淺談那些中國方言

國史教育中心（香港）

作者：朱思思

馬鈴薯、薯仔、土豆、洋芋，哪個說法是對的呢？

答案是以上皆是，因不同方言中有不同的使用習慣而有不同的名稱。一般來說，「馬鈴薯」(potato)是統稱；而「薯仔」是香港、廣東等粵方言地區慣用的稱呼；「土豆」則是東北一帶等使用官話方言地區的流行稱呼；而「洋芋」的叫法常見於台灣地區，在吳、湘方言中也是常用叫法。關於「馬鈴薯」稱呼不止於此，有興趣的同學可参考項夢冰、周焊培〈漢語方言裏的馬鈴薯〉等文章，今期先帶大家了解一下甚麼是「方言」。

方言，以字面而言就是「地方使用的語言」，據《漢語大詞典》中「方言」詞條解釋：「語言的地方變體。一種語言中跟標準語有區別的、只通行於一個地區的話」。「方言」可以說是相對於「標準語」，同時又是集中在一個地區發展成具特徵的「通行語言」，如王維〈早入榮陽界》詩言：「人見風俗，入境闻方言」。

十大地方通行語

我國地大物博，幅員遼闊，同時有着悠久歷史，故而發展出不下數百種方言，有的隨着時間而消失，有的則合而為一，發展成更趨成熟的語系。時至今日，各種方言仍不斷地在發展、變化。早在1900年，學者章炳麟於《書》提出將漢語方言分為十區；後有不少學者提出「七分」的說法，長時間為方言學界普遍接受。就官方而言，2000年頒布的《中華人民共和國國家通用語言文字法》除確定普通話為國家通用語言外，也依此說，將方言分為七大方言：北方方言，吴方言、湘方言、贛方言、客家方言、粤方言、閩方言。但如上文所言，語言無時無刻都在變化，故2017年教育部發布《中國語言文字概況》中(根據《中國語言地圖集》第2版)，將漢語方言分為十大方言：官話方言、晉方言、吳方言、徽方言、方言、方言、客家方言、贛方言、湘方言、平話土話。

普通話VS方言

說到方言之間的差異，一般體現於詞彙、語法（如語序）、句式等各個方面的不同。前文提及的「馬鈴薯」，就是方言詞彙使用差異的典型例子之一。諸如此類，常在生活中引起不少的趣事，例如「土豆」在東北地區是馬鈴薯，但在台灣或福建等地區，因「土豆」和「花生」在閩方言的發音類似(近似粵音「拖逗」)，所以有時「土豆」在當地指的其實是花生。

不過方言皆源自共同的母語——古代漢語，因地理、歷史、社會等種種因素而漸漸有異，可謂是「同中有異、異中有同」，詞彙、語法方面彼此都存在一定的對應規律。

小總結

每種方言均承載着特別的歷史、文化等內涵，繼而組成博大精深的漢語言系統，這是決決中華悠久歷史文化中不可分割的一部分，有雅俗之別，卻無優劣、高低之分。如今隨着時代發展，人口流動更勝從前，即使不必到訪當地，也能在生活周邊聽到來自五湖四海的朋友講着不同的方言，對此我們應予以尊重、珍視每一種不同的方言。

（本文曾於2020年12月11日在星島日報「悅讀語文」刊登，並由「國史教育中心（香港）」授權「知史」發佈，特此鳴謝。）
中心簡介：
國史教育中心（香港）（https：//www.cnhe-hk.org/）是民間慈善團體，冀望本「香港心、中國情、世界觀」理念，凝聚社會各界共識，向年青一代、老師及公眾人士，傳承中華文化精萃。

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如同英語與美語有同的基礎，但發音、詞彙乃至於文法都有差異一樣，台灣的「國語」、中國的「普通話」，或是其他東南亞地區的「華語」也有類似的差別。雖然可以溝通，但一聽往往就知道這個人是哪裡來的？

這篇來【泛科學】上轉載自中央研究院【研之有物】的文章介紹了中研院語言學研究所蕭素英副研究員對於「台灣國語」的研究，讓我們更加清楚知道台灣華文漢語的特色，也暸解這些語法的來源有哪些？
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首先來看看「行」，上古漢語這個字有「行走」、「道路」等具體意象，也已經出現「德行」、「排行」的抽象意義。

到了現代國語，行走的意思被「走」這個字取代了，只有少數用詞（例如行人）仍保留。但是，國語從移動這個意涵擴充更多用詞：運行、流行，還多了「可以」的意思（你行嗎）。

「行」的「行走」意義在國語裡消失不見，卻保留於閩南語，而且延伸出「接觸、交往」之意。這種抽象用法非常生動，想像一下兩人常常行走，走著走著距離自然就拉近，所以當我們說兩個人「行鬥陣」（kiânn tàu-tīn），字面上乍看像「走在一起」，其實真正的意思是：他們正在交往，戀愛 ing！

「走」，在金文中是一個奔跑的人形，本義為「疾行、奔跑」，例如走馬看花、敗走樊城。但是到了國語，除了走馬看花、奔走保有原義，大部分都被「跑」這個字所取代。「走」，基本上就只是步行、走路。

不過閩南語的「走」依然很復古！鮮明保留了「疾行、奔跑」的金文本意，例如「好膽莫走」（Hó-tánn mài tsáu）

（以上引用網頁原文）

https://pansci.asia/archives/192499

「唔想煮出黎變咗一碟鬼佬唐餐」
加拿大主流傳媒裡香港移民新聞工作者可以做的事

一年前的夏天，Lucy（化名）經常失眠，又或者驚醒於加拿大的凌晨，正好是香港下午，林鄭月娥宣佈撤回逃犯條例，她忍不住流下幾滴眼淚，數小時候Lucy就要起牀上班，到加拿大的英語主流傳媒工作。香港是她讀書成長的地方，她一直在心裡視自己為「香港人」，但幾經辛苦才能打入主流社會，成為少數加入主流英語傳媒的華人臉孔，在辦公室處理新聞資訊，一定要保持專業冷靜，以加拿大人的思考框架編採新聞。

「只有幾個熟悉的同事，知道那陣子我情緒掉進低谷。有些香港朋友，根本在示威裡面，變成了同事採訪的新聞原材料。對我來說，Hong Kong is not Just another story, It is personal.（香港不只是一個新聞題材，是一個我有感情的地方）」

派往香港採訪的，卻不是對香港情況瞭如指掌的Lucy。加拿大全國的大型新聞機構，內部結構複雜，分本地、全國層次，又分電視、電台、網上版，即使編採流程，亦遠比香港的新聞機構複雜。「香港的新聞機構緊密細小，有點像我們一個城市的本地新聞編採隊伍；在加拿大的大型機構，每個部門分工細緻，不是因為你有香港背景，就會派你去香港。」

後來，其中一位派往香港的同事，是位白人男性，他穿着雨衣，在濕滑的香港街道，目擊示威者跟警察對峙，警員開真槍示警。那位男記者在鏡頭前形容：「What a scary moment（很驚嚇的場面）。」

派誰去採訪，有規有矩。「公司有負責做風險評估的同事，香港那時刻已經被視為 conflict zone（衝突地區）。被派去的記者，要受過特別的危機和個人安全訓練，公司亦要替同事買相關保險，而我沒有受過這種訓練。」

加拿大重視員工權益，編制嚴謹，但從另一角度看，亦有香港資深新聞工作者赴加國工作後，有感在加拿大做新聞，調動不夠靈活。

Lucy成年後移民到加拿大，曾於當地華人傳媒做記者，近年加入這間加拿大傳媒機構，有一定資歷。「到了決策層，加拿大主流傳媒裡，大部份是老年白人男性。」近日北美掀起種族歧視的討論，加國傳媒機構紛紛檢視這種情況。

過去一年，令Lucy對工作有嶄新體驗。「過去一年『香港』出現在我們機構重要新聞版面的次數，是我工作生涯多年來的總和，『香港』登上重要新聞的日子，最少十餘次。」相比起2014年雨傘運動，以前「香港」要登上加拿大新聞焦點，只有遇上六四事件周年、加拿大官員訪港，才偶爾有機會提及這個遠於一萬公里以外的地方。

而對一般加拿大讀者來說，「香港是甚麼」本身或許已經說不清。

另一位較年輕的香港移民記者Sally（化名），剛加入另一家加拿大主流傳媒，她承認，自己資歷不足，人微言輕。但Sally之前曾在一間「多元文化傳媒」裡工作了多年，明白要把少數族裔新聞打入主流之難。加拿大實施多元文化政策，政府會鼓勵一些頻道把廣播時間割成小塊，每日以不同語言提供資訊，協助新移民融入社會。

Sally本身是香港移民，但成為後監制後，一個人負責多種語言的新聞編採工作，包括「廣東話」「國語/普通話」「旁遮普語」「他加祿語（菲律賓語）」和一些歐洲語言。

「對一般加拿大觀眾來說，香港就是一個比較自由一點的中國領土罷了。香港發生人權問題，跟在西藏發生人權問題，從加拿大人觀點來說，不就是一樣？情況又像一個說旁遮普語的人跟你說，『我們跟印度人是不一樣的』，香港人又會用心理解嗎？」Sally反問道。

Sally形容，在多元種族新聞機構裡，基於實際運作考慮，廣東話及普通話新聞編採工作，密不可分。「來自台灣的同事，會與來自中國內地的同事一起合作。究竟用繁體還是簡體字，用語是怎樣，每一件事都會在編輯室裡互相遷就。」Sally有時會把一段香港新聞，同時製作給廣東話和普通話頻道，「我會作出微調，畢竟受眾背景不同。」

Lucy工作上的同事，也有幾位來自中國內地的加拿大人，平日大家會專業地合作，亦是好友，但去年她感到特別孤單：「即使編輯室裡有其他華人，雖然大家有交流，但他們或許是國內移民來，和我背景一樣的完全沒有，感受特別孤獨。」

但 Lucy把孤獨化為力量，在反修例最初，她在公司內部提供了很多補充資料給同事，希望同事能掌握事情脈絡，同事都樂於向她詢問資料，或找受訪者聯絡方法：「簡單如香港有七百多萬人口，所以有一百萬人出來遊行，那個比例反映了事情嚴重性，同事也未必知道。」她把香港歷史，一國兩制是甚麼，反修例運動重要日子如 721，831都給編輯室同事解釋一遍。

Sally 和Lucy同意，一些視覺衝擊的畫面很快能吸引到加拿大同事的眼球：「開催淚彈，水炮車呀，裝甲車在理大著火這些，同事會有即時反應。」至於流動的民情，則不一定掌握到。Lucy把「中港矛盾」等複雜的民間情緒，都嘗試解釋給同事知道。

Lucy一位常被派駐外地，富戰地採訪經驗的同事，亦有到香港實地採訪，雖然他也是白人男性，但較了解香港情況，除了拍攝衝突外，亦曾於一個街坊聚集場合，在鏡頭說了這番話：「這正是香港政府和警察要擔心的事，這場運動不只有示威者要求政府改變，一些社區的街坊也一樣。」

Lucy形容，這同事比較了解情況，而她亦在加拿大的編輯室向同事解釋：「除了示威者外，亦有一班和理非，這批和理非很重要，雖然在報導裡沒用上『和理非』這個字眼，但新聞處理上盡可能描述得更精準。是辦公室的白領出來唱歌？還是街坊聚集？不是所有出來的人行為都一樣。」

細緻到用語也值得斟酌，究竟統稱示威者為「Anti-Government（反政府）」還是「 Pro-democracy（爭取民主） ？」兩個用語在Lucy的公司也有交替使用。有時候看到街坊裝市民出來，她認為可以用到「 Some Civilians」（部份平民），會比只用Protestors這個字更精確。

Lucy的新聞機構，重視「中立客觀持平」，和香港傳統媒體一樣，也會做平衡。「除了黃之鋒、何韻詩；我們的節目亦會找葉劉淑儀、湯家驊，因為一定要嘗試做平衡。」她機構一方面有同事訪問了一位示威中被拘捕的加拿大籍港人，同時亦專訪了一個支持中國政府的加國華人，亦有同事邀請了一位香港警察的太太做訪問。

「我們有嚴謹的新聞倫理規定，有時我自己找了一個受訪者，也傾向先找另一位同事跟受訪者做初步訪問，多一個人幫手，可以減少我個人傾向影響了新聞故事。這是我們守則上要求的標準，我亦嘗試去做。」

加拿大地域差異，亦會影響一個報導能否出街。溫哥華的同事製作了一些頗細緻的報導，例如一個移民香港人家庭關係撕裂，老人家是藍絲，孫兒是黃絲；溫哥華人發起撐黃店運動。Lucy 形容，溫哥華的華人移民數目較多，會因受眾人口組成，令香港新聞較易成為題材。至於加西以外地區，同一題材可能只登上網絡新聞，不會上到電視層次。

Lucy和Sally異口同聲認同，香港新聞能否突圍而出，必須面對其他新聞題材的競爭，好像今年加拿大肺炎疫情嚴峻，加上美國的種族衝突，相比之下，香港新聞變得次要了。

例如有約50名香港示威者到加拿大尋求政治庇護，Sally向上司提出訪問計劃多次，由於畫面聲音未必吸引，並忽然爆出北美洲種族示威和警暴，這個訪問一直被擱置。「任何香港新聞，總要拉到加拿大和中國外交關係層次，孟晚舟的新聞在這裡很大，但只會分析加中關係，香港的角色較為次要。」Sally解釋道。

很多人把北美洲警暴，警員跪頸這畫面，聯想起香港拘捕場面。 Lucy和Sally同意，這個聯繫或能令香港新聞稍微「重出生天」，但執行起來不容易：「駐香港的記者已經全部離開了，我們最多使用通訊社稿件，把這個兩地警察的類比放在網絡版本上，提及一下。」Lucy說。

要派駐記者到香港，涉及龐大開支，一般逗留香港兩星期就會離開。或等事情再升溫才再派人，Sally目睹過：「中大一役，公司還未派人去香港，到了理大出事，派人坐飛機過來，到埗時已錯過了最重要時刻，唯有去商場拍攝唱歌。」

對於國際傳媒曝光能夠對香港事態產生甚麼影響，Sally較悲觀，她形容，提出香港採訪題目，常要面對上司挑戰：「關我們加拿大甚麼事？」「說到底，香港只有50個人找庇護，數目不多，加拿大政府不願意在政策上承諾甚麼，故事沒有推進。政府官員只會說，香港住了30多萬加拿大人，有甚麼事歡迎你們回家。」直至港版國安法推出，加國政府宣佈暫停引渡協議，停售敏感軍用物品，香港才登上加國新聞要聞一會兒。

「多一個香港人在國際傳媒裡，想講好香港故事，是美好目標，也是一種幻想，實行起來很多掣肘。就像我入到去，只是新聞機構裡的一粒螺絲。在一些加拿大人心目中，香港的新屋嶺發生甚麼事，和新疆發生甚麼事一樣遙遠。美國簽了香港人權民主法案，加拿大電視台最多用30秒報導，這邊的人會覺得，只是簽一份象徵式文件，無人有太大興趣，但香港人則會覺得很大件事。」Sally說時有點無奈，又有點洩氣。

Sally認為，繼續把聲音帶向國際傳媒是應做的事，但效果未必即時：「要了解不同地方的政治運作，不要太天真，你去國際上做遊說，或在傳媒受訪是好事，能把香港人聲音帶往西方主流平台，或許幫到一點，但不會立即有轉變。」

Lucy資歷比較深，有較實在的想法，「好希望把香港故事較全面帶出來，至少不會做到變咗『鬼佬唐餐』。」在外國招待非華人的中菜，一些菜色會為遷就外國人口味變得不地道。

其中一個文化落差，就是去年反修例運動時，解放軍在香港邊境集結。不少西方記者想像快將出現「解放軍入城」。Lucy形容：「我跟同事分析過，雖然我不是百分百肯定，但要出現解放軍立即衝進香港的機會不是太高，也提醒同事，小心別被利用作為某種宣傳。」

Lucy在機構裡已工作了長時間，同事較接納她的意見。「有時可能純粹做翻譯，例如香港警察的新聞稿，中文版比英文版資訊更詳盡，我會翻譯額外的資料給同事知道，即使在新聞裡用不着，也有多點背景資料參考。又像運動裡的細節，一般西方傳媒不會關注，721白衣人這些，我都會提供多點資訊給大家。」

一點一滴，聚沙成塔，香港故事就是這樣述說，無論甚樣，Lucy和 Sally異口同聲認為，「去年後，新聞機構的同事開始明白，華人之中，會有香港背景的，有中國大陸背景的，有台灣背景的，大家的思維未必一樣。」Sally記得，去年支持香港的集會在加拿大各城市舉行，同場出現揮舞國旗的愛國人士，雙方水火不容，需要加拿大警察介入，不少西方傳媒工作者首次見證這種「壁壘分明」。

Lucy解釋，香港新聞難登主流平台原因：「事實上，在北美洲傳媒裡，沒有足夠的香港背景的人在工作，沒有形成一種代表性，沒有足夠牙力去做香港新聞。全世界國際傳媒的決策層都是年老的白人。」

「基本上，國際傳媒也有他們的本地觀眾，BBC面對的是英國人，Washington Post的是美國人。你不能只講對香港人覺得重要的事，要令國際傳媒的本土觀眾覺得，香港的事關佢地事，讓受眾感受到和他們有切身關係。還有，機構有自己的財政考慮，要面對新聞競爭規率，為何香港新聞值得佢地投資落去報導？這是香港新聞難上頭條的原因。」

話雖如此，但Lucy卻明言，雖然自己肯定是一個加拿大人，但對香港仍然「用情很深」。

訪問最後，Lucy感觸地道：「去年好像是一趟哀悼的過程，由百萬人上街那天起，我已經覺得好唔妥，一路睇落去，和很多香港人一樣，我無辦法接受到『香港已死』。其實，作為一個移民，自從雨傘運動之後，我也不想再談及香港，因為我覺得自己沒有資格去講，我是一個『逃兵』，任何人逃走來到加拿大都是一個『逃兵』。我覺得自己連評論香港的資格都沒有，因為我自己比太多人更幸福了。」

「我只能說，上年處理香港示威的報導，要完全獨立於感覺是沒可能。情緒最低落之時，我作為一個記者的直覺，香港人的直覺，心態上是，為了香港的朋友，我只希望把故事好好鋪陳。但做報導的時候，有種深切的悲哀，作為一個海外記者的無助，我擔心我唔可以把香港故事完整地述說出來。」

「但在一個主流傳媒工作，我必須要從『外國人的角度』去看香港新聞，因為我們機構也有新聞選取的過程，不能只用香港人的角度去看，那種矛盾，我自己香港人那部份，只能收在很私密的地方。」

今年夏天，Lucy工作的新聞機構製作的香港反修例運動報導，拿了一個新聞獎，巧合約在運動開始一周年。她知道，加拿大一般國民，很少人會記得這日子。

港版國安法登場，Lucy的公司卻因報導香港而拿了個新聞獎：「悲哀到一個地步，完全無能為力。我在這機構工作了這麼多年，遇上去年的事件，好像終於有了用武之地？但過程是卻很痛苦，很無奈。那個關於香港報導的獎項，我寧願不要那個獎，我寧願一切沒有發生過，寧願失去這些拿獎的機會……這是作為一個香港人的想法，不是作為一個加拿大人，或者一個新聞工作者的想法。」

國安法讓香港去年爆發移民潮，淨移出3.98萬人創下新高。據陸委會最新統計資料，其中近三分之一、共1.08萬港人移民到台灣，去年來台居留人數也首度超過中國。

另根據內政部資料，截至去年年底，港澳來台設籍人數以新北市最多，其次為台北市，台中則為第三。若和前一年比較，台中市年增19%最多，其次為桃園18%。

港澳雖然學習繁體字、說粵語，即使聽的懂或會說普通話，但是台灣的國語不管是文法或用語還是有很大的差別與文化差異，因此應提供學習國語的管道，尤其是針對年紀小的學生進行輔導，協助融入台灣的學習環境。
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＃中國用語

各節重點：
00:00 前導
01:39 什麼是中國用語？
03:10 斯斯有三種，中國用語也有分三種
04:07 狀況一：只有單方才有的詞彙
05:26 狀況二：對於同一件事，使用不同詞彙
07:43 狀況三：同一個詞彙指的是不同的事
09:42 我們的觀點
11:23 提問

【 製作團隊 】

｜企劃：冰鱸
｜腳本：冰鱸
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：范范
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→ 中華民國國語(wiki）：https://bit.ly/3eE8xmB
→ 普通話(wiki)：https://bit.ly/2DQqFwW
→ 為什麼不該在台灣用「視頻」一詞？：https://bit.ly/2ZBIus3
→ 關於中國語彙之入侵：https://bit.ly/2B6dPJQ
→ 中華語文知識庫 兩岸差異用詞：https://bit.ly/2ZzecGc
→ 中國用語入侵！還記得「高清」「內存」台灣話怎麼說？：https://bit.ly/2Zy54lg
→ 原來「狂」、「網紅」都是對岸用語！你還記得這些詞在台灣都怎麼說嗎？：
→ 指定「抖音」拍「視頻」　賴品妤斥：新北教育局領中國薪水嗎？：https://bit.ly/3jlXbay
→ 標題 [爆卦] 一個426對最近兩岸爭議的一些看法：https://bit.ly/2CalwiU
→ [問卦] 估計是中國用語嗎：https://bit.ly/2OvfT0X
→ 標題 [問卦] 最討厭的中國用語？：https://bit.ly/3eB73JY
→ 標題 [心情] 無所不在的中國用語：https://bit.ly/395e0lp
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→ 橡皮擦？擦布？擦子？台灣各地對這個文具的稱呼都不同？：https://bit.ly/30mOKTL



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〈延續和決裂〉， beat 的部分非常切題地復刻了 90 年代經典嘻哈，以如 DJ Premier 那樣以刷碟方式，取樣其他歌曲的歌詞來替作曲人或是歌曲本身發聲。這首歌在副歌部份取樣了兩首 90 年代的歌曲： Canibus 的〈Get Retarded〉以及 Mobb Deep 的〈Drop a Gem on 'Em〉。取樣的句子在這首歌中串連起來所表達的意思，或許跟原曲有所差異，但這正是嘻哈取樣有趣、且令眾多愛好者著迷的地方。

在討論歌詞以前，筆者先稍微解釋仕紳化（Gentrification，或譯作縉紳化）的概念：

「仕紳化」比較常運用在城市發展中，意旨中低收入社區因為某些基礎建設或建築的更新改善，使得房價、地價或社區商業模式改變，逐漸被中間或中上階層遷入居民佔據。這些新遷入的中上階層住戶逐漸占主導地位，展開對原住戶的歧視，甚至用直接或間接的方式（例如土地徵收、收購房地產、或是新商業模式帶來不堪負荷的生活開銷等方式）驅離原中低收入戶，使得社區性質改變。

這種過程猶如現今嘻哈文化的發展一樣，70 年代由少數族裔與中下階層在貧民窟發展的簡易藝術創作形式，似乎象徵著人民把發聲工具拿回來了，卻在 90 年代開始跨國唱片公司所展開的「長島大併購」（開始一系列併購嘻哈音樂獨立廠牌，包含 Def Jam 等），以及 2000 年以後，跨國企業帶著商業嘻哈商品全球化發展，嘻哈逐漸仕紳化，成為中上階層的生活寫照，美國少數族裔的生活條件也並未有任何進展。這首歌，以延續與斷裂表達了鍾翔宇對現今嘻哈的態度：延續美國非裔等少數民族的正義鬥爭精神，並與跨國企業全球化帶來閹割過的「嘻哈」決裂。