對我這個愛喝咖啡、想嚐鮮又常沒靈感不知去哪家的人來說
＃咖啡日安PASS 真的是集方便＆創新＆優惠於一身

12/31前，可憑電子PASS至北北桃41家合作精品職人咖啡店
每間兌換外帶咖啡一杯～～

嚴選超強陣容包括VWI by CHADWANG、鬧蟬烘豆工作室、德佈咖啡、香瓜咖啡、Coffee Sind、有kaffe冇、山田珈琲店等雙北桃41間職人咖啡館

總價值$4,125 早鳥價只要 $799！

＊活動詳情參考 咖啡日安活動官網：
https://www.niusnews.com/everydaycoffee2021

首次兌換就從家裡附近的 ＃咖啡燕 來體驗
其實 咖啡燕 Coffee tsubame 的地點，
我跟老吳不知道走過幾百次了

他更是每天上班都會經過
但卻完全沒發現在轉角內有這家咖啡小店～～

看著店內的咖啡師，
認真仔細地秤量、研磨咖啡豆
高壓沖打出Esspresso後
依比例調入熱水
最後端到我面前時
都有種凝結職人精神的慎重

接下來要來換哪家呢
有種按圖索驥、
發現寶藏的新奇感✌️

@niusnews
@everydaycoffee_nius
@amy.muah_style

#一次喝遍41杯職人精品咖啡

小週末的晚上，該吃什麼好呢？
蝦密！大腸麵線披薩？滷肉飯披薩？老闆你在惡搞披薩嗎？還是準備氣爆義大利人？
吃完之後先說結論：
兩個全世界獨創口味的披薩，好吃到我大喊：「我台灣，我驕傲 ！」
‧
這一片大約10坪大的空間裡，有個40歲左右的男子忙碌不已的身影...
跟我說著話的同時，他的雙手沒有停過，擀了又擀、轉了又轉、拍了又拍的麵皮不斷地秤重 、備料...重複再重複！
努力擀著，就算再累也不能喊苦，因為家庭的擔子、台北車站的無家者打牙祭的那一餐、四個社福團體的捐款、喜歡薄脆披薩的人們通通都靠他...

認識邱老闆大約是在六年前，當時的他未婚，獨自一人守著這方天地，笑容靦腆 、眼神專注，講起夢想透露出一種不妥協、不輕易認輸的表情。

然後，他結婚了，三年前兒子出生，半年前女兒出生，買了房子，也為了讓妻兒有更好的活動空間搬家了，令人意外的是竟然搬出台北到桃園八德...
原因只有一個，就是讓心繫娘家的妻子離娘家近一點，免於舟車之苦，然後自己每日騎車兩小時往返台北和八德之間，車程時間增加許多，他卻一點也不以為苦...

這是一間沒有大門、沒有冷氣、非常文青、非常美味、非常平價的披薩店。
📍我在好熱的地方 吃PIZZA
這是真的！我邊吃邊擦汗，問我後不後悔？當然不，就算汗水淋漓，吃進嘴裡的美味就是讓我大呼爽快過癮，這裡是家庭式手工窯烤披薩，並非正規披薩餐廳，請不要用高標準的用餐環境來批判老闆，會傷了他的心，因為這裡是他安身立命、養家活口的地方，不是讓人因為熱，忘了美食就給一顆星的地方。
如果真的很怕熱，可以宅配冷凍披薩，想要凌晨三點鐘？穿睡衣？自己獨享或分給其他人？想怎麼吃都可以！

Copoka PIZZA - 家庭式手工窯烤披薩
地址：台北市金山南路2段85巷7號
電話：02 2321 2141
營業時間：上午11:00 - 下午2:00 、下午4:00 - 下午8:00

台積電•愛•行動【伴你飛翔，台積志工不缺席♥️】
👧：「大姐姐我跟妳說～我從昨晚就高興得睡不著，今天六點就已經梳洗準備好，在門口等大家！」

#台積志工 支持長期扶助弱勢與受保護孩童的 #新竹仁愛之家🏡
6⃣年來，透過安排 #興趣與職涯探索 活動
志工與孩子們建立深厚的信任與情誼👩‍👧‍👦

這天，我們與孩子們一起製作應景的中秋糕點🥮
滿室暖暖的香味撲鼻，一位孩子怯生生的告訴志工，因為太期待今天，昨晚高興地整夜睡不著☺️

看著孩子們全神貫注地秤重、混料到注模，一點也不馬虎👩‍🍳
才知道，原來孩子們早就貼心地計畫，要將親手做的糕點，分享給親愛的志工大哥哥大姐姐🎁💕

陪你成長，伴你開啟視野、振翅飛翔
我們答應，一定不缺席💖

#台積愛關懷 #品質暨可靠性志工

🔸 看更多 #台積公司社會參與 的故事
https://tsmc.pse.is/NYGNG
📬 跟上台積公司進步的脈動，用訂閱傳遞美好！
https://tsmc.pse.is/MK38H

金粉灑落碧水之上，漁艇早已飄蕩至海中心，與點點燦光相融。岸邊是一條長廊，看了看錶，十時正，難怪晨運客已不見。這裏是鴨脷洲，從前不曉她，以為她是個如長洲般的偏遠小島，然而，她其實是港島南區的一個彈丸之地。步離海旁只有一條路徑，就是往中心的大街走。這大街啊，其實小巧筆直，坦率親切，兩三步一小店，五六步遇左鄰，如今有了利東站，多了外來人，更為熱情。
眼前正迎面走來一名略肥的婦人，臉上一抹燦笑，沿路跟不少途人寒暄着，大家都一句二句「貞姐」地喊。來到一道頗舊的鐵閘前，貞姐拉閘至半開，竄進店內。舉目一睹 ,淡青的招牌，左右各有六張食物的照片，中央夾着「金龍」兩個紅字，半點不別緻。然而，她的俗氣卻養活了足足四代人，雖庸猶貴。

穿閘而過，率先入目的是右方的粥檔，一個大鍋配一個小鍋，旁邊數個放配料的小膠盒空蕩蕩的；左方則是腸粉檔，冷冰冰的腸粉櫃旁邊，是一個沒有油的炸鍋。再往內走，玻璃面的方桌、圓桌數張，旁邊是天藍色膠櫈；密麻的菜單及照片掩去鏡面牆身；腳下踏着翡翠襯白的磁磚地，來到食廳盡頭的水吧，探頭一望，裏面還有一個明檔，看來是裝放糖水的。暗忖一切甚是老舊之時，貞姐早已身在廚房。


庸菜細煮
她是小店的第二代，自五年前接父母手後，就主力撐起小店。小店雖說下午四時才開鋪，但她每天十時就要回來做準備工夫。先是煲粥，小店賣的是生滾粥，所以特別注重粥底，洗好米後，下腐竹及柴魚到粥鍋內熬煮，貞姐接着邊把粥料洗切好備用，邊沾沾自喜地低喃着，自家的碎牛艇仔粥、及第粥、雞粥多麼好吃，但一切歸功於母親，「我媽媽識煮好多嘢，教我要用心煲粥，用心煮嘅就最好食。」她自言自己的廚藝，全都是媽媽教，在她心中，媽媽總是萬能的。備妥粥料，接下來的任務，就是煮糖水。主要先煲好中式糖水，如西米露、木瓜糖水、番薯糖水等，這些都是由媽媽作主的年代維持至今。說起往事，她倒滔滔。
小店雖只立廿七個年頭，但那個昔日則要從三十八年前說起。那時候的貞姐，年約十二，當時媽媽於工廠區推車仔檔，專賣中式糖水予附近的工人，她每天放學後來幫忙，自幼就有一手好廚藝。只是，車仔檔始終不穩妥，日日膽顫心驚。母女堅持十年，終於得一小店於利東邨街市，雖然只是外賣小店，但總比走鬼日子來得好。當時父親也協力顧店，果真是自家生意。貞姐畢業後，外出工作兩三年，就應母親的要求回店裏幫忙，她爽朗一笑：「佢希望我學她嘅手藝，唔係就冇人傳承啦。」一家人性子隨意，偶爾煮到好吃的，就想把菜式加入餐單，但做外賣畢竟有限制，結果於一九九一年，決定搬到地鋪。這家人是土生土長的鴨脷洲人，很多相熟街坊，對這地方感情最深，順理成章遷到此地，才有了現時的金龍。


明火正紅，幾個大鍋各自煮着糖水﹑白粥及例湯。說是茶餐廳，小店賣的食物卻雜得很。大汗淋璃的貞姐，轉身又埋頭開腸粉漿。只見，她小心翼翼地秤好材料：「一定要用磅，唔可以靠估，爭少少個味就唔同咗。」她口裏說着話，目光卻專注磅前數字。一切妥當，她接着開水，再把粉漿耐心搓至均勻，這樣才不會起粒，口感滑溜。將完成的腸粉漿拿到門口腸粉檔時，已經有客人在外等候，瞄了瞄牆鐘，噢，原來已經將近四時。她見狀立即把鐵閘打開，着這位兩手提重物的大嬸先進來坐坐，又匆匆跑進廚房，捧出一盤剛釀好的煎釀三寶到炸鍋旁邊，二話不說就丟到鍋裏去，看來是熟客。三寶於炸鍋內奔跳，乍看之下，明顯較坊間的大件，且塞滿自家手打魚肉，炸好排放於碟子上，淋上自製醬油，就端到客人面前，「今日食唔食腸粉？照舊翠瓜叉燒腸？」她熟稔地對大嬸說，見對方點頭，就準備跑到腸粉檔。怎料一轉身，一名頭戴鴨嘴帽的婦人已立於此，雖然把一頭短髮染了啡紅色，臉龐上的仍見歲月的痕迹，她正是貞媽。性格似乎比貞姐更爽朗，貞媽見人就開口道：「呢個腸粉櫃用咗廿幾年啦，係我大佬構思畫圖，再請人整，出面買唔到㗎！」這台機器是座地式，的確比平常的較大，厲害之處是由開檔到收檔都不用加水，以致速度及蒸氣更佳，火候好，做出來的腸粉方滑。試過有遊客每晚遊樂完畢，都來吃煎釀三寶及腸粉，吃足一星期，貞媽聞言搭訕：「梗係覺得滑啦，唔係都做唔到咁多年。」與其說她自信，倒不如說是自豪，雖自知這些食物只是粗菜，卻用心細做。貞姐自小就受到薰陶，對食物同樣充滿熱誠：「阿媽教落，自己擺得入口先好賣畀人。」五年前，父母因為腳疾而退休，由她接手小店，只偶爾到店裏幫忙，令她緊張不已。如今可保持着媽媽的水準，她已經滿足。傳承是孝德，一顆赤子之心，卻是難得。

情若瑰寶
天色漸見朦朧，一盞又一盞錯落的街燈陸續亮起。下午時間的客人多是吃些小點，或買外賣，加上父親也回來幫忙看鋪，貞姐就步進廚房去準備晚餐。為鍋子內的湯加鹽調味後，她徐徐步到廚房的後門，看着馬路的遠方，盼着甚麼似的。驀地，眸子被強光刺中，舉手一擋，回神之際，一輛貨車已經停泊於門前。引擎聲一下子消失，一名身穿間條衫的男人利落地跳下車子，往店裏走來。貞姐見狀，率先步回廚房，又着對方快點幫忙準備晚上的蒸餸。細看，二人樣子還真有幾分相似，她解畫：「呢個係我個仔昊賢，佢日頭做司機，黃昏返嚟幫我手做晚市。」說起兒子，她倒有些少愁色。一如當年她接手小店般，現時她同樣希望兒子可以接手，畢竟她已經五十歲，總有退下來的一天。只是，昊賢喜歡開車，自小已告訴貞姐，長大後要做司機，當時，她可是晴天霹靂，果然一直到長大後，仍然不變。對於這個事實，她也是理解的，年輕人喜歡自由，還沒定性，所以她也沒有強人所難。
終於到數年前，她的氣餒才令兒子決定回小店工作。當時父母退休，移居於大陸，不常到店內幫忙。有員工辭職，可是這飲食業啊，要招聘也不是容易事，員工不足，備菜﹑煮菜﹑樓面﹑洗碗，她只得硬撐。她皺着眉心，直言無助：「真係好辛苦，你睇我咁嘅身形，一日企咁多個鐘，對腳好痛。」腳痛得躲起來哭，又不敢讓人知道。終於有一天，她坦白跟兒子表示，打算把小店關了，不再做下去。昊賢這下子可緊張起來，一來得知媽媽的辛酸；二來不願看到兩代人的心血就此去，於是提出回來幫忙。他不諱言：「我梗係希望做全職司機啦，但唔想睇到媽媽咁辛苦，我見到金龍需要我多啲。」一旁的貞姐拍拍兒子肩膀，調侃他還有很多東西要學，而且還欠缺了一點熱心，強調這一行真的要用心去做。昊賢口裏唯唯諾諾，手則用力地炒着鑊，她看在眼內，心裏還是有點點欣慰。還盼，守得雲開月正明。

月兒亮，依舊擋不住漆黑。幸而，萬家燈火，照亮了一切。小店的星火很是溫馨，貞姐的弟弟及弟婦下班後也會到店裏幫忙。小店早已坐滿了熟客，甫坐下，人人送上例湯一大碗。貞姐一家人就坐於旁邊圓桌吃晚飯，期間不住與客人逗着趣。
大半輩子都守着金龍，並沒有賺過甚麼大錢，她說這是一個情意結，只希望有一個安穩的家，一家人想吃甚麼就能吃。對待客人亦然，因為自己有家庭，會關心是否有靚湯喝，這正正是這條街的人情味。「可以咁講，金龍係我哋一家人﹑所有街坊嘅聚腳點，呢個就係我辛苦咁耐嘅得着。」她眸子內反映了店子的一牆一磚，庸舊卻宛如瑰寶。

採訪：黃寶琳 拍攝：胡浩賢、謝本華

金龍茶餐廳
地址：鴨脷洲鴨脷洲大街124-126號
電話：2553 7363
營業時間：4pm-12am
詳情： http://bit.ly/2zBmf8o


===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)