為什麼這篇咖啡豆包裝膨脹鄉民發文收入到精華區：因為在咖啡豆包裝膨脹這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ccooa01 (....)看板Coffee標題[問題] 裝咖啡豆的塑膠袋會慢慢膨脹?時間Sun...
咖啡豆包裝膨脹 在 Joanne | 咖啡杯測師 Instagram 的精選貼文
2021-08-02 18:24:53
買了咖啡，一旦打開了包裝袋之後，怎麼樣幫咖啡保鮮呢？要買特別的氣密罐來儲存咖啡嗎？這些問題我都常常被問到。 ⦁剛烘好的咖啡最好喝？ 先來談談新鮮烘焙好的咖啡，由於化學反應，產生大量氣體跟香氣，的確是在香氣的高峰期。不過也因為這時候大量的排氣，沖煮時候萃取不容易平均（所以需要俗稱的養豆，過幾天再沖...
二個問題請教，因為在精華區找半天看不到這問題
1.在這耙文候才知道裝咖啡豆可以用麻布袋
我買咖啡豆店家一向都用塑膠袋裝給我，與麻布袋有何差別？
2.這次買的咖啡豆也適用塑膠袋裝
可是奇怪的是袋子會日漸膨脹
打開袋子候還衝出一種很臭的味道
是咖啡混和合塑膠的臭味
不知是不是咖啡味太濃還是怎樣
這是以前從沒發生過的怪現象
是咖啡豆品質有問題或另有其他原因？
請有經驗的咖啡足推文教我 感謝
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.154.210
推 antshen:麻袋是裝生豆吧 08/21 11:25
推 semicoma:你講塑膠袋很籠統耶 08/21 11:42
→ djacky:烘好的豆子會吐氣,所以需要單向排氣閥 08/21 11:46
→ ccooa01:可是以前買的放兩個月左右也沒吐氣這次才買大概五天 08/21 12:08
→ ccooa01:就出現這種怪現象 我買的是烘好的沒錯啦 08/21 12:10
推 derby0426:不澎代表你買到的豆子不新鮮= = 可能已經烘很久了 08/21 13:10
→ ccooa01:原來是這樣喔 那我懂了謝謝你 08/21 14:33
推 semicoma:我說你講得很籠統 是因為你說除了咖啡味還有塑膠味 08/21 23:16
推 semicoma:而正常來說不該有塑膠味的 你有你的塑膠袋的圖片嗎? 08/21 23:31
→ watiz:我覺得有可能是深焙豆放太久的油耗味 08/21 23:49
→ turtlewang:生豆是以麻布袋裝的 烘好的熟豆如D大所言會產生氣體 08/23 02:10
→ turtlewang:使用單向透氣閥是怕產生的氣體太多 壓力太大 把包裝撐 08/23 02:11
→ turtlewang:破 這樣豆子就會接觸空氣氧化,所以用單向透氣閥 08/23 02:12
→ turtlewang:好的包裝最好是用不透光的鋁箔袋 塑膠袋還是無法密封 08/23 02:13
→ turtlewang:烘焙較深的豆子氣體產生的快又多 反之產生慢且較少 08/23 02:14
→ turtlewang:所以烘焙越深的豆子生命週期越短 怪味應該是W大所說 08/23 02:15
→ turtlewang:深焙豆產生的油脂常放久了氧化後的味道 08/23 02:16
→ turtlewang:咖啡豆和罐頭相反 罐頭膨脹是壞掉 咖啡豆放幾天不膨脹 08/23 02:17
→ turtlewang:(袋子不膨)才要擔心新鮮度@@" 08/23 02:18