🍱今日晚餐

哈，今天發文時間很早吧（八點就發文了），因為媽媽我下班了啦🍻🥂🍾🍺中午帶雙寶和好朋友聚餐，結果回程路上，雙寶妹睡20分，雙寶哥則是沒睡，到家後，兩個人都不睡～好吧！我就跟你們耗下去⋯⋯

不就是犧牲我的午睡時間換取晚上早點下班咩，也划算啊！✌️我等下要去追新劇了，這陣子看完「最好的我們」、「東宮」，都還可以啦，我都看PTT推薦的。

✅晚餐菜色
➰海苔穀米飯
➰煎炸雞腿肉排
➰雙瓜球
➰蒜炒高麗菜
➰水果：蘋果
➰湯品：蔬果排骨湯‼️留言有照片

備餐時，我跟我媽分工合作，她煎炸雞腿排，我來弄雙瓜球，雞腿排就是醃一下後，沾地瓜粉，我媽一直蠻抗拒氣炸鍋耶，她覺得很麻煩，我是很ok，氣炸比較不會這麼油啊，而且可以同步作業，我就覺得很方便啊！

🎃雙瓜球🍠留言有照片‼️
➰蒸熟南瓜80g、蒸熟地瓜150g、糯米粉100g
、起士片。
➰南瓜地瓜糯米粉攪拌均勻，塑型時，中間塞入適量起士片，包覆好即可。
➰進已預熱烤箱160度，10分鐘即可，不用太久，因爲都是熟的。

🔶雙寶2Y8M6D

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裡面有很多我為雙寶一路以來做的⋯⋯

✅5M-1Y的寶寶副食品

✅1Y-2Y、2Y-3Y的午餐晚餐的正餐

✅10M~迄今的早餐與下午點心

以上都有做成懶人包連結🔗可以在部落格文章檢索。
⚠️但是，部落格我更新很慢很慢，
所以，還是以這邊的粉絲頁為優先，
‼️可以點選各個相簿區，點選照片及敘述‼️

➡️➡️有媽媽建議我可以主題式呈現料理（淑平媽咪，我都有記得你的話唷❤️）其實我一直都想這麼做，但是想到還要整理到部落格就害怕😅😅哈，如果我先簡單在文末附主題式的連結，這樣可以嗎？😘😘😘

➖➖➖🔺澱粉類配菜目錄🔺➖➖➖➖

🏵自製脆皮薯條
https://reurl.cc/3zzgl

🏵乳酪雞肉薯餅
https://reurl.cc/RNN5x

🏵馬鈴薯地瓜乳酪球
https://reurl.cc/xRRyZ

🏵馬鈴薯玉米塊
https://reurl.cc/l11q9

🏵地瓜馬鈴薯烤餅
https://reurl.cc/2nn26

🏵南瓜地瓜乳酪餅
https://reurl.cc/6881b

🏵蜂蜜烤南瓜
https://reurl.cc/ojjnq

🏵玉米起士薯餅
https://reurl.cc/bvvLo

🏵馬鈴薯米餅
https://reurl.cc/erreK

🏵檸香蜜地瓜
https://reurl.cc/qEExy

🏵茄子地瓜煎
https://reurl.cc/QMMz9

🏵茄子天婦羅
https://reurl.cc/7aa5b

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11/12-14/2018
星期一
今天的藝術史課很特別，整個藝術學院的藝術史老師各自開了課程，學生透過網路來登記自己有興趣的主題課程，課程時間大概1~2小時，是一個能跟藝術學生互動的好機會。課程大綱簡介敘述：「CHS共同課程是您參加講座和研討會的機會，這些課程可能超出您自己的專業範圍，但可以發揮作用，幫助您對自己的學科及其與他人的關係進行不同的思考。」確實，當日課程出乎我的能力範圍，包括美學和語言，所以有種鴨子聽雷的感覺。我選擇的課程，當天上課前一個小時才寄信通知老師生體不適，停課。臨時隨便加入一個還有席位的課程，課程設計很特別，採用「自己選擇課程內容走向」進行。基本上，就是每個小章節完都有兩個選項，有時候還有會回到一開始重新慢慢選擇。這堂課太多專有名詞，加上課程時間限制，必須把很多內容擠在一起，覺得收穫不多，但是個很新穎的實驗性課程，我喜歡課程的概念。
星期二
今天是One Panel Narrative（單畫面敘事）工作坊交作品的日子，對我來說又是一個全新的體驗。今天採取分組 “Crit”的方式，以下是我google的單字解釋，Crit：To partake in a group discussion/analysis of any body of original work, in particular art or literature. To give criticism.沒錯，就是分成四大組，每個人把作品攤在桌子上，大家先把所有同學的作品看過一輪，再來全班加老師一幅一幅作品評論，不只老師評論，每個人都要舉手發言，作品作者也需要回答大家的問題。我被點出的問題還是：作品太小。我真的需要突破自我啊！老師給了大家做出好作品的建議：作品不用通過解釋，他人就能理解、選繪畫媒材前先清楚自己要做什麼、注意色調和明暗。
星期三
兩小時Photoshop動畫基礎課程。
雖說是視覺傳達相關科系，學校沒有要求學生申請入學需具備使用基礎電繪軟體的能力，班上有應該有一半的人沒有使用過電繪軟體，所以系上會運用星期三放假日開設再來課程需使用到的軟體工作坊。今天主要是學習用PS製作動畫，上課地點是電影製作系的電腦教室，一台台整齊排開的蘋果桌機，好壯觀。雖本來就會使用PS，用來做動畫還是第一次呢，加上學校電腦的全英文介面，有一些地方搞不太懂，還好有同學協助。
最能代表台灣是什麼呢？當然是我們的食物！煮道地理給同學吃，能夠快速交到好朋友。今天下午，班上朋友邀請我和同學一起去他的宿舍，她是一個尼泊爾裔的英國人，另一個同學是在加勒比海小島上長大的荷蘭人（在這兒能夠認識各樣不同生長背景的同學，聽他們分享各自的生長歷程。）尼泊爾裔同學的宿舍當天聚集了好多亞洲的二代移民，包括更多尼泊爾、中國菲律賓、韓國裔，墨西哥裔美國人、本地白人等等。我帶了綠豆、地瓜、糯米粉、波霸煮了甜品：綠豆湯，珍珠湯圓地瓜湯圓，所有人都很喜歡，開心的一起搓湯圓、吃湯圓，還不停給我熱情的擁抱（他們超級熱情啊！）除了那位加勒比海小島上長大的荷蘭人，他無法接受湯圓珍珠的口感，更覺得綠豆湯喝起來像草。
（圖一～三、crit進行中。）
（圖四～六、同學作品。）
（圖七、電影製作系的電腦教室。）
（圖八、朋友宿舍食物分享之夜。）

材料：
150g 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
60g 牛蒡/Burdock/ごぼう
100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
20g  太白粉/Potato starch/片栗粉
40g  小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
1g 洋車前子殼粉/Psyllium husk powder
オオバコの殻の粉末
20-50ml 水(慢慢加水 泡超越濃稠)/Water/水

調味料：
1g   鹽 /Salt/塩
3g   香菇粉/Shiitake mushroom powder
        シイタケパウダー
5g    砂糖/Sugar/砂糖
5ml 素蠔油/Vegan oyster sauce
        ビーガンオイスターソース

滷汁：
5g        薑/Ginger/しょうが
15ml    醬油/Soy sauce/醤油
15g      砂糖/Sugar/砂糖
100ml 水/Water/水

【2021.9.12排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/ILoY5d91izI 純素糯米腸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚

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酥炸大魷魚
材料
A
魷魚 3尾 squid 3pcs
椒鹽粉 適量 pepper salt q.s.
B
低筋麵粉 120公克 low gluten flour 120g
糯米粉 50公克 glutinous rice flour 50g
地瓜粉 300公克 tapioca starch 300g
吉士粉 20公克 custard powder 20g
泡打粉 10公克 baking powder 10g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
牛奶 100ml milk 100ml
水 適量 water q.s.
作法
1. 將魷魚泡在清水中，身體一側從中間縱剪開，將內臟與軟骨取出，再將身體攤開；頭去除眼睛與嘴部，清洗乾淨。
2. 在魷魚攤開的身體兩側各剪3刀。
3. 從身體中間用竹籤串過去。
4. 將材料B混合均勻，留下200公克做粉漿，剩下的當沾粉。
5. 粉漿的部分加入牛奶、鹽、白胡椒粉，再加適量的水，混合均勻成稀糊狀的粉漿。
6. 取平盤放入魷魚，淋上粉漿均勻抹上醃漬3分鐘。
7. 再將魷魚均勻裹上沾粉，靜置5分鐘反潮。
8. 熱油鍋至油溫約180℃，放入魷魚以大火炸約4至5分鐘，起鍋瀝油後，撒上椒鹽粉搭配即可。
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材料
冷凍熟馬鈴薯塊 600公克 frozen potato 600g
糯米粉 200公克 glutinous rice flour 200g
太白粉 100公克 tapioca starch 100g
糖 100公克 sugar 100g
熱開水 100ml hot water 100ml
作法
1.煮一鍋水至滾，放入冷凍熟馬鈴薯塊，蓋上鍋蓋轉小火燜煮10分鐘。
2.將馬鈴薯瀝乾後放入大盆中，加入100公克的糯米粉，並將馬鈴薯搗散。
3.再加入100公克糯米粉、太白粉、糖與熱開水將馬鈴薯完全搗成泥狀。
4.將馬鈴薯泥用手揉成團狀，取出放在乾淨的桌面繼續揉至組織均勻細緻，無顆粒感。
5.將麵團分切成每個約26公克，再搓成小丸子狀。
6.取章魚燒烤盤，每格中倒入適量的油，放入馬鈴薯丸子，表面再淋上一些油。
7.以中火炸約3分鐘至馬鈴薯球底部成形，再翻面續炸3分鐘。再依序將每顆反覆翻面且輕壓，過程約炸10分鐘。
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