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地瓜球沒 炸 完 在 我們三位 ｜ 台北 桃園 嘉義 高雄 屏東美食 Instagram 的精選貼文
2021-09-17 17:57:24
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最近開始學炸地瓜球
首先就爬了版上食譜文跟youtube教學
果然第一次試做的時候覺得真的滿好上手
由於第一次試做
我是只蒸一條地瓜試試，地瓜粉跟水我隨意倒
第二次我就想照著規矩來
用了兩條地瓜
一條都約一般女生手掌長三指寬大小
（很抱歉我沒有秤而且是新手完全不知道幾g）
地瓜粉我用米杯裝到4.5格
重點來了
我把地瓜先用成泥狀之後
粉下去拌完全都是一塊一塊很乾的狀態
完全不能形成一個麵團感
很好奇有版友全程不用加水是為什麼……
所以我就斟酌加水到他變成麵團狀
之後分好大小準備搓成圓時
他會一直裂開……
但如果再加水感覺他表面會開始糊掉了
果不其然這次炸完有很多都在壓的過程回不來了QQ
有人可以告訴我哪裡出了差錯嗎？
好想做出好吃地瓜球，麻煩大家幫我解惑了謝謝m(_ _)m
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推 shan31613: 我沒加水耶，不過地瓜和粉都有乖乖秤 01/17 09:21
推 shan31613: 照你形容，你的地瓜很小耶...大概只有100多克(?) 01/17 09:25
→ shan31613: 沒秤的話...不然你就粉一點一點加，邊加邊揉到可以搓 01/17 09:28
→ shan31613: 湯圓那樣 01/17 09:28
推 antiiss: 別加水 再蒸些地瓜放下去 01/17 10:08
推 koala1234: 地瓜不夠 在蒸地瓜放下去 要揉到不黏手像湯圓那樣 01/17 10:33