【一個國家的咖啡越爛、越有可能征服世界？？----到底有沒有道理的「爛咖啡征服世界理論」】 ＃那些生活中的小世界史 好啦標題是有點聳動XD 剛好今天在咖啡館工作， 就來寫寫咖啡的故事吧～～ . 好的大家都知道，咖啡這東西起源於非洲的衣索比亞（不，不是很多人知道） 最古早的咖啡故事，就是「跳舞的山羊」傳說 是說在千年前的衣索比亞，有位叫做卡蒂（Kaldi）的牧羊人看見自己的羊在跳舞 他仔細觀察了以後，發現羊是在吃了一種紅色果實後才變得那麼嗨的 好奇的他也跟著吃了下去，果然精神變得超級振奮的！ . 這個故事，也變成日商「加樂迪咖啡廣場」（Kaldi coffee farm）的命名由來 它們的包裝就是咖啡樹旁邊，站著一隻山羊。 不過商人不會告訴你這故事有蠻多版本的，其中阿富汗的版本是 牧羊人在嗨到爆的時候，順手就抓起一隻看起來最漂亮的母山羊，然後..... ＃叫它惡魔的吟釀真是沒冤枉它 . 之後咖啡逐漸從非洲傳到中東，成為伊斯蘭的重要飲料。 嗜咖啡如命的人甚至稱喝了咖啡之後的狀態為marqaha 意思就是：「神之子民在看到隱藏的奧秘、美好的神啟時，所感受到的喜樂。」 但原本是伊斯蘭飲料的咖啡，又是怎樣跑到歐洲的呢？ . 關於這點，有個說法是1683年的維也納之戰。 這是西方文明生死存亡的關鍵年，鄂圖曼土耳其集結24萬兵力， 團團圍攻當時西方世界最大的政治中心----哈布斯堡王室的都城維也納。 四面楚歌的守軍亟需通知在城外的波蘭援軍，就在這時，一位士兵寇爾斯奇(Fanz George Kolschitsky )自願擔負起這項任務。 . 最後任務成功了！伊斯蘭軍隊撤退，留下好幾百袋奇怪的黑色豆子 維也納人還以為是動物飼料，但待過大馬士革的士兵知道，這種豆子就是傳奇的：咖啡。 論功行賞時，士兵便說：「請把那些豆子給我吧！。」 因此他就拿著這些豆子，在維也納開起了第一間咖啡館，而咖啡也就這樣傳了過來。看到這裡我不禁嘆道： . 那個士兵是個傻蛋啊啊啊～～ 皇帝都說要行賞了，要個伯爵什麼的躺在家裡不爽嗎？開咖啡廳？你是台北小文青嗎？？ 所幸，這是否是歐洲咖啡的起源也令人存疑。專家對這篇故事的看法是： 「這是篇故事，但是一篇好故事」 . 不過，歐洲的咖啡館的確是從17世紀後開始多了起來。 但真正的原因，可能還是因為土耳其的咖啡館被大量禁止的緣故 而整場「咖啡迫害」的主角，就是討厭咖啡的土耳其蘇丹：穆拉德四世。 這位脾氣暴躁的蘇丹時常微服出巡，看城市裡有沒有叛徒存在 . 就在某個晚上，蘇丹先是去了一間酒館，發現裡面很多醉醺醺的人在唱情歌 他默不做聲的離開了。接著他到了一間咖啡館 發現裡面的人正認真、嚴肅的批判帝國制度。 不久以後，蘇丹便下令：嚴禁咖啡！ . 伊斯坦堡的咖啡館全部被夷為平地 根據一些外國人的說法，蘇丹甚至會帶著劊子手上街， 只要一看到有人喝咖啡或抽水煙，就立刻把水煙插進他們的鼻子裡，然後親自砍下他們的頭。 大量熟練的咖啡工人逃到西方，也間接促成了西方咖啡文化的盛行。 . 有的時候坐在咖啡館裡，我就會想到先前看過的「爛咖啡征服世界理論」 表面上看來，這個理論完全就是在胡說；但仔細想想後， 會不會箇中原因不是咖啡本身，而是「咖啡館」這個場域所代表的意義： . 它供人們一個場所，可以讓人在清醒的環境下討論文化、思想與政治 而這種地方，恰巧是有野心的統治者最不想看到的。 我想到歐洲的咖啡館，最後也成為啟蒙的溫床； 還有戒嚴時期的茶館文化，也在黨外運動中扮演著重要的意義。 . 你覺得呢？這個理論有道理嗎？😆😆 #這就是有趣討論一下 #千萬不要太認真啊～

【凱鈞有食力】原來喝咖啡好處這麼多！什麼時間喝最好？一天的上限？關於咖啡大小事一次告訴你！ ☕咖啡的起源 要追溯咖啡被發現的最早起源，歷史上眾說紛紜，至今已無從稽考，最廣為流傳的故事是一位源自非洲衣索匹亞的牧羊人，在某天放牧的時候，發現羊群吃了一種果實後，變得異常的興奮，進而發現咖啡。一直到了11世紀，人們才開始用水煮咖啡做為飲料，到了13世紀時，衣索比亞軍隊入侵葉門，因此將咖啡帶到了阿拉伯世界，咖啡Coffee這個詞，就是來自阿拉伯語Qahwa，意即「植物飲料」 ☕咖啡豆的種類 全世界目前有60多國從事咖啡的栽培，市售的咖啡飲品琳瑯滿目，常見的像是美式咖啡、拿鐵、焦糖瑪奇朵等，若單就「咖啡豆」的種類來說，其實主要就分成兩大類：「阿拉比卡」（ARABICA）及「羅布斯塔」（ROBUSTA） 🔸阿拉比卡 又稱為小果咖啡，佔全世界咖啡產量的70～75％，主要原產地為衣索比亞，生長在海拔1000～2300公尺的高度，很容易受到害蟲影響，栽種的成本相對較高。味道聞起來帶點花香、果香甚至是焦糖的香氣，喝起來的風味則取決於產地及製作處理的方法，因其風味和香氣較為優良，主要被用在單品手沖咖啡或精品咖啡 🔸羅布斯塔 屬於西非的自然品種，通常栽種於低海拔高溫潮濕的環境，對於病蟲的抵抗力強，相較於阿拉比卡更好栽種，其最大優勢就是價格低廉，咖啡因含量高，口感較為濃郁。市場上主要用來製作成配方豆或是即溶的咖啡，味道較為苦澀，甚至常被形容成橡膠的味道 ☕咖啡的烘焙分類 即使是同一款咖啡豆，但不同的處理法，喝起來的風味就會不同。依照烘焙的時間長短又可以分成3種：淺焙、中焙、深焙。並沒有所謂好壞之分，純粹可以依照個人喜好挑選 🔸淺焙咖啡 意即烘焙時間較短，最能保留咖啡豆的原始特性，喝起來的味道會帶點花香果香的清香，口感酸質最為明顯，苦味較少，通常不習慣喝咖啡者，多會傾向選擇淺焙咖啡，屬於品咖啡的一種入門 🔸中焙咖啡 比起淺焙咖啡，中焙的豆子外觀為深褐色，會帶可可焦糖的香氣，有時會與花果香並存，咖啡豆的酸味與香醇的苦味同時能品嚐，整體味道相對溫和，多用於義式濃縮咖啡的沖煮 🔸深焙咖啡 深焙咖啡豆子外觀多呈濃褐色或黑色，甚至可以在咖啡豆外觀看到油脂，其原始風味幾乎消失，也近無酸味，苦味則最為明顯，咖啡的香氣也最為濃郁，喜歡苦味與醇度咖啡者都會深深著迷 ❤️咖啡5優點 ➡️1利尿消腫 很多人早上起床發現自己水腫的厲害，就會想來杯咖啡消水腫，這是因為黑咖啡中的咖啡因，能夠幫助加速人體水分代謝，達到利尿的效果，不過，最好不要一次喝超過400ml，反而容易引發心悸 ➡️2促進排便 咖啡有助刺激腸胃蠕動，改善便秘問題，非常適合在早餐半小時後搭配飲用，排便最有感，但記得咖啡的濃度不宜太高，否則會影響早餐的消化吸收。如果患有高血壓慢性疾病者，切勿起床就灌咖啡，容易導致血壓飆高 ➡️3燃燒脂肪 目前已有許多研究證實，喝咖啡能夠提升3～11％的新陳代謝率，特別是有在運動健身者，建議可以在運動前先喝一杯熱的咖啡，有助增加熱量的消耗，加速運動過程脂肪燃燒，最好以黑咖啡為佳 ➡️4放鬆情緒 當覺得心情低落、壓力大到喘不過氣時，不妨先試著轉換心情，坐下來好好品嚐一杯咖啡，透過咖啡濃郁的香氣，咖啡因可刺激中樞神經，讓自己放鬆緊繃的情緒，達到紓解壓力，甚至能夠緩解頭痛 ➡️5提神醒腦 咖啡所含的咖啡因是一種天然的興奮劑，有助刺激大腦中樞神經，提振精神，能幫助思路變得更清晰，特別是早晨的一杯咖啡，能全神貫注地在工作上，不過最好以「少量多餐」的方式飲用，避免一下子身體喝進太高濃度的咖啡，過數小時後反而會感受到異常疲倦 ⚠️5個注意事項 ➡️1不宜過量 長期飲用會出現心理依賴，反而會越喝越累，一旦停喝還可能產生戒斷症狀，包含頭痛、憂鬱等，導致惡性循環。根據食藥署的建議，成人每日的咖啡因攝取量不宜超過300毫克，大約是2～3杯的量 ➡️2補充鈣質 咖啡含有的咖啡因，會增加尿中的鈣質排出，因此一直被視為骨質疏鬆的危險因子之一，特別是有咖啡癮的女性，日常要特別注重鈣質的補充，除了牛奶、優格等乳製品外，也可以多攝取莧菜、小白菜、地瓜葉、紫菜、黃豆、豆乾等，並搭配適度的運動，幫助遠離骨質疏鬆 ➡️3原味為佳 有些人喝咖啡習慣點拿鐵、焦糖瑪其朵、卡布奇諾，這類飲品常常會加入糖及奶精，提神的同時不自覺也喝下許多熱量。建議最好以喝原味咖啡為主，如果覺得黑咖啡口感濃郁苦澀，可以加入少量的牛奶調味，但也不宜過多，其他像是奶精、煉乳、方糖等都會影響脂肪的分解，難以達到減肥功效，不加最好 ➡️4避空腹喝 很多人早上起床因精神欠佳，就習慣直接先來杯咖啡想提神，但咖啡因會刺激胃酸分泌，常空腹喝咖啡恐會傷胃，特別是有胃食道逆流者，一定要避免空腹喝咖啡。現在更有英國研究發現，空腹喝咖啡也會影響血糖的控制，特別是對糖尿病及心臟病患者危害更大，建議是吃完早餐30分鐘後喝為佳 ➡️5最好過濾 含有咖啡油脂，長時間飲用會使得血液中的三酸甘油脂及膽固醇濃度增加，《歐洲心臟病學會》在今年就曾發表過一份研究報告，證實以過濾器沖泡後的咖啡，能夠降低罹患心臟病的風險，建議可以採用過濾紙濾過再喝，多一道手續，有助讓身體更健康，特別是本身就有高血脂患者更要注意 #凱鈞有食力