/You gotta go there to come back
//慢島學堂學員回饋
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學員M說道：「移居宜蘭生活這幾個月，已經充電完畢，回香港後可以工作到退休都不會埋怨了！雖然把米運回香港的成本相當高，但是能夠讓親友吃到自己種的米，也是完成自己的心願。」　
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學員P：「剛上課時，還以為自己撐不到學期末，但在過程裡，遇到好的室友，加上可以用自己的方式去探索的自由氛圍，自己慢慢喜歡在這裡生活，學堂課程就像是一個軟著陸的過程。」
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學員J：「來報學堂的課， 本來是想逃避原本的都會生活， 雖然待在田裡的實作時間不長， 但是對於有付出感情、時間而種植出來的稻米，有了一份特殊的情感。把新米分給朋友之後，自己也試著煮來吃，沒想到新米這麼好吃！」
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來自科技業的學員J：「職場上的壓力很大，來上課後，在這裡慢慢地把壓力釋放出來，照著自己的步調來做，真切地感受到土地的療癒力，產生很想到宜蘭定居的念頭。」
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學員S：「原本抱著假日到宜蘭出遊的心情來上課，沒想到這麼一遊，對於農村生活有更深入的了解，開始了解為什麼到農村生活，要先學會做人！為什麼要好好吃飯！學堂就像是一個農村生活體驗的入口。在疫情三級期間，突然變得很想念來上課。」
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學員B：「近幾年開始有一種想回到大自然生活的念頭，來上學堂的課程累積很多未曾有過的經驗，像是第一次下水田，腳陷在田土裡拔不出來，被土緊緊包覆。而在稻米收割後，特別在包裝上寫上無化學肥料、無農藥、無除草劑，送米給朋友時，有種難以言喻的感動。」
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學員Y: 「宜蘭是體驗各種農作物種植很好的環境，自己會在想半農半X的 ”X” 是什麼？怎樣可以讓自己的農村生活經濟獨立穩定。」
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學員乙：「透過朋友介紹得知課程，以前不是很愛吃米，在了解米的文化之後， 會更珍惜現有的，而不是依靠進口的食物。很希望未來能有一個屬於自己的場域， 可以接觸大自然，種自己喜歡吃的作物。」
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學員K: 「回想18週的學堂課程，想起一首英文歌曲裡提到的 ”you gotta go there to come back 你得去過才能回來"。 學堂就像是提供一個自我試驗的過程，儘管懷抱著擔憂、疑惑上路，在這裡經驗、探索自己的理想生活，讓腦袋中的各種想像因此有了起點。」
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謝謝學員與我們一起共創的美好時刻
一半的學員我們明年春耕田邊見
一半的學員有空回深溝我們常常見
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///2021秋季蔬菜班早鳥報名倒數3天
👉https://forms.gle/BexoNYL7RzedmNo8A
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#慢島學堂 #春季水稻班 #慢島生活
#深溝 #移居 #半農半X

看到一些關於七夕的文章， 才發現週六就是七夕了！過去幾次情人節， 換日線 Crossing 還有我都會再次分享我之前寫關於親愛的老婆 工程師作家的轉行人生 的文章。

今年剛好老婆的新書上市， 我的推薦序其實就是之前那篇文章改寫而成， 應景再次分享一下。 大家有機會可以買書支持一下， 或是去圖書館借書來閱讀。
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巴菲特說過，「生命中最重要的決定就是和誰結婚， 找到適合的人結婚，將會讓你的生活更美好，會改變你的願望和各種事情，甚至可以決定你的成功或失敗。」

在我的部落格幾篇文章中， 曾提到我親愛的老婆， 限於篇幅及前後文， 並沒有好好介紹她， 反而好像只是阻止我轉系或是和我吵架等負面的形象。

我們是在大學一年級時認識的， 大二時因為社團的一個活動，我被她的氣質深深吸引。我和她是天上地下的差別，我是一個從小只會讀書的書呆子，從國中開始補習，高中最後甚至全科補習，填鴨式地考上台大，也不知道自己要什麼，傻傻地填志願，從電機、物理、資工逐一填下來。

與我不同地，她英文超好， 高中英文免修， 課業上完全沒有補習。除了中文英文，還會西班牙文、日文，台語也很溜。如果說我的成績是死記拚出來的，那她就是另一個極端，靠天份、聰明、創意征服課業。

大學時期，我在化學系苦苦掙扎低空飛過，她則是輕鬆愜意地通過土木系的各種課業及考試；我在台灣的研究所申請都沒有上，只能先當兵，後來準備出國申請，期間她又讀了一個台大土木碩士。

好不容易我有美國的學校念了，也幸運拿到獎學金可以付擔學費。她則是晚我一年申請到我鄰近州的學校。

當我碩士畢業後，投了 800 多份履歷，都沒有找到一個正職工作，只能先做無薪實習，她沒有埋怨，除了幫我練習面試，也持續鼓勵著我，甚至願意和我結婚。她很勇敢，那時候的我沒有工作、沒有錢（最窮的時候銀行裡剩不到1000美金），只有很多的不確定。結婚後應該撐起一個家的我，並沒有真的有貢獻，只能勉強靠她的微薄獎學金一起拮据生活。

我的求婚戒指很普通， 連用台灣的標準都比不上。在我們要去登記時用的結婚戒指，還是在 Amazon買的雜牌戒子，我的 30 美金，她的 60 美金，兩個人的戒子款式還不一樣。我們一直說存了一點錢之後去買個對戒，但真的要買的時候，她又覺得不需要多花不必要的錢，可以把錢省下來。

好不容易後來找到第一個軟體工程的實習機會，後來有機會轉正職的時候，剛好另外一個機會農業圖書館也來敲門，那時候其實農業圖書館的薪水大概比新創公司高 35 %， 但她並沒有要我一定選錢多的，而是讓我自己決定想要做什麼。當然，後來我選擇軟體工程之路。

在 2014 年底，我想來矽谷挑戰自我，說服了她一起辭掉工作，在矽谷重新開始。 雖然一開始有遲疑，但是最後她還是願意和我一起冒險，放棄她那時候在馬里蘭大學教書的工作、放棄在馬里蘭的朋友圈，和我一起追夢。

我們在 2015 年顛沛流離， 為了省錢一年內搬了八次家。曾經一度我在舊金山上課，她在距離八十公里遠的南灣上班，只能做假日夫妻。幾個月後好不容易我找到工作了，慢慢在矽谷站穩了腳步，我開始分享我半路出家軟體工程師的歷程。

因為時代背景，宅宅的我在矽谷算是有發揮的舞台，但很多時候，我也是靠親愛的老婆幫忙，磨練我的口說， 用她的智慧幫我琢磨人生決定。老婆和我價值觀蠻像的，我們沒有很高的物質慾，車子都是有年紀的舊車，衣服及生活上的開銷都很節省。她手機用了將近四年，我之前買了新手機當禮物還被她要求拿去退貨。

我很幸運地在大學時遇到了她，一路上我們經歷遠距離以及低潮時刻，但是她並沒有埋怨，不論在什麼時刻，她始終相信著我，給我支持。我知道，我現在看似成功的一面，如果沒有她，將什麼也不是，我打從心底感謝她，I owe her everything for that ！（我為此欠她一切）

她有著土木工程及寫作的雙碩士，在最近兩年，她也和我一樣，半路出家變成矽谷的軟體工程師，不一樣的是，她並沒有再念一個碩士、或是上語言程式語言密集班，她用比我更有效率及省錢的方式，完成轉職的目標，她將她的心路歷程分享在她的部落格上，並分享許多女性職場、媽媽職場上的感觸。她的創意及文筆也是我遠遠不及的，常有許多人知道我的部落格後，下一句不是說我，而常常是：「你老婆是『工程師作家的轉行人生』吧！ 我很喜歡她的部落格，讀起來很溫暖！」

謝謝你一路看到這有點閃光的文章， 以上提到和我親愛的老婆的過往種種， 希望可以帶給你更多面向了解她及她的價值觀。這本書集結了她的生命故事、每次重大的人生轉變、還有她希望用文字陪伴世上所有和她一樣努力、勇敢，卻又孤獨、自我懷疑的人們，希望你們藉由她的書，得到支持你自己的勇氣及追求理想的希望。

最後，希望你也找到或是即將找到你人生的伴侶，一起有著美好的生活。

實體書博客來連結： https://bit.ly/31KVITB
海外的朋友，電子書也可以在 Amazon (https://amzn.to/3yL6Leo)或各大平台看到了！

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歡迎分享你的七夕、或是閱讀後的心得體悟！

天哪！多久沒有聽到國小有
#返校日😱😱😱
在我那個年代的確有
但兩個少爺念得國小
從未有返校日，讓我幾乎忘了這三個字
沒想到拜疫情所賜
二少爺居然有「返校日」
已經有將近三個月沒有到學校
小磊非常的興奮
七早八早就把我叫起來
因為他很期待見到同學
我想也有很多父母希望
我們防疫做得徹底
趕快把小孩送回學校去😆😆😆

👉👉實踐是檢驗真理的唯一的標準

有專家說教養小孩，千萬不要「富著養」
並要做到下列四件事、才不會養成
「Adult Baby」#巨嬰 哪是件事呢？

1.千萬不要讓孩子知道你有多少錢？以及跟他說這以後都會給你…….

2.千萬不要跟他說，我希望你永遠快快樂樂，因為只要他不快樂他就會有挫折………

3.千萬不要跟他說，我對你沒有任何的期望，只希望你健健康康長大，做你想要做的事情就好，因為這樣他就會真的做他想做的事⋯⋯比如說打電動、看漫畫，真的就做讓你感到失望的事…..

4.千萬不要跟他講，你好可憐喔，要讀那麼多書，要上這麼久的課，這樣真的會讓他自己覺得，他為什麼要這麼可憐…..

我個人覺得大部分都很有道理，想想我們那個年代，唸書不用父母逼、好壞都是你自己的！所以我從小就很自動自發，從國小到國中，我的父母從來沒有操心過我的功課，更不用講教我了。

到了專科、到了大學，我一切靠自己，靠自己打工繳學費、靠自己打工賺自己的零用錢，甚至我打工的錢大多交給我媽，我還記得我唸大學二年級的時候，為了要租好一點的房子，白天上課，晚上去上大夜班-在KTV，我還記得是在復興南路上的 #好樂迪。

上班是晚上十一點，下班是七點，洗個澡就跑去上第一堂課了，重要的聽、不重要的睡！我大學同學都說，我在跟中年借體力，果然我現在很有累得的感覺，哈哈!

不過當時我一定是在教授要我們交報告時，最常待在圖書館的，也是最早交的，這樣教授才有時間看，我做不好他給我要我補強，我就能拿到比較好的成績；每次到了要考試的時候，我就會請一個禮拜的假，我是指工作的地方，然後在泡在圖書館一個禮拜唸書，每一學期每一次考試都是如此，最後我是第一名畢業，順帶一題我是專科插大，專科我都是為了獎學金而念，因為當時我們每學期拿到第一名印象不知道是五萬還是三萬 ，雖然我專科唸的是造船科系，但是為了獎學金，也很努力拼考試不是第一就是第二，就是為了多賺點錢，可以繳學費，買自己想買的東西，但我最後專科是第二名畢業。

不管是專科或者是大學，我都是半工半讀，想買什麼東西自己賺，所以我很清楚賺錢的辛苦，所以我跟兩個小孩說，過去爸爸想要學鋼琴、學畫畫、學很多東西，但阿嬤都說，有飯吃、有書唸就好了，幹嘛學這些有的沒的？
我還記得，我為了補英文，跟隔壁鄰居五金行倒店的老闆，要了很多螺絲起子、老虎鉗、鐵釘螺帽等等，都是生鏽他不要的東西，我跟我弟弟用特殊的藥水把它們清乾淨，然後拿到夜市買，只為了賺一個月$500的補習費！

只要你想得到的派報生、速食店工讀生、選手牌賣衣服、音樂工作室助理、業務員、超市P O P工讀生、酒店少爺、舞廳吧台、家教、牛排館電源、深坑賣大腸包小腸、系統台的副控人員…..族繁不及備載，我都去打過工。

講這一段往事的目的，不是在講我自己有多麼厲害，而是想表達這樣子的過去，造就了現在的我，我不輕易向命運低頭、我靠自己白手起家，雖然我過去想學什麼沒有辦法學得遺憾，我會在我小孩身上彌補，但就像我一直說得，我很愛我的小孩，只要想學什麼，我供得起我就讓他們學，但是我不寵他們！這樣做的目的是讓他們更清楚自己，也是我在投資自己，因為他們如果能夠有一技之長，以後就不會啃老我！

我不想要養出巨嬰、也不想當直升機父母，所以我們要學會放手、學會狠心一點、學會讓孩子多接觸多體驗，他們才能夠擁有自己未來的人生，才不會讓他將來長大埋怨你，「我什麼都不會就是你害的」，所以我跟我兩兒子說，以後大學學費自己賺，零用錢請自己打工，不然他們真的無法理解賺錢的辛苦

當父母的我們共勉之，已經出頭天，走過這條路的人，小孩如果很孝順你、或者是能夠把自己照顧好，養活自己，那我來恭喜你，你生了來報恩的天使，但是如果你的小孩凡事還是要靠你，從現在開始放開他的手、別再讓他啃老你！才是對他好的。

所以你準備好用
「實踐來檢驗真理嗎？」
Just do it!

「小孩如果吵著要吃一餐$200的丼飯
但明明有120的可選
你會讓他吃哪一個價格呢？」
#不過是送二少爺返校日
#哪來的這麼大感觸

#娛樂八卦 #曾志偉 #曾國猷離婚 #前妻 #張可蕙 #情人節 #跟佬放閃 #林建岳 #古天樂 #Cool Style #拍港產片 #Angelababy #任策略性股東 #婆媽家事 #致命

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Hello, 大家好我係，剛剛回歸TVB擔任副總經理兼行政委員會特別顧問身份的曾志偉，

曾志偉的好友紛紛發言撐他，例如陳百祥說：「一人捐摑一巴捐一萬圓，捐夠二十萬，我和志偉一人都十萬，問他肯不肯為此做善事。」之後又說以為記者指的是剛在名緩望族被摑13巴的王浩信。[21][22]而譚詠麟又說曾志偉是佛教徒，他打人即是佛都有火；又說他其實是「輕撫你的臉」。[23]其他藝人都力撐曾志偉醉了只會睡覺，不會打人。

2012年9月，曾志偉細仔曾國猷(Mark)奉子成婚娶老婆兼個女百日宴，當時開開心心一家樂也融融，在酒店筵開36席喜酒慶祝，榮升老爺兼祖父嘅志偉不但包場送酒席，更豪送價值七位數嘅鑽石畀新抱同孫女。

點知，事隔大半年，有報道佢新抱張可蕙(Renee)在網上討論區大發脾氣鬧爆奶奶，又恃住有個女喺手就當老爺曾志偉係提款機一樣，更加喺fb同老公開火，鬧得十分粗鄙。

該報道FB署名「ReneeTsang」嘅用戶埋怨老公成日玩到天光都唔返屋企，而署名「MarkTsang」嘅人就用英文大鬧佢，意思約話: 「返到屋企唔單止唔關心我，仲淨係識投訴兼話我戇X又樣衰。」 然後又反問對方: 「我有叫你出去做嘢咩?我成個星期都開工，下星期仍然要不斷開會，我已經冇晒能量去同你拗呢啲嘢」

然後Renee就連珠爆發話: 「唔係淨係得你一個辛苦架曾生，唔好以為湊仔好過癮呀，你出去返工唔係大X晒o架!」「得啦!總之以後唔x煩你，最好搵到錢令到我一聲都冇得出就最好!唔該!」

之後Renee有朋友反問佢: 「佢老竇之前唔係比咗成百萬你哋咩?」Renee就暴露了身份話:「係又點，使晒啦，佢老竇係曾志偉，一百萬打個咳嗽就有」仲話:「反正我有個女，佢哋奈我唔何」擺明當曾志偉係提款機。

而報道訪問咗志偉，問到心抱係咁鬧個仔，志偉就無奈回應:「夫妻鬧交都好正常，佢要發洩都冇辦法。」

而報道話香港討論區都有一名叫「Renee719」嘅人留言，話奶奶係全世界最乞人憎嘅動物，全屋得佢一個人啱，留言日期係上年3月，Renee當時應該係大緊肚就嚟生。

而據知Renee嫁比Mark前係化妝店售貨員，更專門去夜店識富二代，報道話佢數度因迫婚而遭男友拋棄，之後在夜場結識曾國猷立即馬實，以肚箍仔。

剛剛回歸TVB擔任副總經理兼行政委員會特別顧問身份的曾志偉，其細仔曾國猷跟妻子張可蕙（Renee）於2012年拉埋天窗，惟近年已屢次傳出婚姻亮紅燈。直至今天（18/2），有傳媒報道指曾國猷經已離婚，更指出Renee於情人節當天，更在自己的facebook帳戶公開與新歡攬住影相放閃，事後曾國祥回覆傳媒查詢時，承認弟弟已經離婚，但彼此關係良好。


據了解，Renee近年幾乎已絕跡曾氏的家庭聚會，去年8月，曾志偉太太朱錫珍因癌症逝世，喪禮上只見到大新抱、曾國祥的太太王敏奕有出現，卻從沒見Renee蹤影，只得曾國猷單獨拖着女兒現身送別母親，有指他倆當時已經分開，但當事人未有回應婚變消息。而現場所見，曾國猷的外表變化不少，頭髮濃密、身型健碩，更卸下眼鏡，不再做四眼仔，跟結婚時相差很遠。

事隔大半年，Renee於情人節當天，在自的facebook帳戶上載跟新歡的合照，只見二人於相中面貼面，狀甚恩愛，他們更到餐廳歎頂級日本和牛慶祝2月14日到來，放閃級數超勁，明顯是向外界「宣示主權」。事件曝光後，曾國祥回覆傳媒查詢時表示，弟弟跟Renee已分開一段時間，然後彼此關係良好，亦希望他們找到屬於自己的幸福和快樂，而父親曾志偉對於細仔離婚一事不欲多談，未有回應。

......................
道，天，地，將，法·用兵做事的五要素

孫子兵法"道、天、地、將、法"的戰略思想，從經營管理來看，要求企業經營者從目標一致性、因時制宜、因地制宜、用人決策、組織設計、職責分工、物流設計方面系統地策劃，孫子兵法的軍事思想從另外一個層面詮釋了競爭對抗性活動的智慧，同樣對企業商戰具有參考價值。

兩個追求者，1個姓韓、1個姓陳。韓先生勝出，陳先生遠走他鄉。
韓先生成天往外跑，然後韓先生還埋怨別人怎麼不來一起做家事怎麼不幫忙打蚊子怎麼不幫忙整理環境，雖然別人已經幫忙分攤家用，但還是被嘴，當初一定是虛情假意。
怎麼會有這種鬼故事？

當初高雄氣爆，國民黨執政中央三不政策，不立專法、不編預算、不設特別機關，這就是國民黨中央對地方的態度，叫高雄自己處理。現在執政中央的態度是，韓市長你自己也加油一點，如果需要錢，程序會過我都給你，這態度差別大家是可以檢視的。

今天牽扯到人命或健康等問題，誰有錢就要去做，而不是還要扯政治議題，該做的就去做，人命優先。而且韓市長可能久沒當立委忘記了，今年的預算是去年審的，所以現在北上去立法院是何苦呢？

再說到韓市長提的國道六號，說中央山脈若打不通，可以坐熱氣球用飛的，這又是什麼癡人說夢的空想？這一路看下來，韓市長防治登革熱的決心到底在哪裡？

再說一個，比高雄鬼故事更可怕的香港鬼故事。
周恩來有一句話叫「現狀不變，長期利用」。這八個字什麼意思呢，就是香港對我們中國有用，不急著殺雞取卵。

中國在97後幾年，大致延續港人治港原則，讓陳方安生等一群香港專業官僚能繼續發揮作用，香港照常運作。

但在2000年中期後，北京對香港的干預越來越嚴重，對於普選的承諾扭曲拖延，對於司法的介入日益明顯，中資與中客進入香港，更衝擊港人的生活，不論是醫療、教育還是生活品質，都越來越痛苦。

同一時間，持續對香港「長期利用，利於國家」的中國，在加入WTO後，受益於國際貿易帶來的市場，在享有不公平優勢下經濟快速壯大，融入國際。內需放大的中國，已經不需要香港來募集資金或轉口貨物，香港充其量就只剩下運行離岸金融操作以及「被外商信任」的優勢而已。

香港事件，讓我們知道，如果接受中國的和平協議，接受九二共識，換來的是紙糊的穩定和平。隨時可再教育與再清洗，隨時可對抗議的人民羞辱脫衣，甚至毆打開槍。

中共就是一個沒有信用的政權。
看看范冰冰、看看肖建華，看看香港。
而國民黨人，竟然要我們相信共產黨的九二共識、和平協議？！這不就是請鬼拿藥單嗎？
2012年我在香港拍戲，那時港人就跟我說，我很羨慕你們台灣人。
而中國一直用什麼兩岸一家親、血濃於水這種血統論，意圖洗腦台灣就是中國的，意圖洗腦大家是同一國，我要跟大家說，國家的組成並不是因為我們長得一樣，而是我們有共同的意識，我們有共同的理想，而不只是因為膚色或基因。
衷心期望不要再有下一個鬼故事，驅邪避鬼才能活得安心，民主自由、主權獨立，就是破一切魔障的護身符。

由熱心網友剪輯精華，版權為民視電視台所有。
原始出處：https://youtu.be/oVIXl8k4QrA

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人在高興時，特別好胃口；人在悲傷時，還是會肚子餓。何況開工前、收工後！

凌晨一點半的堅尼地城，港鐵收工，車輛停泊，百店沉睡中，唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐，開始煲粥搓麵粉做點心；蒸籠白煙漸漸升騰，溫潤香氣飄呀飄，縈繞城西近三十個寒暑，撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。

「我們來到西環的時候，它是一個菜欄市場呀、屠房呀，做半夜三更為香港服務的基層市民（生意）。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局，廳面五六張枱，走廊擠多幾張；沒電視，沒電腦收銀；牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示：「夜深時分，請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。

店雖說三點營業，但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐，當作休息。」樓面阿姐三點才上班，「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假，否則坐滿晒學生，企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。

不一會，蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角，跟他打招呼：「食住先。」

鄭先生取了一籠粉卷，回敬：「新鮮熱辣！」

沒一刻鐘，又走進兩個外籍男，未坐下就去揭蒸籠，顯然是識途老馬。說時遲，做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱，自得其樂：「我自己沖（茶），喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開，「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔，低頭不動，掛着「請勿打擾」的漠然。

這時，六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱，都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港，一班巴打來搞餞行。主角Evric說，大一時師兄帶他來，他又帶師弟來，自己快升大四了。

怪不得新興和附近港大的師生關係密切，有時以點心贊助學生活動；牆上就有幾張港大屬會的感謝狀，當中還有前校長徐立之的簽名呢！

年輕人鬧哄哄，在廚房的阿興伸頭瞄一瞄，「呀！司機、學生，都是熟客，他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假，主力調校食物味道的他，要分身去炸春卷、炸鮮奶。

兄弟班，個個賣力
廳面盡頭，是無遮無掩的開放式廚房，供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸，做好甚麼就賣甚麼。點心出籠，林哥就速遞到點心角，客人自選自取；三點後也有阿姐用托盤巡場；五六點開始人多插針難入，大聲公輝師傅不時引吭叫賣：「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友，古法炮製喇！」「大大件抵食呀！」

懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣，坊間已經少見。

「我們一向以來都是自己做點心，做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人，在茶樓、酒店做過點心師傅，1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓，經營15年，因為政府收樓被迫結業。

做飲食，哪裏有人需要吃東西，哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場，廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街，重新掛起新興的招牌，開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次，五六年前才落腳現址士美菲路。

「我由上環水坑口入行，做了60年，到厚和街（前一個鋪址）無再持牌了。」阿興接手後，海叔仍然朝朝3點必露，坐鎮收銀，做到上午11點返家瞌一瞌，下午3點又回來，都是為阿仔着想：「現在請人艱難，我就幫他打理一下。」

阿興說，現在一盤生意由他和幾個股東拍檔，「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」

他指各人一直出心出力，也因為是股東拍檔，大家沒計較，當年才能捱過沙士難關。

63歲的華哥人很害羞，是阿興的拍檔之一，入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心，我幫他打工時咁做，佢畀啲股份我，我又係咁做。」他本身住天水圍，海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅，他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日，雖然辛苦，但係開心嘅！一班拍檔合作咗幾十年，有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興，負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手，肚餓時就走開一陣去醫肚，很快又回到崗位上。兄弟班，個個賣力。

現在海叔不再在廚房勞神，「爸爸雖然88歲，但他真是一個很令人佩服的老人家，對工作好有熱誠，堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大，三個弟弟一個做冷氣，一個做煤氣，最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好，整嘢食覺得好開心，所以有興趣做。」52歲的他，看上去只像40，但入行已經30年，跟着父親研究點心。

靚料正貨　還得用心
從前爸爸日做16小時，阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多，率先回鋪開爐頭搞醃料，「好多食物要醃，又要煲粥，要早點回來，否則做唔切。我們的品牌是自家製，所以很多事都是親手去做的。」

不少行家慳水慳力，老早已從點心工場取貨；海叔搖頭：「在上面（大陸）的貨拿到來無咩汁，乾爭爭！」

「自己做嘅就靚啲，用料靚啲。在上面取貨不知道，人家做好給你，你看不到人家怎樣做，信心就是這些。」海叔舉例，白米他們入貨比別人貴30元一包，「一日用兩三包米就相差近100蚊，一個月相差幾千蚊。最好食先得，材料嘛！」

父親的信念，阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨，都不用雪藏貨，「食落唔同嘅！」他笑說。魚肉釀豆腐，魚肉爽彈帶陳皮香，烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸；豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮，皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨，他們貫徹「自家製」，不嫌工夫多，花時間。

棉花雞的魚肚，阿興表示用最貴的一種；咖喱金錢肚，他特別選用夠口感的厚身牛肚，整塊燉腍後裁成條，用秘製醬料醃透；吃起來惹味卻不油滯厚味。

點心都是街坊價，小點17元，頂點才25元。因為沒有炒爐，全店食物只能蒸或炸，50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過，用料絕不馬虎：除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮，鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來；配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩，是取貨20多斤游水大龍躉，抵鋪後才劏魚斬件，務求貨靚新鮮。

「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓，現在競爭愈來愈大，我們唯有盡量做好，咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻，跟父親如出一轍。

今天，莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵，新興已逾40年歷史，沒有爭利的驚濤，沒有賺淚的起伏，每一日也如今天：師傅密密手，每樣點心求快也求好：糯米包軟硬適中，加了蝦米吊味、花生粒添口感；腸粉用米漿新鮮即拉，夠薄夠滑；招牌流沙包皮薄軟熟，一咬爆汁，流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……

「做就個個(間間)都是那樣做，無話叻得過人，你自己調校的味道好些，你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎，但大夥兒的用心，全看在眼裏。

阿興人很隨和，只是做，沒埋怨。「跟街坊有份感情，每天都碰口碰面，個個從小吃到大，都很熱情、很欣賞你的點心，覺得有份滿足感，也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業，出來工作後也回來探班，他特別珍視這「金錢以外的東西」。

雖沒米芝蓮加冕，新興捧場客除了街坊大叔，更有不少後生仔女；牆上有E神、霆鋒的留影；CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名，中外遊客慕名而至，時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏，不必日夜顛倒。

「有些人都會問我：三點那麼早，開遲一點吧！其實都不想那麼早，但因為儲了一批熟客以及有口碑，他們每一天返工放工常常來光顧你，建立了一些感情，也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。

想了想，又補充：「太夜，真係好難搵嘢食。」他笑起來，帶點傻氣。

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

新興食家
地址：西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話：2816 0616
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