一連14日既 #開間咖啡店2 #開店真人騷 @muissscafe popup cafe 終於完成。節目將於2022年頭於77台香港開電視播出，敬請留意。
從兩個月來的籌備，到真係開cafe ，每日都好累但卻好滿足。
好感激每一位來臨既客人，無論係專登來支持的你們，抑或緣份驅使撞入嚟既你哋，感激你們配合拍攝、亦感激你們對我地一切不足既包容。雖然我未必每次煮出來的食物都保持到水準，但每次見到你哋食完滿意既笑容同讚賞，都好感動，好滿足。能夠見到你地食得開心，有一個舒適既空間俾你地唞一唞，仲有同你地傾下偈，見到你地重新充電上路，係我最開心滿足既事。亦係我一直想開cafe 既原因。你地既打氣同鼓勵，亦係令我越做越起勁既原因。

多謝我兩位拍檔 @aiyanlo 同 Christy Lai 黎紀君呢段時間我地一直互相支持打氣，互相補位，難得既係我地三個都對「開間咖啡店」呢件事做得咁認真，即使拍攝見唔到，依然落力去做。
多謝幕後同事既用心拍攝，從陳設到鏡頭都絞盡腦汁，辛苦建設。我地熱我地無休息，但佢哋比我地更熱更累辛苦，無怨言之餘更加越拍越起勁。每日廿幾部攝影機，8個鐘無cut機既拍攝，之後仲有漫長既睇片剪片時間。更特別想感謝你地對我既要求同堅持、緊張同執著既包容。還有在煩重既拍攝下，依然為我們帶來令我們淚奔既驚喜。
多謝所有節目上既嘉賓同私下俾我經常問野既廚師，全靠你地，我先可以有一個順暢既出餐流程。
最後多謝77台香港開電視，讓我實現開咖啡店既夢想，雖然只係14日，但已經係一個好好經驗。
我唔知節目出街會係點，可能我對於cafe 著緊既表現會嚇親你地。
但我最希望觀眾睇到我地台前幕後既努力。呢個節目真係有笑有汗有血有汗。
希望呢份努力都能感動到你地。

這些年香港獨立書店的風景變化特別大，有人結業退場，同時也接二連三有新店開張。在生生滅滅之間，書店的形態和經營方式，也在不斷改變。

七位店長，七個選書主題，分別有貓主題、禪修、旅遊、書店、人類學、心靈雞湯，店主則有著者、插畫家兼前書店店員、教師、圖書館館長等來自不同領域的人⋯⋯這樣組合而成的「七份一書店」，剛剛在油麻地東南樓開了一間 @1.7book.tnl。

「這幾年香港出現很多獨立書店，店主在選書上有一些取態、在經營空間上也會有一些取態。這便是我想去試的實驗。」發起人兼書店的其中「1/7位店長」是前「阿麥書房」老闆莊國棟（James）。

以往開書店，大家的著眼點都不外乎傳播知識，或者作為一個文化活動的場所。James近年卻開始領會到，一間書店凝聚社會的角色，以及成為一個社區的組成部分，都是很重要的，疫情也令人更注重，社區中應一個聚腳點。

大膽的想法，看似複雜難行，但召集店主的帖文發出短短一個月時間，James便收到三十多位參加者的回覆，衡量過後，「七份一書店・東南樓」連同姐妹店「七份一書店・大南街」 @1.7book.tns 便宣告面世。James坦言也很驚訝獲得一眾同路人的支持，「一般要開書店，通常都是beginner心口掛一個勇字衝出來做，期間從錯誤中不停學習，要交好多學費。當七位店主一齊去處理時，大家也可節省一些成本。」租金和人手一直是經營書店兩天難題，「開書店其實是很困身的，店主沒辦法走出去。」七份一書店的店主輪班當值，便提供了喘息空間。

以旅遊書作主題的羊雜店長阿羊說，「我們七個人原本是三唔識七，卻意外地好夾！」除了自己的選書，她對於其餘六間書店的風格、特色，甚至其他店長的特色，都琅琅上口地熱情介紹。插畫家Hei Yin是呵呵癒心書架的店主，選書以心靈雞湯為主：「其實我所揀的書，要讀出書名也要點勇氣，例如《人生的痛，其實沒有那麼苦》便被其他店主笑很玻璃心；但在我的推介下，大家都說其實很不錯的。」

計劃以六個月為限期，對於是否應該持續地開店甚至發展更多分店，James傾向它並非一個固定的狀態：「我更希望是作為先鋒，讓更多人參與香港書店的經營，也讓一些業主或者組織知道，一些空間經營書店的可能性。」七份一的願景，是一個聚腳點，又是一塊踏腳石。James期望，當店主們累積到經營書店的經驗，便自己去開店，或合夥經營，「我反而想看見，由店主自己去延續下去。」

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最近數月，讓香港咖啡迷振奮不已的話題，相信一定是「原來香港都能種出本土咖啡？」

這次說的，可不是零散種在後花園的咖啡樹苗，而是香港北區客家老村 #荔枝窩，有農人用上五年時間實驗試種，成功培育出五百棵咖啡果樹；而這季度的收成，經本地咖啡職人烘焙後，做成大眾爭相試喝的方便掛耳包。

好消息是，我們終於能捨遠求近，不用冒險遠赴非洲產國，便能喝到一杯從種子到杯子（From Seed to Cup）的好咖啡。

詳細內容：https://bit.ly/2Pq9CYb & http://bit.ly/3cn4oV8

#精品咖啡 #香港農業
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還沒去過香港或已去過香港~想回味道地的港式料理，那就來 彌敦道茶餐廳 吃一波吧! 彌敦道茶餐廳 有兩間店，其中一間就是本文分享的松江南京店(總店/開了有10年之久了呢!)，另一間則算是比較新開在板橋誠品內，餐點選擇不太相同唷~ 老闆廚師是香港人，就是要讓你吃到香港的在地味!! (因為我還沒有去過香港，只能先在台灣吃港味了😋)

滿推薦彌敦道茶餐廳的小炒(熱炒菜)，出餐速度我覺得頗快，送上來都在冒煙耶! 用看的都覺得很好吃~~~
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✅食記/菜單：
https://halokkvision.com/taipeifood-nathanroadtw/
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用餐日期：2021年2月8日 (星期一) 晚餐
📍 #彌敦道茶餐廳
地址：台北市松江路123巷7號
(近松江南京站6號7號出口)*另有板橋誠品店
電話：02 2500 6784
營業時間：11:00-14:30 / 17:00-21:00
餐點價位：低消每人NT$100，加收10%服務費，有外送服務🛵 Uber Eats / foodpanda。
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