#eat_ting吃台北 - 大家生日喜歡以什麼方式慶祝呢？ 身為吃貨，每年生日男友都會找幾間較高價的餐廳給我挑選，這次會去吃 Orchid Restaurant 是因為看到Toyz竟然沒有嘴這間😂反而大推它的威靈頓牛排，而且上網查還是近年來都得到#米其林餐盤推薦 的餐廳🤤 先說我對這季菜單的心得是，有感受到主廚使用時令食材的用心，但像筍類我就吃到三道，不免覺得單調了點，而主餐 #威靈頓牛排 果真是鎮店之寶，雖然也有人嫌口味太重，但我個人給予很高的評價👍 因為每次去這種餐廳，都特別想好好紀錄，所以這次是寫 威靈頓牛排（主餐）前幾道菜的#上集 ，再劇透一下#下集 的生日蛋糕也讓我很驚喜☺️ - 店名：Orchid Restaurant 蘭 地址：台北市大安區安和路二段83號 營業時間：週二~週日11:30-15:00 、 17:00-03:00 公休日 ：週一 - 🔷品名：午間套餐(威靈頓牛肉派*2)/價錢：每位2888+10% 🔹餐前麵包 老實說這是我在高價餐廳吃過最不怎麼樣的餐前麵包，麵包體偏硬，咀嚼時沒有散發麵包香，搭配四方牧場的無鹽奶油及法國鹽之花也算中規中矩，以這麵包做為開端真的偏弱🤣 🔹毛豆菊芋 好險第二道有挽救我對這間的評價，外層以菊芋皮烘烤而成，吃起來如餅乾口感酥脆🤤 搭配毛豆泥，吃起來頗清爽，有開胃的效果，我跟男友一致認為這是前菜中數一數二的好吃🥰 🔹蘆筍濃湯 蘆筍濃湯中規中矩，蘆筍香濃郁但湯又清爽，但也是屬於較沒有亮點的品項🤣 🔹鱒鮭.水田芥.秋葵（圖四） 鱒鮭以薄鹽及糖醃製，吃起來會比一般生魚片更帶鹹味，口感綿綿的，搭配水田芥醬及紫蘇.秋葵，水田芥醬吃起來頗像柴魚味，整體用的食材都蠻別出心裁，各個食材也算搭配，唯鮭魚對吃幾口會覺得很鹹，也不算太有記憶點的品項🤣 🔹干貝.鮭魚卵.旨味高湯（圖二） 干貝製成慕斯的口感，吃起來真的就像在吃綿綿的慕斯蛋糕，第一口吃到真的令人驚豔🤩 旨味高湯沒有加任何鹽巴，但吃起來很濃郁口味算重，配上鮭魚卵，其實吃多了會比較膩口，但以視覺效果及創新度來說，非常有記憶點🤩 🔹拇指馬鈴薯.酵母.豬血 （圖六） 拇指馬鈴薯即是馬鈴薯切成拇指大小形狀，淋上馬鈴薯慕斯及酵母風味的奶油在馬鈴薯表層 在上層加上豬血粉末提味，但如果不是服務生介紹，真的吃不出來是豬血粉末，完全沒豬血腥味，還搭上酵母脆片，我猜是為了讓整體口感更豐富🥰 最上層在以山椒葉及百里香點綴，其實這兩個我個人認為倒是這道餐點的第二主角👋 除了馬鈴薯的味道，尾韻的部分就屬山椒葉及百里香較為強烈，這樣的搭配我覺得蠻優秀的，這兩項可以解掉馬鈴薯吃太多帶來的膩感🤤 🔹綠竹筍.越光米.豆薯（圖五） 以香菇高湯浸泡的綠竹筍，搭配越光米加上山葵調味的濃稠醬汁，吃得到綠竹筍的原味，再以豆薯薄片覆蓋增添層次，這道口味較清爽，頗有日式風格🤩 🔹 威靈頓牛肉派 （圖一） 相信大家都是為了這道慕名而來🥰 使用Prime等級的菲力牛，熟度是3-5分熟，帶鮮紅血色吃起來很嫩完全不會韌，而且牛味重我很愛!光是牛的本身就超厲害🤩 上層搭配的酥皮薄薄一層，內側裹腹著菠菜，吃起來不會那麼膩口，內層第一層夾著蘑菇，第二層夾鴨肝，鴨肝很嫩沒有腥味，處理很得宜👌 整體搭起來富有豐富的層次，我只能說這道真的近乎於滿分，雖然口味偏重，但一塊份量不會太大，吃起來剛剛好，差不多口中快要有膩感就吃完了😂 - 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑 服務態度：🌕🌕🌕🌕🌑 (服務態度每位都很好，但專業度的話不同店員的差異蠻大，因為要寫食記會特別問的詳細，但明顯某些服務生像在背稿） 再訪意願：🌕🌕🌕🌑🌑 - #台北美食#台北餐廳#台北法式料理#台北創意料理#信義安和美食#台北捷運美食#信義安和站#大安區美食#finedining#蘭餐廳#orchidrestaurant#orchid蘭#相機先食#美食 #食記#美食日記 #美食推薦 #popyummy