夏季烈日當頭，如果能來吃盤冰涼消暑的竹筍沙拉，那真是開胃又過癮！在台灣一年四季都能嚐到鮮筍好滋味，且不同產期和品種都各具特色，光想到就讓人口水直流！現正是夏日竹筍的嚐鮮好食機，有哪些料理方式能更加襯托其風味？以下「5味難忘筍友」，只要簡易步驟，就能讓好菜好湯輕鬆上桌，健康美味一次擁有！ ❶三鮮麻竹筍 🔸食材： -葷版：麻竹筍1支、蝦仁10隻、花枝400克、鵪鶉蛋8顆、干貝5顆、玉米筍3根、紅蘿蔔半條、金針菇一包 -素版：麻竹筍1支、草菇100公克、甜豆100公克、蒟蒻50公克、豆包2塊、黑木耳3朵、紅蘿蔔半條、金針菇一包 -調料：醬油1小匙、冰糖1大匙、鹽少許、白胡椒少許、米酒1大匙、醬油膏1小匙、香油1小匙、半碗水 🔸步驟： 1.葷版先將紅蘿蔔、竹筍刨絲，再將其它材料先行汆燙半熟備用；素版亦將紅蘿蔔、竹筍刨絲，再將豆包切長條，黑木耳切絲，蒟蒻絲切開備用 2.於鍋中倒入適量油，葷食以薑片、蒜頭爆香；素食可用薑片、香椿爆香後，依序放入所有食材拌炒，接著放入半碗水及調味料拌炒均勻 3.最後放入金針菇細末，燴炒至收汁，使所有食材呈均勻光亮色澤，即可盛盤上桌。淋上黑醋，更添酸香好滋味！ ❷和風綠涼筍 🔸食材： 綠竹筍2支、無糖優格2大匙、味醂2大匙、芝麻醬2大匙、清醬油1大匙、蘋果醋2大匙 🔸步驟： 1.將綠竹筍川燙好去殼（6兩重的竹筍煮約6分鐘），川燙完去殼並且切塊，完成後先放入冰箱冷藏 2.調和風醬：將味醂一大匙、蘋果醋一大匙、醬油1大匙、芝麻醬兩大匙及優格兩大匙攪拌均勻 3.要吃的時候再從冰箱取出綠竹筍，淋上和風醬即可開動 ❸甘美雞湯筍 🔸食材： 土雞腿塊約700克、烏殼綠竹筍5小支、薑片4片、蒜頭6顆、清水800cc、鹽巴一大匙、米酒兩大湯匙 🔸步驟： 1.雞肉塊洗淨後，放入一鍋冷水，用小火汆燙去血水，水滾後撈起沖冷水洗淨備用 2.烏殼綠竹筍先去除外皮，切大塊備用 3.將雞肉、竹筍、薑片4片、蒜頭6顆、清水800cc放入燉鍋中，燉煮約45分鐘 4.燉煮後，加上鹽及米酒調味，即可享用 ❹海味焗香筍 🔸食材： 綜合海鮮(蟹肉、軟絲、北寄貝)約250克、蘑菇100克、蕃茄糊100克、義式香料一小匙、鮮竹筍5支、乳酪絲適量 🔸步驟： 1.竹筍煮熟沖冷水，待涼了之後將竹筍對半切開。將筍肉切塊取出 (筍殼保留) 2.海鮮材料以鹽水汆燙半熟備用，蕃茄糊則先與義式香料拌勻成醬 3.依序在筍殼中填入竹筍、蘑菇及海鮮，淋上義式番茄醬，再撒上乳酪絲，放入烤箱以攝氏180度烘烤約15-20分鐘，直至表面呈金黃色即完成，趁熱享用最美味！ ❺辣炒金多筍 🔸食材： 金多兒筍300克、辣椒1支、醬油1小匙、酒釀一大匙、白胡椒粉少許、青蔥1支、蒜頭6瓣、辣豆瓣醬1大匙、糖1小匙、水50cc 🔸步驟： 1.將金多兒筍沖洗乾淨後切成段，接著放入水滾放煮10分鐘後，撈起沖冷水瀝乾備用 2.將青蔥切小段、辣椒切斜片、蒜頭切細末備用 3.起油鍋，以蒜片、蔥白爆香，放入辣豆瓣醬翻炒至散發香氣。接著放入金多兒筍，轉中火翻炒，再放入醬油、酒釀、白胡椒粉拌炒均勻。再加入熱水翻炒煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火燜煮3～5分鐘至入味 4.待醬汁收乾，起鍋前加入蔥綠、辣椒快速翻炒片刻即完成 #夏筍搶鮮嚐 ▶️綠竹筍 產期：5月~10月 特色：又被稱為「牛角筍」，品質越好彎度越夠，較直筒型的綠竹筍，更為鮮嫩美味 ▶️烏殼筍 產期：2月~9月 特色：筍形中等、個頭較綠竹筍大，外型微彎，外殼淡綠略帶黑色，顏色較綠竹筍來得深，表面有褐色絨毛肉質細嫩度中等，適合炒食與煮湯 ▶️麻竹筍 產期：5月~9月 特色：外形筆直、呈圓錐狀，筍殼略帶淡綠黃色，筍肉纖維較多，適合切片煮湯、切絲快炒、醃製醬筍，或曬成筍乾做料理。主要產地為雲林、台中、南投、嘉義等地 ▶️金多兒筍 產期：6月~10月 特色：在阿美族語稱為「Kingtol」，其特性介於箭竹與桂竹之間，主要生長於海岸山脈，與一般箭筍不同的是，金多兒筍幼嫩細長，其口感香脆並有特殊的苦味，深受追尋「苦」滋味的阿美族人喜愛，金多兒的嫩筍可食用之外，竹子部分也被用來蓋屋、製作器具，是部落裡廣泛應用的傳統實用作物 ＃夏筍挑選法 5個綠竹筍的挑選關鍵 https://reurl.cc/yEWnkM #凱鈞話重點 #5味難忘筍友

🇹🇼 #GINA玩台灣 🌍 #機車環島中 🛵 📝 環島Day 第7-9天 3/9（二）-3/11 （四） 台南二日半遊 一路向南 嘉義 > 台南日記 沿路經過「白河林初埤木棉花道」 這個因為有期限，前天有先打卡囉！ 不得不說有時候騎車是挺厭世，前天去的台南版大峽谷，可能我剛環島時 騎過新竹「山上人家」（真的是住在很上山那種），可以回去看我之前櫻花🌸打卡那篇，那時候下毛毛雨霧很大的路超級無敵難騎，所以這段路對我來說不算難，大晴天🌞 只是彎曲路段粉多醬子。這裡不用爬山路喔⛰️ 開車或騎車即可抵達，若是下雨、天黑不適合騎車上山 應該會蠻危險的。 那天還遇到兩個看起來，不像當地人的阿伯阿姨，兩個大熱天騎著腳踏車好熱血 看起來像是遊客 ，但是騎腳踏車上來這裡好佩服 他們沒有騎到最上面，但大熱天能騎來半山區 我已經覺得相當了不起！ 「移民署台南第一服務站」、「台南第二美術館」都好美好好拍！其實台南真的很適合慢遊，之前也來過幾次，這次因為機車環島沒什麼心情逛展覽館之類，只好捨去一些行程移動到高雄。 下來台南之後真的覺得好熱 目前已經在前往墾丁的路上 晚點補高雄打卡 我帶來的外套跟圍巾完全封存 只有騎車會用來遮陽 超級怕曬黑跟曬出斑啊 （有了去年澎湖的教訓這次很勤勞防曬） 以下是台南多到不行的美食，一個人環島只能擇中吃啦！騎車很累，我就挑住處附近吃而已，因為這幾天吃太多好料跟油炸，那天清清腸胃點了粥品來吃😆 「森森粥品」簡單好吃又大碗 其實沒有內用座位 一個阿姨開的攤位 剛好有一張桌子可以現場用餐這樣 「夯胖日式碳烤吐司」🤤😋 好吃推薦 碳烤吐司很讚 價格稍微高一點但很值得 蛋餅是傳統一片蔥油餅那種餅皮感覺 這個我就覺得還好 但好像蠻多人喜歡 「神武日本拉麵(府前店)」😋 好吃 免費加麵 重點是價格便宜又好吃 「鹽水意麵」意麵也蠻好吃 可惜沒有燙青菜 我就點涼拌的豆芽菜 然後餛飩湯料多實在也好喝 「黃金海岸方舟 Gold Coast Ark」 絕佳海景在西濱公路上 中繼休息好地方♨️ 很佛心價格 目前感覺還在蓋跟整修？！ 應該是今年六月正式對外開放？！ 裡面就是平價的感覺 但很舒服的地方 那天點了冰淇淋 現場一律用LINE PAY結帳 裡面滿多店家 不過平日沒什麼店開 ✅ 追蹤我的環島旅行生活 @ginalintw . . . . . . . . . . . #台南旅遊 #台南美食 #台南景點 #台灣景點 #台灣 #台灣旅遊 #環島 #機車環島 #火車環島 #開車環島 #GINATW #GINA環島旅行生活 #GINA環球旅行生活

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 東部掰掰，西部我回來了～～你們準備好了嗎！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Day28，滿州-車程 20km 5hrs ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 城門城門雞蛋糕，三十六把刀，騎白馬，帶把刀，走進城門滑一跤。 現在小孩還知不知道這道繞口令，從小朗誦到大，回到恆春，看到那聳立在那赭紅色的城牆，我想著的是「我走到了」。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ：「宇宙會在你想完成什麼事情的時候派全世界來幫助你的」 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 東部這一路真的不容易，28天以來，陪我走的共有七人，每一段跟著不同的朋友，跟著不同的夥伴，訴說著不同的情境，體驗每一天不同的氛圍，很珍惜。 我不會說都是完美，但都是一段故事，這故事讓我滔滔講敘三天三夜都不夠。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 有沒有吵架、不爽呢？可能有吧。 但大多，都藏有一種默契，天氣的炎熱一直不斷榨乾我們的思緒，無論任何人經歷過這段，都會覺得很不可思議吧。 所以，如果我們不爽了，就不要說話吧～回房間就沒事了。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 此時此刻，我這次企劃正拉起一股魔力，讓認識或不認識的開始向我伸出手，推一把勁，要我加油，完成這次任務。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 如果這輩子我只當一名螢幕內的Youtuber，不曾走上徒步環島的話，就絕對不會知道，原來我這個舉動竟然可以引起多這麼多人的共鳴。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 感謝一路上為了我轉彎、為了我停車、為了我出門、為了我搖下窗、為了我站在太陽下的每個朋友與粉絲，你們的幫助讓我走回西部了。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 明日行程： Day29 7/23 車城 - 枋山 25km（住宿：枋客文旅） ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 路上看到小象的歡迎拍打、餵食、存💰錢（不自用，全數送出） ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌟 感謝： 沐宿旅店 - 贊助入住 林媽媽綠豆蒜 - 請吃冰 阿繽老婆的同學 - 送兩瓶寶礦力水得 An姐 - 請吃一頓大晚餐 嘉義田小姐 - 存錢錢 阿諦 - 存錢錢 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #小象出走中 #徒步環島 #滿州 #恆春 #恆春老街 #車程