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[爆卦]咖啡果膠是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇咖啡果膠鄉民發文沒有被收入到精華區：在咖啡果膠這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 咖啡果膠產品中有4篇Facebook貼文，粉絲數超過3,621的網紅Jon 就走走看看，也在其Facebook貼文中提到， 每天都需要喝一杯咖啡的上班族，如果也想品嚐高貴不貴的精品咖啡豆，那我真的非常推薦可以選【江鳥咖啡 - RiverBird Coffee Roasters 】，網站上把各種風味和烘度的咖啡豆都分類好了，很容易可以依自己的喜好找到喜歡的咖啡豆 【江鳥精選 – 卡內特莊園 音樂家組合】有三包各100g的...

　同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅Jacky Wu's Official Channel 吳宗憲官方專屬頻道，也在其Youtube影片中提到，吳宗憲 Jacky Wu Facebook：https://www.facebook.com/jackywuofficial/ Instagram：https://www.instagram.com/jacky_wu60/ 容易文創 Easy C&C Facebook：https://www.f...

「咖啡果膠」的推薦目錄

咖啡果膠 在 Jon Chang Instagram 的精選貼文

2021-05-13 16:52:36

每天都需要喝一杯咖啡的上班族，如果也想品嚐高貴不貴的精品咖啡豆，那我真的非常推薦可以選【@riverbird_roasters 】，網站上把各種風味和烘度的咖啡豆都分類好了，很容易可以依自己的喜好找到喜歡的咖啡豆 【江鳥精選 – 卡內特莊園 音樂家組合】有三包各100g的咖啡豆，非常適合剛開始接觸...

  • Jon 就走走看看

    咖啡果膠 在 Jon 就走走看看 Facebook 的最佳解答

    2021-05-11 10:00:08
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    每天都需要喝一杯咖啡的上班族，如果也想品嚐高貴不貴的精品咖啡豆，那我真的非常推薦可以選【江鳥咖啡 - RiverBird Coffee Roasters 】，網站上把各種風味和烘度的咖啡豆都分類好了，很容易可以依自己的喜好找到喜歡的咖啡豆

    【江鳥精選 – 卡內特莊園 音樂家組合】有三包各100g的咖啡豆，非常適合剛開始接觸精品咖啡，還不確定自己的偏好風味的人選擇，三種咖啡都是選自哥斯大黎加的阿拉比卡咖啡豆，先列出音樂家組合的焙度和風味：
    「莫札特」 中淺焙 葡萄乾/香檳/糖果/木瓜牛奶
    「蕭邦」 中淺焙 玫瑰/水果茶/奶油/哈密瓜
    「貝多芬」 中淺焙 香草/甜瓜/蜂蜜

    影響咖啡風味的主要因素除了產地、豆種和焙度之外，還有一個很重要的環節是發酵方式，這組咖啡採用厭氧發酵處理，減緩咖啡果膠中糖分的分解速度，延長發酵時間，讓咖啡的甜味更完整保留

    我自己喜次偏酸的咖啡，這次的組合每一種都很喜歡，其中最喜歡的是「蕭邦」入口偏酸帶有豐富的花果香，一點點奶油香氣中和口感，尾韻的花果香氣在口中環繞好久

    一次可以喝到三款各有風味的咖啡好開心，我覺得【江鳥精選 – 卡內特莊園 音樂家組合】的口感都很溫順，不常喝黑咖啡的人也都很能接受

    #手沖咖啡 #音樂家系列 #莫札特咖啡 #音樂家咖啡 #精品咖啡 #精品咖啡豆 #濾掛咖啡 #單品咖啡 #咖啡 #咖啡推薦 #江鳥咖啡

  • MOS Burger 摩斯漢堡「癮迷」俱樂部

    咖啡果膠 在 MOS Burger 摩斯漢堡「癮迷」俱樂部 Facebook 的精選貼文

    2020-08-19 06:00:03
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    #MOS咖啡小教室 #5 你聽過哪些咖啡豆處理法？
    文末小驚喜➡️______買一送一❗️
    　　
    咖啡豆不同的處理法之間，到底有什麼差異呢？
    主要可分為【乾式(日曬法)】和【濕式(水洗法或半日曬法)】
    首先共同步驟為「去除浮豆」，將新鮮採收的咖啡果倒入水槽，去除發育不完全而浮在水面的劣質豆及其中雜質。
    　　
    #日曬法(Natural): 將咖啡果實移至天井或架高的棚架，均勻的曝曬約兩週時間，且須依氣候差異，每日翻動數次。在咖啡果外在縮水變成褐色時(內部的含水量降至10~14%)，利用脫殼機去除外殼，即完成日曬處理法。
    　　
    #半日曬法/ #蜜處理法(Pulped Natural): 為日曬法的改良方法，與日曬法最大不同在於陽光曝曬前，會先去除外果皮，將含果膠包覆的咖啡豆移至戶外空地或天井曬乾，並定時耙翻以確保均勻乾燥。依據不同氣候約放置7~12天陰乾，部分地區會使用機器來輔助乾燥。
    　　
    #水洗法(Washed): 將果實放進脫皮機去除外果皮，留下果膠部分，並接續「發酵處理」，將咖啡豆浸泡並發酵12~72小時，直到咖啡果膠崩裂脫離，通常此步驟會進行兩次，以清除發酵菌和雜質並帶出咖啡香氣或改變外觀。最後使用機器烘乾的方式讓水份降低，並清除剩下的內果皮與銀皮，即完成水洗處理法。
    　　
    MOS Café所推出單品 #台灣阿里山咖啡，即使用水洗法處理，從栽培到採收都以全手工作業，讓咖啡豆保持最完好的風味與狀態。口感上呈現優雅的麥香與紅糖香甜，餘韻帶有微微台灣烏龍茶的香氣，是一款能品嚐到濃濃台灣風味的在地小農咖啡。
    　　
    2020/8/18-8/25 台灣阿里山咖啡 #買一送一
    限定販售店鋪➡️ http://www.mos.com.tw/news/news.aspx?id=332
    *數量有限售完為止

  • 香馥咖啡豆專賣店 SAN Coffee Roasters

    咖啡果膠 在 香馥咖啡豆專賣店 SAN Coffee Roasters Facebook 的最讚貼文

    2019-06-19 15:13:41
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    這2年流行起來的〈#厭氧日曬〉咖啡豆，有些客人對於這個名詞還有點陌生。仿效紅酒釀造的『#厭氧發酵處理法 Anaerobic Fermentation』是這2~3年才開始流行起來的生豆處理方法，在密閉的容器裡注入二氧化碳，擠出裡面的氧氣，在無氧的環境下，減緩咖啡果膠中糖分的分解速度，延長發酵時間，讓咖啡有更多的甜味及美妙的酸值！

    #中淺烘焙 #克菈菈莊園厭氧日曬，有豐富的莓果香氣、香蕉及百香果的水果酒香風味，香氣獨特，酸度柔和適中、甜度豐富。
    生豆所剩不多，想試試看獨特風味嗎？這一支可以滿足您的渴望。
    ✔️售價：400元/半磅〔中淺焙〕
    🛒蝦皮賣場：https://goo.gl/NwRXZe
    🛒PCHOME賣場：https://goo.gl/zCE8K9
    🛒YAHOO賣場：http://t.cn/EilSOI8

    #香馥每日烘焙
    🔥6/19烘焙：
    ✏️巴西喜拉朵莊園 黃波旁精品圓豆◇中焙◇
    ✏️巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園圓豆◇中焙◇
    ✏️衣索比亞 西達摩 桃可可/桃子甜心 日曬G1◇中淺焙◇
    ✏️薇薇特南果◇中焙◇
    ✏️墨西哥 漢堡莊園 象豆◇中焙◇
    ✏️特級義大利◇中深焙◇
    ✏️巴西、義大利、曼特寧G1、藍山

    🔥6/18烘焙：
    ✏️★厭氧日曬★哥倫比亞 克菈菈莊園 厭氧日曬◇中淺焙◇
    ✏️薩爾瓦多 聖塔安娜火山 雷納斯/蛙丘莊園 蜜處理◇中焙◇
    ✏️多明尼加 拉米瑞玆莊園 冰種AA◇中焙◇
    ✏️綜合、曼特寧G1

    －－－－－－－－－－－
    Sanfull Coffee╳香馥咖啡
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    ※門市電話：034221246
    ※LINE ID：@sanfull
    ※IG：sanfull.coffee
    ※門市地址：桃園市中壢區中豐路168號（興國市場旁50m）
    ※蝦皮賣場→https://goo.gl/LQfdJ1
    ※PChome→https://goo.gl/ztX3ht
    ※Yahoo拍賣→https://goo.gl/vDsCxH
    #會員儲值3000元送500元優惠適用所有香馥烘焙咖啡豆_濾掛咖啡_咖啡生豆
    #單次消費滿2000元以上宅配免運費一次

    售價：400元/半磅〔中淺焙〕-售完

    ．品　　名：哥倫比亞卡爾達斯 克菈菈莊園厭氧日曬
    Colombia Caldas Villa Clara Estate Caturra Anaerobic Natural
    ．國　　家：Colombia
    ．產　　區：Caldas
    ．生 產 者：Villa Clara Estate
    ．品　　種：Caturra
    ．海　　拔：1500m
    ．等　　級：Excelso
    ．處 理 法：厭氧日曬
    ．風味特色：百香果、香蕉、萊姆、莓果乾、桃子、可可。酸甜感明顯，莓果香氣濃郁。
    ．烘 焙 度：●●○○○

    👉※克菈菈莊園在台灣直接販售，所以價格很便宜，數量不多～推薦給敢喝酸的朋友試看看唷！

    👉※仿效紅酒釀造的『#厭氧發酵處理法 Anaerobic Fermentation』是這2~3年才開始流行起來的生豆處理方法，在密閉的容器裡注入二氧化碳，擠出裡面的氧氣，在無氧的環境下，減緩咖啡果膠中糖分的分解速度，延長發酵時間，讓咖啡有更多的甜味及美妙的酸值！

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