[爆卦]嘉義積若飯是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇嘉義積若飯鄉民發文收入到精華區:因為在嘉義積若飯這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者blueherobest (孤獨的藍英雄)看板Food標題[食記] 板橋 好客雞肉飯時間Sat ...

嘉義積若飯 在 蔬食樂煮藝 Instagram 的最讚貼文

2021-03-31 02:02:51

《蔬食樂四月份調理包預購》 瑋廚正式回歸直播,本月特別安排多種燉湯 還有滿足大家餐桌上方便料理的下飯菜及醬料 本次!精緻燉湯一共有六種~~~適合各種需求 1.《天麻腰果湯》全素(限量30份每一份120元) (可補充能量,攝取大量膳食纖維及攝取腰果中的不飽和脂肪酸,達到體內外環保) 2....


圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32050455
時間:2013/5


本來我以為出了嘉義之後,就沒有好吃的火雞肉飯了。的確,嘉義以外的縣
市賣的多是雞肉飯而非火雞肉飯,在肉的口感、醬的香味上,無一能勝過嘉
義的火雞肉飯。這也是令我很遺憾的事,每次想吃美味的雞肉飯,就只能往
嘉義跑。

前些日子與朋友聊天時,聊到台北沒好吃的雞肉飯,他說板橋中山路上的好
客雞肉飯很好吃。在好奇心驅使之下找了一天晚餐來試試,一試驚為天人。

除了雞肉飯之外,好客還有虱目魚與許多小吃餐點。

雞肉飯(大)$50


除了嘉義之外,外地大多是用雞肉而非火雞肉飯,好客亦然,不過作法很接
近嘉義火雞肉飯。從雞肉絲上便可看出不同於一般台北雞肉飯之處,一般的
雞肉飯大多是用便宜乾澀的雞胸肉絲,但好客的則是腿肉、胸肉與雞皮混雜
,而且皮肉之間還有肉凍,就像海南雞的作法般,熱水燜煮再泡冰水,讓一
層富含膠質的油凍凝結在皮肉之間。雞肉上加了油蔥酥,不僅增添香脆的口
感也增加香氣,雞肉絲的口感滑嫩自不待言,難得的是醬汁與雞油香氣非常
接近嘉義火雞肉飯的程度,令人食指大動。不過還是略有些缺點,湯汁加得
太多,飯碗底下積了一層湯汁,吃起來就稍微水了些,湯汁若加少一點讓飯
更乾點會更好些。

滷白菜$30


滷白菜有開陽白菜的風味,只有簡單的蝦米與白菜,白菜軟爛帶著開陽的鮮
味與蔬菜本身的香甜,但略鹹單調些,我喜歡有加炸豬皮的滷白菜。

糖醋魚肉$70

說是糖醋,其實像是甜辣口味。薑絲墊底,上有川燙的虱目魚肉,魚肉鮮甜
中帶點微酸,是虱目魚的獨特風味,肉質軟嫩,單吃就挺美味,搭配甜辣的
醬汁倒是有點多餘。

好客大概是目前我在嘉義以外吃過最合我口味的雞肉飯了,以後懷念嘉義的
火雞肉飯時,大可來好客吃一碗雞肉飯解解饞。

好客雞肉飯
地址:新北市板橋區中山路二段70號
電話:02-29545276

--
一個人從台灣、香港 杭州、上海、南京、北京、蘇州、西塘、西安、嘉峪關、酒泉
敦煌、烏魯木齊、福州、 廈門、永定、廣州、佛山、岳陽、武漢、赤壁、洛陽、開封
揚州、鎮江、合肥、寧波、紹興、首爾、華川 大阪、神戶、姬路、伊賀、奈良、京都
宇治、東京、川越、川崎、橫濱、鎌倉、小田原、箱根、亞庇、吉隆坡、莎阿蘭、馬六甲
新加坡、倫敦、巴黎、魯昂、史特拉斯堡、第戎、里昂、米蘭、波隆那、翡冷翠、羅馬
梵蒂岡..的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 182.165.247.102
blueherobest:轉錄至看板 BigBanciao 06/01 23:44

你可能也想看看

搜尋相關網站