為什麼這篇余媽媽老麵店鄉民發文收入到精華區：因為在余媽媽老麵店這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者larle (岌岌可危)站內Food標題[食記] 嘉義．余媽媽老麵店時間Fri Apr 24 2...
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2020-07-05 00:24:38
嘉義📍 余媽媽老麵店 余媽媽在嘉義有兩家店面 一間在保安一路上另一間在大同國小對面 每次經過生意都很好 不過店家上菜速度快 不會等太久～ 余媽媽的麵條是使用偏粗的拉麵 個人很愛這種Q彈的麵條 牛肉乾拌麵給了四大塊牛肉 醬汁清爽不死鹹 加點酸菜更好吃 麵份量不多 要配些小菜較有飽足感 紅油炒手7顆只...
餐廳名稱：余媽媽老麵店
消費時間：2015年/4月
地址：嘉義市成功街28號
電話：05-2255609
營業時間：11:00~14:00, 17:00~20:00, 週日公休
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/89851373
很久前尚居於經國新城時，在成功街與西榮街口開設的是家火雞
肉飯。當時滋味挺合喜好，未料在離開經國新城一段時日後，發現店
家結束營業。後來這轉角經過幾次易手，卻都未能長久，直到這個余
媽媽老麵店開張，才這麼穩定下來，而且總是高朋滿座。
接獲熱心板友zxcasdfj及moerity對於紅油抄手及牛肉湯的推薦
情報，於是找次晚餐來此覓食。
紅油抄手 40元 牛肉湯 60元
紅油抄手份量不錯，約莫有七八顆左右的抄手。紅油辣度明顯，
食用時小心被嗆到，但鹹香對個人來說略有不足。抄手外皮薄而有彈
性，內餡肉球紮實，拌入的味道較淡。
牛肉湯的湯頭挺好，紅燒香氣有但不死鹹，算是清爽類型。然而
牛肉便非喜歡走向，腱子肉彈脆帶嚼勁，自己偏好軟嫩化口的版本。
甜不辣+百頁豆腐+豆包 40元
看對面客人切了滷菜，忍不住跟進。無論食材本身滷的滋味或是
外淋醬汁，都是略帶鹹甘，或可考慮來點辣油提升滋味豐富度。甜不
辣和百頁豆腐皆是彈性十足。
用餐時間店家生意量驚人。察看鄰桌似多以麵食為主，反倒很少
有點紅油抄手的客人，或許下次該試試麵食。
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嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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