為什麼這篇咖啡 配豆鄉民發文收入到精華區：因為在咖啡 配豆這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cinko (hentai1902)看板Coffee標題[義式] 很多配方豆的店家？時間Thu ...
咖啡 配豆 在 HKFoodie • 身高150cm小吃貨爲食記?? Instagram 的精選貼文
2021-08-18 08:33:08
豆腐豆腐咖啡☕️ 鮮奶咖啡就飲得多，豆腐咖啡真係第一次試！上層係豆腐雪糕同咖啡，下層係細細粒嘅嫩滑豆腐，整體微微甜，帶豆香，咖啡配豆腐味道又幾match🤩 睇心情整梳打 視乎店員心情而炮製的梳打😂呢杯係碟豆花薄荷梳打，呈粉紫色，好靚呀！口感清爽，唔會太甜，仲有陣陣薄荷香，夏天飲就啱哂😗 期間限定...
這兩天瘋狂爬文找咖啡店
發現很多店家基本上只有兩到三款配方豆
但配方豆有個四五款甚至七八款的也是有
零零總總也把我的蝦皮和書籤塞了二十幾間有
但秉持著鑽牛角尖的精神還是想問問各位
有沒有什麼配方豆很多的店可以推薦的
尤其那種取名很有風格的我尤其喜歡
如果能捏在半磅兩三百左右的尤佳
但超過的也可以
那天我撿到錢可以大吃一斤
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※ 編輯: cinko (39.8.100.211 臺灣), 01/07/2021 04:20:21
※ 編輯: cinko (39.8.100.211 臺灣), 01/07/2021 04:20:51
※ 編輯: cinko (39.8.100.211 臺灣), 01/07/2021 04:21:30
推 lin89710: 感覺不久前才有人問過一樣的問題...... 01/07 05:20
→ cjkimliu: 找配方豆很多 不如 多走幾間咖啡店 01/07 06:53
推 maxim20xx: 配方豆也是看你要義式或手沖或其他 都喝看看吧 01/07 08:12
推 taohua: 每家店的配方都是自己的 10家店就10種 何必要求一家店賣 01/07 08:32
→ taohua: 多種 01/07 08:32
推 lightmei: 你先把你購物車那些消化掉比較實在吧，咖啡真的沒有好 01/07 08:53
→ lightmei: 壞，只有合不合胃口的問題 01/07 08:53
→ jaysuzuki: 覺得樓上講對一半，喜好為主沒錯，但咖啡一樣有好壞 01/07 09:34
→ jaysuzuki: 尤其是沒烘熟或沒挑生豆的... 喝壞身體 01/07 09:35
推 lightmei: 樓上說的是，最近喝卡卡愛、小雨、藝伎當水喝，都覺得 01/07 09:44
→ lightmei: 很棒，給原ok參考，只是我自己察覺自己真的不愛肯亞的 01/07 09:44
→ lightmei: 酸梅湯XD 01/07 09:44
推 cary3410: 永和季節香我記得有5種以上配方豆 01/07 09:57
→ aids893001: 通常一家店會配的豆子就幾種不會太多 多跑店才是真的 01/07 10:16
推 astrodin: Do Did Done 我記得有四隻 取名是化工取向 01/07 10:34
→ astrodin: 我覺得配方多要一直維持每隻都一樣的風味有點難 01/07 10:36
推 boss88893: 借問，配方豆的店 是不是生意太好的話，要多花人力挑豆 01/07 10:38
→ boss88893: 如果店家銷量大 那挑豆的人力一定會花更多時間？ 01/07 10:39
→ boss88893: 若銷量大店家又沒多請人,或員工沒細心挑? 不就?... 01/07 10:40
→ boss88893: 一直在觀察 挑豆 與銷量大 是否有正相關? 以上請教前輩 01/07 10:41
推 lightmei: 樓上說的問題單品豆也會發生阿，只能看熱賣後烘豆師肯 01/07 10:44
→ lightmei: 不肯投入成本來維持自己豆子的品質了 01/07 10:44
推 boss88893: 所以在挑店家,首要是不是先觀察 挑豆確實? 再看風味？ 01/07 10:47
推 boss88893: 難怪之前喝一家,原本很ok,後來品質變了 01/07 10:51
→ boss88893: 後來看評價才發現,有師傅離職了,真的有差 01/07 10:51
→ jakkx: 品質變了是指喝起來不一樣？還是倒出來明顯有瑕疵豆？ 01/07 10:52
→ boss88893: 之後買的幾次有發現瑕疵豆,然後味道與之前淡很多 01/07 10:53
推 danielchyr: 配方豆喝起來不一樣很正常啊 每個時期每個產區的豆子 01/07 11:01
推 lightmei: 既然感覺變差了就換吧，台灣現在好的烘豆商很多，百家 01/07 11:01
→ danielchyr: 都會有不一樣的品質和成本 烘豆師當然會斟酌要不要替 01/07 11:01
→ lightmei: 爭鳴阿 01/07 11:01
→ danielchyr: 代成風味類似的豆子 01/07 11:01
推 aids893001: 烘的手法 有不一樣味道也會有差 01/07 11:02
→ jakkx: 個人覺得風味要穩定才能取名叫XX啦…不然今天喝像水蜜桃明 01/07 11:02
→ jakkx: 天喝像香蕉還同款不是很莫名嗎- - 01/07 11:03
推 hongtzai: 焙度接近的兩支豆子自己用不同比例去混就有一堆配方了XD 01/07 11:13
→ skysensor: 嘉義33+V可以去看看 01/07 12:28
→ asrun: 支（一店另外還有配方豆，淺中深都有） 01/07 12:42
推 whisly: 卡卡愛、布昂、臥龍是你最好的選擇 01/07 14:25
→ cinko: 剛睡醒 感謝樓上各位推薦 01/07 18:12
→ bearq258: 我都是自己烘自己混合產地豆，所謂配方豆基本看自己取向 01/07 22:07
→ bearq258: 百搭豆款就是哥倫比亞 混 伊索比亞 01/07 22:09
→ bearq258: 看你要可可味還是焦糖 還是酸香 01/07 22:10
→ cinko: 我淺中深都可以拿來泡拿鐵喝 比較不喜歡的大概就是木質香 01/07 22:28
→ cinko: 那類的吧 01/07 22:28
→ cccict: 其實一般配方豆差不多都是用三種豆子去配，因為配太多種 01/08 01:22
→ cccict: 你一匙反而容易不均勻問道差異更大 01/08 01:22
→ cccict: 味道 01/08 01:22
推 seanflower: kakalove 01/08 13:37