為了愛，孤軍奮鬥的咕咚羹

這間店一開始只是為了餵飽眾多大學生存在的，它鄰近淡江的男生宿舍，賣的是小火鍋，料多味美，滷肉飯還可以吃到飽，是附近大學生最划算的選擇，它也是養活了一個幸福小家庭的收入來源。

現在，這家店是為了照片上這個女孩兒鄭心雅而存在的。

因為，在2014年2月24日6點半，鄭老闆載著愛女心雅上班的路上，被一個毒蟲開著偷來的車撞飛十幾公尺，認真上班的心雅傷重昏迷不醒，這個家庭的命運從此改變。

原先愛笑，有著美術天分的心雅過了一年才醒來，但她隨時都需要人照顧，鄭老闆和妻子只能收掉咕咚羹，在家裡包水餃籌措醫藥費，以前吃過咕咚羹小火鍋的大學生們如果還住在附近，也會到處幫忙張貼水餃傳單，甚至自己買個好幾包到處分送，讓他們一家人能夠有支付龐大醫藥費和照顧費的收入。

但只賣手工包的冷凍水餃不足以支撐這麼龐大的費用，在眾多人的善心之下，這家店又開張了。 ＠咕咚羹2.0 重新開幕，因為忙不過來，少了小火鍋，只剩下家常的麵點。鄭老闆與老闆娘，天天都把車禍一年後才醒來的寶貝女兒帶在身邊，24小時的照料，為了讓女兒可以更舒服的躺著，一天需要來往家裡與店面四次，都靠著今年69歲的鄭老闆開著箱型車不斷來往。

困頓的環境和弄人的命運，沒有阻止咕咚羹與人分享的善良，他們經歷過差點撐不下去的意外和眾多人的幫助，更明白有時人們在逆境中缺少的只是一雙溫暖的手。

他們自己雖然不寬裕，但還是選擇伸出了那雙飽經風霜的手。

地址：新北市淡水區中山北路一段207巷37弄4號
電話：02 2626 6452
營業時間：星期一到五 1100-1400 1700-2030
領餐方式：跟老闆說要一份待用餐，就可以在控肉飯、塔香雞飯、咖哩飯、肉燥便當、牛肉麵，當中選一個自己喜歡的便當。

當我們把眾多網友的善意送去咕咚羹，也看到了臥床的心雅。

心雅看到陌生人就笑了，然後用不清楚的聲音說『阿姨』，看來她的記憶是停留在出車禍的那一年，那一年還是25歲的她，在網路遊戲公司擔任美術設計，個性乖巧，不僅有空都在咕咚羹幫忙，還告訴父母，自己會更努力地扛起家計，希望可以讓父母早日退休。雖然歷經多年復健，但現在的她，除了右手與表情有反應，其餘時間只能在父母幫他在餐廳裡隔出的簡陋房間中臥床休息。

雖然已經微解封，也許多餐廳開始開放內用，但老闆娘面有難色地說，開放內用的規則繁瑣，為了要讓客人吃得安心，光消毒清潔、梅花座隔板、量體溫實名制，就會花掉一個人力，而每個月都身負龐大醫藥費的咕咚羹，實在無法再僱請一個人幫忙，還要考慮到女兒的抵抗力比較弱，所以至今依舊是使用外帶外送的方式。

講起店名的緣由，鄭老闆露出難得的驕傲，因為店名『咕咚羹』是自己在淡江就讀研究所的兒子所取，源自於歷史上民間火鍋，用食物投入沸水而發出「咕咚」的聲音而得名「古冬羹」。

咕咚羹2.0，十月又要搬家了，因為房東要將店面賣掉了，這次老闆想要搬到一個離家裡近一點的地方，一天往來家裡與店裡四次的鄭老闆希望可以用推輪椅的方式帶著女兒上班，如果附近的人們可以幫忙提供可能的租屋點，那就太好了。

雖然不知道什麼時候才可以找到新的店面，但鄭老闆還是努力的一天過著一天，大家可以追蹤 ＠咕咚羹2.0，鄭老闆的消息都會在上面更新。

鄭老闆，這筆三萬元的微薄贊助，不只是為了幫助那些需要援手的人們，也是為了支援你們的善良。雖然這個社會虧欠你們一個正義，但不能夠也虧欠你們善良啊!

另外，這次的待用餐費用要感謝王世堅議員捐出兩萬元，因為他不准我們在他選區或萬華找店家，他怕人誤會有甚麼別的意圖，所以我們就來淡水了。還有也要謝謝眾多網友的支持與熱情。

最後，在鄭心雅被毒蟲撞成昏迷之後，沒有任何賠償的這名毒蟲隨即交保；兩個月之後，他又在附近的山路上撞死了一名上山祭拜父親的男子謝啟源，謝啟源的母親在受訪時悲痛的說，「我一生都在救人、做善事，這種壞事怎會報應在我身上？」，謝啟源是家中獨子，也是家族中唯一的男丁，他的忌日跟父親的忌日就這麼成了傷心的同一天。

最後，破壞了兩個家庭美好未來的累犯陳世安僅判六年六個月定讞。他對這兩個家庭毫無任何的賠償。

這個社會虧欠了這兩個家庭一個正義，但我們卻束手無策。支援咕咚羹只是我們弱小無力的聲援而已。

#今天真開心！
#媽媽生日快樂
#保師傅綵衣娛親
疫情逐漸穩定，今天給我娘補過生日。

幾天前， #Cutaway卡個位美食外送平台 聯絡我，說看到我在「料理·台灣」雜誌中寫到，期待 #天廚菜館 恢復營業後，能利用外送平台點餐，追上後疫情的消費改變，以行動支持老店，所以卡個位的老闆想免費請我吃天廚。

疫情沒有升溫時，每個月要帶我媽出去吃飯兩三次，天廚菜館是選項之一，我媽媽自己也會約阿姨們去天廚聚餐，大聊我父親生前最愛吃的北方菜。

我甚至不知道一向對吃什麼都沒有意見的母親，會在她姊妹淘的面前，挑剔天廚的山東湯做得不對，什麼料沒有放，酸辣味也不夠，這是天廚菜館的邱經理偷偷告訴我的。

我媽沒打疫苗，這陣子都待在家，於是趁機借花獻佛，上平台訂好菜送回娘家，我選了非常超值的 #天廚套餐：
⋯北平烤鴨兩吃，
⋯雞絲拉皮，
⋯鮮豆雞絲，
⋯京醬肉絲，
⋯合菜戴帽，
⋯鍋塔豆腐，
⋯翡翠炒飯或什錦炒飯。
烤鴨一整隻，其餘均小份，足四至五人吃，3250元。

另外又點了軟兜代粉，花素蒸餃，蔥油餅，以及壽桃三份六粒。

由於卡位個提供的不是天廚的全菜單，沒有太多平常我媽媽愛吃的軟軟的菜，所以昨天中午專程跑去天廚自費加點了蔥燒海參，糟溜魚片和炸蝦球，並交待今天中午搭卡個位的外送便車一併送到娘家。

雖然有了壽桃，但覺得不夠熱鬧，之前看到卡個位的合作夥伴也有我的愛店之一，西門町的 #麵包廚房，趕快在前一天下訂天下無敵好吃的芋頭蛋糕，給我媽媽多一點開心。

今天近中午回娘家，清點一下菜色，準備了近二十個大大小小的盤子和鍋子，等著卡個位送來好菜，因為即使是外送外賣，也要擺盤整齊，這也是現在流行的 #儀式感，而這件事就交給我葛格保師傅了。
這應該是第一次在家幫長輩過壽，我個人最輕鬆的一次，不用下廚張羅，只要輕鬆開直播，動動嘴就好。

直播影片在這裡：
https://fb.watch/7nACHgaKFF/
（抱歉，fb我沒下廣告，所以橫拍變zoom in了嗎？）

門鈴叮咚一聲在我指定的時間響起來，保師傅一盒盒打開排盤，我媽媽一筷筷先吃先嘗，我非常高興天廚菜館的菜餚符合期待並隱藏驚喜。

首先天廚真不愧是50年老店，打包功夫也一流，紙盒打開，塑膠袋中的菜餚一絲不苟，鍋塔豆腐整齊排列，京醬肉絲蓋住蔥絲。

最讓我我想不通的是合菜戴帽，那片厚厚的煎蛋完全覆蓋炒合菜，塑膠袋也沒有髒兮兮，保師傅一拉一推非常輕鬆，上盤的模樣就像廚房端出來一樣，就連烤鴨也是，沒有亂七八糟的剩菜感。

因為疫情的關係，我會使用不同的美食外送平台叫餐，但我最常用的就是卡個位，其中有一個非常重要的原因是，我所熟悉的美食沒有改變，菜色和菜量都沒有變。

就在幾周前，我利用另一個美食外送平台點了某家酸菜白肉鍋，這也是我娘愛的味道，但送到家和店裡吃的同價不同料，我不怕多花錢，多付一筆管理費（即外送費），或是提早一天下訂，我要的是美好的用餐經驗。

天廚的烤鴨送到家仍有餘溫，鴨肉不必回烤，餅皮不必回蒸，當然鴨皮的酥脆度有差，不過還是很好吃，是我熟悉單純只靠甜麵醬調味的厚皮荷葉餅包捲的北平烤鴨。

意外的是，算好的盤子不夠用，原來多了一道涼拌白菜心，我知道這是內用到一定價錢的贈菜，卻不知外送亦然，還是天廚加送給我的開胃菜。

天廚菜館的料理皆自製，看壽桃就知道，形狀很立體，惹得我娘笑嘻嘻，最後芋頭蛋糕也來叮咚了，濃濃的奶香加芋香，我娘吃了一塊，怕吃太肥不敢追加，竟把黏在蛋糕刀上的鮮奶油和芋泥刮下來吃乾淨。

其實幾天前，就是我和保師傅打疫苗的隔天，也透過卡個位叫來米其林必比登的 #阿城鵝肉，除了湯米粉和湯油麵的湯汁有些許滲漏，韭菜綠被悶黃外，其餘一如店內食用。這個美食平台集合了許多獨家的排隊名店，是別家沒有的，我第一次忍不住下單，就是想吃 #詹記麻辣火鍋，至今非常滿意。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

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©️圖文、影片版權皆為 @kaohsiungfood 所有，未經許可請勿轉載使用⚠️

🏷熱河店
☑️高雄市三民區熱河一街403號
☑️電話：0968-961-922
☑️營業時間：11:00-23:00

《分店資訊》
🏷鳳山店：高雄市鳳山區中山路78之3號
🏷左營店：高雄市左營區裕誠路207號
🏷建工店：高雄市三民區建工路386號
🏷楠梓店：高雄市楠梓區益群路15號
🏷瑞隆店：高雄市前鎮區瑞隆路502號
🏷三多店：高雄市苓雅區文橫二路29-3號

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