「三重布袋豆菜麵」

豆菜麵，目前可考的歷史已超過百年，日據時期已有，盛行於台南市大內、新營、六甲、下營、白河、東山等等區域，不同區域會搭配不同的湯。

台南豆菜麵麵條（在地人習慣稱大麵）用的是偏黃寬扁的大油麵，煮熟後放涼，常見吃法是淋上蒜頭醬油，也有淋油蔥肉燥、蒜泥、甜辣醬等等方式，這種麵條也會包進潤餅裡，是在地人的最愛。

新營豆菜麵非常有名，復興路上的新營第一市場無名炒米粉、豆菜麵，習慣搭配香菇肉羹，還有隱藏版肉羹豬血湯吃法；六甲豆菜麵也不遑多讓，六甲市場裡面有兩家豆菜麵店：大麵福仔豆菜麵、徐復興製麵部，後者搭配肉羹更對味，兩間都有免費味噌湯供應。高雄地區豆菜麵習慣搭配豬血湯，上述區域當然還有其他湯品組合，各隨喜好，沒有固定，只是習慣問題，吃的開心最重要。

下營區的阿太豆菜麵祖傳四代，從1918年至今，習慣搭配味噌湯，麵條淋上西螺蔭油、雞牌辣椒醬。嘉義縣布袋鎮的豆菜麵，麵條是手工日曬麵條，色白寬扁，不同台南黃色扁油麵，多搭配肉羹。

三重碧華布街上的「布袋豆菜麵」，煮好放涼的白扁麵條，淋上油蔥醬汁，拌勻後味道清爽傳統，味噌貢丸湯味道較淡，貢丸肉味不錯，骨肉湯尤為精彩，帶筋部位脆彈不硬，瘦肉部位軟嫩有餘，不帶腥臊味，搭配店家蘸醬，順口好吃，骨肉量多，薑絲清湯味鮮，我覺得比萬華萬大路137巷骨肉湯出色許多。

一碗豆菜麵加上一碗骨肉湯，早餐這樣吃，清爽又飽足，老闆客氣，環境簡單，碧華街是三重的布街，六、七零年代台灣紡織業興盛，這裡當然是車水馬龍，現在雖然沒落，但街上布店林立，仍可感受當年風華，吃完豆菜麵我更想去台南新營、六甲、下營吃吃看了，畢竟麵條不太一樣，味道口感應該略有不同，但共同優點都是便宜又實在，銅板價格就能吃飽飽，我覺得豆菜麵比傻瓜麵更對我味，大家來三重不妨到碧華街試試。

#三重布袋豆菜麵
新北市三重區碧華街186號

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在地無名老店名單📣📣

這間位於文化路夜市附近的老麵店，時常擠滿了內用外帶的人潮，店內品項很簡單，切仔麵、米苔目、魯肉飯、各式湯品及魯熟肉、招牌炸物等等，全都是在地老味道，難怪用餐時間一位難求啊！

25元的麵已經不常見，不過說實話，份量也真的不多，所以點麵食還要加點其他東西，不然我真的吃不飽😝

炸天婦羅、蝦餅覺得還不錯，是店內招牌，尤其天婦羅外頭酥脆焦香的味道，我平時沒有很愛天婦羅，當天吃了好幾塊呢！

🔎嘉義中山路老店

▶麵(無店名)
▶嘉義市東區中山路192號
▶17:30～22:45

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便宜好吃的美食雞肉飯店，首推就是滷味，品項多樣又便宜，另外飯類及麵類也很可口，值得嚐嚐！
🚩南興國中芒果樹下外省麵
🏠地址：嘉義市東區宣信街182號（南興國中對面芒果樹下）
☎電話：無
⏰營業時間：上午08:50~14:00下午16:00~19:45 （週一公休）

(00:00:12)雲林十元乾麵 佛心老闆不景氣不漲價
雲林有一個麵攤，十塊錢的佛心價格，讓顧客大呼不可思議。老闆的想法是，錢賺夠用就好了，更何況，留錢給子女，也不見得是好事，他希望孩子能夠像他一樣腳踏實地，知足感恩。而他的女兒，也真的按照父親的意思，在麵店認真工作，不漲價，是父女倆共同的目標和信念。

店家資訊:
肉粽財
地址：雲林縣北港鎮益安路97號
上午(05)782-4845
下午(05)783-7564

(00:12:30)巷弄佛心價日式點心 傳承父親的古早味
一個做傳統麵包的老師傅，受到大環境的影響，生意越來越差，意志非常消沉。兒女買了一個煎台給他，要他試試看作銅鑼燒，一開始老師傅還很不願意，但是東西都買了，只能勉為其難做一點，沒想到他越做越有興趣，除了銅鑼燒，還陸陸續續研發各種日式點心，吹雪，羊羹，麻糬，靠著一個煎台一個玻璃櫥櫃，老師傅東山再起，還為第二代打下基礎。這個故事告訴我們，改變的契機，從接受各種改變開始。

店家資訊:
日式甜點
地址:嘉義市西區國華街217號
電話：0929-135-880//0929-599745

(00:20:31)無名小吃銅板價 顧客封佛心大飯店
嘉義有一家沒有店名招牌的小吃店，當地人暱稱為十五元大飯店，因為每一道菜都是十五元，通常只要幾個銅板，就能吃的飽，而且吃得好。第一代老闆說，店的附近有很多勞工和學生，餐點價格一定要讓他們負擔的起，而且菜色更不能馬虎。後來第二代接棒，老闆同樣交代兒子，賺多賺少不重要，日子過得去就好。這樣的佛心，在搶著賺錢的大環境裡，更顯得溫暖珍貴


店家資訊:
15元大飯店
地址:嘉義市西區民生北路179號
電話： 05-225-3991

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播出日期：2014/05/12
►水庫旁的古早味
店家：蘭潭古早味麵店
地址：嘉義市東區小雅路57號(過蘭潭國小往蘭潭走)

►老屋子新味道
店家：初和風精緻咖哩
地址：嘉義市東區長榮街194號

►飄香千里，無名香腸攤
店家：林森香腸、大腸
地址：嘉義市東區林森東路263號 (興華中學旁，林森國小對面)

►鄉親們的口袋雞肉飯
店家：自強街火雞肉飯
地址：嘉義市西區自強街82巷口

►口耳相傳甜點店
店家：甜心亭 甜點 咖啡 Sweeting pastry
地址：嘉義市東區維新路9號

►50年肉粽老店
店家：國際肉粽
地址：嘉義市西區西門街172號

►令天團汗顏魯熟肉
店家：豬哥亮魯熟肉
地址：嘉義市東區光彩街326號吳鳳北路交叉口

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