【保健湯水】感覺像被人打了一身？ ⭐生活緊張的人特別容易周身骨痛 ⭐症狀持續要正視問題 #星期五湯水 舒筋活絡祛濕湯 長期姿勢不正確、用力不當、少做運動，都容易出現周身骨痛的情況，除了因為筋骨勞損，中醫理論認為身體有濕都會有全身困重、疲憊、頸梗膊痛的症狀，尤其濕熱體質人士，多進食煎炸油膩重口味食物，又經常熬夜，有人形容感覺為「骨火重」，平日可適量飲用有舒筋活絡及祛濕功效的湯水紓緩症狀，粉葛、五指毛桃都是合適的食材，再配合有健脾祛濕功效的赤小豆、眉豆等，有助紓緩痛症。平日亦可多按肩井穴保健，有助舒筋活絡。 肩井穴 位置：在肩部肌肉最高之處，脊椎及大椎的中間點。 按法：以指頭按壓5至10分鐘。 功效：舒筋活絡，可紓緩上臂及前臂的痛症。注意孕婦不宜按壓此穴位。 食材小貼士： 五指毛桃性平，有健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡功效，尤其適合氣虛、脾虛人士服用。 粉葛五指毛桃赤小豆湯 功效：舒筋活絡，紓緩風濕痺痛、肩頸腰肌勞損等問題。 材料：粉葛1個、冬瓜連皮約400克、五指毛桃20克、土茯苓30克、赤小豆40克、眉豆20克、蜜棗2顆 做法： 1. 所有材料洗淨，粉葛去皮、冬瓜連皮切大塊備用。 2. 鍋中加入2500毫升水，放入全部材料，武火煮至水滾，調文火煮1.5小時，最後下鹽調味即可。 留言或按讚👍🏻支持一下我們吧！❤️ 歡迎 Follow 我們獲得更多養生資訊。 Soup to soothe joints and improve blood circulation Years of bad postures, incorrect use of bodily strength, and the lack of exercise can cause pain to our body. According to the Chinese Medicine theories, dampness, besides damaging the joints and bones, can cause the body to feel heavy and tired. It also causes us to experience discomfort on the neck and shoulders. This is especially true for individuals with the damp heat body constitution when they consume oily and heavily flavored deep-fried food and stay up late regularly. To soothe the joints, promote blood circulation, and dispel dampness from the body, we can drink soup that contains arrowroot and hairy fig. Consume ingredients like adzuki bean and black-eyed pea too, as they can strengthen the spleen and dispel dampness from the body, hence, relieving the pain. Shoulder Well points Location: At the highest point of the shoulder muscles, the midpoint of the spine and the vertebrae. Method: Press with your fingers for 5 to 10 minutes. Effects: Loosens tendons, relieves pain in the upper arm and forearm. Note that pregnant women should not press this point. Tips on ingredient: Hairy fig root is mild in nature; can strengthen the spleen and nourish the lungs; improve the circulation of qi and dispersion of dampness in the body, stimulate the circulation of the Meridians. It is especially suitable for individuals who experience qi deficiency and with a weak spleen. (To be cont in comment column)

【合時湯水】土茯苓湯是家常清熱祛濕湯水 ⭐祛濕功效強改善疲倦症狀 ⭐解濕毒紓緩皮膚痕癢 #星期五湯水 土茯苓湯清熱止痕 夏天天氣炎熱潮濕，令到皮膚敏感、濕疹等皮膚痕癢問題特別容易發作，平日宜適量飲用有清熱祛濕、健脾功效的湯水調理身體，預防皮膚病發作，當痕癢發作時湯水亦可紓緩症狀。土茯苓是清熱解毒良藥，夏天常喝的祛濕茶中都會加入土茯苓，它有祛濕、解毒、止癢、利關節的功效，尤其適合濕熱體質人士食用，有助紓緩濕疹、皮膚痕癢等症狀。土茯苓有分鮮品和乾品，以鮮品功效更顯著，然而去皮切開後容易氧化，宜盡快使用；乾品則方便儲存隨時使用。 食材小貼士： 老黃瓜性涼，具清熱解毒、生津止渴和利尿消腫的功效，適合濕熱、陰虛體質、痛風、高血壓、高血脂等人士食用。要注意，脾胃虛寒者容易腹痛、泄瀉等都不宜服用。 土茯苓牛大力老黃瓜湯 功效：清熱祛濕、涼血止癢，紓緩皮膚敏感、濕疹引致的痕癢。 材料：鮮土茯苓300克（約半斤）、鮮牛大力80克（約2両）、老黃瓜1個、赤小豆30克、綠豆40克、生薏米40克、蜜棗2枚 做法： 1. 所有材料洗淨，鮮土茯苓去皮切塊；牛大力切段；老黃瓜去瓤切大塊備用。 2. 鍋中加入2500毫升水，放入全部材料，武火煮至水滾，調文火煮2小時，最後下鹽調味即可。 注意：脾胃虛弱、容易腹瀉者及孕婦不宜飲用。 留言或按讚👍🏻支持一下我們吧！❤️ 歡迎 Follow 我們獲得更多養生資訊。 Smilax glabra soup to clear heat and relieve itch The weather during summer is hot and humid, and very often, sensitive skin will develop eczema and other itchy skin problems. Hence, we should regularly consume soup that can clear heat, dispel dampness from the body, and strengthen the spleen. By doing so, not only can we prevent skin problems from developing but also relieve the itch on the body. Smilax glabra (‘tu fu ling’) is an effective medicine to clear heat and toxins. The tea we drink during summer to dispel dampness also contains this ingredient. This Chinese herb can get rid of dampness and toxins, relieve itch, and is good for the joints. Smilax glabra is especially suitable for individuals with the damp heat body constitution as it can relieve eczema and itch on the skin. You can find both fresh and dried ones in the market, but the fresh ones are more effective. However, it will oxidize very quickly once the skin is removed. Hence, fresh Smilax glabra should be consumed as quickly as possible. The dried products, on the other hand, can be stored more easily. Tips on ingredient: Old cucumbers are cool in nature. They can clear heat and detoxify, promote fluid production to relieve thirst, and promote diuresis to relieve bloating. Suitable for those with damp heat, and yin deficient body constitutions, as well as those with gout, high blood pressure, and high cholesterol. Note those with asthenic spleen and stomach and prone to diarrhea and loose stool should not have cucumber. (To be cont in comment column)

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2R8l7EZ 肺炎疫情肆虐已逾年半，大家為了防疫，日益注重以食療來保持身體健康，而十穀米營養價值高、多纖又養生，堪稱抗疫良物。黃大仙大成街街市有間雜貨店偉源發，早於2003年已開始售賣十穀米，可說是本地健康食品專門店先鋒。 沙士開始賣十穀米抗疫 位於大成街街市的偉源發，多年來深得熟客歡心，一想起十穀米，以及各式優質健康食品如粗糧雜豆，就會光顧茹素多年的店主賴太，互相交流醫食同源的心得。賴太說：「03年沙士時，香港人大部份都很悲觀、很擔心健康，我就想推廣十穀米的好處，故找來10種穀米分裝成一包包如鹽般出售。起初連家人也很抗拒十穀米，認為很難吃，我就說難吃才夠健康，麥當勞是美味，但就不健康。我們應該要養生，不要等有事才找醫生。」 賴太指她店所賣的十穀米，除沒有基因改造，而且定價便宜。「其後很多人知道大成街街市有十穀米售賣，起初只得我一檔有售，之後坊間陸續都有，但都不像我這般齊貨。我們的米全部都很天然，沒有污染、沒有基因改造，令顧客更有信心購買。就算我們舖頭位置不算當眼，但因做生意有誠信，價錢又便宜，如外邊賣30至40元一斤十穀米，我們只賣15元一斤，所以有很多回頭客。」 所謂十穀米，即是10種穀米的意思，賴太指：「我們的十穀米有個特色，就是不加糯米，以及是自己溝米，出面不會這樣做的。我選用對胃有益的小米及大黃米、黑野米、紅米、糙米、粟米碎、蕎麥、高粱米、燕麥及苦蕎麥，這10款都是用來煲飯；若要煲粥，就要加蓮子和茨實。」 煲十穀米比煲白米多加1/3水 十穀米其實並不難煮，每天以十穀米代替白米作主食，集合各種健康穀物的功效，既清理腸胃，亦能提高免疫力，無病保健，有病的就可通血管防癌抗癌。賴太教路：「用十穀米煲飯，一定要比煲白米時加多一些水，若沒有太多時間預先浸泡來煮，就要大約用多1/3的水，煮成米飯就不會口感過硬。」熟客更會專誠跨區購買賴太的十穀米。「多吃十穀米，能令人更健康、更美、更年輕。有客人的丈夫本來癌指數高，吃十穀米十多年後，每次做身體檢查都見到報告指癌指數受控、回復正常值，很開心，他們住沙田都專程過來買。」 客人來到除了可以購買已經溝好的十穀米（散裝$15/斤、包裝$20/500g），亦可以散買其他米類。端午節快到，賴太建議大家改用粳米來代替糯米包糭。「中醫師指有皮粳米（$16/斤）可補氣，小朋友氣虛，最適宜用來煲水、煲粥，作用像藥引。去皮粳米（$12/斤）可以包糭、煮糯米飯及粢飯，不像糯米帶濕氣，所以老人家吃粳米就不會胃痛、腳痛。」 政府認證註冊中醫藥材零售商 不要以為偉源發只是賣米，舖位細細的它仍騰出空間來售賣各式中藥，原來這店還是香港政府認證的註冊中醫藥材零售商，在這裏買藥材可以絕對放心，賴太解釋：「我們廿多年前開店已開始售賣中藥材，就是要當年已賣中藥材，才可仍然擁有此牌照，我們很幸運有此資格。」偉源發售賣的藥材如淮山等，全是天然生曬。「沙參、玉竹、百合等，沒有添加硫磺，那就煲湯不會出酸味。不加硫磺的藥材，顏色是會較深、較啞，但熟客一看就知道，其他人不懂、喜歡顏色白，其實漂白的品質就是不好。」 茹素多年的賴太，不時都有獨門素湯食譜與客人分享，例如十豆湯（$30/500g）的味道與功效都可媲美肉湯。「我們的十豆湯，最大特色是用了白雲豆，又叫白鳳豆、雲豆，是很健康的豆，味道又很甜；另外還有花豆、花腰豆、黑眉豆、扁豆；而紅薏仁是有皮的，不像生薏米去了皮會較濕，亦較為補氣；紅衣花生又可補血；三角豆又叫鷹嘴豆，含有很豐富的氨基酸；還有紅豆及沒有基因改造的黃豆。我茹素所以經常建議客人不要喝太多肉湯，用這10種豆加茶樹菇、粟米、紅蘿蔔、雪耳，以及幾粒紅棗、蜜棗來煲素湯，已經很清甜。」 秘魯入口三色藜麥 近日天氣潮濕，令人就算有足夠休息也像仍很疲憊，提不起精神，賴太說飲用祛濕補氣湯（$30/500g）就最適宜。「祛濕補氣湯材料包括雲苓、白朮、赤小豆、扁豆、紅薏仁、土茯苓、甘草、白芍等，再加幾條黨參、幾粒紅棗，素食者也可另加腰果、非素食者則加瘦肉同煲，這湯水可祛濕利尿，很適合這種天氣喝，人就不會太易疲累。濕氣祛了，就可提升免疫力、不易有感冒。經常喝十豆湯及祛濕湯，人就會很精神。至於人稱海底燕窩的珊瑚草（$160/600g），亦能祛濕養生，加椰棗、蘋果煲湯，又或沖水、焗水飲用，對身體也很好。」 不要輕看外表老老土土的舊式街市檔口，其實它們也會與時並進，好像近年新興的超級食物亞麻籽及藜麥，偉源發早於十多年前已經有售，還要是揀手靚貨。「亞麻籽（$60/磅）對人體很好，含有很高的蛋白質及微量元素，可以滑大腸、通便排毒，跟紫草茸同煲，對通血管很好。藜麥則有黑藜麥、紅藜麥、白藜麥（各$60/磅），黑藜麥益腎、紅藜麥益心臟、白藜麥益肺，很多人用來拌飯吃又或煮沙律，3種都是原裝從秘魯入口，不是大陸貨，價錢又適中，都有很多捧場客。」 採訪、攝影：《飲食男女》 偉源發 地址：黃大仙大成街街市一樓S225號舖 電話：2997 8829 營業時間：星期一至日8am-7pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #街市尋寶 #大成街 #街市 #十穀米 #專門店 #抗疫 #白飯 #防癌 #清腸胃 #提高免疫力