄丁)
(看起來很多，吃起來很飽)


雖然忘記加起司
但味道還是很不錯的
而且很適合夏天吃喲


我會選用牛絞肉
是因為我在沖繩吃到的是牛肉
再來是如果當初是美國人發明這樣的搭配
牛肉比豬肉合理一點
美國人感覺比較愛吃牛
最後是豬肉的味道比牛肉淡
這樣的搭配，可能比較容易被蕃茄蓋過去


有興趣的朋友試試囉～











我怎麼會忘記加起司呢！！


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