有人問我到底杯測師的工作是做什麼?或是我到底在做什麼?
我的工作其實是感官科學的領域,研究的是人們如何感受或是喜歡上咖啡產品。在食品業的應用有生產過程的品管,還有產品研發時,如何確保新咖啡產品不會影響消費者對產品固有的喜好等等。因為是以人作為測量的工具,所以如何設計實驗,採集有效的數據,跟分析就變...
有人問我到底杯測師的工作是做什麼?或是我到底在做什麼?
我的工作其實是感官科學的領域,研究的是人們如何感受或是喜歡上咖啡產品。在食品業的應用有生產過程的品管,還有產品研發時,如何確保新咖啡產品不會影響消費者對產品固有的喜好等等。因為是以人作為測量的工具,所以如何設計實驗,採集有效的數據,跟分析就變得非常重要。為了準確的設計品管流程跟協助產品開發,必須了解咖啡的品質該怎麼定義跟測量,所以才考了杯測師。
其實我感覺杯測考試比較像是一個證照,大部分考到這個證照的人通常都是以這個經驗來輔助本來在咖啡產業的核心工作。我的工作就是一個例子。
我認識考過杯測執照的人們,在咖啡產業中大概離不開下面三種工作職位。其實也就是咖啡供應鏈裡對咖啡品質有很大影響力的三個階段:
-生豆採購
我知道的採購或咖啡進出口商,幾乎都是天天杯測,評估生豆品質,才能決定要不要購買以及可接受價位等等。杯測的知識能夠有效跟生豆進口商,或是咖啡農以及咖啡處理廠溝通如何達到理想的風味。
除了杯測之外,非常重要是的還要能掌握市場價格的變動,畢竟這會很大部分的影響成本。工作內容很大一部分其實是在處理物流管理,以及安排庫存管理,要跟得上生產日程等等,所以需要很井井有條。
-烘焙師
每隻豆子至少要兩次,或是多於兩次的杯測。一次是在烘焙前做樣品杯測,了解這隻豆子的特性,一次是在烘焙之後針對成品做的杯測。第一次會著重在理解豆子的本質以及它的潛能,之後的成品杯測會著重在烘焙對咖啡風味的展現有沒有達到預期。所以我認識一些烘焙師考杯測執照是為了能精準理解風味,協助他們在烘焙細節上的調整。
烘焙師同時也需要具備很靈敏的感官,在烘焙的時候看顏色,聽咖啡的聲音,還有感覺香氣。也需要能夠高度專心。畢竟烘焙中的咖啡變化的很快,要能夠馬上反應做出最適當的調整。
-咖啡師
在供應鏈最尾段,接觸消費者的咖啡師,很多是為了解「好咖啡」的定義而去考杯測師執照的。尤其現在消費者不再只是為了提神喝咖啡,會很好奇咖啡裡面的很多眉眉角角,咖啡師就是第一線會被詢問的。很多時候咖啡師也兼顧了一些提供咖啡通識教育,推廣咖啡的角色。所以很多想再精進的人會考慮參加杯測師考試。
除了咖啡品質,對咖啡師來說很重要的還有沖煮方面的技巧跟鑽研。畢竟再好的豆子,還是需要搭配適當的沖煮才能達到最後的最佳呈現。還有就是人際方面的溝通交流能力也是大部分咖啡師或多或少會用到的。
杯測考試內容跟我覺得到底需不需要去考,我想留在下一篇解釋。
希望這個分享對有興趣進入咖啡產業的人有點幫助,對有些在考慮要不要考杯測師的人也能有參考價值。喜歡的話,或是還想知道什麼關於咖啡產業的問題,也歡迎留言跟我說喔!
#手沖咖啡 #咖啡知識 #咖啡 #咖啡杯測師 #咖啡杯測 #感官科學 #食品科學
品管證照怎麼考 在 矽谷阿雅 Anya Cheng Facebook 的最佳貼文
【有些事你不熱愛它,還是可以收穫滿滿 - Scrum到底講什麼?】
今天考過了Scrum Master的證照!坦白說,我一直都沒有想過要去考證照,因為我是一個熱愛挑戰、有時喜歡破壞規則的人,總覺得這種規則很多的東西不適合我。但剛好 HowAgile 請我給他們的課程一些反饋、天下文化 請我做 #SCRUM敏捷實戰手冊 書評,大人學、MasterTalks 請我開產品管理、專案管理的課程,「是時候好好研究一下我沒有特別熱愛的事!」我想。
雖然面試過上百Scrum Master(敏捷導師)、陸續有十多個敏捷導師在我團隊上,也用敏捷開發十多年,但我其實沒有考過證照,也不知道竟然還有手冊!
抱著踢館的心態,開始了證照課程,發現自己用敏捷開發就像是騎腳踏車,會騎(用敏捷十年)、也在國家隊裡(臉書),但其實不知道原理,了解原理以後,感覺事情都串連起來的感覺!
幾個簡單的摘要給大家,不過切記,重點是團隊自動自發、有自主權的精神和背後的道理,倒不是這些規則喔!
【團隊】
📌 Product Owner管Product Backlog,負責讓Development Team做的事發揮最大的價值
📌 Scrum Master提倡、觀察、指導、協助團隊用Scrum
📌 Development Team決定Sprint Backlog,負責達成Sprint Goal、每個Sprint產出可以使用、上線的產品「Done Increment」,所有需要完成Backlog都在Development Team上,可能不只有工程師
【Sprint】不超過四週,矽谷軟體公司通常是兩週
【會議】
📌 Sprint Planning:決定Sprint要做什麼、Sprint Goal,一月不超過8小時。在業界通常分為「Backlog Grooming」讓團隊了解要做什麼、「Sprint Planning」決定Sprint 要做什麼。
📌 Daily Scrum:在業界常被叫做「Daily Standup每日站會」,固定15分鐘,只有Development Team參加。
Sprint Review:在業界常被叫做「Demo」,每月不超過4小時。不只是「看喔!我做好了!」還有評估調整剩下的東西。
📌 Sprint Retro:檢討會,每月不超過3小時。不只是檢討,還有選出一樣改進下個Sprint執行。
雖然我覺得Scrum Guild有些過於理想化,業界通常Product Owner也不是那個最了解產品時程的人(是Scrum Master),但整體來說,還是一個非常棒、矽谷每家公司都用(類似)的framework。
還有很多心得啦!下次再細講。
👉 聽 矽谷資深女工程師 、 NATEA北美台灣工程師協會 工程師怎麼用敏捷,今天台灣時間11am、美西晚上8點 https://www.facebook.com/events/3495823580475824
👉 Scrum書 https://www.books.com.tw/products/0010856655
👉 考scrum證照 HowAgile
👉 免費Scrum 線上測驗 https://www.scrum.org/open-assessments/scrum-open
👉 免費Scrum Guide https://www.scrumguides.org/
👉 上非Scrum專案管理實戰課 https://shop.darencademy.com/product/view/id/1
品管證照怎麼考 在 矽谷阿雅 Anya Cheng Facebook 的精選貼文
海外求職完勝履歷攻略:怎麼3秒讓人資驚艷?過去職稱跟要找工作的不一樣怎麼辦?哪些資料千萬別放?
「阿雅,你看一下,覺得我的履歷好不好?」我一天通常會接到十封以上這樣的讀者來信,但很抱歉,我通常沒辦法立刻回答你。為什麼!假設我拿了兩件衣服給你看,一件是露肩小禮服、一件是阿嬤運動褲,我問「你覺得哪件好?」那你不先問我:「阿你是要穿去哪?」總不好穿個禮服去跑步!😅
什麼是好履歷?除了一些基本的格式問題,履歷本身沒有好壞,跟職缺需要的越相關越好!要是我洋洋灑灑寫了一堆過去當後台工程師的經驗,結果我要投的是業務,而履歷上完全沒有寫到相關的經驗,那當然不好!所以,不要再悶著頭寫履歷了,寫履歷 之前,先看清楚職缺說明,想想自己的背景跟職缺需要的有什麼相 關,履歷上就只寫那些相關的就對了!
如果你到家一小餐廳,餐廳菜單上有比薩、越南河粉、炸雞、炒飯、上海菜、墨西哥薄餅、小籠包,你覺得怎麼樣?大概覺得很不妙。一樣的道理,要是你好多類型的工作都會一點,但你投的是美國中大型企業的工作,記得大部分這些公司都分工細,如果你工作年份不多,選定一種類型的職務投,確保履歷從頭到尾都盡量有相關,而不是大雜燴、什麼經驗都寫,才能有效出擊! Less is More(少即是多)!
還有,寫履歷不是流水帳,是寫出自己的亮點,履歷要讓人家一看就知道你特別在哪(當然,最好是你的特長「剛好」是職缺需要的)。寫之前,先想想招募經理要收你的三個理由,為什麼招募經理應該收你,而不是其他一樣有符合條件的候選人?你跟其他做一樣工作的人比較起來,有什麼不一樣?然後在履歷上貫穿全篇地 寫出來。比如說,你申請的職位是產品經理,但特別的是需要會看 數據作分析,你就可以把過去在工作上有用到數據分析的經驗特別寫出來。
👉 履歷開頭:自我介紹。不是「我做了什麼」,而是「我要找什麼工作,而我有哪些經驗相關」
履歷的第一段開門見山地告訴別人你找什麼工作、有什麼相關經驗,特別是跟你想找的工作和產業高度相關的關鍵字。記得, 自我介紹不是「你做了什麼」,而是「我要找什麼工作,而我有哪些經驗相關」。
一個好的自我介紹要有四個部分,每個只要一到兩句話:你的職業、你的專長、你服務過的產業和公司類型、你跟別人不同的超能力。秘訣是,不是寫你想講的,而是寫面試官想看的(跟你找的 職位有相關而且你確實有的),包括你想找的工作的職缺關鍵字。
你要記得,這段內容的目的是讓看到履歷的人或是履歷系統能在幾秒鐘之內,覺得你的履歷跟職缺有高度相 關。也因此,上頭的職稱、關鍵字,要跟你想找的職稱越接近越 好,不相關的資訊每多一樣都可能會扣分。另外,這裡的重點是關 鍵資訊;不需要口語的說明,像是那種「我對什麼很有興趣,我很期待跟您面談⋯⋯」的訊息不要放在履歷上,可以放求職信(cover letter)裡。
例如,想找行銷經理的工作,你可以這樣寫:身為科技公司 的行銷經理,我擅長谷歌關鍵字廣告、搜尋引擎優化、社群媒體行 銷。我在科技業、電子商務、零售業有經驗,也在優步實習。我也 有網路廣告、電子報、公關行銷的經驗。擅長研擬行銷策略、分析 出消費者洞察、運用數據做顧客分眾、評估行銷成效。因為曾經當過業務,我特別擅長跟產品經理和業務溝通,確保行銷活動能為產 品帶來知名度和業績。
👉 關鍵技能
寫完標題,來談談「技能關鍵字」,在自我介紹下面,你可以 列出六到九個跟職缺說明相關,而且你有的技能關鍵字,這些字可以幫助人資和獵頭在履歷系統裡可以搜尋得到你,還有看到履歷的 時候,一眼發現你有相關經驗。你可以隨著職缺不同而做改變。
🎯 履歷內文:公司名字、職稱、執掌、成就
👉 公司名稱:解釋跟我說多相關、厲害
假設你過去的公司不是招聘經理聽過的,記得寫上註解,像是 「亞洲營養品相關最大生技公司」、「近年大學生最愛的服飾新創之一」、「電子業亞洲最賺錢的公司之一」、「運動 app 新創」。 比如說,你在統一企業台灣總部上班,雖然在亞洲是大公司,美國 人可能沒聽過,那你記得寫「台灣最大的食品公司之一」。如果你 服務的是小公司,你可以縮小到公司專長的領域,寫「在 XX 領域 XX 地區,知名的 XX 類型公司之一」。至於公司的年份,除非你公司都少於一年,不然我不認為需要放上月份。記得,履歷上寸土 寸金,只呈現相關、關鍵性的資訊。如果公司真的想要知道,之後 他會叫你填公司的資料系統。
👉 職稱:沒相關就括弧寫有相關
如果你的工作職稱不合業界常規,比如說,你明明做的是軟體 專案經理的工作,而且,想投的工作也是「專案經理」,但你的正 式職稱是「總經理助理」,那我建議你在後面括號「專案經理」, 如果你覺得你並沒有「專案經理」的職稱,你也可以括號寫「專案管理」。這樣面試經理才知道你的經驗有相關。
👉 執掌:你老闆同事是什麼職位、你負責什麼
每個工作下面可以用一句話介紹你的職掌。記得,「執掌」和 「成就」是不一樣的,「我是行銷經理,我帶三個社群媒體小編實 習生,年預算是 100 萬台幣,我的老闆是行銷副總監。」跟「我是 很強的行銷經理,因為我團隊和預算只有同事的一半,但我的年度 業績是其他人的兩倍。」前者是執掌,後者是成就。你的每個公司 只需要一兩句執掌,因為重點是成就。還有,寫專有名詞不如寫上 俗名,像是台北捷運 MRT 你就可以說是 subway(地鐵)。
👉 成就:你為什麼比同事好?
如上圖,執掌的下面是幾個條列式的成就,什麼是成就?就 是當有人問你:「我怎麼知道你做得很好?」時你的回答。或許是 公司業績比去年好 30%,或許是產品上市比預期快一個月,或許 是預算花得比其他專案少一半,或許是你的新流程讓品管師每週少 花 2 小時。記得引用數據。比如說,你的職責是「負責舉辦行銷活 動」,但成就則是「以少 10% 的預算辦活動,比前一年增加 50% 的業績。」投海外公司記得把業績轉成當地幣別。
👉 其他:Microsoft Office不要寫!
履歷上通常寫過去兩三個工作、過去五年的經驗就很夠了,如 果你有其他相關、但比較舊的經驗,或是實習、打工、創業經驗等非正式的工作經驗,可以寫在「更多專業經驗裡」(除非你沒有正 職,只有實習經驗,那就可以把實習寫在主內容裡。)另外,如果 你有一些特別希望招募經理知道的事情,比如說,我的經驗多半是 大公司,但希望招募公司知道我在新創領域也很有經驗,還有我在 寫部落格、出書、教書領域都很活躍,所以我特別把我那些的經驗 拉出來。如果沒有跟職缺相關的經驗,不需要寫。
如果你找的是理工、數據、財務、網站設計等重視硬技能的職 位,也可以把「技能」拉出來寫,標註你會的程式語言、專利、統 計軟體、財務證照、網站設計工具。至於現代上班族都會的東西, 像是 Microsoft Office,就不要浪費寸土寸金的履歷空間寫它了!
👉 學歷:放最後
除非你是應屆畢業生,否則學歷都是放在最後。如果你已經 有碩博士,而你的學士學校相對不有名、科系跟你想找的工作沒相關,可以把學士拿掉。如果你投的是海外工作,而你的學校召募經 理可能沒聽過,那記得括號解釋,比如說「大中華地區最好的文組大學之一」、「亞洲最好的理工類私立大學之一」。
如果你上過線上非學位的課程,但那些課程跟想申請的工作有相關,也可以把它寫上去。記得,有相關就好,沒相關就不需要!如果你畢業超過十 年以上,不想要人家知道你幾歲,免得有人覺得你太老或太年輕, 可以考慮把畢業年分拿掉。但如果你才畢業幾年,就別給人資添麻煩,學歷留著畢業年分就好了。
⛔ 履歷上不用放的資料
照片、生日、性別、詳細地址、出生地不必寫。美國公司最怕 人家告他歧視,所以跟工作無關的私人資訊不但不需要,還可能會 造成招聘經理的困擾,怕收你或拒你都被誤會是因為偏見!一收到 這樣的履歷,就知道缺乏對工作文化的認知,可是個地雷。
需要工作簽證:如果你投的是海外工作,需要工作簽證。不用 特別附註在履歷上;同樣的,如果你投海外工作,但不用簽證,也 不用放上去。人資有問再講就可以,減少歧視與偏見。至於推薦人,面試後有跟你要再給,根據你覺得哪些技能對方 特別在意,選可以佐證你在那些領域勝任的推薦人。
內容選自書摘:矽谷阿雅《追不到夢想就創一個!》從台灣記者到臉書電商產品經理的顛覆筆記 📒 博客來今天79折,滿千再9折!實體送全球,電子書台灣上市囉、海外5/28上市。https://reurl.cc/Wd86qy
範例借你抄 https://bit.ly/36wLtnr
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品管證照怎麼考 在 Erebus / 巴士 Facebook 的最佳貼文
【品德訓練?】(長)
我陸續會在我的課程裡面跟學生討論,甚至演練一些刀械的應用和應對概念。
這相關的東西所會引來的論戰、謾罵、指教我應該至少大部分都碰過了。
今天我想探討一個我覺得這其中很矛盾又很好笑的點:「品德訓練」。
其實不管碰不碰刀,武術課程都會陸續被人拿這個質疑。
「你們有沒有在做品德訓練?有沒有在強調 "武德"?」
https://imgur.com/Ofxlg3e
我可以回答你,但你要先等我笑完。
答案是:「沒有。」
我這篇會講得有些不客氣,但... 嗯,我也看不出有特別值得我客氣的地方就是了。
=====
容許我認真的問你一個問題:「什麼是品德訓練?」
我希望你可以認真的想一下這件事情。尤其想想你自己所受過的品德訓練和教育。
接著,我希望你想像一下有在落實品德訓練的武術課程長什麼樣子。
揮刀20次然後出去扶一個老太太過馬路一趟?
大家坐下來背誦一個清單的「幾不」跟「幾要」?
上課前所有人發誓不會拿受訓內容做不當使用?
還是有跟老師敬禮、有跟同學打招呼就是品德訓練?
我講真的,你想像的是怎樣?你希望的是怎樣?我很歡迎你具體的告訴我。我真的想知道。因為我個人接觸武術將近20年,坦白說沒有看過任何具體的「品德訓練」。也沒看過或聽過任何「講武德」的情境。
武德、品德 (在武術環境) 這種東西我只看過兩種形式在被傳遞:
1. 告訴你「學了不要用」。不要問為什麼,不要用就對了。無論如何都不要用。
2. 教練無形間以自身品性以身作則去感化。
第一種的,在我經驗看下來只會教出一堆中二病來而已。因為他們最終只能用「這個太危險」、「我就是武器」、「出手非死即傷」之類的東西來合理化這樣的認知。
第二種的,我只能說非常吃個人魅力和領導力,通常沒有具體的品管,而且不論你經營出什麼樣的氛圍,都永遠不可能符合被社會新聞嚇破膽的大眾期待。
大部分的人對第二種這種環境中的「武德」的認知多半來自「去那邊練習的小朋友看起來滿有禮貌的」。但這個代表了他一生不會走投無路?不會失控?不會被逼到對世界絕望?你若是畫得出這樣的連結我也是滿佩服的,何況你知道上武術兒童班一路銜接到青少年、成人的比例嗎?低到幾乎可以當作不存在。因為父母在乎課業和成績遠大於任何武術課程可能可以帶給他的好處。如果社會大眾真的普遍認為「品德訓練」應該要發生在武術相關的課程中的話,我可以從這個觀察告訴你說其實這個社會根本沒有在乎這種東西。
我也這輩子沒有聽過或見過走進武術課說「想學品德」的。網路上可以查到課表的武館數不清也看不完,我滿相信你不會看到任何課程標榜「品德訓練」的,甚至要這些字樣出現在課程介紹裡面都大概沒有。就我的認知,軍隊也沒有這樣的東西,可是好像沒有聽過有人在抱怨?
這些現象告訴我們什麼?
「品德訓練」是一個外行人的概念。一個想像。一個企圖拿來約束和管理他所不理解的東西的理論。
會抱持這樣的想法的人普遍是因為被某些社會事件給震驚,但是又不去真的深入理解這些現象的相關研究,成天拿著自己的偏見和鍵盤學識丟人。跟這樣的人有理也說不清,不用期待這樣的人會改變。
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那講認真的,為什麼武術圈到處都不見「品德訓練」呢?
因為幾乎沒有人會在認識到暴力的本質的情況下會嚮往接觸更多暴力。就這麼簡單。
只有附帶其他意涵的、被軟化的、被遊戲化的、被規範的「類暴力活動」(如大部分的武術訓練)才會有吸引力。
沒有人會被暴力吸引。嚮往暴力的人都只是沒有踢過鐵板,或認為自己不會踢到鐵板而已。而武術環境照理來說在做的事情就是讓你認識到這點:暴力沒什麼好嚮往的,然後你如果踢到鐵板是大概長這樣。
絕大多數的人在認識這件事情後,會選擇盡可能的不使用暴力。因為他們真的知道暴力是什麼,那個醜陋、那個恐懼、那個痛、那個傷... 而且他們也會知道,如果被暴力相向,他們能怎麼盡可能的降低傷害規模,做出較正確的反應。
這個本身,我認為就是「品德訓練」。
憑想像去認識暴力的人永遠不會懂這個。所以也不用去跟他們爭什麼。
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所以... 你受過什麼品德訓練或教育?
小學的社會道德課?
為了通過考試、拿到證照死背的準則?
當兵被長官吼進耳裡的東西?
曾幾何時某人從某本天書解讀出來的「這個棒棒」跟「那個壞壞」?
誠心請教... 你有在遵守多少?
你常態性的、自助式的在無視這些品德教義,造成的危險和傷害是什麼你知道嗎?
你覺得無所謂?沒那麼嚴重? 嗯,跟我想的一樣。
你對行車交通的品德認知、對家庭關係的品德認知、對商業行為的品德認知很可能都在造成悲劇和難以估計的社會成本。
我看不出哪裡輪得到你來建議武術訓練應該落實品德訓練。
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我只用一個簡單的試問來收尾:「你真心覺得我們希望社會更暴力、更黑暗、更多悲劇和傷痛嗎?」
訓練人不是在創造更多「如果被誤用怎麼辦?」
那個可能性是不被考量的,因為比例低到不值得去考量。
那些令你嚇破膽的社會事件,沒有一個是被訓練過的。
我們在創造更多有正確的認知、觀念、和行動能力的人。我們在希望建立更安全、更健康、不當的暴力會更迅速的踢到鐵板的社會。
這是我們見證無數人學習、成長、轉變後的結論,不是隔空抓藥的理論。
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