#宅在家食記 早餐：烤地瓜（台農 57 號） + 冰拿鐵 午餐：牛丼 + 水波蛋 + 金網烤基隆雞捲 點心：薑汁檸檬胡蘿蔔汁 晚餐：雞絲糙米粥 + 炙燒干貝 + 炒青江菜 + 金色三麥蜂蜜啤酒 下午出門洽公，回家順便去家樂福買菜：史雲生清雞湯、紙盒裝月桂冠日本酒、去皮番茄罐頭、土雞蛋、胡蘿蔔、青蔥、韓國嫩豆腐、雞胸肉、嫩薑、西洋芹、洋蔥、牛奶。 週末父親節，約好回娘家聚餐，打算前一天先煮鍋牛尾湯帶回去。疫情還沒爆發那會兒，爸爸就說好久沒吃牛尾湯了。家樂福沒有牛尾，大概得去美福食集跑一趟。 前天烤的地瓜從冰箱取出，切段，墊鋁箔紙（烘焙紙亦可）進烤箱，230 度烤十分鐘，就和剛出爐一樣好吃。電鍋外鍋半杯水蒸一下，也可以。 中午用好市多牛小排火鍋片做牛丼，一鍋到底。兩人慷慨地吃了一頓，剩的還能再吃一頓。 洋蔥一顆切絲，下鑄鐵鍋炒軟，下肉片，炒至變色出油，可加幾片嫩薑提味。蒟篛絲瀝水，滾水燙去異味，下鍋拌一拌。下淡醬油、味醂、料酒（今天用白葡萄酒）、柴魚高湯（我另鍋煮了茅乃舍高湯，一半煮牛丼，一半放涼冰起來）。煮沸嚐嚐味道，不夠鹹加醬油，不夠甜加味醂。煮至汁濃肉爛，就可以了。另煮一鍋沸水，做兩顆水波蛋，置飯上。上桌再撒蔥花、七味唐辛粉。 水波蛋做法：一小鍋水煮沸，蛋打到小碗再倒進水裡，立刻關火，浸泡至蛋白凝固，再用網杓撈起。 這牛丼用的是滿厚的好市多牛小排火鍋片，自然遠勝吉野家和 Sukiya，實在勝之不武。一大盒肉片分裝五包凍起，慢慢再看要怎麼料理。 「放心初」賣的基隆雞捲，切斜片金網烤香，蘸黃芥末吃，很下飯。 晚餐夫人煮了雞絲糙米粥：糙米一杯半洗淨浸泡一小時，入小 V 鍋，下一整盒（一公升）「史雲生」清雞湯，兌 300 毫升清水，再加入胡蘿蔔榨汁剩下的細蓉，和兩條雞胸肉。弱火一小時，雞胸肉撈出來放涼，粥繼續滾半小時。把雞胸肉拆成細絲，倒回鍋裡攪勻，若覺得粥太稠，可再酌量加水煮開。看米粒開花，就差不多了，打兩顆蛋花，即可關火，盛碗再撒蔥花和白胡椒。 糙米粥糯潤中帶點Q彈咬勁，非常好吃。一大鍋雞粥，煮得滿室飄香。我稀哩呼嚕吃完一碗，又續了一碗，好飽。 干貝退冰至室溫，拭乾，抹油少許置 Lodge 鑄鐵小平底鍋，噴槍兩面炙燒至微焦，再撒鹽，就可以了。流出來的少許干貝汁千萬別扔，可以倒進粥裡。瓦斯噴槍是廚房好物，值得買一副，妙用無窮。 青江菜冰箱放了快一星期，有點兒蔫了。用比才分享的心法，洗淨摘好先浸水 20 分鐘，再甩乾入鍋。今天用之前做滷肉撇出來的豬油炒菜，香死了。青菜浸過水再炒，果真脆爽鮮甜。 最近炒青菜都放嫩薑而非蒜瓣，很爽口。 家裡時時飄著煮食的香氣，就是太平好日子了，每天都值得珍惜。

夢幻早餐，以及，搬好家的podcast 好久沒有在podcast中問大家：你今天早餐吃了什麼呢？ 疫情期間在家兩個多月，我越來越晚起床，不過早餐越做越豐盛。移到家裡工作的你，也吃了比平常更喜愛的早餐了嗎？ 你的夢幻早餐是什麼呢？ 有時候我費工費時的，一小碟一小碟，打理一桌粥小菜。有時候我吃日式早餐，從親手做日式梅干開始。 晚起早餐，我用了幾招偷吃步，縮短喊餓的時間。但一樣好滿足。 像是前一天就用醬油味醂醃好豬里肌，早上起來煎好夾進吐司就開吃台味了。 也有煎好來自T+T的港式蘿蔔糕，泡壺熱茶，吃起一盅一件的港式早茶，好愜意。 當然，我還是喜歡慢條斯理的煮兩顆蛋，一邊燙著手指剝蛋殼，一邊享受蛋黃和新鮮美乃滋混合的淡香氣，夾進鬆軟的三明治吃。 放在心底不敢大肆掀起來的，是早餐吃台味小吃的那個胃。偶爾網購滑到有淡水魚丸，想起在大稻埕佳興魚丸的愜意早晨，才忍不住買來煮成一碗相思。魚丸平凡的鹹甜味，飄散輕輕的市場氣息。 在不出門的67天當中，這就是我最夢幻的早餐了。（然後今天在家就買到了新鮮虱目魚皮，感動淚流）。 你呢？你疫情期間的夢幻早餐是什麼？ 不知道你想不想念市場裡的早場小吃，要不要從podcast 裡回味一些呢？ 原本在鏡好聽的podcast 節目，「現在出發吃台灣」，終於搬到大家熟悉的頻道上了。如果唾腺收放自如，意志力堅強，或是手邊張羅好夠好吃的一碗之後，歡迎把耳朵借我： 鏡好聽 《現在出發吃台灣》 從基隆到東港的，台灣早場小吃 Spotify https://tinyurl.com/47ab4nu4 Apple Podcast https://tinyurl.com/pv52ev2d Google Podcasts https://tinyurl.com/h3mpc5ch （為什麼沒有KK，我是KK付費會員餒） 我把Spotify 的連結放進bio哦。 滿滿小吃，請小心服用！ #早餐 #朝食 #日式早餐 #蛋沙拉 #蛋沙拉三明治 #港式飲茶 #波波廚房 #福州魚丸 #podcast #現在出發吃台灣 #鏡好聽 #breakfast #eggsalad #milliotable

• 【#拉波波村】  之前限時動態の拉波波村豪華懶人露營計畫 有蠻多人對於懶人露營有興趣，詢問度頗高  基隆的拉波波村原本是童軍訓練的營地 在去年正式對外開放給大家體驗露營⛺️ 如果想來入住體驗的話建議空下整個下午 因活動從下午開始，但都是自由參加為主  整理這裡有幾個推薦優點 1. 帳篷內空間寬敞，內附衛浴設備不須共用 2.提供一泊三食方案，餐點豐富，cp值高 3.提供秘境導覽、DIY 課程體驗活動 4.兩人即可成行入住，訂房相對方便、好訂  🔺 訂房：KKDAY 🔍 拉波波村露營 📌 平日入住 NT. 6600/假日 NT. 7500  入住時，店員就提供蛋糕和飲料，當天是乳酪蛋糕和提拉米蘇，可以直接拿到帳棚區享用，很愜意的享受下午茶時光  帳篷內是兩個大充氣墊床，可根據個人喜愛告知服務人員幫你，調整床墊軟硬；房間有冷風扇、除濕機、衛浴設備提供非常完善，半夜也不用害怕尿尿還要跑到外頭去，且有通風設備不會悶臭  最喜歡的是他們提供多元的休閒活動，包含：羽球、棒球、射箭、彈跳床、秘境導覽探險、DIY 杯套課程教學，還有大地闖關遊戲，那時候我們大概20分鐘就破關，晚餐得到免費的加菜小獎品呢！全部都能免費自由參加度過整個下午  晚餐聽說是豪華的海鮮火鍋跟串燒烤肉，一到現場真的讓人好興奮，螃蟹、蝦子還有牛肉串燒，配上一杯熱紅酒，真的非常有氣氛，吃飯的過程服務人員會準備小遊戲，如果上去玩就可以贏得宵夜，個人覺得非常用心！  晚上營區意外的漂亮，而且很寧靜，很適合小散步。隔天早上一覺到天亮，拿著空拍機到處拍照，然後早餐是蛤蠣海鮮粥，超級好吃！還有自助的麵包，配菜還有地瓜和魚肉，自己很喜歡💕，而且可以加粥吃到飽  這裡除了地點落在基隆暖暖區比較遠一些 大約距離台北市中心三十分鐘車程左右 其他沒什麼挑剔的，蠻推薦，而且是大推！  /  詳細活動流程：  15:00 入住，提供迎賓下午茶蛋糕 15:30-18:00 大地闖關（約20分鐘可破關） 16:30-17:30 谷風秘境導覽（雨備DIY課程） 18:30-20:00 營地串燒烤肉、海鮮火鍋  次日 07:30-10:00 豪華海鮮粥早餐 11:00- 退房  ✂️ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 🔺 #拉波波村 📌 基隆市暖暖區東勢街221號 🔍 #基隆 #基隆景點 #露營 #Hsien玩基隆