前天睡前跟兒子聊天
聊天中秋節烤肉這件事
才驚覺他們好像從來沒有
「戶外烤肉」的經驗
沒辦法這就是媽媽太懶了...
戶外烤肉...光想就很麻煩啊😂😂

不過...
麻煩雖麻煩
我想就烤它一次應該也還好
再說他們長大了應該可以幫忙烤（？）
然後地點當然越近越好
就在我們家頂樓🤣
只要把東西搬上去算是很方便了！
好！那就烤吧！！！

烤肉用具食材目前都準備好了
就在等到底何時要上去烤
頂樓沒有燈 加上怕越晚風越大
Eric說最好中午過後就上去烤！
是喔....12點烤肉喔
那我現在還坐在沙發上Po文？ 😂

好啦總之今天一定會烤肉
大家可以等我第一次頂樓的烤肉文🤣
（等不及的可以先點動看）哈
順道分享這兩天吃的一堆爆肥食物
月餅是一定要吃的啊
不過今年都是吃爸媽做的
健康又好吃😋
倒是剛剛我本來要拿綠豆碰要吃
竟然發現被隊友吃掉了超氣啦😡😡

另外早餐系列就要靠小七團購了
哈肯舖大蒜ㄞ爆漿半熟麵包
福源的花生爆漿餐包
全是爆漿耶....熱量可見不低
偶爾吃吃就好囉😅😅

好市多餅乾類
法國海鹽奶油餅乾
口感是酥脆的，甜中帶微微鹹味
配茶不錯
笑牛起司餅乾是給小孩吃的零嘴
起司口味淡淡的不會很鹹也蠻好吃的！

放假四天吃吃喝喝會陸續分享
你們也會烤肉嗎？
祝大家中秋佳節愉快囉❤️
（準備烤肉去😅😅)

有鑑於之前受到熱烈迴響的長棍
今天星期五，開心嘛！
就讓黑人的長棍....啊啊，說錯，是黑色的長棍
（我不會承認我是故意說錯的😎）
來當主角！

Moment 木們的木質砧板不是只有可愛豬豬
叫Man到爆的男生用萌到爆的豬豬是不是糗歪了
如果你是跟拍手一樣
女兒身，男人魂！
犀牛板板絕對是你的菜

好啦，其實你要用犀牛板板裝少女心的馬卡龍、小餅乾也是可以啦（攤手）

但因為我Man爆了
所以我要放 哈肯舖的黑人...又說錯，是「墨魚法國麵包」

因為裡面包著滿滿的乳酪塊
我還特別讓小乳酪塊活潑的撒出來有沒有！
先吃一口原味，齁！墨魚味好濃好好吃啊！

接下來要教大家拍公獨門吃法！
配！大！蒜！
少女們不要驚恐，不要慌
先咬一口墨魚含著乳酪，先不要咀嚼！
趕快再咬一口生大蒜！
齁齁齁齁齁！
大蒜跟乳酪在口腔裡，爆！香！啦！
完全的百分百match!!
就是胭脂馬堵到關老爺那麼match
絕對讓你驚豔，一早就飛天😎

好，星期五的早上是不是很high
趕快去找哈肯舖買墨魚法國
想要犀牛板板配歸鄒？
來！（拍板）
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慶祝美味拍手破4000門檻😭

廚師漢克的第一天上班露露長感想



BEYOND曾在海闊天空唱著

＂背棄了理想　誰人都可以
那會怕有一天只你共我＂

雖然我只是個台灣人，但重新看了 [中國合夥人] 這部電影
感受真的很深很深很深，深到都疼了

當英國人說著他們的約克夏布丁，說著威靈頓牛排，說著他們煙燻的生魚排

當義大利人說起他們的帕瑪火腿，說起義大利麵，說起他們的比薩

當法國人說起他們的奶油，他們淵遠流長的傳奇廚師，說起他們的紅酒與可頌還有法國麵包

當西班人牙說起他們的海鮮，說起他們的海鮮燉飯，說起他們的辣香腸烘蛋，說起他們的美酒與橄欖油

當全天下人說起各自國家的美食時，總是好驕傲
我也是，我也好驕傲，說起炒麵油飯牛雜湯肉圓肉羹滷肉飯割包鹹酥雞小籠包湯包油條燒餅等等美食

這些食物難道會比其他國家的差嗎

肯定沒有，螢幕前的你肯定跟我一樣在搖頭

只是，他們沒吃過，大部分人，也沒打算好好正眼瞧它們一下
在這，如果只是小弟我見識淺，看得不多，那也請各位儘管發問，我只是做為一個旅外廚師，這幾年來的感想

還記得約十個月前在澳洲，我把之前工作的傑米義大利餐廳的好同事們都請到家裡，讓我好好出些台灣菜給他們吃

當天有澳洲人，義大利人，祕魯，巴西，法國，比利時等各國人

第一道菜我出了清蒸雞柳條，雞蛋豆腐與豆芽打底，雞柳條簡單打了太白粉與淡味醬油的濕粉，蒸好前淋上烏醋，蔥絲，最後上桌前一點香油與香菜

由於當天祕魯同事說他最近被醫生警告要吃清淡點，所以專門出了這道給他配白飯

接著我炒了蔥爆牛肉，糖醋魚柳條，銀芽馬鈴薯，還有滑蛋牛肉

再一道一道端出菜的同時，我從各同事眼中，看到的是不可思議與驚訝，還有我等待已久的尊重。

"一種同在一個等級上廚師的尊重。"

第一道上桌十秒清盤，接下來也都是一樣的速度
尤其是調味簡單的糖醋魚柳，最後撒上香菜的時候，同事乾脆丟下彆手的筷子，直接用手抓了

我並不是崇洋媚外的西洋派廚師，新鮮簡單的鳳梨蝦球，如果能配上手工的水果系列美乃滋，甚至是抹茶美乃滋，加點擺盤巧思，一樣能是道名字可以取很長的華麗料理

但我就愛他叫鳳梨蝦球，就是鳳梨跟蝦球，簡單卻好吃

從那餐開始，雖然中餐我只是個半吊子，西餐也是
但我知道我要的是甚麼了，說我浮誇說我愛面子吧
我只是要這世界看到台灣，看到台灣的美食，經由我，一個台灣廚師

現在人來到了英國，到了間以乾式熟成牛排著稱的牛排店
每天早上開店前，店裡都會挑兩道肉類，加上配菜煮出來，給廚師們大家試吃，今早我吃了一塊切好的肋眼牛排．．．
天，為何看起來如此生，如此厚，理論上應該很難烤熟的肉
能夠如此有味道？！

而樓下的肉舖，也真是我目前為止看過最乾淨最香的肉舖了
是的因為氣候關係，英國不會有蒼蠅，所以看起來乾淨
但正因為氣候乾且寒冷，他們卻付出更多心力來保存肉品
試著讓壯年，年輕一輩的人會願意上肉舖買肉
因為肉舖的員工看起來是那麼酷，這肉也真的那麼好吃
我是不是也可以買塊牛排回去試試看，給家人朋友一個驚喜
這一小點，就是台灣可以學習的，一個乾淨的肉舖

第一天開始上班，由於傑夫以及澳洲前主廚羅蘭左的大力推荐
我並沒有感受到不應有的不尊重

加上現在主廚大衛德早上跟我說

＂漢克，你知道羅蘭左廚師跟我大力推荐你欸！＂

我回答說

＂哈哈你可知道那是多大的壓力下換來的～＂

他接著說

＂那太好了，我可有很多壓力可以給你．．．＂

是的，第一天一切順利
除了一個看起來尚未滿１８歲的英國當地實習生
在我做漢堡時，嘗試在我組合的時候，要在我麵包上擠上煙燻美乃滋，我一看到便嚴肅地跟他說

＂嘿，你最好注意點，這是我的站台，我的食物，手放下！＂

這是我在澳洲沒學會的，當時可被那１８歲的安德魯玩慘了，無底線的刺我，攻擊我國籍，直到我火大踢了他屁股好大一下

在這我學會，尊重是靠強硬手段取得的

接下來聽說連續四天都是１３小時，站台隨時可以放給我一個人站

英國學廚其實很順利

只是聽到這首歌唱到這句詞，很給他黃Ｘ升的超有感

＂背棄了理想　誰人都可以
　那會怕有一天只你共我　＂

朋友們，背棄了理想，誰都可以
沒有世上一定要成就甚麼這道理
但你心中一定又想成的人物，做的事情
哪怕聽起來再怎麼滑稽與可笑
人生不怕不成功與成就

只怕哪天募然回首，自己依然是當初討厭的那個人
沒有踏出那一步，丟下自尊與身段
去追一個霧裡的山丘

#屯門 #友愛街市 #屯門友愛街市 #屯門之友 #屯門美食 #屯門公園 #屯門公園爬蟲館 #香港街市 #8424西瓜 #港版築地
#電影幻愛
位於屯門愛定商場的友愛街市，基滙資本早前花數月時間裝修，昨日（22日）終於開幕，並以新形象以人，成為全港首個「童話風」的特式街市。

基滙資本公共事務及市場總監黃梓謙坦言，整個翻新工程投資過千萬元，希望能吸引更多外來客，帶動街市生意。他又指，現時街市的衛生已大大改善，不但有更多店舖，更應用更多科技，承認有必要作租金調整，又指在疫情下，仍然有100%出租率，更有19間老店留下繼續經營。

Hello大家好我叫阿Tsar

由於現時大家都不可以出外去旅行

所以我就為大家介紹本地週末的好去處

現時大家可能都不會特別多出街，但是我仍都想拍回來給大家看

等疫情過後, 大家又多一個好去處啦

最近屯門友愛街市經過翻新之後

煥然一新, 裝修設計內外以童話為主題

門外呈不規則的「扭曲」形狀，設計仿照波蘭的「哈哈屋」

街市管理及購買方式十分專業, 有別於過往一般街市的傳統

貨品種類之多，直逼百貨超市, 但價錢亦相當大眾化，

最厲害是他們經常會有現場生劏大龍躉表演

直情置身於東京的築地巿場, 氣氛好, 環境光猛、衛生

場內亦有十多間小食店， 開放至凌晨12點

這個絕非廣告, 我只想介紹給大家週末多個好去處

除了行街市之外， 亦可以安排當日行程去屯門公園裏面有一個爬蟲館

我夜晚臨走的時候， 還去了龍門居小食街掃街

行程相當精彩， 所以除了該區的街坊之外

我特別誠意推薦給大家， 我由上環西隧口搭巴士過去， 不用45分鐘就到友愛街市

大家快點來跟我一齊行街市啦, Are u ready?

我平日去外國旅行, 都喜歡去到當地的街市參觀

就好像我曾經拍過曼谷的Or Tar Kor 新鮮蔬果市場

日本東京築地、英國倫敦Borough market

西班牙La Boqueria Market, 墨爾本victoria market、

以上那幾個市場, 都是CNN的國際排名之內,

除了西班牙的La Boqueria Market我未剪輯上載之外

其餘都全部上載並且得到網友的喜愛

今日我就來到屯門友愛街市，一樣精彩

當中我最欣賞的就是這個生劏大龍躉的表演

大家去過東京築地見過山劏三文魚表演

都知道是當地一個好受歡迎的活動

現在來到香港友愛街市都有得睇, 你看看

師傅手起刀落、刀工簡潔、俐落、手快

如果我不告訴你, 你都不知道是香港，屯門友愛街市

你還以為我在播放東京築地的旅遊片

現場有氣氛之餘、工作人員亦維持好好的秩序

因為在大龍躉未生劏之前、在場人員已經派籌給各位顧客

大家可以排隊購買， 你看師傅身上穿著的T-恤

是日本浮世繪圖案，好有東瀛風格, 視覺上「贏晒」

大龍躉的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是為高檔宴席必備之佳餚。

龍躉越大條越好吃，過50斤的味最佳。

龍躉要選魚身、嘴和尾完好無損傷的;

還要看魚鱗，要整齊不充血。盡量選購魚腩，或魚腩附近部位。

大龍躉身上有五部分是最好食的：一是頸骨，二是扣，三是腸，四是翅，五是皮。

要論口感豐富，那肯定是龍躉翅。龍躉本身就是肉質厚實的魚，

所以魚翅吃起來是連皮帶肉，嫩滑可口。

龍躉頸骨，骨髓香滑，還有滋補的妙用，是很多香港大富豪都會指定的滋補品，

有養精益氣的功效。龍躉腸爽脆過人，爆炒或做湯都別有一番風味，

龍躉扣，其實是指龍躉的胃部，它是龍躉最爽口的部位，爆炒後最適宜佐酒。

龍躉皮並不是以嫩滑就叫做好，最重要是以爽韌取勝，

故此在烹製時要講究火候，過火會有粗糙之感，

烹調恰當則成美味佳餚。最好選用濃湯飛水，

在吊出鮮香味的同時，又不會因過分烹煮而讓魚肉過柴。

另一種造法，還可以將它曬乾之後再重新浸發，

口感彈牙，會有股甘香味。

市面上所售的龍躉肉，大多數是冰鮮的。

對於鍾意食好西的人來說，龍躉還是要現場生劏，味道才不失真。

這裏當然不止買龍躉那麼簡單啦，還有好多好東西，跟我來吧

這個菜檔， 除了種類多和新鮮之外，價錢亦相當大眾化

還給我發現到有龜板賣喎、這些真不是每個街市都有得買㗎

大家知否龜板有什麼功效呀，龜板含豐富骨膠質、

水解物含多種氨基酸、蛋白質、脂肪及鈣鹽等。

龜板滋腎潛陽，益腎健骨，養血補心。

用來煲湯， 能夠增強免疫力、 抑制腫瘤、 滋陰壯陽

你可以買回去煲個龜板杜仲豬尾湯,

材料：龜板25克,炒杜仲30克,豬尾600克, 鹽1小匙，

將材料好像你平日煲湯一樣就ok㗎喇,

菜檔還有賣土茯苓、 牛大力、鑽地老鼠等等的中藥

這三件寶貝再加赤小豆扁豆, 功效是強力去濕、皮膚濕疹、周身骨痛、通便排毒

如果不太熟識的朋友, 最好先請教中醫師, 家庭主婦應該知我在説什麼

連菜檔阿姐都非常專業, 價錢牌寫了煲湯的餐牌

顧客不需要左想右諗, 諗下今晚煮什麼

這裹有好多藥膳食材料, 顧客可以一年四季都買來保健

醫生都少了生意呀， 珠豆手指茄,

10HKD3扎, 菜非常之新鮮

來自世界各地的海鮮，價錢一點都不貴，

有皇帝蟹啦、法國藍龍蝦、仲有麵包蟹、鮑魚、桶蠔

睇下養殖海鮮那些水，幾乎是我見過那麼多個街市最乾淨清潔的水

場內小販，非常專業，我聽到他們好耐心地教客人，

怎樣煮法會令到食物最好味的Timing和方法

你看有些海鮮, 有些真的堅平呀

由於現時實施限制令，市民又多了在家煮食呀

不要以為只是媽咪才會入廚房煮返兩味呀

現在好多年青男女，在家煮完好東西後

都鍾意上載自己的成果，跟網友分享一下

所以不只家庭主婦才會去街市㗎

男人入廚就更加加分喇，你看韓劇，見到些暖男那麼受歡迎就知道喇

你看這裏的經典中式甜品，砵仔糕、白糖糕、 鬆糕、糯米糍

拜神的糕點， 日本蛋大菜糕買二送一(優惠期內 ），

在那麼衛年的環境買甜品糕點，買得特別放心

他們還有一些煮糖水的材料，買些海帶返家煮綠豆沙吧

可以清肝排毒,大熱天時，就最適合的

講到肉類就更加精彩啦， 鱷魚尾肉47.9HKD

可以紅燒、燉湯，清蒸也非常鮮美，

鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，

還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，

經常食用可補氣養血、平喘止咳。

鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。

這裏的肉類簡直是抵食夾大件, 看看塊牛魔王美國安格斯牛扒

在餐廳食最少要200HKD, 這裏有好多不同且受歡迎的醬汁

煮食不精的人，都可變成大廚呀

塊扒還大過我塊面呀, 好大包蒸餃, 裏面有20隻, 45HKD兩大包

20HKD三大個來自台灣的水仙芒, 50hkd兩磅美國爽甜車厘子

這裏除了有好多已經整好的湯包，你見到藍色盒包裝

其實是他們的自家工場製作，有好多是適合氣炸鍋煮食的

譬如好似這個花膠蝦丸， 當然如果你不用氣炸鍋也可以

我聽店舖的職員講, 裏面的花膠有你三分一隻手指那麼大架

已經調味, 所以烹煮過程簡單，還有法式牛角包，

放入氣炸鍋或焗爐幾分鐘就ok啦

加杯咖啡就一個早餐呀, 還有多款蔥抓餅、奶黃包 、銀絲卷

鮑汁花生雞腳， 食物好精緻、不是常見 有得賣的

場內有十幾間餐廳，有條小食街，營業至凌晨12點

門口就見到餐單, 每日有不同優惠，學生更加平

友愛街市每日推出多款食材優惠，街坊買餸著數多

早午晚餐的時間來 到都不會餓親, 那麼大包泰式豬頸肉都是48HKD

不鍾意堂食當然就可以打包啦,

街市裏面的裝飾，每個檔位上都有一朵朵「蘑茹」，

牆上階磚以粉色及白色點綴，再配以黑白色的地磚，

把街市打造成童話世界。 雖然這裏的小販並非童話故事裏面的公主,王子

但我好喜歡這裹的氣氛, 正正體驗到久違了的獅子山下精神

小販好勤力、好有人情味，更加添加咗新科技的元素

好像場內這間店舖啦, 售賣好多來自不同地方的雞蛋

無添加無激素的，清遠雞，清遠雞營養豐富，

富含硒、維生素E及風味物質肌苷酸等，

清遠雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，

這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心腦血管非常有好處。

與普通肉雞相比，清遠雞微量元素硒含量是普通肉雞的1.8倍以上

他們懂得叫客人like店舖的facebook

即使友愛街市本身都有自己的facebook

大家未去到街市之前, 可以預先來看他們的街市最近，推廣優惠和活動

亦有會員積分制, 積分可以用來換取禮品或購物優惠

雖然我知道這段時間可能大家都少了出街,

不過每日都要買餸㗎啦, 街市出面就有一個西鐵站

相當方便，我行完街市之後，就搭一個站去到屯門市中心

車站左手邊就已經是屯門公園， 公園裏面有一個爬蟲館

免費參觀， 爬蟲館內展出了不同品種的爬蟲類動物，

有龜、有蟒、有蜥等合共52隻的活展品，

當中有不少甚至是被列為第一、二級的瀕危物種。

同時爬蟲館亦圖文介紹有關資料，

不論男女老幼，都算是屯門好去處呀！

行完昆蟲館，我臨搭車回香港之前去了龍門居小食街

三串都是$32hkd咋，希望你們喜歡我今日的介紹

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下一集繼續介紹筍嘢給大家, 88

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こんにちは、私の名前はああツァーです

今は誰も外に出られないので

地元の週末の素晴らしい場所をご紹介します

現時点では、特に通りを出て行くことはないかもしれませんが、私はそれを持ち帰ってみんなに見せたいと思っています。

流行後、誰もが別の良い場所を持っています

Tuen Mun Youai Marketは最近改装されました

装飾デザインの内側と外側のおとぎ話をテーマにした新しい外観

ドアの形状は不規則な「ねじれた」形状で、ポーランドの「母家」に似せて設計されています

市場管理と購入方法は非常に専門的で、過去の伝統的な市場とは異なります

百貨店に近い商品もたくさんありますが、価格もかなり人気があります。

最も強力なのは、彼らがビッグドラゴンのライブパフォーマンスを頻繁に行うことです。

東京の築地市場に直結し、雰囲気が良く、環境が明るく衛生的

会場には、午前12時までオープンしているスナックショップが10以上あります。

これは広告ではなく、週末にたくさんの良い場所を紹介したいだけです

市場に加えて、爬虫類ホールのあるトゥンムン公園への日帰り旅行も手配できます

私が夜に出かけたとき、私は通りを掃除するために龍門居Xiaoshijieに行きました

旅程はとてもエキサイティングなので、地域の近所を除いて

皆さんに心よりお勧めします上環西交差点からバスに乗り45分で友愛市場に向かいます

さあ、私と一緒に市場に行きましょう、準備はいいですか？