中秋節要到了，
大家開始送禮了！
謝謝四面八方來的中秋禮❤️
謝謝你們的愛❤️
今年的中秋很適合能隔水加熱的烤肉串😀

想起自己小時候的中秋節🎑
跟鄰居孩子約定一個時間，
然後買一堆炮到頂樓放，
嗯⋯都沒大人陪，
那時候跟現在差好多，
現在這樣放任孩子自己去放炮，
父母也會被炮吧🤷🏻‍♀️

#現在是現在
#過去留在過去回憶

花蓮-花崗山剝皮辣椒
品麵包
激旨燒鳥Gekiuma Yakitori 👉隔水加熱的烤肉
@超能橘PowerOrange銀離子
一拾三鯛魚燒菓子店
郭元益小月餅
堂本麵包店的鹹蛋黃馬卡龍超正點😻
Mei 邱馨葦的麝香葡萄
#sisley
#ㄎㄧㄤˉ果醬茶組
#順腸的花蓮鶴岡柚子
花蓮縣餅-奶油酥條

【最新影音】「日日餐餐 ‧ 麥卡倫」法式盛點線上品酩會

與麥卡倫單一麥芽威士忌攜手合作的酒食搭配計畫：「日日餐餐・麥卡倫」，今季主題是甜點，除了專文介紹各種甜點與威士忌的美味關係，更邀來北中南包括「Quelques Pâtisseries 某某‧甜點」的 Lai、「TERRA 土然」的楊豐旭 Danny、「亞森洋菓子與堂本麵包」的陳撫洸、「De Canelé。露露麗麗」的曾新靈等四位法式甜點主廚，為麥卡倫量身打造專屬甜點，並舉辦線上品酩會，引領威士忌與甜點愛好者們一起領略甜點與威士忌的佐搭之妙……


→ 相關活動實況 https://bit.ly/3lWwVXK

※〈攜手甜點名廚！麥卡倫法式盛點開啟〉https://bit.ly/3i1CO2t
※〈日日餐餐 • 麥卡倫〉：https://bit.ly/3q4883B

※ 更多影音 https://bit.ly/2X9Rh0x

【請問阿洸師傅！】
在家也能做出20年老店風味？👍https://bit.ly/3A44f2T

有些麵包就像米飯一般，擁有很大的包容性，能很好地與各種食材一起享用；
也有的麵包自己已是豐盛套餐，好吃的配料都貪心地放進裡面了，
讓20年名店堂本麵包的阿洸師傅領你進門，讓你懂得吃什麼麵包搭配哪種美食，美味加乘更驚喜。

讓你不只做麵包、吃麵包，還「懂」吃麵包的獨門絕學。

#出版報報

#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種
頻道贊助會員食譜與步驟：https://recipe.briancuisine.com/?p=49362
這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣，運用速發酵母卻能模仿出天然魯邦麵種的熟成氣味，特別的液體添加與配方比例計算，完成了這份更勝於2020年所發表過的「雲朵生吐司」。醍醐是一種刷新的風味覺醒，一種有別於記憶的滋味，不僅是柔軟細緻的觸覺與棉絮絲片狀的視覺體驗，當你將吐司送入口中咀嚼之際，肯定更能認同，「醍醐與慢熟」所帶來的嗅覺、味覺的昇華感動。

熟悉天然酸種麵包的朋友，應該對於我曾麵包科學所說明的「乳酸菌」或「醋酸菌」並不陌生，但在這份吐司配方裡自己挑戰的是，如何藉由速發酵母，搭配低溫發酵的中種麵團手法，並運用食材使用的調整，化繁為簡來完成心目中的風味堆疊，當然最最重要的滋味靈魂，更是主麵團裡可爾必思的使用及其他如奶粉、奶油間的添加比例拿捏。『乳酸鈣』是個隱性配方的概念，它就藏在可爾必思與奶粉之中，這裡我要感謝自己心目中的麵包大師，堂本麵包烘焙坊的「陳撫洸」老師，它給了自己在麵團材料運用時更寬廣的延伸想法，讓自己有機會在不同吐司的配方嘗試之間，驚喜地發覺這個新滋味組合。
★ 24小時低溫優格中種可用 {300克魯邦麵種} 完全取代

★ 不萊恩的私廚俱樂部：https://recipe.briancuisine.com/
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2021年是不是過得特快？
我先提早過中秋啦！
身為蛋黃酥控 這盒我速速訂購
集合四大冠軍師傅的蛋黃酥
究竟有多厲害？

【#淘星聞】
于美人義賣蛋糕第十年！
由18度C巧克力工房和堂本麵包店打造巧克力布朗尼蛋糕，每個捐出100元給關愛之家～

#時時做好事


今年公益蛋糕活動，
小小舉手之勞就能協助關愛之家的孩子們
父親節即將到來，
趁這個機會，回饋爸爸的辛苦付出
一起享用美味的巧克力布朗尼
還能做愛心，將會是一個最特別的父親節！
一起時時做好事▸ http://bit.ly/2uv2xbL

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