🔥🔥「鴨佬」9/29新店開幕🔥🔥
9/28-10/3 🦀️500隻紅蟳抽抽抽🦀️

點主餐就能參加抽獎！
高達50%的中獎率可以抽中紅蟳！
（每日限量100隻，總共500隻，抽完為止！）

夏天熱，更要吃鴨補身體🔥🔥
氣血雙補薑母鴨🦆

鴨佬有兩種鍋「藥膳薑母鴨」跟「藥膳狗尾雞」

藥膳湯底採用當歸、川芍、枸杞等天然中藥材，養血益腎又補肝，當中的老薑能除濕熱身，讓炎熱的夏天替氣血兩虛的人溫補滋養

✔️藥膳薑母鴨280元🦆
✔️藥膳狗尾雞280元🐓

我個人比較愛藥膳薑母鴨的湯底，裡面有超大塊的老薑，但湯底喝起來不會太辣，非常甘醇鮮甜。昨天做臉跟美容師聊天才知道，薑母鴨其實要煮久，鴨肉才會軟嫩入裡，我們那天聊了很久才開始吃，肉質真的好嫩好好吃喔🤤🥰

我個人比較喜歡的配料有「鴨米血」跟「鴨肉丸」整體食材都非常的新鮮，鴨米血口感比一般米血來的有口感，沾上豆瓣醬超香！
鴨肉丸多汁Q彈
咀嚼的時候都有鮮美的肉汁蔓延在嘴裡

我們還有吃龍虎石斑
石斑一半是魚骨，可以加入湯裡一起煮
另一半在鍋內涮一下
就能吃到肉質細緻，入口即化的滋味！

我覺得以價位來說，食材不錯
CP值算蠻高的，加工配料少安心吃飽飽
喜歡喝湯補身的朋友可以試試溜～

🦆🦆🦆鴨佬基本資訊
✔️台南市安南區安中路一段546號
✔️06-2456678

#台南美食 #台南薑母鴨
#薑母鴨 #台南安南區美食
#營業至半夜兩點 #安中路美食 #鴨佬

#門前隱味 可說是牛肉麵界的傳奇，
店面用餐🍴採預約制且限量販售，想吃碗麵至少都要等上兩年😱

甚至連真空料理包都要等超過半年以上（此次訂購日期📅是1/21號，到貨日9/18）

拿到貨時，一堆朋友都很好奇的問檸檬🍋到底好不好吃？

個人覺得以真空調理包而言，它是味道少說也有🈶️90分以上，甚至還超越許多市售的牛肉麵店。

打開箱子📦時，看到上面放了一小戳乾花🌹，還有包裝上的手寫字體，讓檸檬🍋覺得這門前隱味大叔一定是後現代的浪漫詩人。

官網上說一份調理包🉑️供3-5人食用，但如果您跟檸檬🍋一樣喜歡喝湯，個人會建議2人食用這一份就好（最多不要超過3人），這樣才能喝到滿足的湯量和肉塊😁

烹煮時需要加入一罐牛頭牌雞高湯，雖說另外加入了高湯進去，依然能夠喝到牛油的香氣，且蕃茄的甜酸氣很濃厚，風味甘醇而不死鹹，在唇間還能感受到微微的膠質感。

如果能吃辣的朋友👬，個人會強烈建議加購 #番茄辣椒醬 ，蕃茄辣椒醬可說是這碗牛肉麵的靈魂，加入後會讓整個湯頭更有厚度，蕃茄的酸香搭上辣而不燥的溫潤舒服感，會讓人慾罷不能的一直想喝湯😋

牛肉部分選用的是腱子肉，肉嫩又不失彈性，咀嚼時還能感受到纖維裡的膠質感，且肉切的厚實又大塊，吃起來相當滿足。

不含麵條一份就要價$880燉煮牛肉，以單價來看會覺得稍微偏高一些，但這份量可以煮出4碗牛肉麵（湯量偏少的牛肉麵），平均一碗麵要價$220 還算可以接受，重點是它真的比很多市售的牛肉麵都要好吃，有興趣的朋友可以訂來吃看看。

終於有秋天的味道了，你們也跟我一樣，天氣涼就想喝湯嗎？其實大熱天不吹冷氣我照樣喝湯，就是天生喜歡喝湯。

父親還在世時，每次回娘家我也總愛燉湯，常被媽媽叨唸煮那麼多湯給誰喝，我跟爸兩人總有辦法把湯給喝光。

今天的氣候更讓我想念父親了，那一年中秋我正忙著寫第二本書，爸爸選擇中秋當天一早走了，那一年家中也沒人有心思吃中秋月餅。

老菜脯雞湯、菜脯蛤蜊雞湯、傳統古早味養生雞湯
https://www.amanda326.com/archives/1139

#菜脯雞 #雞湯 #養生雞湯 #老菜脯雞
#家常菜 #美食 #烹飪 #台灣美食 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cookin #Amanda #Cooking

素食家常菜料理│立秋了！要多吃蓮藕，加一塊豆腐，這樣做太美味了，連挑食的孩子也喜歡吃！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用蓮藕和豆腐做一道素食家常菜料理，記得小時候我媽很常用這種蓮藕來煮湯，它會放紅棗、蜜棗、黑棗還有紅蘿蔔等等，可是那時候我只喜歡喝湯，不喜歡吃蓮藕，是慢慢長大之後才喜歡吃蓮藕，你們會不會也跟我一樣有一個時期，從不喜歡到喜歡的菜呢~可以在下面留言跟我分享。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一根蓮藕、一茶匙鹽巴、一湯匙高筋麵粉、豆腐、紅蘿蔔、一顆馬鈴薯、半包鴻喜菇、一顆番茄、純白芝麻油一湯匙、一湯匙的素蠔油、100克高筋麵粉、50克太白粉。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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營業時間每日 12:00-22:00

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道我們非常喜歡的泰式著名湯品：冬蔭功湯 (Tom Yum Goong, ต้มยำกุ้ง, 酸辣蝦湯)。
泰式冬蔭功湯也叫作酸辣蝦湯，它是一道既迷人又充滿性格的好喝湯品。湯頭融合了高良薑(南薑)、香茅、檸檬葉、香菜根的草本清香，再加上魚露、檸檬汁跟辣椒膏的調味，再佐以蝦子的鮮甜，重點是完美的酸辣比例，喝一口就會讓你的味蕾整個被喚醒。

冬蔭功湯的泰文名字是 ต้มยำกุ้ง，英文為 Tom Yum Goong, 其中 Tom(ต้ม)是煮沸的意思(在料理中指的就是湯), Yum/Yam 是沙拉，Goong/kung 是蝦子，三個讀音加起來有點像酸酸辣辣的沙拉蝦湯。這道湯其實有兩種口味，曾去過泰國旅行或曾在泰式餐廳品味過這道湯的人，應該都知道它有清湯原味版跟加了淡奶的濃郁口味版，兩種都非常好喝，各有特色。
冬蔭功稱為酸辣湯，酸跟辣是必不可少，對於喜歡吃辣的泰國人而言，加入大量切碎的朝天椒是基本，但對不吃辣的人來說，即使不加辣也完全不影響它的美味，所以在做這道湯品時，辣度其實是可以依照個人口味來調整。
如果你喜歡喝湯，喜歡泰式料理酸辣鹹香的調味，那麼請不要錯過這款連西方人都愛死的好滋味。:)

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​ 版本：
(敬請期待)
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泰式冬蔭功湯 怎麼作呢？
下面是這道 泰式酸辣蝦湯 的做法與食譜：

✎ 材料 / Ingredients
蝦子 中型尺寸 4 隻
秀珍菇 80g (草菇最正統，亦可改用杏鮑菇、鴻禧菇)
香芧 2根
南薑 20g
檸檬葉 3克(約 5 片)
紅蔥 4個
香菜根 2束
朝天椒 適量, 拍打後切碎
辣椒醬 30g (1.5大匙)
魚露 35g (2.5大匙)
檸檬汁 20g (1.5大匙)
糖 7克 (1/2大匙)
雞高湯 500ml
* 市售高湯已經有鹹味不用額外加鹽，高湯如果過鹹，可以用250ml高湯兌上250ml的清水
* 若使用清水自製高湯，可以將剝下來的蝦殼放入一起熬煮增添風味，另外加上 1/4 小匙鹽調味

✎ 做法 / Instructions
1. 南薑切片 (南薑非常硬，切的時候要特別小心)。切香芧前先以刀背拍打，再切斜成小段。檸檬葉去粗莖撕成小片。紅蔥去膜，縱切成片。香菜去葉保留莖與根部
2. 去除蝦子的額角和尾巴的尖刺，並剪去鬚跟腳，沿著蝦背向後剪開到蝦尾，剝去蝦殼，去除腸泥，最後在蝦頭下方(下巴處)剪開，用湯匙挖出蝦膏備用
3. 平底鍋裡加一點油，以中火加熱，倒入蝦膏炒到冒泡泡，再加入泰式辣椒醬，拌炒至香味飄出即可關火，倒在小碗裡備用
4. 鍋裡加入高湯500ml，煮沸後，依序加入南薑、香芧、檸檬葉、紅蔥、香菜根，轉小火加蓋煮5分鐘
5. 加入炒好的蝦膏辣椒醬，攪拌至溶解，再加入秀珍菇煮至熟
6. 接著加入魚露、糖跟檸檬汁來調味
7. 加入蝦子，蝦子很快熟，蝦肉變白煮熟後，可以嚐一下味道看是否需要調整
7. 關火，加入切好的適量朝天椒，辣椒關火加比較不會太辣，不吃辣的人可以省略

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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:35 前置作業準備
03:42 處理蝦子(去尖角、泥腸、外殼以及取蝦膏)
06:06 製作蝦膏辣醬
07:52 如何煮冬蔭功酸辣蝦湯
11:21 試吃
12:08 製作泰式冬蔭功湯注意事項與技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#冬蔭功湯
#泰國菜
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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