【簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光】⁠ 我在台灣生活的時候，真的有嚇到，台灣人怎麼這麼喜歡喝奶茶。⁠ 雖然日本人也滿喜歡的，但是沒有台灣這麼喜愛奶茶。⁠ ⁠ 由於我不能喝咖啡的關係，我很喜歡喝紅茶類。⁠ 特別是是奶茶。⁠ 跟姐妹一起去咖啡廳喝也不錯。但是放假的時候，如果可以自己在家煮個奶茶，室內洋溢著紅茶香味，就擁有一個相當優雅的午茶時光。⁠ 此做法做出來的奶茶就算用一般的紅茶葉也變成很高級的奶茶喔！⁠ ⁠ 在下午茶時分，若是家裏有客人來訪，你可以試試看煮一鍋請大家品嚐～⁠ ⁠ ---⁠ YouTube/Facebook/食譜網站⁠ 連結在這裡⁠ @tasty.note⁠ ---⁠ 📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，⁠ 博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。⁠ ---⁠ 如果喜歡這道食譜，給我按讚😊⁠ 如果有什麼問題呢？⁠ 可以寫在留言區喔！⁠ --- ⁠ ☆份量☆⁠ 1-2人份 ⁠ ☆材料☆⁠ 紅茶葉---2湯匙（10g）⁠ 全脂牛奶---一杯⁠ 水---一杯⁠ ---⁠ ☆作法步驟☆⁠ [1]⁠ 首先用大火煮一鍋滾水。 ⁠ [2]⁠ 水滾後，持續開大火，放入茶葉煮3分鐘。 ⁠ [3]⁠ 煮茶葉的3分鐘之間，鍋子會如照片一樣，不過請別擔心會燒乾。⁠ ＊此步驟很重要，絕對不要轉弱火喔。⁠ [4]⁠ 三分鐘一到，加入牛奶。 ⁠ [5]⁠ 繼續煮至沸點。⁠ 此時請寸步不離鍋子，盯著水面直到沸點。⁠ ＊沸點一到（如步驟6）立刻關火。⁠ [6]⁠ 冒泡的那一刻就立刻關火。 ⁠ [7]⁠ 接著濾掉茶葉渣。 ⁠ [8]⁠ 就得到一壺濃濃香香的奶茶啦！ ⁠ ★小撇步⁠ 火力從最初到最後都必須是大火！ 煮紅茶基本上一定需要用煮開的熱水。 牛奶則是沸騰後香味會散去，絕對不能讓牛奶沸騰喔。（煮到一點起泡那刻就要立刻關火） 如果想要茶味更濃的話，或許可以加入更多的茶葉。（不同品種茶葉煮出來濃度不盡相同） 茶葉的話，大吉嶺或錫蘭紅茶配上牛奶最合適。⁠ ---⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #自家煮⁠ #自煮⁠ #美食推薦⁠ #日本美食⁠ #簡単ごはん⁠ #美食⁠ #食好西⁠ #相機食先⁠ #日本人廚師⁠ #簡易食譜⁠ #飲食紀錄⁠ #手料理⁠ #家庭料理⁠ #japanesefoods⁠ #便當菜⁠ #手作飲料⁠ #自煮生活⁠ #懶人料理⁠ #健康饮食⁠ #廚師⁠ #下午茶⁠ #小確幸⁠ #好好吃⁠ #家常菜⁠ #餐桌日常⁠ #吃貨人生⁠ #紅茶葉⁠ #全脂牛奶⁠ #鍋煮奶茶

大家晚安~今天是金沙紫薯餅！ ⁡ 今天這個食譜大概是5分像夜市賣的QQ地瓜球味道，畢竟沒有油炸整個外貌又整型了咩😂~~沒有油炸雖少了膨鬆度，但多了金沙鹹香的味道。 ⁡ 話說(話題一轉)，2級後大家有去夜市了嗎？我們家是還沒，餐廳內用也還在觀望中。不過好友群組中已迫不及待的在討論，等小孩開學後，苦逼媽媽們要找個上班日請休假、偽拋夫棄子的(因為晚上還要回到現實😅😅、好好一起咖啡廳放風。 ⁡ — ⁡ 這類以地瓜、紫薯或南瓜等根莖類作主食材的餅類食譜，通常會用到地瓜粉或太白粉。 ⁡ 但每次我看到不同食譜之間， 粉類用量差異相當之大，有的只有一點點，有的用量比例跟地瓜差不多，甚至還有的用量大於地瓜本身 !! ⁡ 經過實驗後，我發現，基本上應該是根據個人喜好來決定地瓜與粉類的比例 : ⁡ 🔸喜歡吃起來很Q彈的口感，紫薯跟地瓜粉比例可以到2:1 (參考大象廚房) ， 但是要視情況添加一點額外的水份。(最後一張的影片就是 2:1 做出來的紫薯餅 ) ⁡ 🔸偏重紫薯本身的原味，就只要放一點點地瓜粉，100g配個1-2大匙就好 (約是4:1~5:1)，目的是讓紫薯泥可以成團，煎煮過程中不易散開。 ⁡ 🔸喜歡又點Q又不會太Q，介於中間的口感，那就選紫薯跟地瓜粉的比例3:1。 ⁡ 很彈性的，大家可以自己調整~~ ⁡ 今天照片中是用100g紫薯泥配25g (4:1)，Q度只有微Q，黏度也低，所以一用小V壓烤時，金沙就越獄而逃了🤣 ⁡ 所以建議要包流沙餡的捧油， 紫薯跟地瓜粉的比例可提高至3:1以上，下面的食譜我也是這樣修正的。 ⁡ -------- ⁡ 最後總結我的建議組合，如果是用小V鬆餅機 ： ⁡ ✅紫薯與地瓜粉 4:1➕鹹蛋黃碎 : 這是我家比較喜歡的組合。不過因紫薯量較高，整體Q彈度比較低也較軟，想包鹹蛋黃的話比不適合包加熱後會流沙的餡，因為紫薯層壓烤後容易破，適合直接包進鹹蛋黃碎。 ⁡ ✅紫薯與地瓜粉 2:1➕鹹蛋流沙餡 : Qㄉㄟˋㄉㄟˋ，可以包流沙餡，紫薯層壓烤後破掉機率低。 ⁡ 🙋🏻‍♀️你問，可以不放鹹蛋黃嗎？ 單藍可以!! 自己做的就是要隨心所欲地調整啊~~ ⁡ 大家試看看喔，找出自己最喜歡的組合~~ ⁡ ------------------------ ⁡ 《食材》 ⁡ 🍠金沙蛋黃餡 (食譜參考美食台foodvideo) 🔹熟鹹蛋黃 2個 🔹奶粉 10g 🔹糖 20g 🔹奶油 15g ⁡ 🍠紫薯餅 🔹紫薯 200g 🔹地瓜粉 70g (喜歡Q一點多加到90-100g) 🔹糖 我沒有放，但喜歡可以加一點 ⁡ 《做法》 ⁡ 1️⃣鹹蛋黃壓進篩網碾碎，目的是讓鹹蛋泥變細緻沒有顆粒感。 ⁡ 2️⃣奶油中加入碾碎的熟鹹蛋黃、糖、奶粉，用手捏合食材，像要壓扁奶油那樣、把這些食材壓進奶油裡面。最後鹹蛋黃奶油餡變得滑順後，放進冷藏20分鐘硬化，再拿出來分成10份，每一份搓圓後繼續回冷藏備用。 ⁡ 3️⃣紫薯去皮切塊，放進電鍋蒸熟後，趁溫熱取出壓成泥。 ⁡ 4️⃣趁熱將紫薯泥加入地瓜粉，攪拌均勻後成團狀，分成10份，每份稍微搓圓。 ⁡ 5️⃣從冰箱中取出金沙蛋黃餡，拿一個紫薯球壓扁，放進金沙蛋黃餡，儘量包好包緊。 ⁡ 6️⃣小V預熱完成後，放進紫薯，蓋上蓋子烤約4-5分鐘或是有上色就可以了 (材料幾乎都是熟的不用烤很久)。 ⁡ ⁡ #紫薯 #鬆餅 #金沙鹹蛋 #鹹蛋黃 #下午茶 #下午茶時光 #下午茶時間 #自製甜點 #自製蛋糕 #手作蛋糕 #手作甜點 #偽時尚烘焙 #小V鬆餅機 #無麩質 #甜點 #甜點控 #glutenfreedessert #相機先食 #相機食先 #moodofmytable #purpleyam #purplesweetpotato ⁡

生豆包蝦捲（文字+影片食譜） 百靈手持攪拌棒已經開團摟！連結在我的主頁 @dulahoop12 和限時動態、精選動態都可以看到，建議大家先看過我寫的文章（一樣在主頁有連結）之後再決定購買，裡面有詳細的說明，也有和其他的調理機比較，大家可以根據自己的需求做參考。 今天的豆包蝦捲建議盡量按照原食譜，不要刪減辛香料，味道會很鮮很多汁！搭配酥脆的豆包真是好好吃，沾醬試了很多、覺得是拉差最對味，分享給你們😍 百靈的手持攪拌棒（MQ7038X)配件包含主機和其他配件，其他配件有切碎刀+切碎盆、打蛋器、攪拌棒+攪拌杯、香料或咖啡研磨器，原價是，原價為$6090，本次團購價為$4990（免運），團購日期從8/23開始至8/29，還請有需要的朋友多加留意時間。 *影片更正：蝦仁打成蝦仁「漿」 🥢豆包蝦捲(2-3捲) ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 生豆包 ——— 2-3片 蝦子 ———— 250g 青蔥 ———— 30g 蒜頭 ———— 10g 薑 ————— 5g 洋蔥 ———— 1/4顆 鹽巴 ———— 1/2小匙 糖 ————— 1/2小匙 米酒 ———— 1大匙 香油 ———— 1小匙 白胡椒 ——— 1/4小匙 蛋白 ———— 1/2顆 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 青蔥切花；洋蔥、蒜頭、薑放入調理機打成碎末，放入大碗備用。 ② 蝦子用洗淨，去除腸泥，用紙巾擦乾水分，放入調理機，加入蛋白、鹽巴、白胡椒、香油、糖，所有材料一起絞打均勻成蝦泥，撈出放入大碗備用。 ③ 將上述兩步驟材料混合均勻，接著同個方向將蝦泥攪打出黏性。 ④ 生豆包攤開鋪平，盡量薄一些不要太厚，將蝦漿均勻塗抹一層在豆包內側，接著將豆包捲緊，開口處朝下備用。 ⑤ 鍋中加入些許油熱鍋，蝦捲開口處朝下中火煎約5分鐘，底部金黃之後翻面煎約3分鐘，之後側邊各煎2-3分，蝦捲熟透後取出切片即可。 ⑥ 擠點是拉差醬作為沾醬很適合喔！ #Della海鮮食譜 #蝦捲 #自己煮 #料理日常 #料理紀錄 #簡單料理 #豆包 #生豆包 #蝦子料理